מבחר של 10 מתכונים פופולריים עבור החסילים טעים חצילים

תוכן

כל הגננים נפילת ליהנות מפירות הידיים שלהם ולנסות לעשות עתודות, שימור ירקות שונים.עבור חובבי כחול, טבחים מנוסים להציע 10 מתכונים של החסר חצילים, אשר יש טעם מעולה.מאכלים כאלה בהחלט יהיה תוספת המקורי פסטה, פירה או כמתאבן קר.מתכונים מפורטים ותמונות יעזור להציג כיצד תהליך בישול חצילים לחורף.אבל קודם, נבין אילו ירקות מתאימים יותר לשימור, כמו גם איך לבחור אותם.

אנו דבקים בעצה החכמה של

הכנת בילט איכותי לחורף נחשב תמיד למשימה קשה.חשוב כי המוצר נשמר היטב עד האביב, לא איבד את תכונות מועילות שלו יש טעם נעים.כל הקריטריונים האלה חלים על אלה כחול מועדף.כדי להשיג מטרות אלה, אתה צריך לשים לב אילו פירות הם הטובים ביותר לבחור.ישנם מספר כללים:

1. חצילים משוחים הם בהחלט לא מתאים שימורים.
2. פרי מתאים צריך להיות עמיד למגע.
3. כאשר סוחטים את הירקות הרגיש קשיות.
4. חצילים כבדים יש תכונות מצוינות.
5. אם אין גבעול על הפרי, עדיף לסרב למשל כזה.
6. כל כחול קטן צריך להיות "כובע" של צבע ירוק, אשר מציין התאמתו המוחלטת.

שמירה על כללים בסיסיים אלה, ניתן לרכוש רק חצילים באיכות גבוהה, אשר יש את המאפיינים החשובים הבאים:

• את היכולת להפריש רעלים, כולסטרול, חומצת השתן;
• מגרה את מערכת העיכול;
• יש השפעה מועילה על הלב.

בהתחשב בתכונות החיוביות של הירקות, לשקול 10 מתכונים של החסר החסר לתקופה החורף.

חצילים מתובלים עם תבלינים ודבש

בדרך כלל עקרות בית אוהבות לנסות לרצות את משק הבית שלהם עם ארוחה יוצאת דופן ומלוחים.כאשר סופת שלגים חורף בחוץ, ואת עצי הסקה נשרף עם המפץ, חצילים מתובלים עם דבש יכול להיות תענוג נעים.להכנת, אתה צריך קבוצה של מרכיבים:

• כחול( 1.5 ק"ג);
• דבש( 150 גרם);
• שמן זית( 400 גרם);
• בצל סגול( 1 חתיכה);
• שום( 5 שיני שום);
• עלה דפנה( 2 יח ');
• סט תפוחים( ציפורן, כוסברה, זרעי חרדל, שומר);
• פלפל מריר( 1 תרמיל);חומץ יין
• ( 5 כפות);מלח
• ( 2 כפיות).

חציל בישול לחורף מורכב מהפעולות הבאות:

1. מחממים את התנור ל 200 מעלות.
2. שטפו ויבשו.חותכים את הגבעול.קוצצים סביב עיגולים בגודל 0.5 ס"מ ומתפשטים על תבנית אפייה רחבה, אשר משומנת מראש בשמן זית.
3. בצל, שיני שום, קלופים. פלפל ללא זרעים.הכל דק קוצצים.יוצקים שמן זית לתוך המחבת.מכניסים את החומרים ואת התערובת קצת מטגנים.
4. כאשר הבצל הופך לחום, מוסיפים את התבלינים: כוסברה, זרעי חרדל, עלה דפנה, זרעי שומר, ציפורן.מערבבים היטב.לאחר 5 דקות, להסיר מן החום.

הבא, להכין את המרינדה.ראשית, לחמם את הסיר ולשים דבש בו.מחממים על אש נמוכה.מוסיפים שמן זית, חומץ יין, 2 כפיות מלח.העבר ביסודיות ורתיח.

חצילים אופים צריך להיות מקופל בקפידה צנצנות זכוכית, זרועים תבלינים.על גבי הירקות הם שפכו מרינדה מגולגל.

כלי זכוכית לשימור חייבים להיות מעוקרים באמצעות מכשיר מיוחד.

חצילים בד בבד עם lecho מתקתק

כאשר החורף מגיע, אנשים בעיקר לאכול תפוחי אדמה, כרוב, בצל, סלק וגזר.כדי לגוון את הדיאטה שלך, זה יהיה נחמד לבחור אחד 10 מתכונים פופולריים עבור החסר חצילים לבשל את זה בעצמך.מעניין במיוחד הוא שילוב של כחול leko המפורסם.הרכב המוצר כולל: חציל

• ;
• פפריקה מתוקה;עגבניות
• ;
• כמה נורות;
• שמן צמחי;
• סוכר;מלח
• .

