הכובש של הלבבות הרוסיים - תפוחי אדמה כפריים

של מאכלים שונים רבים של המטבח הרוסי, הפופולרי ביותר הוא תפוחי אדמה בסגנון כפרי. הוא משמש לעתים קרובות במסעדות יוקרתיות, בתי קפה ומקדונלדס. היכונו לטבלה החגיגית ולארוחה טיפוסית. אחרי הכל, תפוחי אדמה כמו כמעט כל דבר, במיוחד מבושל להפליא. גם מי שהם יותר מדי מהר לאכול, לא יסרב לטעום תפוחי אדמה פריכים ומכרסמים באופן כפרי. מומחי אמת של מנה זו יכולים בקלות לבשל את זה בעצמם אם הם מקשיבים לעצה של טבחים מתובל.

מעניין כי תפוחי אדמה הגיעו לרוסיה בתקופת שלטונו של פיטר הראשון ונחשב למעדן בחו"ל. בזמננו הוא כבש את לבם לא רק של הרוסים, אלא גם של העמים הסובבים.

מתכון פשוט מסבתי

מה יכול להיות נעים יותר מזיכרונות של ילדות חסרת עננים, כשהעצים היו גדולים, הכבישים ארוכים, והמטבחים של הסבתא הם הכי טעימים? תפוחי אדמה הם כפרי - מנה זו, אשר מזוהה עם כל כך הרבה רגעים נפלאים של הנוער. כל מי שלובש סינר יכול לבשל אותו, לקחת סכין ביד ולזרוע את עצמם עם מתכון אמין.

כדי להתחיל, לאסוף את המוצרים:

• תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• שמן צמחי;
• שום (יכול להיות יבש);
• תיבול "קארי
• פלפל;
• מלח.

תהליך הבישול של תפוחי אדמה בסגנון כפרי בתנור מורכב מפעולות פשוטות:

1. תפוחי אדמה הם שטפו היטב מתחת לברז באמצעות מברשת או ספוג. פרוסות הם פרוסות. כדי לעשות זאת, פקעת מחולקת 6 או 8 חלקים זהים.
2. לאחר הנחת הירק על צלחת שטוחה, מפזרים אותו במלח, פלפל, "קארי" ​​תיבול ושום יבש. מוסיפים את שמן הירקות, מתערבבים ומסתלקים לרבע שעה כדי להתעקש.
3. המגש מכוסה בנייר. ואז להפיץ את תפוחי האדמה במרחק קצר אחד מהשני. שלחו אותו לתנור שחומם מראש (190 מעלות צלזיוס) ואפו במשך כ-35-40 דקות.
4. השולחן מוגש עם עגבניות, מלפפונים או קפיר.

לקבוע את זמן הבישול של המנה יסייע מגוון רחב של תפוחי אדמה.

גרסה קיץ של פינוקים נפלאים

אם אנחנו לא יודעים איך לבשל תפוחי אדמה בסגנון הכפר בתנור, עדיף לשאול את המומחים. הם ישמחו לחלוק את חוויותיהם. בואו ניקח בחשבון גרסה קיץ של הכנת מנה כזו.

המצרכים:

• תפוחי אדמה צעירים;
• שומן צמחי;
• שום;
• תיבול "עשבי תיבול פרובאנסליים
• פפריקה;
• כורכום;
• שמיר;
• מלח.

נוהל:

1. תפוחי אדמה צעירים נשטפים היטב תחת זרם חזק של מים, מנסה להסיר את שרידי הקרקע.
2. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות קטנות, מזכיר גונדולות ונציאניות.
3. מערבבים את כל התבלינים במיכל קטן, מוסיפים שמן.
4. תפוחי אדמה הם מכוסה בשפע עם תבלינים מכל הצדדים. אחר כך התפשט על גיליון אפייה מכוסה בנייר אפייה. שלחו אותו לתנור שחומם מראש במשך 25 דקות.
5. בעוד הירקות אפויים, השום, שעבר דרך העיתונות, מעורבב בשמיר קצוץ דק.כמה דקות לפני הנכונות, התבשיל מתמלא בתערובת השום.

