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saporita, piccante e saporito sottaceto senape - è una bella, salsa piccante a una varietà di piatti di carne, dal solito panino con la salsiccia n Breakfast, fino ad una buona, ricca gelatina su un tavolo festivo. Qui si conservano solo mostarde in barattoli o tubetti di plastica raramente felici che la nitidezza che profuma.
Per ottenere un condimento davvero gustoso, è meglio cucinarlo a casa, soprattutto perché è molto semplice. Non è difficile comprare la senape in polvere nel negozio.È più difficile determinare la ricetta, poiché ce ne sono molti. E qui molto dipende da quali qualità di salsa è più importante per la padrona di casa. Per renderlo veramente piccante, la ricetta più adatta per preparare la mostarda dalla polvere su salamoia. Anche se ci sono anche opzioni per acqua calda o fredda, succo di mela. Ma tutte queste sono opzioni più morbide.
Senape su salamoia di cetrioli sottaceto o pomodori
Come si prepara la polvere di senape in salamoia? Il modo più semplice per farlo è quello di utilizzare sottaceti di pomodori o cetrioli, poiché entrambi contengono già tutte le spezie necessarie, nonché zucchero, sale e aceto. Particolarmente indicato per la produzione di condimenti caldi sono le salamoie dei prodotti in salamoia, sono più ripide e più aspre. Adatto, compresi i sottaceti delle verdure del negozio.
La senape in polvere casalinga su salamoia di cetriolo non è molto diversa dal prodotto su salamoia di pomodoro. Quale scegliere per la tua ricetta, ognuno decide per se stesso. Il punto di riferimento può essere la tua dipendenza. Il sottaceto di pomodoro, di regola, ha un sapore più dolce e più dolce. Naturalmente, questo si riflette nel gusto del condimento finito. Così come la semplice presenza di un'opzione specifica a portata di mano.
La cosa più importante è che il condimento è più che facile. Il processo di cottura della senape su una salamoia di pomodori in salamoia o cetrioli richiederà dalla padrona di casa solo pochi minuti di tempo, questo, naturalmente, tranne che per il tempo di maturare. Esattamente così tanto prenderà le faccende immediate con gli ingredienti.
In primo luogo è necessario preparare i piatti, in cui è necessario mescolare la salsa e in cui poi verrà conservato. Tuttavia, può essere lo stesso piatto - un piccolo barattolo di vetro. La verità è che potrebbe non essere molto conveniente mescolare la miscela, ma questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione. Quindi per questa piccola ciotola profonda più adatta.
È importante che la polvere di senape sia fresca, altrimenti sarà impossibile ottenere la nitidezza necessaria. Anche la qualità della salamoia è importante: i liquidi torbidi e acidi in questo caso non funzionano.
Le proporzioni esatte degli ingredienti dovranno essere chiarite nella pratica, poiché ognuna ha la sua densità ottimale del prodotto finale. Per cominciare, puoi prendere circa due terzi dei piatti in cui verrà conservata la salsa preparata.
Quindi, la salamoia viene versata gradualmente nella polvere e mescolata accuratamente in modo che non rimangano grumi. Quanto bene gli ingredienti sono mescolati determinerà quanto è gustosa la senape in salamoia. 
Con l'aiuto della temperatura della salamoia è possibile regolare il gusto e la nitidezza della salsa futura. Il sottaceto caldo lo renderà più morbido e freddo - più acuto, persino vigoroso.
Secondo la ricetta, la polvere di mostarda domestica di salamoia dovrebbe avere una consistenza all'incirca come una panna acida di medio contenuto di grassi.È possibile regolare lo spessore aggiungendo più sale o polvere di senape. Non dovresti rendere il condimento troppo denso, si asciuga molto più velocemente, ma ovviamente la stessa senape non dovrebbe diffondersi.
Ora è necessario spostare la salsa in un barattolo e chiudere saldamente il coperchio e lasciarlo fermentare. Dovrebbe essere insistito in un luogo caldo e buio. Puoi mettere la batteria, se succede in inverno, o solo nell'armadietto, se in estate. Un'altra opzione è un forno caldo, non completamente raffreddato.
Infondere mostarda per 8-9 ore. Dopodiché, devi aprire una lattina. Se il liquido in eccesso ha sporgente sopra la senape, deve essere drenato. Dopo di ciò, mescolare nuovamente e mettere in frigorifero.
Immediatamente dopo la cottura, potrebbe risultare leggermente amaro. Questo sapore può persistere per 24 ore dopo la preparazione. Questo è normale
Se dopo un giorno la mostarda rimane amara, e non solo piccante, potrebbe significare che la polvere era di scarsa qualità.
Se i semi di senape vengono raccolti sotto la pioggia, i semi possono marcire leggermente. Se dopo questo sono essiccati e macinati, questa polvere apparirà come un normale, ma la salsa pronta da mangiare avrà un sapore amaro. Certo, non esiste un condimento del genere. E non gustoso. La polvere di senape corretta dovrebbe essere gialla.
