תוכן המאמר:
מתכון במסעדות היוקרתי ביותר בעולם, שפים מנוסים מציעים לאורחים מנה מדהימה - סלמון ורוד, אפוי בתנור.הודות לשיטה זו של בישול, את הטעם יוצא דופן של דגים אדומים מתגלה במלואו.ישנן אפשרויות רבות כיצד ליצור את יצירת מופת קולינרית, כי סלמון ורוד נחשב מוצר שימושי מאוד עבור הגוף.יש הטוענים שהדגים קצת יבשים.אבל אם אתה יודע כמה זה טעים לאפות סלמון ורוד בתנור, שאלות שנוגעות במחלוקת נעלמות מעצמן.
בעת רכישת דגים אדומים בסופרמרקט, מומלץ להתמקד בגווייה צוננת.זה צריך להיות בטן ורודה, קשקשים חלקים ללא נזק, זימים אור ולא עיניים מעומעמות.
סלמון גבשושית, אפוי בתנור, בשילוב עם פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר, טימין, כוסברה ורוזמרין.אם אתה צריך לעשות מרינדה, מיץ לימון נחשב הדגש העיקרי שלו.איך לבשל סלמון ורוד כדי להעריך את טעמו מעודן?בואו להכיר את כמה מתכונים פופולריים.
דג אדום בשמנת חמוצה
נטישת מעדן, אשר ממש נמס בפה, כמעט אף אחד לא היה חושב.זהו סלמון ורוד, אפוי בתנור עם שמנת חמוצה.כדי לנסות את המנה הזאת, אתה צריך לקחת את החומרים: סלמון ורוד
- ;
- שמנת חמוצה;
- שום;פטרוזיליה
- ;
- שמיר;
- אורגנו;כמון
- ;פלפל
- ;מלח
- .
מתכון זה לסלמון ורוד, אפוי בתנור, מורכב ממספר שלבים פשוטים:
- ראשית, הדגים נשטפים היטב במים זורמים.ואז יבש באמצעות מפיות נייר מטבח.הסר את המאזניים לחתוך את אותם חלקים.
- מלח, אורגנו, כמון ופלפל מוזגים לתוך צלחת ומעורבים היטב.כל חלק של חתיכת שפשף עם תבלינים, ולאחר מכן עזב במשך 20 דקות כדי להשרות.
- בשלב זה, שמנת חמוצה נשפך לתוך קערה קטנה.מוסיפים שמיר כתוש, פטרוזיליה ושום.מסה מעורבת היטב.נוזל נשפך בתחתית תבנית האפייה והדגים מונחים בשורות עבות כך שהם שקועים לגמרי.
- לחמם את התנור ל 180 מעלות.מניחים את תבנית האפייה ואופים לפחות חצי שעה.המוצר המוגמר מוגש בצורה הטובה ביותר בזמן שהוא חם לכל צלחת בצד.
ורוד סלמון וירקות - מזון מלוח
אוהדים של דגים אדומים הבחין כי על ידי שילוב של האהוב לטפל עם מזון ירקות, אתה יכול לקבל מוצר טעים להפליא.סלמון ורוד, אפוי בתנור עם ירקות - צלחת מעודנת באמת.להכנת שלה תצטרך:
- סלמון ורוד מקורר;
- שמן צמחי;
- פלפל בולגרי;עגבניה
- ;
- בצל בצל;לימון
- ;
- פטרוזיליה או שמיר;
- פלפל שחור טחון;מלח
- .
שלבי יצירת מופת קולינרית:
- קודם כל, הדג הוא ניקה של קשקשים, הסיר את הקרביים, ואז שטף ביסודיות עם מים נקיים.כאשר קצת יבש, לשפשף פנימה ופלפל, מעורבב עם מלח.
- לחתוך עגבניות, בצל, פעמון פלפל ולימון לתוך הטבעות.במקום אחר להציב חתיכות של ירקות בתוך הבטן של סלמון ורוד.לאחר מכן, להניח את הדגים על גיליון אפייה.
- מוצרים מוכנים מושקים בשפע עם שומן צמחי ונשלח לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
על מנת שהבשר יגיע עם טעם מעולה, מומלץ לדעת בדיוק כמה לאפות סלמון ורוד בתנור.לדברי שפים מנוסים - לא יותר מ 40 דקות.
