כופתאות שרי על זוג רוכבטעם חמוץ נעימה שלה מרענן מאוד במהלך חודשי הקיץ.באי שמירה על הטכנולוגיה של הכנה, כופתאות יכול להתפרק, ואת מילוי מהם לזרום החוצה.הידע של מתכונים פשוטים דבקות קפדנית להם יעזור למנוע את זה. הסודות של בישול כופתאות טעימות
הקולינרי פיתחה יותר מ 15 מתכונים שונים עבור כופתאות דובדבנים.כולם מאוחדים על ידי שמירה על כללים פשוטים שיעזרו להפוך את המנה טעים באמת:
- לפני הבישול, להשרות את כל המזונות בטמפרטורת החדר.
- אין לכבות סודה עם חומץ.זה מחמיר את איכות הבדיקה.
- לפני הדוגמנות, הבצק צריך לעמוד לפחות חצי שעה.
- אם המתכון משתמש בדובדבנים קפואים, אז לפני הבישול יש להפשיר את כל הנוזל הנוזל מתרוקן.זה יכול לשמש מאוחר יותר להכין מאכלים אחרים, כגון compotes.
- ישנן שתי דרכים עיקריות להרתיח כופתאות דובדבן: במים ומבושלים.הראשון כרוך בשימוש של סיר גדול מלא מספיק מים.כופתאות חייב לצוף בחופשיות ולא להישאר יחד במהלך הבישול.קיטור יכול להיות בתוך תנור איטי, דוד כפול או mantovarka.אם אין ציוד כזה, להתקין מסננת על סיר גדול של מים רותחים ומניחים על מוצר חצי גמור על זה.
- כמה כופתאות רותחים עם דובדבנים יהיו תלויים בגודלם ובשיטת הבישול שלהם.בישול במים לוקח בממוצע 5 דקות, ו 6 דקות.
- לשרת מנה יש להגיש חם.ניתן לטעום קלות עם שמנת חמוצה טרייה, רטבים שונים, חמאה.
טיפים כאלה יאפשר לכם לבשל צלחת טעימה, מבלי לעשות הרבה מאמץ.אם אתה חושש כי הבצק יהיה "להתפשט" במהלך הבישול, ואז לבשל את כופתאות דובדבן מאודה.
מסורתית
טכניקה המתכון הרגיל של כופתאות דובדבן הוא פופולרי במיוחד.המנה היא רכה ופשוט "נמס" בפה.רק ארבעה מרכיבים נדרשים להכנתו:
- חצי קילוגרם קמח;
- ביצה אחת;מים
- ;
- חצי קילו של דובדבנים.
קרא עוד: כמה מתכונים מעניינים לבישול עדשים
תהליך הבישול כולו מחולק למספר שלבים עיקריים:
- מניחים קמח על שולחן נקי ויוצרים באר במרכז.בקערה קטנה נפרדת, היכו את הביצה עם מעט מים.יוצקים את התערובת מוכנה לתוך הבאר על הקמח.מוסיפים בהדרגה קמח לביצה, לוגמים את הבצק.אם נדרש, להוסיף עוד מים.הבצק צריך להתהפך.
לאחר הלישה, הבצק צריך להיות מבושל במשך כחצי שעה.אחרת, זה יהיה קשה מדי.
- כדי להכין את המילוי, יש צורך למיין את הדובדבנים.לשחרר את פירות יער מן הזרע, לזרוק את כל העותקים רקוב.מפזרים את הדובדבנים בסוכר.זה לא הכרחי כדי למחוץ אותו, כי לחות עודף לא יאפשר את הבדיקה מלא להישאר ביחד.
- לחתוך חלק של הבצק, שוב, זוכר את זה עם הידיים ולהתחיל מתגלגל.התוצאה צריכה להיות שכבה דקה מאוד.בעזרת תבנית מיוחדת או זכוכית רגילה, חתכו ממנה מעגלים זהים.אין לעשות תכשירים כאלה בבת אחת, כפי שהם מתייבשים מהר, עדיף לגלגל את הבצק בחלקים.
- קח שלושה גרגרי יער והנח אותם במרכז המעגל.מקפלים בחצי עיגול ומעוורים בזהירות את הקצוות אחד עם השני.עדיף לסגור את הקצה עם tweaks לעשות את זה נראה כמו צמה.
מיד לשלוח את כופתאות מוכן עם דובדבנים לתוך מים רותחים ומבשלים כחמש דקות.אם אתה מכין אותם לעתיד, ואז להניח אותם על גבי לוח, אבקת קמח, ולשלוח אותם במקפיא.ודא שהם לא נוגעים זה בזה.לפני הבישול, כופתאות אלה לא להפשיר, הם נזרקים מיד לתוך מים רותחים.
כופתאות על בצק קפיר
כופתאות רכות ומאווררות במיוחד עם דובדבנים על כפיר.ההכנה שלהם לא לוקח הרבה זמן ואינו דורש מיומנויות מיוחדות.המרכיבים הבאים יידרשו:
- כוס מלאה של קפיר;
- שתי כפות סוכר;
- ביצה אחת;
- קצת מלח;
- כפית של סודה;
- 4 כוסות קמח;
- חצי קילו של דובדבנים.
