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Il ricco raccolto di meloni per la dacia è un buon motivo di gioia e orgoglio, oltre a una circostanza che ti costringe a pensare a come risparmiare i cocomeri per l'inverno. Se i vicini dei cocomeri sono a letto - le zucche si conservano facilmente anche a casa, allora i giganti verdi e a strisce sono più esigenti.
Con il giusto approccio e attenzione ai frutti, puoi salvare il cocomero fino al nuovo anno. Ma affinché una bella sorpresa d'estate appaia su un tavolo festivo in pieno inverno, è necessario prepararsi in anticipo.
Tuttavia, affinché il cocomero sia succoso e dolce in inverno, i frutti vengono posati in scantinati, dove è importante fornire condizioni di temperatura e umidità, per allocare abbastanza cocomeri per lo spazio e per dare una certa attenzione alle bacche giganti.
Temperatura e umidità per la conservazione dell'anguria
Le basi ottimali per il risparmio dei cocomeri per l'inverno possono essere create nel seminterrato. Qui, a una temperatura di 1-4 ° C e un'umidità compresa tra il 75 e l'85%, i cocomeri non perdono nè succosità nè gusto.
- Se lo sfondo della temperatura è superiore, la consistenza dell'anguria cambia, il processo di fermentazione può iniziare al suo interno e la qualità della bacca sarà irrimediabilmente persa. A temperature inferiori allo zero, i cocomeri si congelano leggermente.
- Allo stesso modo, con una diminuzione dell'umidità, i cocomeri perdono la loro succosità, ma se l'aria nel seminterrato è troppo cruda, i frutti marciscono.
Le stanze, dove sono conservati angurie e altri ortaggi e frutta, devono essere ventilate.
Scelta dei cocomeri per la conservazione a lungo termine
Per quanto tempo viene conservato il cocomero fresco?
Di solito, pur mantenendo la temperatura e l'umidità adeguate, i meloni non perdono le loro proprietà fino a tre mesi.
Se le varietà e gli ibridi a maturazione precoce sono più spesso scelti per l'uso in estate, è meglio piantare varietà di periodi di maturazione tardiva per l'inverno. Dopo tutto, più tardi il cocomero verrà deposto nel seminterrato, più a lungo sarà la durata di conservazione.
Un esempio di cocomeri di questo tipo a maturazione tardiva è Lezhki, Peasant o Excellent Black. Quanta anguria è immagazzinata in queste varietà?Il leader in termini di capacità di essere immagazzinato dopo la rimozione dal flagello è considerato come l'anguria di Chillieg, che non perde qualità fino a 5 mesi.È importante scegliere i frutti più forti, uniformi e sani di medie dimensioni e di forma regolare.
La buccia di anguria è l'unica protezione della polpa succosa, quindi, desiderando conservare l'anguria fino al nuovo anno, la sua integrità e qualità dovrebbero essere trattate con la massima attenzione. Se ci sono graffi, urti, ammaccature o altri difetti sullo strato superficiale, tali cocomeri vengono rifiutati. Dovrebbero essere mangiati senza indugio o inviati al riciclaggio.
È meglio rimuovere i cocomeri dal giardino in guanti e rimuovere con attenzione le bacche rimosse dalla frusta su una superficie morbida e pulita, lasciando poco spazio libero tra i singoli frutti.
Solo i cocomeri sani dureranno fino al nuovo anno e delizieranno i membri della famiglia con un gusto estivo così familiare.
Come mantenere fresco l'anguria fresca per l'inverno?
In condizioni seminterrate, i cocomeri vengono immagazzinati su scaffali e in cassette di verdure utilizzando una varietà di filler per prevenire lo sviluppo di batteri e funghi putrefattivi, oltre ad assorbire l'umidità in eccesso. Il materiale più economico per riempire la scatola è la sabbia asciutta, sullo strato di cui sono disposte le angurie. Quindi versare la sabbia, riempiendo lo spazio tra i frutti.
La stessa tecnica viene utilizzata se i cocomeri sono destinati a essere conservati per l'inverno in uno strato di cenere di legno. In questo caso, la cosa principale è verificare in anticipo che non vi siano grandi frazioni nel filler, ad esempio trucioli incombusti o pezzi di carbone taglienti che possono danneggiare la corteccia dell'anguria.
Dry marsh moss sphagnum combatte meglio di altri materiali con l'umidità e la flora nociva.