תפוחי אדמה מוכנים בסגנון כפרי עם שום מוגש עם כל סלט של מלפפונים טריים, עגבניות ופלפלים.

מאז כל תיבול יש מאפיינים משלה, צריך לזכור רגעים כאלה. פפריקה נותנת לתבשיל מתיקות קלה. כתמי כורכום בצבע זהוב. "עשבי תיבול פרובנסלי" - למלא אותו עם ריח מעולה.

מפנק פינוקים למעריצים של מקדונלדס

הכינו את תפוחי האדמה בסגנון כפרי בבית לא גרוע יותר מאשר בבית הקפה של החברה יכול להיות על מתכון פשוט.

מרכיבים עיקריים:

• תפוחי אדמה קטנים;
• שמן רזה;
• שמיר;
• בזיליקום;
• פפריקה (קרקע);
• אורגנו (מיובש);
• מלח.

צעדים להכנת:

1. תפוחי אדמה הם שטפו היטב מן האדמה עם מברשת מטבח. פורסים יבלות יפות בצורת סירות.
2. שמן צמחי הוא שפך לתוך מיכל קטן, להוסיף אותו תבלינים יבשים, ירקות קצוצים. מערבבים היטב.
3. תפוחי אדמה תפוחים בקערה רחבה, שפכו עם רוטב תבלינים. מערבבים אותו כך שהוא מחולק באופן שווה בכל החלקים.
4. צורה של התנור מכוסה בסדין של נייר, ולאחר מכן התפשט על זה סירות תפוחי אדמה. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, שולחים שם תפוחי אדמה. אופים לפחות חצי שעה.
5. הפינוק מוגש חם, כתוספת לחזיר או עוף. כל מנה מעוטרת עם עשבי תיבול טריים כתושים. מתברר שהצלחת אינה גרועה מזו של מקדונלד'ס.

הגרסה המקורית של המנה - בחברה עם חזיר

אוהדים של מאכלים לבבי יכול לבשל בתפוחי אדמה בתנור באופן כפרי מתכון של מומחים קולינריים מנוסים. התכונה העיקרית - לפני אפייה תפוחי אדמה צריך להיות מבושל.

אז, את רשימת המוצרים:

• חזה חזיר;
• תפוחי אדמה;
• נוצות של בצל ירוק;
• שום;
• שמיר;
• מלח.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. תפוחי אדמה הם שטף היטב, קלופים. יוצקים מים ומבשלים במשך 15 דקות לאחר רותחים.
2. בצל ירוק, brisket ושמיר הם חתכו לחתיכות קטנות.
3. תפוחי אדמה מבושלים מונחים בתוך מסננת, שטף עם מים והניח שרוול לאפייה.
4. ואז מפזרים עשבי תיבול ומלח.מעל ראשו חתיכות של חזיר.החבילה ארוזה עם קליפים מיוחדים.
5. מחממים את התנור ל 190 מעלות. שים במחבת עם תפוחי אדמה בארון ואופים במשך כ 45 דקות.

כאשר המנה מוכנה, השרוול מודפס בזהירות רבה כדי לא לסבול את קיטור חם קיטור.

בישול טעים רב משתנים

כמה מנות מסורתיות טעימות במיוחד אם מבושלים באמצעות סיר חשמלי. הוא מצויד בתוכנית מיוחדת לאפייה, הטמפרטורה הנדרשת ואטימה הדוקה. בסופו של דבר, תפוח האדמה מבושל בתוך multivarquet הוא כפרי בסגנון עם ארומה מעולה.

הטעם של פינוק תלוי לחלוטין סט של תבלינים המשמשים את החומרים הנוספים.

רשימת הרכיבים הנדרשים:

• תפוחי אדמה;
• שמן רזה;
• ירקות;
• תבלינים לכל טעם;
• שום;
• מלח.

