אילו סירים הם הטובים ביותר והבלתי מזיקים, מאיזה מתכות

כל מארחת רוצה לצייד את ביתה לא רק בטכנולוגיה העדכנית ביותר, אלא גם בהתאם לכללי הבטיחות. זה חל גם על כלי מטבח. חומרים מודרניים נהדרים לבישול, אך לא תמיד הם בטוחים. על מנת לא רק להכין מנה טעימה, אלא גם כדי להיות בטוחים בידידות הסביבה של המנות, אנו ממליצים לכם לרכוש מוצרים העשויים מברזל יצוק, נירוסטה, נחושת או קרמיקה. הבה נבחן ביתר פירוט את תכונות המוצרים.

5 החומרים המובילים למנות "בריאות"

ראוי לציין כי כיום יימצאו במכירה גם דגימות ייחודיות מחומרים נדירים. מוצרים מצופים שבבי שיש או גרניט נמכרים באופן פעיל. יחד עם זאת, מנות אמייל הופכות בהדרגה לנחלת העבר, אך לשווא.

חומר ידידותי לסביבה לייצור מחבתות מניח את בטיחות הבישול, היעדר פליטות מזיקות במהלך החימום.

ברזל יצוק

חומר זה שימש מאות שנים ברציפות כבסיס לייצור כלי מטבח. כיום הוא כלל לא איבד את הפופולריות שלו, ובשנים האחרונות הוא הפך להיות מבוקש אפילו יותר מבעבר.

זהו מבנה נקבובי הדורש הכנה מוקדמת. התקשות באיכות גבוהה תוביל ליצירת סרט מגן, ושום דבר לא יכול לקלקל אותו. לאחר מכן, עם כל בישול, הוא נהיה סמיך יותר ומגן באופן אמין על הברזל היצוק מפני קורוזיה.

כיום נמכרים דגמים עם תוספות פרומגנטיות, שניתן להשתמש בהם בכיריים אינדוקציה.

החומר עמיד, הוא יהיה בשימוש בקלות על ידי כמה דורות של טבחים. הסיר יכול לשמש על כל סוגי הכיריים, בתנור או על אש פתוחה.

אֵימָל

למרות הפופולריות הדועכת שלו, נוסיף אותו לרשימת חומרי הסיר בני קיימא שלנו. ככלל, אלומיניום או ברזל יצוק משמשים כבסיס, המכוסה בשכבת זכוכית דקה. יש לכך מספר יתרונות:

• אתה יכול לאחסן מזון מבושל בסיר;
• מזון אינו נשרף במהלך הבישול;
• קל לנקות;
• הבסיס אינו נתון לקורוזיה.

החיסרון של הציפוי הוא האפשרות לפגוע בו בעזרת חפצים חדים וחומרים שוחקים. ונוכחות שבבים מובילה מיד לחמצון ושחרור חומרים מזיקים למזון.

פלדת אל - חלד

נירוסטה היא חומר עמיד וקל לתחזוקה. קל לשטוף ולנקות בעזרת מברשות קשות. תוך שמירה על טכנולוגיית הבישול, האוכל כמעט ולא נשרף.

יתרון משמעותי הוא העלות הנמוכה עם האטרקטיביות החיצונית של המנות.

המחבת אינה מחלידה, אינה פולטת רכיבים מזיקים בעת חימום, בטוחה ונראית מקצועית. מתאים באופן מושלם לכל פנים מטבח. עם זאת, ידידותו הסביבתית נובעת מהרכב סגסוגת מסוים. לדוגמה, סירי ניקל לא צריכים להכיל יותר מ -10% מהאלמנט, אחרת זה גורם לתגובות אלרגיות, סרטן ובעיות חמורות אחרות.

קֵרָמִיקָה

חימר הוא חומר טבעי. עם זאת, להכנת סיר, הוא מכוסה באמייל מיוחד המכיל עופרת. הצבעים המשמשים לקישוט כלים מכילים גם חומרים מזיקים הגורמים לתגובות שליליות בגוף.

באופן כללי, מוצרים אלה בטוחים, אך אין לאחסן בהם מזון מבושל. כאשר הם נחשפים ללחות נוצרות מתכות כבדות העלולות לגרום למחלות קשות.

נְחוֹשֶׁת

כלי בישול מנחושת הם יקרים ולא מעשיים. אתה לא יכול לאחסן בו כלים מבושלים, אחרת הם יחמצנו. בנוסף, אוכל יכול להישרף במהלך הבישול. אך באופן כללי, מוצרי נחושת בטוחים אם משתמשים בהם בצורה נכונה וננקטים אמצעי זהירות.

למצוא היום סיר לא מזיק באמת. לרוע המזל, ליצרני כלי מטבח לעתים נדירות אכפת מהבטיחות של הלקוחות, וממזער את השימוש בכימיקלים מסוכנים בייצורם.