ניתן לבחור את מספר המוצרים באופן עצמאי.מאז מנות שונות.שפים מנוסים לשים לב מיוחד עקביות הטעם של המנה.

ראשית, הירקות נשטפים בכמות גדולה של נוזלים.תוכל לעשות זאת מספר פעמים.לאחר מכן, עבור מוצרי ניקוי: הסרת גבעולים, זרעים, קליפות.השלב הבא - חיתוך:

• עגבניות - פרוסות;
• בצל - טבעות;
• קוביות חצילים;פלפל
• בחצי.

החומרים ממוקמים במיכל עמוק.מוסיפים שמן צמחי, מעט מים מבושלים ותבשיל כ -15 דקות.כאשר הירקות יושבים, לשים את הסוכר והמלח.לאחר מכן להרתיח במשך כ -20 דקות נוספות על חום בינוני.

מומלץ לערבב את הרוטב כל הזמן, כפי שהוא עלול לשרוף.כתוצאה מכך, הטעם של כל המאכל יהיה לקלקל.

חצילים פרוסים הם מלוחים ולאחר מכן מטוגן במחבת בכמות גדולה של חמאה.כאשר קרום הזהב מופיע, הם מועברים צנצנות מעוקרות.ואז נשפך רוטב ליצ'ו כחול.קיבולת לחמניות.הפוך הפוך ולהשאיר להתקרר.חציל לחורף עם מוכן lecho.

חטיף מדהים עשוי חצילים ממולאים

עקרות בית כמה מנסים לשמור על כמה פריטים בריאים בירקות ככל האפשר.לכן, הם משתמשים בשיטה הקלאסית - תסיסה.בצורה זו, פירות מתקבלים עם טעם מיוחד ארומה.בעזרת המתכונים הטובים ביותר של החסר, הם משרתים חטיף מדהים.

לבשל אלה ממולאים כחול תצטרך קבוצה של ירקות:

• חצילים גדולים;
• פלפלים אדומים;
• שום;פטרוזיליה
• ;שמיר
• ;מלח
• .

צעדים ליצירת חטיף:

1. חצילים חופשיים מהגזע.לשים בסיר עם מים מומלחים לרתיחה עד מבושל.
2. נקו את הפלפל הבולגרי מזרעים וגבעולים ירוקים.חותכים לקוביות קטנות.
3. שום ללא קליפות.לשטוף מתחת למים ויבש.לאחר מכן לגלול במטחנת בשר כדי לקבל דייסה הומוגנית עם פלפל.
4. Blue Boiled לשים מתחת לעיתונות.כאשר הם מגניב, לחתוך במחצית.בחר עיסת מסודר.חצי חצאים ממולאים בתערובת של פלפל ושום.בכל אחד מהם לשים גבעול של ירקות, ולאחר מכן מלח.
5. חתיכות חצילים קשורות יחד עם מחרוזת.ואז הירקות נשלחים למחבת ומניחים את הדיכוי.כאשר מיכל מלא מיץ, ירקות מועברים יבש צנצנות מאודה.
6. לכסות אותם עם כיסוי ניילון רגיל.לאחסן חצילים ממולאים במקרר או במרתף עם אוורור טוב.

מתכון קלאסי לחצילים כבושים

מאווררים של מזון פשוט מעדיפים מנות המוכנות בדרך המסורתית.בשביל זה אתה צריך קבוצה של מרכיבים:

• פירות כחולים אלסטיים;
• סלרי ירקות;
• שום;פטרוזיליה
• ;שמיר
• ;פלפל
• ;מלח
• .

כנראה המתכון הוא פשוט למדי.מכינים את חמוצים כמו זה:

1. הכחול הם שטפו היטב תחת הברז.חותכים את הגבעול.חתך אורך נעשה לאורך כל פרי וטבול לתוך מים רותחים.מבשלים לא יותר מ -10 דקות.
2. הבא, הירקות מוסרים מן המים הרותחים ומיד שקועים בנוזל קר.השאר 20 דקות.
3. עבור מלח לגרום מים רותחים.שים את זה סלרי.מבשלים כ 5 דקות.להוציא, לאחר מכן הם מים קרים.מוסיפים מלח למרק הנותר.עבור 4 כוסות של נוזלים, 1.5 כפות מספיק.
4. ירקות, שום ופלפל נשטפים ביסודיות.מיובש.קצוץ דק.מערבבים במלח.
5. חתכים חצילים מלאים בתערובת חדה והכניסו לתוך צנצנות מעוקרות.
6. מיכלים מלאים בירקות הם שפכו עם מלח מקורר.סגור בורג או מכסה קפריון.חנות באזור יבש מאוורר.

