הכנת המרכיב העיקרי - חציל
- חצילים לחמניות עם מילוי גזר לחורף
- חצילים לחמניות עם גזר, בצל ומילוי פלפל לחורף
- חצילים לחמניות עם עגבניות ושום מילוי
למי עייף שימורים סלטים רגילים, מוצע לעשות לחמניות לחמניות לחורף.מנה זו תשמש חטיף, כמו גם תוספת הרגילה לכל צלחת בצד.מאכלים טעימים כאלה נאכלים בתוך דקות, אז מבשלים יותר.לשפוך בבנק יכול לשמש מיץ שלך, שנבחר בתהליך של עיקור אותם עם התוכן, או שזה יכול להיות עגבנייה.בכל מקרה, ההוראות יישמרו במשך זמן רב, העיקר הוא לעקוב אחר כל השלבים, על בסיס מתכונים עם תמונות של לחמניות לחמניות.
הכנת המרכיב העיקרי - חציל
חצילים צריך להיות גמיש בינוני: לא רך, כדי לא להתפרק במהלך עיבוד, ולא חזק מדי כדי להיות ספוג עם מרכיבים עזר ומילוי.עובי פרוסות לאורך פרוסות בדרך כלל נע בין 0.5-0.8 ס"מ.הירקות האלה יש מרירות טבעית מסוימת, אשר אתה צריך להיפטר, אחרת המנה תאבד את כל הקסם.לכן, לאחר חיתוך, הכחול שקוע בתוך קערה עמוקה מעורבב עם מלח, אשר תורמת הפרשת אותה מרירות מאוד.במצב זה, לעזוב במשך מספר שעות, לעתים קרובות זה שעתיים.אם הכחול שלך הוא יתר על המידה, אז עדיף להגדיל את הזמן.לאחר זמן מוגדר שחלף, להוציא את חצילים החוצה, לנקז את הנוזל מיותר ולהתחיל את תהליך הצלייה.צעדים נוספים לפי המתכון.
חצילים לחמניות עם מילוי גזר לחורף
חציל בצורה של לחמניות לחורף לוקח רק 40 דקות של הכנה.עבור חטיף כזה צריך 1 ק"ג של כחול( חצילים).גזר מילוי מורכב של 0.4 ק"ג גזר והוא מוכן על פי העיקרון הקוריאני.לכן, כדאי להכין תיבול עבור גזר קוריאני, אשר עלות רק 2 כפית.המילוי יהיה רווי עם 6 שיני שום חריפות, 20 גרם חומץ ו -100 גרם שמן חמניות, מלח לפי הטעם.
הכנה:
- חצילים אינם דורשים ניקוי.הם פשוט לחתוך לאורך רצועות שיש עובי 5-7 מ"מ.אז אתה צריך לשים את החתך בקערה גדולה לכסות עם מלח.מניחים בצד כמה שעות כדי מריר חצילים זכוכית.
- לרסק נקניקיות קלופים עם מכשיר מיוחד.
- גזר למחזר על פומפיה קוריאנית.
- מערבבים גזר עם שום תבלינים הרצוי.
- הביאו את השמן לרתיחה ומיד כבו את החום.יוצקים עליהם גזרים ומניחים להם לעמוד זמן מה.רק אז לאט לשפוך חומץ.
- הסר את החצילים מהקערה( המיץ צריך להישאר בתחתית) ומטגנים קלות בשני הצדדים.
- אנחנו ממשיכים את הצעד העיקרי של קבלת לחמניות לחמניות לחורף.מניחים את הגזרים רצועות חצילים סיים לעטוף אותם בתוך רול.
- שים את הלחמניות בחוזקה לתוך צנצנות טרום מעוקרים ולשלוח אותם הליך עיקור, שנמשך 40 דקות.
- משוך החוצה, בורג על כובעים היפוך.לעטוף בשמיכה ולחכות עד יום להתקרר.בוצע!
אל תשפכו מיד חומץ לתוך שמן רותח, עלול להתרחש פיצוץ.