10 דקות לפני הדג מוכן, מפזרים אותו עם ירקות קצוצים דק.הוגשה לארוחת ערב עם ירקות, אשר אפויים איתה.
דגים עסיסיים עם מיונז
ישנם מאכלים טעימים רבים המשתמשים מיונז.אתה יכול לקנות אותו בחנות או לבשל את זה בעצמך ביצים, חרדל ושמן צמחי.אם בעיה זו נפתרת, אתה יכול לנסות את המתכון של סלמון ורוד עסיסי, אפוי בתנור, אשר מוכן מוצרים כגון:
- בשר אדום;מיונז
- ;לימון
- ;
- גזר;נורת
- ;פלפל
- ;מלח
- ;שמן צמחי
- .
התהליך מתחיל בהכנת דגים.קנה המידה, המעיים, סנפירים נקיים וזנב.חותכים מנות, ולאחר מכן שפשף בשפע עם מלח מעורבב עם תבלינים.
דגים ממוקמים על גבי טופס משומן.מפזרים מיץ לימון כך שהוא ספוג מעט במרינדה.במהלך תקופה זו, עוסקת ירקות.
בצל קלופים חתוכים לחצי טבעות גזר קצוצים על פומפיה גסה.ואז שכבות של ירקות מונחות על גבי סלמון ורוד.מיונז 
מדולל במים חמים( 1: 1).אחר כך נוזל הנוזל מעל הדגים והירקות.מניחים את המחבת בתנור, שחומם מראש כ -40 דקות.
אם תסיר את כל העצמות מהדגים לפני האפייה, המנה תהיה עסיסית ומכרז.אפילו ילדים קטנים יאכלו אותו בהנאה, בלי לחשוש לבלוע לפחות אחד מהם.
סלמון ורוד בשילוב עם תפוחי אדמה
טבחים מנוסים יודעים איך לאפות סלמון ורוד כדי "להרוג שתי ציפורים עם אבן אחת".כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לשלב דגים עם תפוחי אדמה בצלחת אחת, ואתה תקבל אוכל נפלא.כדי לעשות את זה, תצטרך קבוצה של רכיבים פשוטים:
- סלמון פילה;תפוחי אדמה
- ;חמאה
- ;גבינה קשה
- ;קרם
- ;
- לימון מיץ;
- להגדיר תבלין יבש;
- פלפל שחור;מלח
- .
ממש בתחילת הפילה חתך לחלקים.מתבלים עם תבלינים, מלח ומים עם מיץ לימון.השאירו במשך 15 דקות, כך שהוא רטוב לחלוטין.
תפוחי אדמה קלופים, שטף, מיובש מעט.ואז לחתוך צלחות עגולות בינוני, מלח ופלפל.
גיליון האפיה משומן בחמאה ותפוחי אדמה ממוקמים בתחתית.על גבי זה - חתיכות של דגים.כל המוצרים נשפכים עם שמנת, ולאחר מכן גיליון אפייה לשים בתנור במשך 60 דקות.
15 דקות לפני סיום הבישול, מוציאים את הדג מהתנור, מפזרים גבינה ואופים את הזמן הנותר.הם משרתים סלמון ורוד, אפוי בתנור עם תפוחי אדמה, מעוטר פטרוזיליה, בזיליקום או סניפי שמיר.המנה מותאמת גם לחג וגם לימי חול.
דג אדום עם רוטב פטריות
כדי להפתיע את ביתם, שפים מודגשים לא מפחדים להראות יצירתיות על ידי הכנת מאכלים שונים.קחו את המתכון הפופולרי של סלמון ורוד, אפוי בתנור בסכל עם פטריות.
ראשית, טבחים לאסוף את המוצרים הדרושים:
- פגר סלמון ורוד;פטריות
- ( Champignons);
- שמנת חמוצה;גבינה קשה
- ;
- שמן צמחי;
- לימון;בצלים של
- ;
- שמיר;פלפל
- ;מלח
- ;
- זעפרן( אם בכלל).
ואז לרדת לעסק, לבצע את הפעולות הבאות:
- בצל קצוצים וקצוצים לחתיכות בינוניות.
- פטריות נשטפים, מיובשים לחתוך את אותן צלחות.
