Quanto è gustoso e utile cucinare un coniglio?

. Contenuto:facile da preparare. Ma prima di cucinare un coniglio, devi essere consapevole che è preferibile cucinare ogni parte della carcassa in modo diverso. Ad esempio, le zampe posteriori sono più adatte per la frittura, e la parte anteriore è perfetta per bollire o stufare. Offriamo diverse opzioni per fare carne di coniglio tenera dieta e istruzioni passo-passo per ogni ricetta.

Coniglio al forno in lamina

Il coniglio al forno è molto profumato, saporito e tenero, se lo condisci con spezie adatte: basilico, erbe provenzali, timo, aneto. Per comodità di preparazione, offriamo una ricetta di coniglio in forno con una foto e una descrizione passo-passo. Preparazione

1. :
   Lavare accuratamente la carcassa del coniglio con acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo.
2. Utilizzando un coltello affilato o forbici da cucina, tagliarlo a pezzi. Saliamo, ricopiamo abbondantemente, riempiamo d'acqua e marciamo entro 3 ore.
3. Puliamo 1 testa di cipolle e 1 gambo di porro. Tagliare finemente la cipolla a cubetti e tagliare i porri a strisce.
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4. Mescolare 100 ml di panna acida e 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro. Aggiungere la miscela alla cipolla, leggermente sale e pepe.
5. Affettiamo le fette di coniglio con questa salsa su tutti i lati.
6. Quindi su ogni pezzo mettete del burro sopra. Separatamente, avvolgere i pezzi in un foglio e posizionarli su una teglia.
7. Mandare il coniglio al forno preriscaldato e cuocere per 45 minuti.

Puoi marinare un coniglio non solo in acqua, ma anche con aceto, vino, siero di latte, olio d'oliva e aglio. Questi metodi conferiscono alla carne un aroma gradevole, un gusto speciale e ammorbidiscono la rigidità delle fibre. Coniglio

in un multicooker

Questo piatto può essere preparato per una vacanza, perché ha un gusto e un aroma eccellenti. Il coniglio in una pentola a cottura lenta è morbido, succoso e molto utile. Preparazione

:

1. In primo luogo immergere il coniglio per rimuovere il sapore specifico. Per fare questo, lavare la carcassa e versare l'aceto. Immergilo per 3 ore, girandolo periodicamente.
2. Dopo l'immersione, lavare nuovamente la carcassa e tagliarla in porzioni. Cospargere di sale e pepe.
3. 2 cipolle a spicchi e 3 spicchi d'aglio, pelati, lavati e tagliati.
4. Versare un po 'di olio di girasole nella ciotola, posizionare i pezzi di carne sul fondo e friggerli in modalità Frittura.
5. Quindi aggiungere i semicerchi di cipolla alla carne e friggere per altri 10 minuti, mescolando con una spatola di silicone.
6. Riempire il contenuto con 1 tazza di panna acida, condire con aglio, una miscela di erbe italiane( lemongrass, origano, paprika, pepe rosa, rosmarino, timo, santoreggia, aglio, dragoncello), aggiungere un po 'di sale. Impostiamo la modalità "Quenching" per 1,5 ore.
7. Dopo aver preparato il coniglio, non ci affrettiamo ad aprire il coperchio. Stiamo aspettando che venga fuori tutto il vapore. Quindi disponi i gustosi pezzi nei piatti.

La carne di coniglio può essere servita con quasi tutti i contorni. I piatti di coniglio vanno molto bene con grano saraceno, purè di patate, pasta, riso, insalata di verdure fresche, sottaceti e pane.

Zuppa di coniglio

Non c'è patata in questa ricetta di coniglio, ma ci sono altre verdure sane - patate dolci e sedano. La zuppa di coniglio è molto più aromatica, più morbida, più salutare e più pulita delle zuppe in altri brodi di carne.

Preparazione:

1. Sbucciare 100 g di radice di sedano, tagliarne metà a cubetti e tagliarne un altro a strisce sottili.
2. Laviamo a fondo le cosce di coniglio in ammollo, le mettiamo in una casseruola, versiamo acqua. Abbiamo messo grandi cubetti di radice di sedano e 1 spicchio d'aglio schiacciato non sbucciato. Cuocere a temperatura moderata per circa 1 ora.
3. Preparare verdure. Batat( 100 g) pulire e tagliare a anelli. Ritagliamo gli elementi per la decorazione da diversi anelli. Il resto è tagliato a strisce. Noi laviamo accuratamente uno stelo di porro in modo che non ci sia sporcizia tra le porte, lo tagliamo in semenze. Tritare finemente 1 spicchio d'aglio.
4. In una padella, scalda 1 cucchiaio.cucchiaio di burro e olio d'oliva. Soffriggere il porro, la patata dolce, l'aglio, la radice di sedano.
5. Coniglio finito usciamo dalla padella, con un coltello separiamo la carne. Filtrare il brodo, mettere la carne e metterlo sul fuoco.
6. Aggiungere verdure passate, sale, spezie nella padella. Quando l'acqua bolle, versare 5 cucchiai.cucchiai di farina d'avena e togliere dal fuoco. Lasciare la zuppa per qualche minuto per gonfiare la farina d'avena.
7. Prima di servire, cospargere con verdure tritate e aggiungere i crostini.

Per scegliere la carne di qualità per la zuppa di coniglio, è necessario osservare il suo colore. Il coniglio giovane ha un colore rosa chiaro, e la carne di un rappresentante maturo è rosa scuro.

