איך לאחסן בצל: תנאים אופטימליים, דרכים יעילות

שימור יבול לפעמים קשה יותר מגידולו. בצל תמיד נשלח מירקות לאחסון. הוא מרכיב בהרבה מנות, ולכן רבים מגדלים אותו בארץ. בהכנה מתאימה ובעקבות כמה המלצות, ניתן לשמור בצל במצב מצוין עד האביב. אבל לפני שתהים איך לאחסן בצל, כדאי לדעת איך מכינים אותם לאחסון. שימור היבול מתחיל עם הקציר שלו, לכן, כאן, אתה צריך לקחת בחשבון כמה המלצות.

כיצד להכין ולייבש בצל לאחסון לטווח ארוך

על מנת לשמר בצל, יש קודם כל לקצור בזמן. אם הנורות לא בשלות, אז הן יירקבו במהירות, אם בשלות יתר, הן עלולות להתחיל לנבוט. ככלל, הוא מבשיל באוגוסט, 3-4 חודשים לאחר השתילה, תלוי בזן. הקטיף מומלץ ביום שמשי, כדי שהפירות יספיקו להתייבש בשמש.

תשומת הלב! הרווח באתר שלנו מעצב מטבח. תוכלו להכיר אותו ולעצב את מטבח החלומות שלכם בחינם! יכול להיות גם שימושי מעצבת ארונות בגדים.

גם הקטיף צריך להיעשות נכון, אי אפשר פשוט לשלוף את הפירות מהאדמה, כך נפגעות הנורות. יש צורך לערער אותם בזהירות, ולאחר מכן להוציא אותם ולהניח אותם לייבוש. אם מזג האוויר שמשי, אז כדאי לשים את הנורות בשורה ולהשאיר אותן שבוע-שבועיים, כי השמש תייבש אותן בצורה הטובה ביותר וגם תחטא אותן. אם מזג האוויר מעונן, אז יש צורך למקם את היבול באזור מאוורר היטב. ניתן להניח במרפסת או בביתן, עדיף להניח את הנורות ברשת. אבל לפני כן, מומלץ לקלף את הפקעות מהקליפות, כי במהלך הייבוש יופיעו קליפות חדשות, והפירות יישמרו טוב יותר.

כדי לבדוק אם הנורות יבשות או לא, צריך להכניס איתן את היד לרשת. אם היד עוברת בקלות, אז יבש מספיק. לאחר הייבוש, מומלץ לחתוך את כל השורשים והנוצות.

אילו סוגי בצל עדיף לאחסן

ישנם מספר זנים של בצלים, הם מגיעים בצבעים וטעמים שונים. זנים מתובלים נמצאו כמאוחסנים בצורה הטובה ביותר, בעוד שזנים מתוקים אינם מתאימים כלל לאחסון לטווח ארוך.

זנים מתוקים מאוחסנים רק בטמפרטורות מעט מעל האפס, חיי המדף שלהם בדרך כלל אינם עולים על 3-4 חודשים. זנים מתובלים, במיוחד שטוטגרטן ריזן, בסונובסקי, בצלי שאלוט, אמדון ומאיאק, ניתן לאחסן בפשטות מושעה בדירה ולא יאבדו את המאפיינים המקוריים שלהם, אז זנים אלה יכולים להיות בבטחה לאֱגור.

באיזו טמפרטורה לאחסן בצל

רבים מתעניינים בטמפרטורה שבה מאחסנים בצל, אך אין כאן תשובה חד משמעית. אם הנורות מאוחסנות בדירה, אז אתה צריך למצוא חדר עם טמפרטורת אוויר של לא יותר מ 18 מעלות. הטמפרטורה הנדרשת תלויה בזן, וככל שהזן חם יותר, הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה יותר. יש לאחסן זנים חדים וחצי חדים כמו Timiryazevsky ו-Aleko ב -3 מעלות. עבור זנים מתוקים וחצי מתוקים, טמפרטורה אפס מתאימה.

כללים ושיטות לאחסון בצל במרתף

אם הוחלט לאחסן את היבול במרתף, אז יש צורך להכין קופסאות או שקיות. החליטו היכן לאחסן את הבצלים שלכם.

