Le melanzane sono raramente mangiate crude, ma sono molto gustose, utili se cotte correttamente. Le loro proprietà benefiche offrono molti vantaggi alla nostra salute.È un buon sostituto per la carne. Sono ideali per guarnire. Scopri cosa può essere cucinato da loro. Come cucinare le melanzane in modo rapido e gustoso: come friggere, come cuocere, come cucinarle nel microonde. Conosci le mie ricette preferite. Contenuto
- Come scegliere la melanzana giusta?
- Prima della cottura, le melanzane devono essere pulite?
- Posso sbarazzarmi dell'amarezza nelle melanzane e come?
- Come cucinano le melanzane alla griglia?
- Come friggere le melanzane in padella?
- Come cucinare le melanzane al forno in forno?
- Le melanzane possono essere cotte nel forno a microonde, come si fa? Le melanzane
- sono veloci e gustose - recensioni su
Prima di cucinare, dovresti sceglierle correttamente.
содерж al contenuto ↑Come scegliere la melanzana giusta?
Sono sicuro che quando pensi a questo ortaggio, stai immaginando un frutto a forma di pera o cilindrico con la pelle viola brillante. Hai ragione, questo è il tipo più comune. Ma le melanzane, a seconda della varietà, possono essere di diverse forme, dimensioni - da pochi centimetri a 30 centimetri, anche di più.Possono essere rotondi, ovali, a forma di goccia o a forma di pera, simili ai lunghi cetrioli. Il colore può anche essere diverso: bianco, verde, rosso-arancio, leggero lilla, viola, a strisce, a strisce incrociate. ..
Melanzane è ora disponibile nei negozi tutto l'anno, ma l'alta stagione è alla fine dell'estate. Cerca i frutti sugli scaffali con la pelle lucida elastica lucida. Pesi una melanzana sul tuo braccio, dovrebbe essere pesante per la tua taglia. Premere la pelle con il dito - non ci dovrebbero essere ammaccature. I giovani, non molto grandi frutti, di norma, meno amari, più gustosi di quelli grandi o vecchi. Si tratta di verdure abbastanza deperibili, quindi è possibile conservare le melanzane in frigorifero fino a 5 giorni.
Prima della cottura, devo pulire le melanzane?
Può essere pulito, ma non è possibile. La pelle delle piccole melanzane giovani è tenera e commestibile - tali frutti non possono essere puliti. Ma è meglio chiarire più grandi o più maturi. Come la polpa sbucciata cambia colore - si scurisce, sbucciare le verdure immediatamente prima della cottura. Tagliare la parte superiore del frutto con un pedicello, tagliarlo a fette rotonde, a cubetti o longitudinalmente a fette lunghe, come indicato nella ricetta.
Vuoi cucinare melanzane deliziose, e i frutti sono amari?
содерж al contenuto ↑Posso liberarmi dell'amarezza nelle melanzane e come?
Sì, puoi. Alcune varietà di amarezza, ma va tenuto presente che molte nuove varietà non hanno amarezza. Potresti aver sentito che il sale rimuove l'amarezza dai frutti e dal liquido in eccesso. Lo è davvero. Rimuovere l'amaro segue: prima di cuocere, mettere le fette tagliate su un tovagliolo di carta, cospargerle su tutti i lati con sale. Il sale non rimuoverà solo l'amarezza. Le verdure tritate daranno il succo - questo li aiuterà a non assorbire l'olio in eccesso durante la frittura. Lasciare riposare le melanzane a fette per 20 minuti. Quindi sciacquarli accuratamente dal sale in eccesso, asciugare. Utilizzare a propria discrezione.
содерж al contenuto ↑Come cucinare le melanzane sulla griglia?
È molto semplice, veloce e gustoso. Questo ortaggio è creato per friggere sulla griglia a causa della polpa densa, che come una spugna assorbe marinata, verdura o burro, l'aroma del fumo. Inoltre, cucinano velocemente, poiché non richiedono la precottura.
Prima di grigliare, spennellare le fette con un pennello imbevuto di burro d'oliva, vegetale o fuso. Questo aggiungerà sapore, gusto, permetterà ai pezzi di non attaccarsi alla griglia.
Sulla griglia è conveniente e veloce cuocere grandi frutti, tagliarli a fette rotonde trasversalmente, o piccoli, tagliare longitudinalmente. Mettete i pezzi tagliati, spalmati di olio, conditi con spezie, sulla griglia della griglia. Voltali di tanto in tanto.
содерж al contenuto ↑Come friggere le melanzane in padella?
Non c'è niente di difficile. Distribuire le fette di melanzana su tutti i lati con burro di olive, verdure o fuso.È conveniente fare un pennello da cucina. Cospargere con pepe macinato o spezie che ti piacciono. Puoi salare, se non li hai salati prima, per rimuovere l'amarezza. Immergere le fette in una miscela di pane grattugiato e formaggio duro grattugiato( 1 parte di formaggio a 3 parti di pangrattato).Metti su una padella calda con un filo d'olio. Friggere le fette fino a doratura. Molto gustoso!
содерж al contenuto ↑Come cucinare le melanzane cotte nel forno?
, ti assicuro, anche questo non è difficile. Prima di cucinare, preriscaldare il forno a 220-250 ° C.Mentre il forno si sta riscaldando, mettete le fette pelate e preparate in una ciotola contenente una miscela di 3-4 spicchi d'aglio, saltate attraverso la pressa di aglio, 1 cucchiaio d'olio o olio vegetale, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato. Immergere o rivestire a fondo i pezzi con questa miscela. Mettili su una teglia da forno. Cuocere le melanzane per 20 minuti, rigirandole periodicamente.
содерж al contenuto ↑Le melanzane possono essere cotte in un forno a microonde, come si fa?
Certo che puoi! Taglia le melanzane pelate a cubetti, fette e metà.Mettili in un piatto poco profondo, versa un po 'd'acqua sul fondo - solo due cucchiai. Metti la modalità più grande del tuo forno per 5-8 minuti. Cuocere le melanzane fino a renderle morbide, mescolandole di tanto in tanto o girandole. Nel forno a microonde, puoi cuocerli senza staccare la pelle - è quindi facilmente separabile dalla polpa, che può essere usata per fare casseruole, paste vegetali, ecc.
Ti ho detto come cucinare le melanzane in modo rapido e gustoso in vari modi. Puoi immediatamente appoggiarli sul tavolo o usarli per preparare insalate, contorni, verdure o stufati di carne, involtini o casseruole.
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