Come potete vedere, la ricetta per cucinare la mostarda su una salamoia di pomodoro è davvero semplice, sebbene abbia le sue sfumature. Molto probabilmente, funzionerà la prima volta. E dopo un giorno, la padrona di casa sarà in grado di accontentare la sua casa con condimento delizioso.
- un cucchiaio di zucchero;Cucchiaio di olio vegetale
- ;
- un cucchiaino di sale;
- mezzo cucchiaino di aceto;
- spezie a piacere.
Anche la quantità di salamoia è individuale, come nel caso precedente. Come fare la senape in salamoia dal cavolo? Abbastanza semplice
La polvere di senape viene versata nella tazza, in cui la salamoia viene versata gradualmente e accuratamente mescolata.È importante macinare tutti i grumi secchi risultanti.
Ora aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti alla miscela risultante: zucchero, sale, spezie, aceto e burro. Quindi è necessario mescolare la miscela con molta attenzione e, come nel caso precedente, mettere la miscela in un barattolo, chiudere e lasciare in infusione.
Piccoli trucchi
Nonostante la ricetta di senape casalinga su salamoia sia estremamente semplice da eseguire, e non richiede alcun ingrediente speciale, tuttavia, ci sono alcuni piccoli trucchi nella sua preparazione. E hanno anche bisogno di sapere. Per ottenere il risultato perfetto, non ti piace quello che vuoi.
La temperatura del sapore salamoia e amaro è stata discussa sopra, ma non è tutto.
Se per la senape è stata scelta una salamoia non sufficientemente ripida su un sottaceto di cetrioli sott'aceto, è sensato aggiungere zucchero e aceto ad essa nelle stesse proporzioni della ricetta di senape per il sottaceto di cavolo. Cioè, prova le materie prime prima che la cottura sia necessaria. Tuttavia, se i cetrioli sono stati salati personalmente, allora la padrona di casa sa già tutto da sola.
Lo zucchero in una qualsiasi delle ricette di condimento può essere sostituito con il miele se lo si desidera. Questo darà alla senape un sapore più ricco e un sapore interessante. Inoltre, il condimento in questo caso non sarà così forte. La senape originale in salamoia è molto calda. Anche se lo annusi, strappalo via dagli occhi. E ancora la senape sul miele aiuterà a far fronte rapidamente ai raffreddori a causa della combinazione shock di ingredienti anti-infiammatori.
Puoi ammorbidire il sapore della senape aggiungendo olio vegetale. A proposito, se lo rimuovi dalla ricetta sul cavolo cappuccio, il risultato sarà più acuto.
L'olio in senape può essere aggiunto non solo durante la cottura, ma anche dopo l'infusione e la maturazione.È importante solo una volta ancora come mescolare la salsa.
La cottura della mostarda casalinga è migliore in piccole porzioni. Anche se la famiglia lo mangia molto e spesso.È meglio fare una nuova porzione, fresca e profumata, piuttosto che osservare come le asciugature già cotte.
in polvere Se vuoi in qualche modo diversificare il gusto della tua salsa preferita, puoi aggiungere varie spezie durante la cottura: cannella
- ;Noce moscata
- ;Zenzero
- ;Garofano
- ;Cardamomo
- .
Altre opzioni sono possibili. Qui molto dipende dalla fantasia della padrona di casa e dalle sue preferenze. E il mondo delle spezie è molto, molto vario.
La senape fatta in casa sul sottaceto di cetriolo non è l'unica opzione. Puoi anche usare un sottaceto dal piatto di verdure, nel quale non c'erano solo cetrioli e pomodori, ma anche zucchine o zucchine, pepe bulgaro. Può anche dare al prodotto finito un nuovo gusto interessante. I semi di senape intere
sono un buon condimento per la polvere di senape. In questo caso, la salsa finita sarà ancora più profumata, più soffocante. Una tale senape può essere non solo servita con carne, ma anche utilizzata come base per salse d'insalata complesse. Per loro è particolarmente importante il sapore e non la nitidezza della senape. Se il condimento è preparato appositamente per questa insalata, è meglio renderlo più morbido.
Se non è stato possibile calcolare correttamente la quantità di salsa necessaria e la senape ha iniziato ad asciugare, è possibile aggiungere olio vegetale e mescolare accuratamente. Ma costantemente non è possibile rinnovare la senape, prima o poi si appassirà comunque. Inoltre, in questo caso, la nitidezza diminuirà gradualmente.
Anche la mostarda più comune lascia una buona casalinga con spazio per la creatività e l'immaginazione. Avendo sperimentato un po ', ognuno troverà per se stesso lo stesso gusto adatto. O fornire una varietà di salse preferite. Tuttavia, non a tutti piacciono gli esperimenti. Molto il gusto abituale più costoso della tua salsa preferita.
Deliziosa salsa piccante, tanto amata dai russi è davvero facile da cucinare a casa. Ciò significa che non è necessario acquistare senape nei negozi, dove è costoso e il suo gusto non è l'ideale.
Molto più facile da fare condimento a casa. E esattamente il tipo che una famiglia particolare ama. E se necessario, anche con gusti diversi e diversa nitidezza per i diversi membri della famiglia. L'importante è abbinare correttamente la quantità.