מדרגות הבישול מורכבות מפעולות פשוטות:

1. קודם כל, לשטוף היטב את פקעות של תפוחי אדמה. מקומות מלוכלכים מנוקים במברשת, כתמים שחורים נחתכים בסכין.
2. כל פקעת הוא חתך לתוך 4, 6 או 8 חתיכות (תלוי בגודל של תפוח אדמה). מפזרים תבלינים.
3. מורחים את חתיכות לתוך multivarka קערה, השקה עם שמן רזה.לאחר מכן בחר את התוכנית "אפייה ולאחר מכן את הסבך מכוסה מכסה, להפעיל את היחידה למשך 50 דקות.

יצוין כי לאחר חצי שעה, תפוחי אדמה יהיה מוכן. אבל זה נוצר קרום חום, עדיף לחכות עוד 20 דקות. מגישים מנה עם מלפפונים, עגבניות או שמנת חמוצה.

צלחת פיקנטי עם חרדל

אוהדים של מזון חריף יכול לבשל תפוחי אדמה עבור עצמם, אפוי בתנור בסגנון כפרי עם חרדל. לשם כך, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• תפוחי אדמה קטנים;
• חרדל;
• שמן רזה;
• שום;
• תבלינים לפי הטעם;
• מלח;
• ירוקים.

המשתנה של ההכנה מורכב ממספר פעולות:

1. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לפרוסות מאותה צורה. מבשלים כ -10 דקות. מסננים ומאפשרים להתקרר.
2. ב מיכל נפרד לסחוט שום, להוסיף חרדל ומערבבים כדי להשיג מסה הומוגנית.
3. התנור מחומם לטמפרטורה של 190 ° C. מגש האפייה מכוסה בנייר אפייה. הניחו את פרוסות תפוחי האדמה ושמנו אותם ברוטב חרדל. לאחר מכן הם נשלחים לתנור במשך 45 דקות.
4. הירוקים שטופים קצוץ דק על לוח המטבח.
5. תפוחי אדמה מוגמרים זרועים עשבי תיבול מוגש לארוחת ערב.

צ 'יפס באופן כפרי

כדי ליהנות מן האנלוגיה האמריקאית של צ'יפס, אין צורך לטוס לחו"ל. אתה יכול להכין אותו במחבת קונבנציונאלי. כמה מבני ארצנו עושים את המנה הזאת בטבע תחת פחם עשן. אין שום דבר טעים יותר מאשר תפוח אדמה מוכן במחבת בסגנון כפרי. לקבלת מנה, פשוט לקחת כמה מרכיבים פשוטים:

• תפוחי אדמה;
• שמן צמחי מעודן;
• תבלינים;
• פלפל;
• מלח.

לקבלת עדינות, תפוחי אדמה של צורה מאורכים מתאימים ללא תולעים ופציעות חמורות.

התהליך מתחיל מההכנה של הירקות. זה שטף היטב מתחת לברז, ולאחר מכן לחתוך לארבעה חלקים.

במחבת עמוקה או בסיר, יוצקים שמן רזה ומדליקים. כאשר הוא רותח, פורסים את תפוחי האדמה ומטגנים במשך 15 דקות, בתנאי שהשמן מכסה לחלוטין את הירקות.

מוכנות המוצר נקבעת במראה. אם קרום חום יוצר על כל הצדדים של תפוח האדמה, זה אומר שבתוכו חייב להיות רך ועדין. ואז, באמצעות הרעש, פרוסות הירקות נקצרים לשים לתוך קערה. כדי להפוך את המוצר קצת מאודה, הוא מכוסה מכסה.

בתחתית המיכל אתה יכול לשים מפית צפופה, כך שהוא סופג שמן עודף.

תפוחי אדמה, מבושלים במחבת, זרועים תבלינים ומשרתים את השולחן בחברה עם רוטב עגבניות או מיונז.

מתכון וידאו עבור תפוחי אדמה בסגנון כפרי עם רוטב גבינה