כל עקרת בית יודעת שטעמם וריחם של כלים מבושלים תלוי באיכות כלי המטבח. אחרי הכל, זה לא נדיר כאשר האוכל נדבק לתחתית התבנית או נשרף, והאשמה הלא נכונה של כלים היא האשמה. מהמאמר שלנו תלמד כיצד לבחור את התבנית הנכונה, תלוי מה אתה מבשל בה.
יתרונות וחסרונות של מחבתות אמייל
תוכן המאמר
- יתרונות וחסרונות של מחבתות אמייל
- יתרונות וחסרונות של כלי בישול נירוסטה
- איזה סיר עדיף לבחור, בהתאם למטרת השימוש
- אנו בוחרים מחבת לכיריים
סירים אמייליים נחשבים למנות קלאסיות ורב-גוניות. יש להם מספר עצום של פלוסים ומינוסים.
יתרונות:
- מוליכות תרמית גבוהה;
- מזון שמוכן במחבת כזו עשיר בוויטמינים ומינרלים, וגם שומר על טעמו לאורך זמן;
- ציפוי אמייל מגן על מתכת מפני קורוזיה;
- המשטח הפנימי אינו סופג ריחות;
- לא משוחררים חומרים מזיקים;
- כלי בישול מסוג זה תואם את כל סוגי הכיריים, למעט תנורי אינדוקציה;
- מתאים לבישול כלים שונים;
- ניתן לשטוף הן ידנית והן עם מדיח כלים;
- יש לו עיצוב יפה שמתאים לכל פנים במטבח.
תשומת לב! יש לשטוף כלים אמייל רק בג'ל מיוחד לשטיפת כלים.
חסרונות:
- בשימוש לא זהיר או לאחר פגיעות, סדקים ושבבים עשויים להופיע בכלי;
- כאשר נוצר חלודה על התבנית, פריט זה הופך לבלתי שמיש;
- קירות דקים מתחממים במהירות ולא אחידה;
- במהלך הבישול, האוכל נדבק לתחתית, מה שמקלקל את טעמו.
בקניית כלי מטבח מסוג זה, עליכם לבחור את הכלים עם ציפוי אמייל של יותר מ- 2 מ"מ. ככל שהציפוי עבה יותר, חיי השירות שלו ארוכים יותר.
יתרונות וחסרונות של כלי בישול נירוסטה
כלי בישול נירוסטה נבדלים מכלי בישול באמייל בכך שהוא קל משקל, חזק ועמיד. אך יש גם יתרונות וחסרונות.
יתרונות של נירוסטה:
- במהלך הבישול האוכל אינו נשרף.
- כלי בישול זה תואם לכל סוגי הכיריים.
- מתחמם באופן שווה ושומר על חום.
- ניתן לשטוף ביד ובמדיח.
- יש לו ציפוי עמיד בפני שחיקה.
חסרונות:
- עלות גבוהה.
- מכסים וידיות עשויים מחומרים לא תקניים. המכסה עשוי להתפקע, והידיות הגומי מתחממות מאוד ונופלות.
- אסור להשאיר אוכל מבושל במחבת זו.
- בשל נוכחותם של מקומות שקשה לשטוף אותם, המחבת מקבלת מראה לא מסודר.
איזה סיר עדיף לבחור, בהתאם למטרת השימוש
כמובן שכדאי להחזיק בבית מחבת אמייל ופלדת אל חלד. אבל אם אין לך הזדמנות כזו, אז בבחירת כלי מטבח, עליך להמשיך ממה שתבשל בה.
מחבת אמייל מתאימה לבישול המנות הבאות: מרק, בורשט, פירות מבושלים, אסופי, ירקות רותחים ומוצרי בשר, ריבת בישול. בכלי זה לא מומלץ לבשל דייסה או חלב חם, מכיוון שלעתים קרובות מוצרים אלה נדבקים לתחתית וזה כרוך בפגיעה במשטח האמייל שבתבנית.
חשוב! במהלך הבישול השתמש במרית עץ כדי לא לפגוע במשטח הציפוי האמייל.
כלי נירוסטה מושלמים להכנת דגנים ומנות עיקריות אחרות, מרקים, בורשט, כמו גם לשימור מזון. כלי בישול מסוג זה יהוו עוזר מצוין בבישול יומיומי.
אנו בוחרים מחבת לכיריים
כשאתם בוחרים כלי מטבח, כדאי לשקול גם איזה סוג הכיריים שלכם. אם הכלים שנרכשו אינם תואמים לתנור, אז פשוט תזרקו כסף.
בישול במחבת אמייל ובכלי נירוסטה אפשרי בכל כיריים פרט לתנורים מצופים אינדוקציה. תנאי חשוב לבישול על כיריים אינדוקציה הוא נוכחות של תכונות מגנטיות, ורק כלים מתכתיים מחזיקים בהם.
