איך להכין מחדד סכינים פשוט בעצמך

כולם מכירים את המצב כאשר בעת חיתוך אותו בשר נראה כי מדובר בגומי בלבד. לעתים קרובות זה בכלל לא הבשר, פשוט הגיע הזמן שמישהו ישחיז את הסכין. אתה יכול, בלי להתלבט, להוביל אותם לאורך אבן הבוחן תוך כדי פגיעה, ובעצב, לחתוך את המוצר לשניים. אבל אם אתה רוצה לעבוד עם כלי שניתן לחדד אותו, אתה צריך גישה רצינית יותר. היום נדבר על איך להכין מכשיר פשוט ונוח לחידוד סכינים.

מה ואיך הם מחדדים

כאן, מסתבר, יש כמה ניואנסים. בהתאם למטרה של כלי החיתוך, זווית ההשחזה יכולה להשתנות מאוד. אפילו בין סכיני מטבח, יש סיווג לפי מטרה - לבשר, לחם, ירקות או לחיתוך עצמות. וזה שלא לדבר על סכיני ציד.

כלל האצבע בבחירת זווית השחזה היא פשוטה - ככל שהיא קטנה יותר כך קצה החיתוך חד יותר. נכון, הוא משרת הרבה פחות, וחיתוך עצמות בכלי כזה, בלשון המעטה, לא שווה את זה. מומלץ להקפיד על הזוויות הבאות בעת חידוד:

• ל קרקפת או סכיני גילוח - מ 8 עד 12 מעלות. בעזרת כלי כזה אתה יכול לגלח שפם או זקן, הוא כבר לא מתאים למשהו רציני יותר.
• סכין פילה בעל חידוד דומה, עם זווית של 10-15 מעלות.
instagram viewer
• לחיתוך לחם או ירקות לעשות כבר מ 15 עד 20 מעלות.
• סכיני כלי שירות וציד, ככלל, מושחז בזווית של 20-25 מעלות. אם הלהב עבה מספיק, תוכל גם לתת השחזה של 40 מעלות, ואז תוכל לקצוץ ענפים בבטחה ולפתוח פחיות.
• אם אנחנו מדברים על מצ'טה או גרזן, הלהב מושחז ב 30-50 מעלות. חיתוך לחם בכלי כזה הוא בעייתי, אבל כריתת ענף, ליאנה ואפילו גזע עץ קטן היא בהחלט אפשרית.

ישנם גם כלים אוניברסליים בעלי זוויות חידוד שונות. עם כוונון עדין שלהם, המצב די קשה. כדי לא לסבול משמירה על הנטייה הרצויה של הלהב, הגיוני לייצר מכשיר בעל זווית נטייה משתנה של החמור.

סוגי חמורים

הסיווג מבוסס על שני קריטריונים - מקור החומר וגודל הגרגיר שלו. על פי החומר, אבן הבוחן יכולה להיות פצלים, קורונדום, קרמיקה או יהלום (גרגר יהלום תעשייתי).

לפני השימוש, רטיבות קורונדום ופצלי לחות במים או במי סבון. חלק מהחומר השוחק שהתרחק מהם במהלך תהליך ההשחזה יוצר מעין משחה, התורמת לסיום הלהב. ראוי לציין כי לעתים רחוקות נמצאות אבנים שוחקות עדינות בין אבנים העשויות מחומר זה. הם משרתים הרבה פחות מקרמיקה או יהלומים.

על ידי פירוט החומר השוחק מסווג בדרך כלל על פי מספר הדגנים לאינץ 'מרובע של פני השטח:

• 200 עד 250 - מאוד גס רוח, משמש ליישור קצוות חיתוך פגומים לחלוטין, למשל, בגרזן.
• בין 300 ל 350 - גס רוח, משמש גם בעת פרופיל קצה ושינוי זווית החידוד. אם אין סתירה ברורה על הלהב, אין טעם ליישם אותו.
• בין 400 ל -500 - מְמוּצָע, מין אקזוטי למדי, נמצא רק אצל כמה מפיקים. בגדול, קל להסתדר בלעדיו.
• 600 עד 700 הוא השכיח ביותר קָטָן מְשַׁפשֵׁף. משמש לרוב בחווה.
• בין 1000 ל 1200 - קטן מאוד. משמש לסיום הסופי של הלהב וליטושו.

לחלק מסורגים גדלי גרגר שונים בצדדים שונים. לעבודה מספיק שיש אבן בוחן אחת של דגנים בינוניים ודקים. כדי שתהליך החידוד יהיה נוח יחסית, הגוש צריך להיות באורך כפול לפחות מהלהב.

תרשים של מחדד סכינים פשוט ויעיל

יש הרבה מאוד עיצובים לחידוד סכין. לא נטריד את עצמנו בשאלות של אסתטיקה, אך ניגש מנקודת מבט פרקטית. כְּלוֹמַר עם עלויות עבודה מינימליות - תוצאה מקסימלית.

כדי לבצע התאמות תצטרך:

• ארבעה קוביות עץ בגודל 200x50x20 מ"מ;
• ארבעה ברגים עם אגוזי כנף;
• אֶבֶן בּוֹחָן;
• ברגים הקשה עצמית מעץ מ- 70 מ"מ;
• תרגיל;
• מברג;
• מַד זָוִית.

שתי פינות ב -90 מעלות מורכבות מהסורגים על ברגים הקשה עצמית. בהם, באותו מקום יחסית זה לזה, נקדחים חורים לברגים, 3-4 במקומות שונים על כל מוט. מתברר מעין מחזיק אבן בוחן. הזווית שבה היא מהודקת נקבעת באמצעות מד זווית. ההידוק מתבצע באמצעות אגוזי כנף.

על אף הפשטות לכאורה, העיצוב קל מאוד לשימוש. לא משנה מה זווית ההשחזה, להב הסכין ממוקם ומוחזק במישור אנכי.

המלצות חידוד

הרשה לי להזכיר לך בקצרה למי שאינו מבין בנושא זה:

• התהליך מתחיל בשחיקה גסה יותר, ולאחר מכן מסיים את הלהב. לפני תחילת ההשחזה, אנו מוודאים כי המוט מהודק היטב מהדק.
• הזווית שבה מהדקים את אבן המגע היא חצי מהנדרש. לדוגמה, בעת השחזת סכין ציד ב -40 מעלות, הגדירו 20 על המדף.
• תנועת הסכין מתחילה מעצמה, ושומרת על מישור הלהב בניצב לחמור. בעת חידוד סכין קרוב יותר לקצה שלה, יש להפוך את הלהב כדי לשמור על זווית ישרה.
• הנקודה לא צריכה לנתק את המטוס של אבן הבוחן בסוף התנועה, וגם לחזור חזרה בצורה חלקה.
• השחזה מתבצעת עד להופעת קוצים בחלק האחורי של הלהב, ולאחר מכן הופכים את הסכין. רצוי שהקוצים אחידים לכל אורך קצה החיתוך.
• לאחר שבוצע מחזור מלא עם הצד השני (שוב יש פריצה בצד הנגדי), השוחק משתנה לדק יותר.

לאחר סיום הטאצ'דאון, מעט שימוש חגורת עור עם משחת גוי, להשיג ליטוש מושלם. במקרה זה, הסכין מובלת לאורך החגורה עם קצה בוטה קדימה, כדי לא לפגוע בעור ולקלקל את המוצר.

במילה אחת, אין מתמטיקה גבוהה יותר. קצת תרגול - ובקרוב יבואו אליכם שכנים שיבקשו לחדד את הסכינים שלהם.