כיצד לאחסן את הדג המעושן במשך זמן רב, כך שזה לא הולך לאיבוד? אורך חיי המדף של דגים מעושנים יכולים להיות עד חודשים. מה אתה צריך? ניסיתי שיטות רבות, וכעת החלטתי לחלוק איתכם את רוב הפשוט ויעיל.
באילו תנאים מאוחסן דגים בבית?
ודא אחסון נכון של דגים מעושנים - משימה חשובה, כי המחיר הוא מעדיף פירות ים גדול.
על מדפי חנויות וסופרמרקטים מצאו מוצרים של בדרגות שונות של עישון:
- (מעושן בטמפרטורות עד 4 מעלות צלזיוס) קר.
- הוט (80-170 מעלות צלזיוס).
- במשך חצי (50-80 מעלות צלזיוס).
איך דגים מעושנים מאוחסנים במקרר:
- חם מעושן - במשך שלושה ימים;
- עבור חצי - החיים הוא ממושך של עד שישה ימים;
- מעושן - עד עשרה ימים.
השתמש בשלוש השיטות הראשונות, אם אתה קר דגים מעושנים.
שיטה 1. המקרר
חיי מדף של דגים מעושנים קרים הארוכה בשל תוכנו של כמות גדולה של לחות ומלח.
אתה לא יודע איך לאחסן מקרל? הוראות מוצגות בטבלה שלהלן:
| איור | תיאור |
 |
צעד 1 מקרר טרום להפשיר לשטוף את כל המדפים. |
 |
צעד 2 עוטפים מקרל קלף, בניילון נצמד או נייר כסף, אז זה לא לספוג ריחות אחרים. |
 |
צעד 3 מניח את מקרל העטוף, על מדף משלו במקרר שם הוא יכול להיות מאוחסן במשך 8-10 ימים.
שיטה זו מתאימה לכל סוגי העישון, אך משך האחסון הם יהיו שונים. |
שיטה 2. מקפיא
האם אפשר להקפיא דג מעושן? כן, אתה יכול. אבל באותו הזמן סובל הטעם שלה. אבל באריזות ואקום תגן על המוצר מפני הידרדרות מוקדמת.
פתרון של מלח ומים. , תמיסת מלח מיוחדת כדי לשמור מעושנת יותר:
| איור | תיאור |
 |
צעד 1 הכן תמיסה של מלח ומים ביחס של ½. |
 |
צעד 2 להשרות מטלית בנוזל דק וכתוצאה, לעטוף דגים זה. למעלה לעטוף את הקלף. |
 |
צעד 3 שים obvertok הרובד התחתון של המקרר. |
שיטה 3. שקיות
הבא, אני אומר לך מה הוא אורך חיי המדף של דגים מעושנים במשך חצי, לשימור אשר, למעט המקרר, להשתמש עליות גג gorischa.
אתה יכול להשתמש בשקיות בד:
- הם ממוקמים פירות ים;
- הם תלו מאחור בעליות הגג, שבו השמש מעט חודר.
איך לאחסן דגים מעושנים בדרך זו? בנסיבות כאלה, הוא יכול להכיל עד שלושה ימים, אז זה מתחיל להתדרדר ועלול להזיק לבריאות שלך.
שיטה 4. קופסאות עם נסורת
אפשרות נוספת - תיבות עם נסורת. משך האחסון של דג מעושן נסורת - לא יותר מיומיים.
לפני שתוכל להשתמש השיטות הנ"ל, אתה צריך בזהירות לאוורר את המוצר עבור הנזק וכדי לשמור אותו נקי.
למרות חיי המדף של דגים מעושנים אינו גדול מדי, יש לו טעם עשיר ומספר קטן יותר של חיידקים. למה? פתוגנים נהרגים בטמפרטורות גבוהות במהלך העישון.
ממצאים
אמרתי לו כמה זמן כדי לשמור על דגים מעושנים הבית. אם ידוע לכם על סודות אחרים, לשתף אותם על דבריו. אני מציע לראות את הוידאו במאמר זה כדי למצוא הנחיות נוספות.
