סיר לחץ: טיפים לבחירה נכונה

סיר חרס הוא פריט למוצרי בית שהופיע בחלונות הראווה ממש לאחרונה, אך כבר זכה להכרה והתיישב במטבחי עקרות הבית ברחבי העולם. כעת, סיר לחץ רב-קוצי הופך לפופולארי יותר ויותר. זהו מחבת "חכמה" מיוחדת עם מעבד, גוף חימום וחיישן טמפרטורה.

יש המאמינים בטעות שדברים כמו סיר איטי, דוד כפול, סיר לחץ מתאימים רק למי שלא יודע איך או לא אוהב לבשל. דעה זו שגויה מיסודה, כי יחידה זו תהפוך לעוזרת הבית הטובה ביותר שלך, מכיוון שהוא מכיר מתכונים רבים, מתמודד עם כל מנה בפשטות ובמהירות.

במאמר זה נדבר על מה הם מולטי-קוקרים, ומה הם שונים זה מזה, וכן כיצד לבחור מולטי-קוקר לבית.

מהו סיר לחץ רב-קוקי

למעשה, סיר לחץ הוא אותו סיר-סיבובי, רק משופר והושלים על ידי כמה פונקציות מעניינות שמקלות על החיים. מבין שיפורי העיצוב העיקריים:

• יעילות ומהירות גבוהה;
• אטם עשוי סיליקון או גומי להתאמה הדוקה של הכיסוי לגוף;
• מהדקים לתיקון אפילו יותר אמין;
• שסתומים כדי להשיג ולשמור על לחץ אופטימלי בתוך התבנית;
• בטיחות מקסימאלית במהלך הפעולה.

עקרון הפעולה של סיר הלחץ הוא פשוט. בתוך הקערה נוצר לחץ אדים. מחמם אינדוקציה ומבנה פלדה רב שכבתי שומרים על הטמפרטורה ושומרים על רמת הלחץ. בגלל הלחץ הגבוה, נקודת הרתיחה של מים עולה ל- 120 מעלות צלזיוס, ולכן המוצרים מוכנים מהר הרבה יותר.

לשם מה מיועד רב-תנור עם פונקצית סיר לחץ?

הפונקציונליות של סיר הלחץ אינה שונה בהרבה מה- multicooker. עם שתיהן תוכלו לבשל מרקים ודגני בוקר, לטגן ולחטב ירקות, עופות, בשר, דגים ואופים קינוחים מתוקים. היתרון העיקרי נעוץ בכמות הזמן שבילה בבישול מנה. לדוגמה, ניתן לבשל סלק תוך 10 דקות בלבד, והמרק יהיה מוכן תוך חצי שעה.

כך, הזמן בו מבשלים אוכל בסיר לחץ מתקרב לדמות כאשר הבישול מתרחש באמצעות תנור קונבנציונאלי. ההבדל המשמעותי הוא שעליך לעקוב ללא הפסקה על הכיריים, לערבב ולהפוך את המזון, ו סיר לחץ צריך רק למקם את כל המרכיבים הדרושים, לסגור את המכסה, ללחוץ על הכפתור ולהשאיר לעסוק על ידי מעשיהם.

אפשרויות בחירה

הבחירה במולטי-קוקר אינה הדבר הקל ביותר, מכיוון שכבר קיימים הצעות רבות בשוק, דגמים שונים, סוגים של רב-קוקרים שקל להתבלבל בהם. כדי לדעת כיצד לבחור מולטי קוקר, עליכם לשים לב לתיאורים של מכשירי חשמל ביתיים ולביקורות של אנשים על עבודת מכשירים שנרכשו.

כוח היחידה

הפרמטר החשוב ביותר הוא אינדיקטור ההספק של המולטי קוקר. ככל שמספר זה גבוה יותר, האוכל יתבשל מהר יותר. מחיר המכשיר תלוי ישירות בכוח. לדגמים לא יקרים מחוון של כ 800 וואט, אפשרויות יקרות יותר מתחילות ב 1000 וואט.