צעירים, כחולים עם עור דק מתאימים לתסיסה.בנוסף, הם צריכים להיות בגודל בינוני.אין להשתמש בדגימות פגומות.

לשונות טריות מן חצילים בשלים

מתאבן המקורי עם השם הזה זכה בליבם של גורמה רבים.במיוחד כאשר האוכל אינו להתפורר על הצלחת, זה exudes ארומה נעימה, והוא מבדיל על ידי טעם מעודן שלה.ובישול תצטרך רק כמה מרכיבים: חציל

• ;עגבניות
• ;
• שום;שמן צמחי
• ;מלח
• .

הקטנים הכחולים ספוגים בנוזל מומלח במשך 25 דקות.ואז להוציא ביסודיות לנגב עם מפית או מגבת.חותכים את הגבעול.חותכים רצועות ארוכות.

שמן ירקות נשפך על מחבת אדומה, מפזרים פרוסות חצילים ומטוגנות עד חום.

שום מקולף, קצוצים דק.ואז לשטוף את העגבניות לחתוך מעגלים קטנים.

כאשר מחצית הכחול קלוי, לשים פרוסת עגבניה על אותו ומפזרים שום לכסות עם המחצית השנייה של חצילים.כזה "כריכים" לשים בצנצנות מאודה, ולאחר מכן מעוקרים במשך כ 50 דקות.

בשלב האחרון, גליל החציל מתגלגל עם מכסה מתכת לחורף.חנות במרתף יבש עם אוורור באיכות גבוהה.

המתכון המקורי לחטיפים עם רוטב עגבניות

על מנת לגוון את הדיאטה בחורף, עקרות בית רבות מצאו דרך מקורית לבשל חצילים עם מיץ עגבניות.עבור מזון יש צורך לקחת: חצילים

• ( 1 ק"ג);עגבניות
• ( כמו רבים);
• בצל גדול( 3 חלקים);
• 2 גזר בינוני;
• פלפל מתוק( בולגרית 3 חלקים);
• שמן צמחי;
• מיץ עגבניות( 0.5 ליטר);
• ירוקים( פטרוזיליה, שמיר);
• עלה דפנה( 4 חתיכות);פלפל אדמה
• ;מלח
• .

סודות ליצור החסר:

1. חצילים שטף הם חתכו לפרוסות לא יותר מ 1.5 ס"מ עבה ומלוח.כך שהם ספוגים היטב, הם נשארים רבע שעה.לאחר מכן, חצילים נשטפים, מיובשים ומטוגנים עד חום זהוב.
2. עגבניות נשטפים וחותכים לפרוסות.בצל מנוקה מהקליפה.קרעים בחתיכות קטנות. פלפל הוא ניקה על ידי הסרת גבעול וזרעים.הבשר חתוך לקוביות.
3. גזר שטף מתחת זרם חזק של מים.ניגוב עם מפית נייר או מגבת.לשפשף על פומפיה עם בסיס גדול.
4. שמן צמחי מוזג לתוך המחבת ובצל מטוגן קלות.מוסיפים פפריקה כתוש, גזר.התערובת מתעוררת היטב.ירקות מתובלים עם מיץ עגבניות, פלפל ומלח.
5. עלים, שמיר ופטרוזיליה ממוקמים על החלק התחתון של צנצנות מעוקרות.הבא, שכבת חצילים מכוסה פרוסות עגבניות, רוטב לשפוך.
6. צנצנות ממולאות מעוקרות במשך 15 דקות לפחות.אחרי המכסים המתגלגלים.התוצאה היא רוטב חצילים מעולה במיץ עגבניות.

אם אין לך מיץ עגבניות מוכן בהישג יד, אתה יכול לגלול עגבניות בשלים עם טחינה בשר לרתיחה.מסננים את הנוזל המוגמר דרך גזה להיפטר הזרעים.

חטיף חורף - חצילים רולס

הקציר המקורי של ירקות מאפשר להראות דמיון.אחרי הכל, זה לא רק סלט חצילים, אלא יצירת מופת אמיתית של אמנות הקולינריה.כאן אתה יכול להתנסות באמצעות סוגים שונים של סתימות.רולס של כחול אלה מוכנים מתוך הרשימה הבאה של ירקות: חצילים

• ;עגבניות
• ;
• גזר;פלפל
• ( בולגרית);פטרוזיליה
• ;
• שום;מלח
• ;שמן צמחי
• .