ישנן מספר דרכים לשמור בצל:

• מניחים בקופסאות עץ. רצוי לבחור קופסאות בגובה של לא יותר מ-50 סנטימטר, אחרת השכבות התחתונות עלולות להידרדר. הקופסה לא צריכה לגעת ברצפה ובקירות המרתף.
• תיקים. יש לבחור שקיות מחומר צפוף ואטום, ולשפוך לתוכם מספר קילוגרמים של ירקות.
• מיכלי ביצים. שיטה נוחה נוספת היא להשתמש בכלי אחסון ביצים. מניחים בצל אחד בכל חלק מתחת לביצה.
• גרבי ניילון. לשיטה זו תצטרכו גרביונים או גרביים מיותרים בהם תצטרכו להניח את היבול. Capron נושם בצורה מושלמת, אז אתה רק צריך לתלות גרביים במרתף.
• אריגת צמות. אחת השיטות הקשות ביותר, אך גם היעילות ביותר היא לארוג צמות מנורות. ואז הם פשוט נתלים במרתף.

אין להגדיל את תכולת הלחות במרתף, כל מגוון ירקות צריך להידרדר מלחות. ניתן להשתמש בגיר כדי לסלק לחות, יש לפזר אותו בפינות. החדר חייב להיות מאוורר היטב. כאשר נפלה הרבה קליפה מהבצל, לא כדאי לזרוק אותו מיד, כי זה עוזר להילחם בלחות גבוהה.

כיצד לאחסן נכון בצל בדירה

עקרות בית שאין להן מרתף או מרתף מעוניינות כיצד לאחסן בצל בבית בדירה. זנים מסוימים באמת לא צריכים טמפרטורות אוויר נמוכות וניתן לאחסן אותם בצורה מושלמת בדירה. האפשרות הטובה ביותר היא לארוג צרורות או צמות. על ידי תליית צמה כזו במטבח, אתה יכול לקשט את הפנים ולטהר את האוויר מחיידקים.

היכן לאחסן בצל בדירה בחורף? ניתן לעשות זאת בארון אם יש בו מספיק אוויר, או בארון באמצעות קופסאות עץ. קופסאות קרטון יעבדו גם אם תחורר חורים בצדדים. אפשר לשים את הנורות בגרבי ניילון או רשתות פוליפרופילן מיוחדות. אפשר להשתמש בשקיות נייר, אבל יש לקחת בחשבון נקודה אחת - שכבת הבצל בכל שקית צריכה להיות לא יותר מ-30 סנטימטר.

אין לאחסן נורות בשקיות ניילון, מכיוון שהן נושמות. כאשר מאוחסנים בשיטות אחרות, יש למיין את היבול מספר פעמים במהלך החורף. זה הכרחי כדי לבדוק אם יש שם נורות חולות שעלולות להדביק אחרים. אם נמצא פרי רקוב, יש לזרוק אותו. אם היבול התחיל להירטב, אז אתה צריך לייבש אותו שוב, אתה יכול לעשות זאת בתנור. כמו כן, פיצוץ הנורות מאפשר לך לפתוח גישה לאוויר בשכבות התחתונות.

יש אנשים המאחסנים בצל במקרר, אבל זה לא מומלץ בגלל הלחות הגבוהה במקרר. אבל אם אתה מעוניין בשאלה איך לאחסן בצל קלוף, אז המקרר, או יותר נכון את המקפיא, ניתן להשתמש בבטחה.

טריקים קטנים לאחסון לטווח ארוך של בצל

גם אם אתה יודע איפה לאחסן בצל בחורף, לא יזיק לך לברר עצות וטריקים לאחסון המוצר הזה:

• אתה צריך לאחסן רק נורות מיובשות היטב;
• קודם כל, אתה צריך לאכול פירות קטנים, הם מאוחסנים הכי גרוע;
• אזור האחסון צריך להיות יבש, קריר, ורצוי כהה;
• אין לאחסן את הירק הזה יחד עם תפוחי אדמה או גזר;
• אין לאחסן זנים שונים יחד;
• לא ניתן לאחסן בצל קלוף פתוח; כדאי להשתמש במיכל או בנייר כסף;
• אתה יכול לפזר את הפרי עם גיר כדי להגן עליו מפני לחות;
• אם החדר לח, אז כדאי להתקין מיכלים עם שבבי סיד או עץ.

עכשיו אתה יודע איך לאחסן כראוי בצל בבית. אם תבחרו בזנים המתאימים לאחסון לטווח ארוך, ותעקבו אחר כל הכללים וההמלצות, אזי הנורות יאוחסנו עד האביב.

סרטון: טיפים לקציר ואחסון בצל