Possiede una forza battericida naturale e una buona capacità di assorbimento, è morbido e sicuro per la frutta e non è difficile conservare il cocomero per l'inverno in un tale ambiente. Le angurie sono poste su uno strato di muschio e condensano la distanza tra le bacche.
fa un buon effetto con una soluzione fangosa di argilla o alabastro, cera o paraffina. Le sostanze protettive vengono applicate sulla corteccia dell'anguria in modo da ottenere uno strato fino a un centimetro di spessore. I rivestimenti aerodispersi, leggeri e umidi aiutano a proteggere l'anguria dalle influenze esterne e dalla perdita della propria umidità.
Se è possibile, è possibile salvare i cocomeri fino al nuovo anno, come fanno in Asia centrale con meloni tardivi. Le bacche, avvolte con un panno naturale o un sottile tessuto non tessuto, sono appese in una stanza fresca e asciutta.
In tali condizioni, fino al nuovo anno, i cocomeri rimarranno, tuttavia, sarà utile assicurare e di volta in volta verificare la qualità del frutto, in tempo per notare l'inizio del deterioramento e rimuovere la bacca di scarsa qualità.
Conservazione dei cocomeri a casa
E quanto è conservato un cocomero in un normale appartamento? Nell'appartamento possono essere conservati frutti spessi e maturi, avvolti in un materiale leggero o in una carta da imballaggio. Lontano dai termosifoni e con la rotazione regolare il cocomero può mentire per circa un mese, e quindi è ancora meglio mangiare la frutta dolce.
Se il contadino è fortunato a coltivare grandi cocomeri dolci, prima o poi dovrà affrontare il problema di conservare questi gustosi frutti. Bene, se un'intera anguria nel seminterrato vive nel mezzo dell'inverno, ma a volte anche con tutte le regole, i frutti devono essere scartati e inviati al tavolo.
In questo caso, sorge spesso la domanda: quanto può essere conservato un cocomero nel frigorifero? Sfortunatamente, gli agenti patogeni si stanno sviluppando così rapidamente sulla polpa dolce che un cocomero in un frigorifero rimane al sicuro per non più di un giorno. Cosa fare con più frutti di alta qualità?Come conservare un cocomero per l'inverno e cosa si può preparare per il futuro dalla polpa di questo frutto sano?
Posso congelare un cocomero per l'inverno?
Anche se a seguito dell'esposizione a basse temperature, la polpa succosa dell'anguria perde la sua consistenza e diventa liquida dopo lo scongelamento, è possibile congelare l'anguria per l'inverno.È possibile ridurre al minimo il danno causato dal gelo dalla polpa dell'anguria, se pezzi di forma arbitraria sgomberati da semi e croste sono posti su un vassoio piatto e posti in un congelatore. A causa dell'effetto a tutto tondo del freddo, l'anguria viene congelata il più rapidamente possibile, conserva la sua forma, l'aroma e il gusto, nonché la succosità.Pezzi di anguria congelata insieme a fragole, ciliegie, ribes e lamponi saranno un'aggiunta eccellente per il cibo in inverno
I pezzi congelati sono posti in sacchetti o contenitori richiudibili. In questa forma, è possibile salvare il cocomero e prima del nuovo anno e fino al raccolto successivo e utilizzarlo per preparare dessert, cocktail, creme alla frutta e succhi di frutta.È ancora più facile congelare il succo di anguria con la polpa. Se usi porzioni, questo succo può trasformarsi in un gelato rinfrescante e sano, cubetti di ghiaccio per cocktail o procedure cosmetiche.
Ci sono altri modi per risparmiare i cocomeri per l'inverno senza molto tempo e fatica e per stupire i familiari e gli ospiti con prelibatezze originali:
- Il cocomero viene accuratamente lavato e tagliato a fette triangolari insieme alla corteccia.
- Il bastoncino gelato viene inserito nelle fette attraverso un'incisione sulla pelle densa. La carne
- è immersa nello zucchero a velo su entrambi i lati.
- Le fette di anguria sono disposte su una teglia in modo che i pezzi non si tocchino.
- Il vassoio viene messo nel congelatore, dove rimane fino a quando il prodotto non è completamente congelato.
- Gelato finito, spostamento di pezzi di pergamena, posto in contenitori e conservato ad una temperatura non superiore a -18 ° C.
Questa prelibatezza è servita congelata. Se per cucinare piatti culinari è necessario scongelare fette di cocomero, farlo meglio in frigorifero, ad una temperatura vicina a 0 ° C.
