אנחנו עושים כדורי דלעת לחורף

בסתיו, קציר דלעות, גננים לעתים קרובות להניח פירות לאחסון. סקווש מבושל היטב, ללא סדקים, שריטות על הקליפה ועם פטוטרת משומר בקפידה, שקר, בלי לקלקל, בין שלושה ל -20 חודשים. עם זאת, חיי המדף תלוי לא רק במצב של העובר, אלא גם על מגוון. לדוגמה, זנים דלעת "Stofuntovaya" או "Gribovskaya חורף" ניתן לאחסן עד הקיץ הבא, אבל מוסקט טעים, מתוק וריחני ביותר יצטרך לאכול עד אמצע החורף. כן, ולא כל סקווש יוסרו מן המיטות במצב מושלם. על אחת מהן - עקבות מקורו של תרנגולת שכן, והשני היה ללא זנב יבש.

בנוסף, יש בעיה נוספת. חיתוך הפרי, שוקל לפעמים הרבה קילוגרמים, קשה להשתמש בו בכל פעם. תכונות שימושיות וערך תזונתי של דלעת בצורת חיתוך, אפילו במקרר, הוא איבד בתוך שעות.

כדי לא לגנות את המשפחה כדי "דלעת" דיאטה, ובמקביל כדי להמשיך לגדול, אתה יכול לעשות מגוון של יומני מן דלעות לחורף.

עשיר בקרוטטן וחומרים מועילים אחרים, הבשר הוא הבסיס המושלם לחטיפים מלוחים, מזונות נוחות, שממנו בעונה הקרה אתה יכול לבשל מאכלים האהובים עליך, כמו גם מטפלת קטנים וגדולים שן מתוקה.

כיצד להקפיא דלעת לחורף?

מכינים את החסר דלעת לחורף, עקרות הבית לנסות לבחור מתכון כזה ואת האופן שבו הירקות משמר את התועלת המרבית ואת כל התכונות שלו. עד לאחרונה, זה היה בלתי אפשרי לעשות ללא טיפול בחום או שימוש בחומרים משמרים כגון חומצה ציטרית או חומצה אצטית. היום שום דבר לא מעכב באותו אופן כמו קישואים. סקווש, לחורף להקפיא דלעת, ואחרי כמה זמן להשתמש במזון מוצר שימושי וטעים כמו פרי טרי.

אבל איך הכי טוב לשאוב את הדלעת? ישנן מספר דרכים פשוטות באותה מידה, העיקר הוא להחליט מראש מה המוצר חצי גמור המקורי ישמש עבור:

• אם למשפחה יש ילד קטן, או בעלת הבית אוהבת לאפות פשטידות דלעת, נוח להשתמש במתכון עם תמונה שבה הדלעת קפואה בצורת פירה לחורף.
• גורמה המעוניינים לפנק את עצמם עם ספגטי תזונתי מתוך דלעת של מחלקה זו, יכול גם להקפיא בשר כזה blanhed בחפיסות חלק.
• הדרך הפשוטה ביותר היא להקפיא את הדלעת לחורף בצורה של קוביות קטנות, אשר מתווספים דגנים, המשמשים garnishes הירקות, קדירות ופאי.

לפני השימוש כחלק של החסר לחורף, הדלעת נשטף ביסודיות, לחתוך וניקוי מן הליבה הסיבית זרעים.

אם אתה רוצה להקפיא את קוביות דלעת, ואז חתיכות מוכן עד 3 ס"מ בגודל שקועים במים רותחים במשך 2-3 דקות.

לאחר מכן, חומר הגלם מונח על גיליון אפייה, מיובש ונשלח אל המקפיא, מנסה לשמור על הקוביות נוגעים זה בזה דבק יחד. דלעת מוקשה הוא מפוזרים על פני שקיות הסגירה או מכולות לאחסון מאוחר יותר.

בעת הכנת מוצר חצי גמור עבור ספגטי ירקות, כדי לשבור את הבשר לתוך סיבים, את הדלעת לחתוך לחצאים הוא אפוי ביותר. לאחר מכן, סיבים מקורר מוסרים, הניח בשכבה דקה על משטח משומש קפוא.

אם זו הדרך להקפיא את הדלעת לחורף, אתה לא יכול רק לאכול צד קל מזין, אבל עם ספגטי, להכין קדרות ופנקייק דלעת מטגנים.

לקבלת הקציר של דלעת החורף בצורת מחית קפואה, חתיכות גדולות של פירות מונחים על גיליון אפייה עם הקליפה כלפי מטה ונשלח לתנור. כאשר, לאחר 40 דקות, עיסת מרכך ב 180-190 מעלות צלזיוס, דלעת מוסר מקורר.