שלבי יצירת צלחת מפתה:

1. לשטוף ירקות ביסודיות מתחת למים זורמים.מורחים על השולחן לייבוש.
2. חצילים חתוכים לרצועות דקות לאורך הירק.מטגנים במחבת עד להזהבה.עגבניות חתוכות לחצאים עגולים.פלפלים מנוקים מזרעים וגבעולים.ואז לחתוך פרוסות רחבות.גזר קליפה ו tinder על מגרך גס.
3. הפטרוזיליה המיובשת מיובשת, ואחר כך קצוצה דק.שום קלופים הוא עבר דרך העיתונות מעורבב עם ירקות.
4. שים את הפטרוזיליה והשום על פרוסות החצילים הקלויים.הבא הם עגבניות, שבבי גזר, רצועות של פלפל.
5. הקטנים הכחולים מגולגלים ונשלחו לקנקנים מהבילים.ירקות למעלה שפכו שמן צמחי מבושל ומעוקרים.

זה מספיק כדי להרתיח צנצנות עם קיבולת של 0.5 ליטר במשך 10 דקות.אפשרויות ליטר - 15 דקות.

כחול עם עגבניות בשמן צמחי - חטיף מלוח לחורף

מבשלים סלט חצילים על הכתף אפילו בשביל שף לא מנוסה.התנאי העיקרי - לציית במתכון מפורט.

החומרים עבור חטיף: חצילים

• ( חצי קילו);
• בצל סגול( 4 חלקים);
• שום;
• 4 עגבניות גדולות;
• תרמיל פלפל חריף;
• ציפורן( ספייס);
• גרגיר( 10 חתיכות);חומץ
• ( 30 גרם);שמן זית
• ;מלח
• .

סוד הבישול:

1. חצילים פרוסים.מטגנים במחבת מכל הצדדים.
2. טבעות בצל מעוגלות בשמן זית רותח.
3. שום חתוך לקוביות קטנות.עגבניות - מעגלים.טבעות מיניאטורות פלפל.
4. בצנצנת מעוקרת שכבו בשכבות: אפונה וציפורן - בתחתית, חצילים, טבעות בצל, עגבניות, פרוסות שום ופלפלים חריפיםכל הירקות מתובלים במלח.יוצקים חומץ על גבי ולשים עלה דפנה.
5. שמן זית מבושל במיכל נפרד.כאשר הוא מתקרר קצת, יוצקים את הסלט.לכסות ולעקר שעה וחצי.בסופו של דבר להתגלגל.חנות במרתף.

קוויאר חצילים - "בחו"ל"

מי לא אוהב לאכול מאכלים טעימים כאשר הוא קר בחוץ השלג נופל מחוץ לחלון?טיפול עקרות בית מנסה לחשוב על זה מראש כאשר יש הרבה ירקות טריים ופירות מסביב.אפשר לשמר חצילים לחורף בדרכים שונות, אבל לעשות קוויאר מהם באמת כדאי.

רשימת המוצרים הדרושים: חצילים אלסטיים

• ;אגוזים
• ( אורן);
• שום;
• יוגורט( 50 גרם);
• מיץ לימון;
• שמן צמחי( זית);
• פלפל אדום( אבקה);מלח
• .

סודות ליצירת המוצר:

1. חצילים נשטפים, ניגבים במפית ומפזרים על הסורגים.בטמפרטורה של 180 מעלות אופים רבע שעה.ואז הירקות הם הוציאו החוצה, עטוף בנייר כסף והביא נכונות מלאה.
2. צנוברים הם מטוגן במחבת יבשה כדי ליצור קרום הזהב.
3. חצילים קרים לחתוך לחתיכות קטנות.ואז מערבבים אותם עם אגוזים, דילג על ידי שום לחץ, מיץ לימון טרי.קוויאר מתובל בשמן זית ויוגורט.
4. המסה מתפשטת בבלנדר כדי להכין פירה.מוסיפים מלח ופלפל למוצר המוגמר.הכל מעורבב היטב והניח בצנצנות.אתה יכול לאחסן "קוויאר בחו"ל" במקרר

מתכון מסורתי לקוויאר חצילים עם פטרוזיליה

אם אתה רוצה לבשל billet פשוט לחורף, את האפשרות של מוצרים זמינים יעשה.אתה יכול לקחת: חצילים, בצל, עגבניות, שום, פטרוזיליה, שמן צמחי ותבלינים.ראשית, הכחול אפוי בתנור עד שהעור הצטמק מופיע.כאשר הירק התקרר, הוא קלופים, ולאחר מכן קצוץ לקוביות קטנות.מכניסים לסיר.מוסיפים בצל קצוץ, שום, פטרוזיליה.ממלאים את התערובת עם תיבול, מלח ותבשיל עד מוכן.מתאבנים התפשטו בצנצנות מהודרות, מכוסות במכסים, ואחר-כך נסחפו בסלים.