- לשפוך שמן לתוך מחבת, לזרוק פטריות הראשון, וכאשר מטוגן, בצל.מעבירים עוד 15 דקות
- קוצצים את השמיר ומניחים אותו בשמנת.מוסיפים פלפל, מלח ומיץ לימון.
- פטריות מתפשטות ברוטב, מערבבים היטב.
- גבינה קשה משפשפת על פומפיה עם בסיס גדול.
- על גיליון אפייה, לפרוס את רדיד בכמה שכבות ולהניח את הדג.
אז זה מוזג עם רוטב מוכן מראש של שמנת ופטריות.
מפזרים בגבינה קשה, מוסיפים מעט זעפרן לארוחה טעימה וחפיסה.
- לחמם את התנור עד למקסימום של 200 מעלות.הניחו את המנה וסמנו 20 דקות.
להגיש סלמון ורוד, אפוי בתנור בנייר כסף, עם אורז, תפוחי אדמה או ירקות מבושלים.
דגים עסיסיים מתחת למעיל הפרווה
טעים להפליא הופך דג אדום מתחת לציפוי המקורי.אוהבי התבלינים שלה ותבלינים מעבר לים.הוא מגיע עם ארומה מדהימה וטעם מתוק.
רשימת החומרים:
- פגר סלמון ורוד גדול;עגבניות
- ;פלפל אדמה
- ;
- שמן צמחי;
- גזר;נורת
- ;ציפורן
- ;
- כוסברה;
- זעפרן;
- דפנה;
- allspice( כמה אפונה);מלח
- .
צעדים בישול:
- ראשית קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במחבת עד להופעת חום זהוב.מוסיפים גזרים מגורדים, פרוסות עגבניות.תבשיל מתחת למכסה במשך 10 דקות.
- כתוש כל spiceice ו ציפורן.מערבבים אותם עם שאר התבלינים והמלח.אחר כך מתערבב את התערובת על ירקות מאודים.מערבבים היטב.
- לשים פרוסות של סלמון ורוד על גיליון אפייה.ואז הם מכוסים במעיל הירקות.אופים בטמפרטורה של 200 מעלות למשך כ -30 דקות.
מוגש עם כל צלחת בצד וירקות, כמנה עיקרית לארוחה משפחתית.
מתכון עבור אנשים עסוקים
בשל הקצב האינטנסיבי של החיים, רבים צריכים לבשל במהירות וביעילות.עבור אנשים כאלה, את האפשרות של בישול סלמון ורוד, אפוי בתנור, הוא מתאים.למרות זאת, הדג נראה מעורר תיאבון, יש לו ריח נעים וטעים מאוד.להכנת שלה תצטרך את המוצרים הבאים:
- סלמון ורוד צונן;לימון
- ;
- ענף קורנית;
- רוזמרין;
- פלפל( מספר סוגים);
- שום;שמן זית
- ;מלח
- .
קודם כל, לשטוף ביסודיות את הסלמון ורוד נקי.בצדדים, לעשות חתכים רוחביים דגים ספוג היטב.יתר על כן, כל התבלינים מעורבים ומשפשפים סלמון ורוד מכל הצדדים.
לימון לחתוך במחצית.חלק אחד של זה הוא ניקה סחוט מיץ.אחרי זה, לטחון עם פומפיה בסדר.חצי הנותרים לחתוך חצי טבעות.
לשים כתוש מרוסק לתוך שמן זית, מוסיפים שום עיסה.המרינדה מעורבבת היטב.לאחר מכן את הפגר הוא מרוח עם הנוזל המתקבל מכל הצדדים.לימון, רוזמרין ו טימין sprig הם לשים בתוך הבטן.עזבו במשך 30 דקות.
לפני האפייה, מחממים את התנור ל 180 מעלות לפחות.הדג מונח על הנייר, עטוף בחוזקה ומניח גיליון אפייה.אופים 25 דקות.
לאחר מכן מוציאים את הסלמון הוורוד החוצה, לפרוש את הנייר ושוב בתנור במשך חצי שעה.המנה המוגשת מוגשת עם פירה, ירקות טריים וירקות.אלה שניסו פעם את הסלמון הוורוד הזה, מבשלים אותו שוב ושוב.