עיסת החילוץ היא הקרקע עד המסה הופך הומוגני אוורירי. ואז להטיל על חבילות קטנות או טפסים להקפיא.

אופים פחית דלעת בצורה של קוביות קטנות או מקולפות קטנות. במקרה זה, המחבת עם עיסת צריך להיות מכוסה בשכבת נייר לסכל. הכנת דלעת אפוי ייקח מ 20 דקות עד חצי שעה.

המיועד לאפיית דלעת יכול להיות זרועים מלח, קינמון, סוכר או תבלינים אחרים תבלינים לפי הטעם.

קוביות קפואות ממוקמות בשקיות סגורות או מכולות, אשר קל למקם במקפיא.

דלעת כבושה

חטיף דלעת טעים פיקנטי יכול להיעשות אם הבשר הוא מושרה. עבור כזה billet של דלעת לחורף, לקחת פרי בשל עם צפוף, אך לא גס עיסת. דלעת נשטף, ניקה לחתוך לקוביות, נוח לאריזת פחיות.

חומרי הגלם הם blanched במשך 2-3 דקות, מקורר ו הניח על מיכלי זכוכית נקיים. על גבי החלקים, הצנצנות מתמלאות במרינדה, שנעשתה מתוך חישוב של 1 ליטר מים:

• 30 גרם סוכר;
• 20 גרם מלח;
• 5-6 ציפורן ודגנים של פלפל מתוק;
• חתיכת קינמון קטנה.

תערובת של תבלינים במים הוא הביא לרתיחה והמשיך על האש עוד 5 דקות, ואז 100 מ"ל של חומץ 9% מתווסף לנוזל.

אם תרצה, קבוצה של תבלינים ניתן לשנות על ידי הוספת למרינדה, למשל, ענף של רוזמרין, ריחן או lobules של שורש זנגביל.

מוכן בדרך זו את דלעת ריק עבור החורף חייב להיות אטום הרמטית עם מכסים מעוקרים.

קוויאר דלעת עם ירקות

קוויאר ירקות שימושי וטעים מדלעת וירקות אחרים הוא חטיף נפלא, ותוספת אור על צלחת בצד מספק יותר מ תפוחי אדמה מבושלים.

עבור 1 ק"ג של עיסת דלעת מטוהרים, לקחת 500 גרם של גזר קצוץ ו 150 גרם של בצל קצוץ. דלעת מבושלת במשך חצי שעה או אפוי במשך כ 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, עד עיסת הוא התרכך. בשלב זה, בצל קצוץ וגזר מטוגנים בשמן צמחי, הוספת מלח, פלפל שחור, פפריקה ועשבי תיבול מתובלים לפי הטעם.

כאשר הבצל הופך ורוד, ירקות מוסרים מן האש מעורבב עם דלעת. כדי להשיג מסה הומוגנית, להשתמש בבלנדר או מעבד מזון. קוויאר דלעת מוכן, מוכן לחורף, הוא התפשט על פחיות קטנות ונקיות, סגורה ומעוקרת.

דלעת יבשה - חטיף המקורי עבור אוהבי הירקות

ייבוש, כמו גם מקפיא, מאפשר לשמור על המוצר כל תכונות שימושיות וטעם.

ייבוש דלעת לא קשה, אבל כל המשפחה, בהתחשב בטעמים והעדפות של כל משק הבית, יסופק עם שבבי המקורי.

לקבלת עדינות זו עדיף לקחת דלעת עם עיסת הומוגנית צפופה, ואת הפרי לא יכול להיות מתוק מאוד. במקרה זה, תוכלו לקבל שבבי מומלחים נפלאים. אם עיסת מכיל הרבה סוכרים, עדיף להכין חטיף לילדים ואוהבי מתוק למבוגרים:

• הפרי נשטף וניקה.
• לאחר מכן, על פי המתכון, כמו בתמונה, את הדלעת עבור billet החורף הוא חתך דק לפרוסות לא יותר מ 2-3 מ"מ עובי
• הצלחות וכתוצאה מכך blanch כמה דקות במים רותחים, אשר, בהתאם לטעם של משק הבית, מלח או סוכר נוסף.
• פרוסות שנלקחו מים רותחים מתקררות מתחת לזרם מים קרים.
• דלעת מיובשת והניח על משטח.

כדי להפוך את דלעת מיובש טעים, לפני ייבוש, צלחות רטובות בטעם תבלינים ותבלינים.

עבור קציר כזה דלעת לחורף, עדיף להשתמש מייבש חשמלי שבו פרוסות הם שיתקיימו עד 6 שעות בטמפרטורה של 55-60 מעלות צלזיוס. ואז השבבים מיובשים עוד שעתיים, להעלות את הטמפרטורה ל 70-80 מעלות צלזיוס.

