אין זה סביר כי איזה סוג של משקה מושווה הפופולריות עם קפה טבעי. גורמה מעולה ומומחים קולינריים, האיטלקים הצליחו בהחלט להכין את המשקה הקסום, לגוון את התפריט קינוח עם תענוגות קפה שונים. זהו אספרסו, אמריקאי, לאטה, והקפוצ'ינו האהוב על כולם.

מה זה קפוצ'ינו?

עבור רבים, קפוצ'ינו מזוהה עם חבילת בישול מיידי, שבו "השולחן מנדלייב כולו" נאסף. אבל זה לא כך, כמובן. קפוצ'ינו אמיתי הוא משקה קפה שנעשה על ידי הוספת חלב למנה של אספרסו ויצירת קצף חלב עסיסי. קפוצ'ינו איכותי הוא תערובת שווה של קפה, קצף חלב וחלב עצמו (40 מ"ל למנה). חלב צריך להיות שמן מספיק (כ 4%), ו בהכרח, קר. בבית, אתה צריך לבשל את האספרסו, ולאחר מכן להכות את החלב. Virtuosos - אדונים בבתי קפה יכול לעשות את זה באותו זמן.

מאז אנשים ברוב הם מתוקים, גרסה זו של קפה צברה פופולריות עצומה בעולם. האיטלקים, לרוב, משרתים אותו לארוחת הבוקר. בבתי הקפה חלב קצף מעוטר לעתים קרובות עם תבנית, ובכך לשפוך בחלב, וגם מפזרים קקאו או קינמון. כאשר החלב מחומם רווי אוויר, הוא מגביר נפח קצף סמיך קצף מתוק צורות. Vkofemashina חלב מוכה עם ברז אדים, אשר נקרא גם קפוצ 'ינו.

לא capuchinator הוא הכרחי

כל יום לא כולם יכולים להסתובב בבית הקפה. לכן, בבית במכונת קפה אתה יכול לשתות משקה את עצמך. כדי לעשות זאת, זה חייב להיות בהכרח capuchator - מכשיר להקציף קצף חלב. על פי השיטה הטכנולוגית, מכשירים כאלה יכולים להיות:

• אדים (סטיילר);
• מכני.

הסטילר מחובר למכונת הקפה ועובד על פי העיקרון של ערבוב אדים עם חלב. צנרת מיוחדת יורדת, מהדקת את החלב פנימה ומחטטת אותו באדים.

מבשלים קפוצ'ינו במכונת קפה

ביצוע קפוצ 'ינו הוא פשוט מספיק, אבל זה עדיין צורך להשתמש בתהליך זה.

1. קודם כל, אתה צריך לרתך מנה של אספרסו ומניחים אותו בכוס גדולה מספיק.
2. אנחנו לוקחים קנקן גבוה ושופכים את החלק הדרוש של חלב. חלב שמנה, כך יהיה קל יותר קצף.
3. הפעל את המכשיר וחמם אותו. על המדד המיוחד להודיע ​​שהאדים במכונת הכביסה מוכנים למשלוח. כדי להשליך את המים שיכולים להיווצר בקפוצ'ינו, הדלק את האדים לכמה שניות, לוקח את זין הקיטור הצדה.
4. אנחנו מורידים את הקופוצ 'ינט לתוך החלב כך שהנחיר מגיע כמעט לתחתית, מדליק את המכשיר ומרים לאט את קצה המעצב כלפי מעלה כדי לשטוף את הקצף. זה על פני השטח כי קיטור, חלב ואוויר מחוברים, וכתוצאה מכך מסה שופעת. רווי אוויר, החלב המחומם עולה בכמות כפולה וקונה טעם שמנת מתוק.
5. מעט הטיה של מיכל, אתה יכול להגדיל את המהירות ואת עוצמת הקידוח.
6. אם כמות מספקת של קצף נוצר, לכבות את ברז אדים.

.

נכונות ההכנה של המשקה נבדק כדלקמן: על פני השטח של קצף לשפוך קצת סוכר. אם הסוכר נשמר, הקצף הוא הוכה מספיק טוב. הטמפרטורה של הקפה לשרת על השולחן צריך להיות על 60-70 מעלות.

אם קצף לא עובד, אז סביר להניח שאתה לחמם את החלב או הצליף אותו לא בקצה, אבל עמוק יותר.

כמה מתכונים של קפוצ'ינו

Penka עם קפה משולב בדרך כלל בשתי דרכים:

1. בכוס חלב אספרסו מתווספים, ואז קצף פרוש בכף.
2. חלב עם קצף מעורבב במהירות ומזג לתוך הספל, בעוד הקצף עולה.

הדרך של קפה כזה הוא סטנדרטי, אבל אתה תמיד יכול להוסיף כמה מעדנים משלו.

• קפוצ'ינו בווינה: ב -100 מ"ל של אספרסו מוסיפים חלב רותח, מקציפים את השמנת, מתפשטים מלמעלה ומעטרים בצ'יפס שוקולד.
• קפוצ'ינו עם קינמון: חלק אספרסו מזוקק בקינמון, חלב קצף מוזג לתוך כוס קפה תחילה במרכז, ולאחר מכן לאורך המעגל, מלמעלה, מפזרים קצף עם שוקולד וקינמון.

התוספת הטובה ביותר למשקה היא מאפים טריים וריחניים: לחמניות, שטרודלס, קרואסונים, עוגות. הפסקות קפה נעימות וריחניות!