חומר מחבת

דגמים מודרניים של סירי חרס, סיר לחץ ואדים עשויים מהחומרים הבאים:

• אלומיניום

מזון במחבת כזו מתחמם במהירות ובאופן שווה עקב תכונות המתכת. אפשרות זו שוקלת מעט והיא לא יקרה. החיסרון העיקרי הוא חומצות המזון והמלח, הכלולים במרכיבים, אינטראקציה עם פני השטח, והורסים את סרט התחמוצת. מלחי אלומיניום המזיקים לבריאות נכנסים למזון ומרעילים אותו. ניתן לפתור בעיה זו אם אתה רוכש סיר לחץ עם ציפוי טפלון.

• נירוסטה.

קניית קערה כזו היא האפשרות הפופולרית ביותר. ישנן סיבות לכך: מראה טוב, חוסר תגובה לאינטראקציה עם מלחים וחומצות, עמידות בפני חלודה וחיי שירות ארוכים. זה גם קל לניקוי מלכלוך, והחומר אינו סופג ריחות. קערת נירוסטה יכולה לחמם אוכל זמן רב ולא אחיד, ולכן מותקן אלמנט מיוחד בתחתית דגמים מסוימים שמבטל את הבעיה הזו.

• ציפוי קרמי.

ידידותי לסביבה ולא מזיק לחלוטין, מסוגל לעמוד בהשפעות הטמפרטורות הגבוהות (עד 450 מעלות צלזיוס). יחד עם זאת, אי אפשר להשאיר שריטות על פני השטח, ולא חומרים מזיקים משתחררים במהלך הבישול. חיסרון משמעותי הוא השבריריות, שנמצאת בדגמים זולים יותר. קערה במחיר קטן לא תחזיק אתכם יותר משנה, כך שיהיה מעשי יותר לרכוש סיר לחץ יקר יותר, אך היו בטוחים באמינותו.

אטם קערה

לייצור אלמנט זה משתמשים רק בחומרים עמידים בחום באיכות גבוהה:

1. גומי מחיר נמוך, קלות שימוש וטיפול, חדירות וגמישות - אלה היתרונות העיקריים של אטמי גומי. החיסרון שחוצה את כל האמור לעיל הוא חיי שירות קצרים. לכן, גומי אינו החומר הנמכר ביותר.
2. סיליקון בהשוואה למתחרים מגומי, זה לא יכול אלא לרצות זמן הפעלה ארוך. הם גם עמידים יותר, גמישים, ידידותיים לסביבה ומגיבים בשקט למוצרי ניקוי אגרסיביים.

נפח מחבת

המשימה העיקרית היא לקבוע את גודל הקערה ויכולתה (משתנה בין 2 ל -10 ליטר). חשוב להבין כי נפח הקערה הכולל גדול מנפח העבודה. בבחירת הגודל המתאים, סמכו על מספר בני המשפחה.

• אדם אחד - 2-2.5 ליטר מתאימים למנה שאפשר לחלק אותה למספר ימים;
• 2 אנשים - כ -3 ליטר;
• 3-4 אנשים - עד 5 ליטר;
• 4 אנשים ויותר - 6-10 ליטר יאפשרו לבשל כמויות מזון קטנות וגדולות כאחד.

סוג כובע

שיטת הפתיחה והסגירה של המכסה היא מגוונת ותלויה בדגם הספציפי של סיר הלחץ. ישנם תפסים מיוחדים הלוחצים את הכיסוי מבחוץ ומתקנים אותו בבטחה. ישנם דגמים שבהם הקיבוע מתבצע מבפנים. אין כאן אפשרות שנראית טובה או גרועה יותר מבחינה אובייקטיבית מאחרים. הבחירה במקרה זה היא רק שלך - נווט על סמך העדפות אישיות.

מיקום שסתום

לרוב הדגמים שני שסתומים. אחד עיקרי, אחר חילוף. שניהם מיועדים לשחרור אדים עודפים. הפיתרון הטוב ביותר הוא לבחור סיר לחץ בו השסתומים מותקנים במישור אופקי ומופנים לכיוונים שונים. השסתום שמצביע כלפי מעלה יכול לשרוף אותך באדים חמים.