יסייע להכין מתכון כזה כופתאות דובדבן עם תמונות צעד אחר צעד:
- לשבור את הביצה לתוך מיכל עמוק מעט להכות אותו עם מזלג.יוצקים את הכפיר לתוכו.מערבבים יחד קמח, מלח, סוכר וסודה בנפרד.שופכים בהדרגה את תערובת הקמח לתוך הכפיר עם הביצה ומערבבים היטב.ללוש את הבצק.אז זה מתברר להיות שופע, סודה לא צריך להיות כיבוי.
במקום קפיר, ניתן גם להשתמש בחלב חמוץ.לפני הבישול הוא מדולל במיבנה.
- שרי שטף ביסודיות, מופרדים מן הזרדים חופשי מאבנים.מפזרים סוכר על גרגרים מבושלים.
- מגלגלים את הבצק בחבל קטן.חותכים חתיכות קטנות ממנו ומגלגלים כדורים בגודל של שזיף מהם.כל אחד מהכדורים האלה צריך לגלגל במעגל.
- שים את המלית על עוגת בצק דקה.בעדינות לצבוט את הקצוות.ודא שהם מתאימים יחד.אחרת, המילוי יהיה פשוט זורם במהלך הבישול.
קרא גם: כיצד לאפות כראוי עוף טעים בתנור
כופתאות עם דובדבנים קפואים הם לא יותר גרוע אלה.לפני הבישול, יש להפשיר את הפירות ואת הנוזלים העודפים.מגישים צלחת זו יכולה להיות אבקת קלות עם אבקת סוכר.
מתכון להכנת כופתאות מצופות על מים
הבצק לכופתאות דובדבנים על גבי מים הוא הכנה הטובה ביותר בשיטות מבושלות.אז זה יתברר רך ונעים לטעם.הכינו את המוצרים הבאים לבישול:
- חצי קילוגרם קמח;
- כוס של שוורים;
- שתי כפות של שמן צמחי;
- קמצוץ מלח;
- חצי קילו של דובדבנים;
- חצי כוס סוכר.
מתכון לכופתאות דובדבן הוא כדלקמן:
- יוצקים קמח על משטח עבודה נקי.מרתיחים את המים ומוסיפים מעט מלח.טופס דיכאון קטן הגבעה קמח ויוצקים שמן צמחי לתוכו.מוסיפים בהדרגה מים, ללוש את הבצק.לפני הדוגמנות, הוא צריך לשכב על השולחן במשך כחצי שעה.
- הסר את העצמות מהדובדבן.בלי להמתין לה להתחיל ללעוג, להמשיך דפוס של כופתאות.
- מרדדים את הבצק לעוגות קטנות ודקות.יוצקים כמה סוכר במרכז של כל אחד מהם, לשים שלושה דובדבנים על גבי.חותכים את הקצוות של הבצק וקוצצים אותם.אם אתה דבק את הבצק רפוי, אז במהלך תהליך הבישול המילוי יזרום החוצה.
קרא עוד: גבינת קוטג 'פשוטה וטעימה להפליא ועוגת דובדבן
אתה צריך לבשל כופתאות כאלה במים רותחים או מאודים.לאחר שהם מבושלים, להניח אותם על צלחת ויוצקים כמות קטנה של דבש נוזלי או חלב מרוכז.מנה זו תמשך במיוחד לילדים.
כופתאות שוקולד עם דובדבנים
ניתן להכין את הבצק לכופתאות דובדבנים עם קקאו.מנה זו תהיה קינוח נהדר אשר יפנה למבוגרים וילדים.ניתן להכין אותו מהמוצרים הבאים:
- 150 גרם של דובדבן;
- 150 מ"ל מים;
- 25 גרם אבקת קקאו;
- כף עמילן תפוחי אדמה;
- 2 כפות שמן חמניות;
- 230 גרם קמח;
- קורט מלח;
- 50 גרם של שוקולד כהה.
השיטה של הכנת מאכל כזה היא פשוטה ביותר:
- קמח את קמח הקקאו דרך מסננת.זה יעזור להעשיר את הבצק עם חמצן.מרתיחים את המים.מוסיפים לא מלח ושמן צמחי.שופכים בהדרגה את תערובת השמן לתוך הקמח ולשים את הבצק.אפשר את המוצר המוגמר לשכב במשך חצי שעה בטמפרטורת החדר.לייבש את הבצק, סגור אותו בניילון.
- לרדד את הבצק לתוך שכבה לא עבה יותר מ 3 מ"מ.בעזרת תבנית או כוס עם קצה חד, לחתוך מעגלים ממנו.באמצעות טכניקה זו, ניתן להשיג כופתאות באותו גודל.מיד את כל הבצק לא צריך להיות מעובד, כפי שהוא מתייבש במהירות.עדיף לגלגל אותו במנות קטנות.
- כדי להכין את מילוי דובדבנים, למיין ולשחרר מן הזרע.מפזרים אותו עם סוכר ועמילן.חותכים שוקולד לפרוסות דקות.אתה יכול להשתמש עבור זה קלף ירקות.
- שים כמה דובדבנים וחתיכת שוקולד במרכז כל ספל שוקולד.בזהירות עובש את הקצוות כך כופתה לא להתפרק במהלך תהליך הבישול.
לרתיחה כופתאות כאלה צריך להיות מאודה או במים רותחים מומלחים קלות.זמן בישול כ 4 דקות.מגישים את המנה הזאת מומלץ עם חמאה אבקת סוכר.
כופתאות דובדבן מאודות - וידאו
כופתאות דובדבן יהיה לקשט את כל הטבלה.הם יכולים לשמש מנה עיקרית או קינוח.אפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה בקלות להכין מנה כזאת.
