כלי בישול לכיריים אינדוקציה: תכונות, סוגים והמלצות

כיריים אינדוקציה זוכות לפופולריות בזמן האחרון, וזה לא מפתיע. תנור כזה מאפשר לך לבשל מזון הרבה יותר מהר ממה שאפשר לעשות על כיריים גז או חשמליות. זה גם חוסך בצריכת אנרגיה ובזמן ניקוי. כיריים אינדוקציה פועלות לפי טכנולוגיה מיוחדת, המבערים עצמם אינם מתחממים, תחתית הסיר או המחבת מתחממת. כלי בישול אינדוקציה חייבים לעמוד בדרישות מסוימות. לכן, לפני רכישת תנור כזה, אתה צריך לברר איזה סוג של כלים אתה צריך עבור כיריים אינדוקציה.

תכונות של הכלים הדרושים

בעת רכישת כיריים אינדוקציה, עקרות בית תוהות האם הן זקוקות לכלי בישול מיוחדים לכיריים אינדוקציה. לא כל סיר מתאים באמת לתנור כזה, אז אתה צריך לגשת אליו באחריות, אתה לא צריך לבחור אותו מתוך תמונה באינטרנט. זה חייב לעמוד בדרישות רבות. אתה צריך לשים לב לחומר של המחבת, כמו גם לתחתית שלה.

פרומגנטי

כלי בישול רגילים למשטח אינדוקציה אינם מתאימים, כי לא הפלטה מתחממת, אלא התחתית עצמה. אם גוף החימום מחומם תחילה בכיריים חשמליות, אז המבער ורק אחר כך המחבת עם התכולה, שצורכת הרבה חשמל ולוקחת זמן. ואז תנור האינדוקציה עובד הודות לאינדוקציה אלקטרומגנטית. בתוך תנור כזה יש בלוק שבו מופיעה אנרגיה אלקטרומגנטית, אלקטרונים נלכדים בתחתית המחבת, והוא מתחמם. תהליך זה לוקח הרבה פחות זמן, אבל דורש כלי מטבח מיוחדים. אם שמים סיר רגיל על הכיריים, הוא אפילו לא נדלק.

כלי הבישול, או לפחות התחתית שלו, חייבים להיות עשויים מחומר פרומגנטי. אתה יכול לבדוק זאת באמצעות מגנט רגיל, אם הוא מחובר לתחתית, אז למוצר יש את התכונות הרצויות.

מבנה תחתית ועובי

עובי התחתית צריך להיות בין 2 ל-6 מ"מ, אם התחתית דקה יותר, היא עלולה להתעוות מחימום. בעת שימוש בכיריים אינדוקציה, חשוב ביותר שהתחתית תהיה שטוחה לחלוטין, היא חייבת להיות במגע מלא עם הפאנל. כל בליטות או שקעים עלולים להפריע לפעולת הכיריים ולהוביל לשריטות. המבנה התחתון הוא גם חשוב, זה יכול להיות שכבה אחת של ברזל יצוק או פלדה, או מורכב מכמה שכבות. לשכבה החיצונית יש תכונות פרומגנטיות, השכבה הבאה שומרת על חום, והאחרונה מורכבת מהחומר שממנו עשויים קירות המוצר.

קוֹטֶר

התחתית לא רק צריכה להיות עבה, הקוטר שלה צריך להיות לפחות 12 ס"מ. זהו הקוטר הקטן ביותר המותר של אזור המגע עם משטח החימום. התחתית צריכה לכסות לפחות 70% מהפלטה, אם היא קטנה יותר, היא פשוט לא תידלק. תכונה כזו יכולה להרגיז את מי שאוהב לחלוט קפה בטורק, אבל יש מוצא, אפשר לרכוש מתאם מיוחד שידמה את הקוטר התחתון הנדרש.

השוואה בין חומרים

ישנם מספר חומרים שהם פרומגנטיים, כך שתוכל לבדוק את הסירים והמחבתות שלך בבית לפני היציאה לחנות. ניתן לעשות זאת באמצעות מגנט רגיל, העיקר לבדוק את החלק התחתון, מאיזה חומר עשויים הקירות לא משנה.

לא קשה למצוא בחנות כלי מטבח המתאימים לכיריים אינדוקציה, הם יובחנו בסימון מיוחד. הסמל מסומן על ידי ברק או ארבע לולאות אנכיות. המחיר עבור מוצרים כאלה גבוה באופן ניכר מאשר עבור מחבתות וסירים רגילים. במוסקבה, המחיר של סיר או מחבת כזה הוא כ 2-3 אלף רובל. אם החלטתם להשתמש באופציית התקציב ולרכוש מוצר ללא סימון, אז קחו אתכם מגנט לבדיקת תכונות התחתית.