Coniglio in umido con patate

Secondo questa ricetta, il coniglio viene cotto in una salsa speciale, rendendolo molto più morbido rispetto a quando è cotto in forno. Insieme alle patate, puoi aggiungere alle melanzane carne, zucchine, peperoni e persino fagioli bolliti. Lo stufato di coniglio con le patate darà alla tua famiglia un vero piacere dal pranzo.

Preparazione:

1. Tagliare la carne di coniglio inzuppata in pezzi medi, asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Friggerli in una padella ben calda, salare e pepare.
3. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere 1 cipolla a fette e 1 carota grattugiata grande nella padella, friggere con la carne. Condire con noce moscata macinata per conferire alla carne un gusto e un aroma speziati-dolci.
4. Metti il ​​contenuto della padella in una pentola con pareti spesse. Sulla carne gettare fette di patate. Metti 4 spicchi d'aglio in cima. Aggiungere 1 bicchiere di vino rosso secco.
5. 4 macinare i pomodori in un frullatore e versare sulle patate.
6. Impose 2 cucchiai.cucchiaino di senape, aggiungere il brodo caldo in modo che sia 1 cm più alto delle patate, circa 1 tazza. Fate bollire il coniglio con le patate per 1 ora. Quando il liquido bollente aggiunge più brodo, vino o acqua.
7. Mettere in padella il coniglio e le patate in umido già pronti e versare sopra la salsa risultante.

La carne di coniglio dietetica si sposa bene con varie spezie e condimenti. Basilico, chiodi di garofano, coriandolo, cannella, alloro, limone, erbe aromatiche, rosmarino, pepe nero e bacche di ginepro sono perfetti per cucinare.

Spiedini di coniglio

Per rendere la carne succosa e tenera, è necessario scegliere la marinata e utilizzare legna da ardere di alberi da frutto per la brace. Per gli spiedini di coniglio, le ciliegie e le albicocche sono perfette. Preparazione

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1. Lavare la carcassa di coniglio e tagliarla a pezzi.
2. Prepara la marinata. Cipolle( 5 pezzi) Pulire e tagliare a anelli. Aggiungere 200 g di maionese, sale, condimenti e 4 spicchi d'aglio tritati.
3. Versare la marinata sulla carne, mescolarla accuratamente e metterla in frigo per 5 ore.
4. Pezzi di coniglio a forma di filo infilati su uno spiedino, alternati a anelli di cipolle sottaceto e fette di pomodori maturi.
5. Appoggiate gli spiedini sulle braci e girateli periodicamente fino a quando lo shashlik non sarà dorato. Quindi il coniglio ha fritto uniformemente da tutti i lati.
6. Durante la cottura, puoi innaffiare gli spiedi con il vino, ma preferibilmente con la rimanente marinata.
7. Dopo la formazione della crosta dorata il kebab sarà pronto.

Questo piatto si sposa bene con una varietà di ketchup e salse. A lui si possono applicare anelli di cipolla fritti, cetrioli sott'aceto, insalate di verdure.

Coniglio in umido con verdure

Molte delle ricette classiche preferite sono coniglio stufato con verdure. La carne risulta molto gustosa, morbida e succosa.

Preparazione:

1. Mescolare e smontare la carcassa di coniglio in pezzi.
2. Quindi friggere la carne in una padella calda fino a ottenere un bel marrone dorato.
3. 3 carote tritate, grattugiate, 2 cipolle tagliate a metà anelli, spremere 2 spicchi d'aglio.
4. Aggiungi le verdure alla padella, continua a friggere.
5. Quindi mettiamo la carne con le verdure in piatti a pareti spesse, sale, pepe, cospargere con le erbe. Riempi d'acqua per coprire i pezzi.
6. Mettete i piatti sul fuoco, fate sobbollire per 1,5 ore.
   Coniglio finito stendere su un piatto e guarnire con verdure.

Per rendere il coniglio tenero e succoso, è meglio prendere carne fresca, e non dal congelatore. Ed è necessario cuocerlo solo a fuoco basso.

Coniglio

Fricassee I vostri ospiti saranno sicuramente contenti di come avete cucinato il coniglio - la combinazione perfetta di coniglio, funghi, vino e erbe aromatiche. La carne è morbida, succosa e molto profumata. Preparazione

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1. Tagliare la carcassa di coniglio inzuppata a pezzi, cospargere di sale, condimenti, soffriggere in una casseruola per 100 g di burro.
2. Quindi cospargere la carne con la farina, circa 3 cucchiai.cucchiaio, mescolare e aggiungere 1 tazza di vino. Non appena il liquido bolle, versare 1 litro di brodo di pollo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. 5 tritare finemente la cipolla, 300 g di funghi tagliati a fette, metterli al coniglio in umido.
4. Aggiungere un bouquet di erbe( prezzemolo, timo, timo, salvia), 3 spicchi d'aglio, sale, pepe e chiudere il coperchio. Stufare la fricassea di coniglio fino a cottura della carne. Poi lo prendiamo e un mazzo di erbe da una casseruola.
5. Battere 2 tuorli con 100 ml di panna al 20%, aggiungere 1 cucchiaio. Spoon succo di limone appena spremuto, versare lentamente un po 'di salsa dalla casseruola. Sbattete ancora e aggiungete questo composto alla salsa rimanente. Mescola e salina.
6. Lessare un po 'la salsa e rimettere il coniglio nella casseruola.
7. Conservare il coniglio nella salsa per 5 minuti e servirlo al tavolo.

La carne di coniglio è adatta a qualsiasi trattamento termico. Come cucinare un coniglio? Può essere cucinato, grigliato e cotto a vapore, fritto, al forno, in umido. Produce pezzetti deliziosi, polpette, ripieni e torte da forno.