תוכן המאמר:
ריבה מן האגסים הוא מתכון, אשר חייב להיות בארסנל של כל פילגשו. בעונת ההבשלה, פירות אלה זמינים בכמויות גדולות גם לתושבים עירוניים, ובגינה נותר רק לאסוף אותם. לקבלת ריבה, הן זנים רכים וקשים מתאימים. אגסים קטנים אפילו לא ניתן לחתוך לחתיכות, אבל יכול לשמר אותם שלם.
ריבה מאגסים פרוסים
המתכון הפופולרי ביותר הוא ריבה מאגסים. זה ידרוש פירות בשלים וסוכר בפרופורציה: (עבור, ק"ג של אגסים לקחת 700 גרם של סוכר), כמו גם את מיץ לימון אחד ו 30 גרם חמאה:
- אגסים לנקות, לחתוך באמצע, לחתוך לפרוסות קטנות, קוביות או פרוסות.
- חותכים את הלימון לחצי. מכל חלק של אותו לסחוט את המיץ באופן ידני או בעזרתו של juicer.
- אגסים הם שפכו עם מיץ לימון ולשלב אותם עם סוכר בסיר גדול. מערבבים את התערובת עם כמות קטנה של מים לחמם אותו על אש נמוכה במשך 5-10 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את החמאה לסיר כדי להקטין את היווצרות הקצף. ריבת האגס ממשיכה לבשל, כל הזמן ערבוב עם כף עץ או מרית.
- כאשר ריבה מקבל את העקביות הנכון, הוא שפך מעל צנצנות מעוקרים בעבר. אז הם סגורים עם מכסים מפוסטר במים רותחים במשך כ -10 דקות.
- הבנקים להוציא ולשפשף במגבת. אז אתה צריך לגלגל אותם ולהשאיר להתקרר בטמפרטורת החדר. מיכלים עם ריבה מאגסים מאוחסנים בחדר חשוך בטמפרטורת החדר.
כמות הסוכר קובעת לא רק את הטעם, אלא גם את עקביות של ריבה. אם מוסיפים אותו בנפח גדול ומבשלים זמן רב יותר, המוצר יהיה חזק, כמו ריבה או ריבה.
מתכון וידאו עבור ריבה מ אגסים פרוסות
ריבה מאגסים שלמים
אם אתה מבשל ריבה מכל האגסים, הם ישמרו על הצורה שלהם ועקביות. עדיף לבחור פירות קטנים - הם יהיו צפופים יותר לשכב בצנצנות ספוג היטב בסירופ. עבור מתכון זה, זנים מוצקים ואגסים בר כי הם טרט מדי בצורת גלם טובים.
אם אגסים מתוקים, הם משולבים בפרופורציות הבאות:. עבור 1 ק"ג של פירות לקחת 1 ק"ג של סוכר, 1 לימון ו - 300 מ"ל של מים. ריבה מ אגסים, רבים מוסיפים קינמון - זה מוסיף לזה טעם חריף יוצא דופן:
- אגסים לשטוף ולהסיר inflorescences. הליבה וזנבות נותרים, שכן הם אינם משפיעים על טעם הריבה.
- השלב הבא הוא הכנת סירופ, שבו אגסים יהיה מבושל. בשביל זה, סוכר הוא שפך עם מים מחומם על חום גבוה. כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין, הנוזל צריך להרתיח עוד כמה דקות.
- כאשר הסירופ מוכן, אגסים וקינמון ממוקמים בו. אתה יכול לקחת מקלות קינמון או אבקה. תערובת מבושל על אש נמוכה במשך 5 דקות, לאחר מכן הוא הוסר מהצלחת מותר קריר. מומלץ להרתיח את התערובת לפחות 3 פעמים.
- כאשר מחבת עם ריבה נשלחת אל האש בפעם האחרונה, להוסיף מיץ לימון.
- ריבה מוכן הוא שפך מעל יבש, מעוקרים בעבר צנצנות. אחסן אותו בטמפרטורת החדר, הימנעות מאור השמש.
המתכון ריבה אגס עשוי להשתנות בהתאם לגודל של הפרי. אם הם גדולים מדי או לא מתוקים מספיק, כדאי להוסיף עוד סוכר. עם זאת, במקרה זה, כמות גדולה יותר של מים נדרשת.
וריאציות שונות של ריבה מאגסים היא דרך לשמר את הטעם של פירות קיץ בסתיו במשך כל השנה. בנוסף נפח של סוכר ואגס מגוון, אתה יכול להתנסות עם החומרים. פירות אלה משולבים היטב עם פירות הדר, קינמון ותבלינים אחרים, תפוחים וענבים. כדאי לנסות להכין ריבה מאגסים עם תפוז או ההתלהבות שלה, וגם כל מרכיבים אחרים לפי הטעם. קינוח מוכן הוא הוסיף פשטידות, לשים על טוסט או פשוט אכל עם כף.