חצילים לחמניות ממולאים גזר, בצל ופלפלים לחורף
תיאור של איך להכין לחמניות לחמניות עם בצל, גזר ופלפל מתוק יכול לעזור לך ליצור כזה הוראות יוצאות דופן, כי אתה ללקק את האצבעות.המרכיב העיקרי צריך 3 ק"ג, וזה ללא ספק חצילים.על המילוי ילך 3 חתיכות של גזר 1 ראש שום.זה יהיה מוכן על פי העיקרון הקוריאני, אז להכין 5 כפות חומץ, 3 כפות אותו סוכר, 1 כפית מלח ופלפל שחור 1 כף.כפית.סלט, מרובד בין מיני לחמניות, יכלול 6 חתיכות של פלפל, 5 בצל קטן.
הכנה:
- לשטוף את החצילים, לחתוך אותם בצלחות יחד, יוצקים בשפע של מלח לחכות 2 שעות עד מיץ מר רץ לתחתית האגן.
ממלאים שפע של מלח ומחכים 2 שעות עד שהמיץ המר זורם לתחתית האגן. - בעוד הנוזל מיותר מן הכחול הוא זורם, אתה צריך לבשל גזר קוריאני.כדי לעשות זאת, אתה צריך לגרר אותו על פומפיה המתאים, מכסים עם פלפל, סוכר, תיבול קוריאני ומלח.5 כפות של חומץ מעורבב עם כף אחת של שמן צמחי ויוצקים גזר.לרסק את השום, להתאים את פרוס ומערבבים בזהירות רבה.מניחים בצד.
- חזרה לחצילים, בהם אתם צריכים לטגן את שני הצדדים כך שהם זהובים קלות.
- חותכים את הפלפל לתוך קש ובצל לחצי טבעות.מערבבים אותו.
- לחמניות לחצילים לחורף, כדאי לשים גזר על הקצה ועוטפים אותם.
- שים את השכבות בצנצנת: שכבה של לחמניות, שכבת בצל עם פלפל.
- לעשות מרינדה של 200 גרם סוכר חומץ אותו, 2 כפות.כפות מלח.כל דילול עם 250 גרם של מים להרתיח.אתה יכול להוסיף עלה דפנה.יוצקים צנצנות עם לחמניות.
- לעקר 15 דקות.
- מכסה עם מכסים, לעטוף בחום.לאחר הקירור לאחסן במזווה.
בשכבות ניתן לקחת את מספר הבצל והפלפלים לפי שיקול דעתכם.
חצילים לחמניות ממולאות עגבניות ושום
לחמניות לחמניות עם עגבניות שום אינו מספק שימורים שלהם לחורף.מתאבן זה הוא נצרך מיד.המרכיבים נלקחים כל 2 חתיכות כל אחד: שני חצילים, שתי עגבניות, שתי שיני שום, שתי חבורות של ירקות.השאר לטעום: מיונז, מלח, פלפל טחון.
הכנה:
- חותכים את החצילים לאורך הצלחות.מכסים בכוס מלח ומחכים כמה שעות עד שהנוזל המר יתרוקן.
- צלחות חצילים מטגנים.
- להכין רוטב שום מיונז.ב מיונז מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים ומלח.
- מורחים חצילים עם מיונז על גבי, כמו חמאה בלחם.שים חתיכת עגבניות על הקצה.
- לעטוף את העגבניות בחציל "הלשון".בוצע!
רולס יכול להיות פירסינג עם שיפוד או קיסם כדי להבטיח אמינות הפריסה.
מרכיבים שונים יכולים להיות עטופים חצילים "לשונות", לא רק אלה שהוצגו לעיל.חצילים לחמניות עם סתימות שונות הם מתחרות ומקורי.המילוי עשוי להיות כדלקמן:
- בשר חזיר וגזר;
- גבינה קשה מגורדת עם מיונז, עגבניות ועשבי תיבול;
- טחון ירקות;
- אחר.
הפעל את הפנטזיה ואת הניסוי.אתה יכול להלחין בשר עוף, תפוחי אדמה, אגוזים, אבוקדו, בזיליקום, sprats.מה ועם מה ימלא את החצילים, זה תלוי בך ואת הטעם שלך.התיאבון!