הגנה ובטיחות

העצה של כל קונה מנוסה היא כדלקמן: הקפד לבדוק את כל 6 רמות האבטחה:

1. מנעול הכיסוי. פונקציה חשובה שאחראית על תיקון המכסה בזמן הבישול. זו ערובה לבטיחות ומאפשרת לכם לא לדאוג לבריאותם של ילדים סקרנים שעשויים להתחיל לחקור סיר מעניין.
2. ווסת לחץ. הוא מסתתר בתוך המכשיר, מתאים את רמת הלחץ. אם הוא עולה על 70 kPa, אז החימום מכובה, והמכשיר ממתין עד שהמחוון ייפול מתחת ל -60 kPa, העבודה נמשכת.
3. שסתום עוקף. מערכת זו מיועדת להפחית לחץ אם ההתאמה נכשלה לפתע.
4. חיישן טמפרטורה. כאשר הטמפרטורה מגיעה לסט, החיישן עוצר את סיר הלחץ. ולהיפך, כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת לסט, היא נדלקת ומביאה אותה לקצב הרצוי.
5. חיישן טמפרטורת חירום. נועד להשבית את חיישן הטמפרטורה הראשי, אם יתברר שהוא לקוי. האינדיקטור המרבי המותר הוא 145 מעלות צלזיוס, כאשר מגיעים אליו מתרחשת כיבוי.
6. מעיינות 3 קפיצים מותקנים בתחתית סיר הלחץ על מנת להקל על הלחץ באופן חירום. שסתום הבטיחות יאפשר דימום; המערכת תחזור לשגרה.

מספר המצבים

לרוב הצופים המולטי-קוקרים יש בין 5 ל -20 תוכניות, בעצם המספר הזה מסתכם ב -10. ברור שככל שתותקנו יותר תוכנות בזיכרון של המכשיר, זה יקר יותר. לפני שאתה קונה סיר לחץ, שקול בזהירות באילו תוכנות אתה זקוק ובאילו תוכנות באמת תשתמש. חבל לשלם יותר מדי כסף על דבר שלעולם לא יושם. להלן רשימה של תוכניות בסיסיות שבאמת נחוצות:

1. דייסה. דגני בוקר מבושלים בחלב או במים. במצב האוטומטי הטמפרטורה משתנה כדי להביא תחילה את הנוזל לרתיחה, ואז מתבשלים. ניתן לשנות את ההגדרות גם על ידי הפיכתן לאינדיבידואליות.
2. פילאף. מספק לא רק בישול, אלא גם מרכיבים לטיגון בשלב האחרון של ההכנה. מסתבר שלא רק פילאף מצוין, אלא גם תפוחי אדמה, כמו גם פסטה נייבי.
3. מרווה. תוכנית אוניברסאלית איתה תקבלו במרק, מרק, ירקות, תבשילים, בשר ג'לי, בשר רך וארומטי בחתיכות גדולות.
4. אפייה הוא מבשל לא רק פשטידות, מאפינס, ביסקוויטים, אלא גם פיצה, ביצים מקושקשות, עופות, דגים.
5. טיגון. מנות דגים וירקות מוכנות עם מכסה פתוח, כמו גם סטייקים וסטייקים מעולים.
6. בישול אדים. מאנטי, דגים, בשר וירקות מאודים - כל זה אפשרי עם פונקציה זו. הוא משמש גם למנות חמות.
7. מרק תכנית ליצירת מרקים רגילים, מרק, מרק מחית וכן קומפוטים.

מיטב סיר הלחץ הרב-קוקי הטוב ביותר

עכשיו כשאתה יודע מה צריך להיות סיר לחץ הנכון, סביר להניח שאתה תוהה: "איזה סיר איטי עדיף לקנות?" בחנויות מכשירי חשמל ביתיים במוסקבה ובערים גדולות אחרות מוצגים דגמים רבים. להלן המותגים הפופולריים והטובים ביותר מבחינת מחיר ואיכות:

• רדמונד
• פנסוניק
• מולינקס;
• מותג
• ויטס.