האפשרות הטובה ביותר נחשבת לכלי בישול מנירוסטה לכיריים אינדוקציה. לרוב, סירים ומחבתות לסיר אינדוקטיבי עשויים מפלדת אל חלד, זה מאפשר לך ליצור עיצוב שונה. אתה יכול גם לאחסן בו מזון, הוא שומר על תכונותיו המועילות וטעמו המקורי. אבל יש חומרים אחרים שראויים לתשומת לב גם כן.

קֵרָמִי

כלי בישול קרמיים לכיריים אינדוקציה קל לתחזוקה, קל לניקוי ונוח לשימוש. יש לו מראה נעים ושומר עליו לאורך זמן, כי הוא לא נתון לשריטות. זהו חומר ידידותי לסביבה שאינו משפיע על טעם האוכל ומתאים לאוהבי אוכל בריא. אפשר לבשל בכלי קרמיקה בלי להוסיף שומנים, האוכל לא נשרף עליו.

ברזל יצוק

הסבתות שלנו עדיין השתמשו במחבתות מברזל יצוק, אבל הן עדיין לא איבדו את הפופולריות שלהן. הבעלים של מוצרים כאלה שואלים את עצמם את השאלה - "האם כלי בישול מברזל יצוק מתאימים לכיריים אינדוקציה?" זה בטוח לומר שזה מתאים. ברזל יצוק שומר היטב על החום, ולכן מזון במיכל כזה יישאר חם לאורך זמן. זה נייטרלי מבחינה כימית, מה שמאפשר לך להכין מזון בריא. החסרונות כוללים משקל כבד, כמו גם שבריריות החומר. הקירות של מחבת מברזל יצוק סופגים ריחות, וגם לא כדאי לבשל בו אוכל חמוץ, זה משפיע לרעה על פני השטח.

מצופה באמייל

כלי בישול אמייל ברזל מורכב מסגסוגות פלדה שונות או ברזל יצוק. המוצר מכוסה במספר שכבות של אמייל, מה שמשפר את מראהו ומגן על המזון מפני מתכות מזיקות. לכן, אין צורך להטיל ספק אם כלי הבישול באמייל מתאימים לכיריים אינדוקציה. אבל אם בשכבת האמייל יש סדקים, אז המוצר כבר לא מתאים לשימוש. כדאי לשים לב לתחתית, אם היא קמורה, זה יכול להשפיע על פעולת הפאנל, זה יכול להתחיל לעשות רעש.

נְחוֹשֶׁת

נחושת אינה פרומגנטית, אך לאחרונה החלו יצרנים להשתמש בכלי בישול מנחושת לכיריים אינדוקציה. לשם כך, היה צורך להוסיף סגסוגות פרומגנטיות להרכב הנחושת. מוצרי נחושת הם אסתטיים, קלים לתחזוקה ושימוש, ובעלי מוליכות תרמית טובה.

אם מתעוררת השאלה, אילו מחבתות מתאימות לכיריים אינדוקציה, אז כדאי לשים לב לברזל יצוק ולנירוסטה. כלי בישול גרמניים לכיריים אינדוקציה הם באיכות מעולה.

כללי טיפול

על מנת שסירים ומחבתות יחזיקו מעמד שנים רבות, עליך לעקוב אחר מספר הנחיות טיפול:

• יש צורך לשטוף כלים כאלה רק עם סוכנים עדינים שאינם מכילים רכיבים שוחקים.
• לאחר הכביסה, נגב אותו עם מגבת.
• זה לא רצוי להחזיק כלים ריקים על הכיריים הכלולות במשך זמן רב.
• אין לשטוף כלים שעדיין לא הספיקו להתקרר, הדבר עלול להוביל לפגיעה בשכבת פני השטח.
• יש צורך לשטוף את המוצרים מיד לאחר שהתקררו, לפני שהמזון יישאר יבש, כדי לא לחשוף את המשטח ללחץ מכני.

לכיריים אינדוקציה יתרונות רבים ולכן כדאי לרכוש כלי בישול מיוחד. בנוסף, ניתן להשתמש במוצרי כיריים אינדוקציה גם לכיריים אחרות. בקניית סירים או מחבתות, יש לקחת בחשבון את כל ההמלצות, לא לחסוך באיכות. ואז, עם טיפול נאות, המוצר יחזיק מעמד זמן רב.