אבקת דלעת

אם פילגש עבור החורף עושה מיץ דלעת, לעתים קרובות מחית מיובש צפוף, שממנו קל להכין אבקת שימושי המכיל כמות גדולה של סיבים, מינרלים וויטמינים.

הערך המיוחד של אבקת הדלעת הוא שזה פשוט מאוחסן, וממנו, כאשר המים מתווספים, מתקבל רסק מלא. וחוץ מזה, זה תוסף מדהים עבור אפייה תוצרת בית, אשר בשל זה ירכוש הטעם המקורי צבע.

אם אין מחית תפוחי אדמה מוכנים, זה קל לעשות. בשביל זה, דלעת נשטף, לחתוך ולנקות. זולה, פרוס לקוביות קטנות, מבושל ללא מלח וסוכר במשך 10 עד 20 דקות, ולאחר מכן לשפשף דרך מסננת או לטחון בבלנדר. תפוחי האדמה המעוכים, המתפרשים על נייר קלף, מונחים על מגש של מייבש או מגש אפייה למשלוח לתנור.

ב 135 מעלות צלזיוס בתנור, דלעת מתייבש בתוך כמה דקות, והכי חשוב, לא מאפשרים את המוצר לשרוף וכל הזמן לעורר את עיסת. מסה יבשה היא קרקע ומפוזרת לאחסון על שקיות נייר או צנצנות זכוכית.

שימור דלעת

ריבה מן הקציר דלעת לחורף, שהוא אחד הפופולריים ביותר אהב בצדק. עם זאת, בגלל הטעם הלא נעים של דלעת, אתה יכול לקבל מוצר טעים באמת על ידי הוספת פירות הדר, תפוחים, משמשים יבשים, חבוש, או פירות אחרים כדי ריבה.

על, ק"ג של עיסת דלעת, מנקה של קליפה וזרעים, ידרוש כמה לימונים או תפוזים, תפוח אחד וסירופ סוכר. כדי להכין אותו 500 מ"ל מים להוסיף 2 ק"ג של סוכר, התערובת היא הביאה לרתיחה והוסרו מן האש.

• דלעת ופירות נשטפים, מנקים קצוץ, ועם לימון וכתום לא צריך לקלף.
• את הפירות הם שפכו עם סירופ, לשים את הכלים על האש, להסיר את הקצף שהתקבל, שוב להביא את לחומר מתוך הדלעת לחורף לרתיחה.
• כדי חתיכות של ירקות ופירות ספוג סירופ חם, ריבה, להסיר מן האש, לעזוב להתעקש.
• לאחר 3-4 שעות שוב להביא לרתיחה, מבושלים במשך חמש דקות ושוב נאלץ להחדיר.
• ב בישול האחרון על האש ריבה מבושל צריך להיות 5-10 דקות, לאחר מכן את המוצר הוא שפך לתוך צנצנות סטריליות ונסגר.

אם תרצה, ריבה דלעת, אתה יכול להוסיף גרעיני אגוזים, אשר מראש הקרקע מבושל במשך כ 40 דקות במים מתוקים.

קציר מתוק עבור החורף - דלעת דלעת

אלה מחית תפוחי אדמה מכילים פחות סוכר מאשר ריבה, כך שזה יהיה שימושי עבור מבוגרים ובוודאי יהיה חיבה לילדים.

• במשך קילוגרם של עיסת דלעת מטוהרים, אתה צריך לקחת 500 גרם של משמשים או אפרסקים. פירות נשטפים. פירות מופקים מן הפרי.
• חומרי גלם הם הקרקע בבלנדר ומכוסה סוכר בשיעור של 450 גרם לכל ק"ג של פירות.
• העתיד מחית תפוחי אדמה על אש נמוכה עד 2, ולוודא כי המנה לא נשרף.
• כמה דקות לפני הנכונות למסה, מוסיפים כפית של חומצת לימון, רוטב מעורבב היטב.

ריק שימושי של דלעת לחורף הוא הניח על צנצנות סטריליות נקי אטום.

ממתקים דלעת מסוכרים לחורף

הדלעת נשטפה וקילפה מהקליפה וזרעים חתוכים לפרוסות דקות או לקוביות קטנות. עיסת מוכן מלא סירופ סוכר, אשר מוכן מבוסס על 200 מ"ל של מים לכל ק"ג של סוכר, 3 גרם של חומצת לימון וקורט של וניל.

כדי לקבל שקוף סירופ סוכר מסוכרים פירות מסוכרים, בתמונה, כמו המתכון ריבה דלעת, את המוצר הוא הביא לרתיחה שלוש או ארבע פעמים, נותר על האש במשך כמה דקות, ולאחר מכן נתון בהכרח לחלוט. לאחר 5-7 שעות התהליך חוזר על עצמו. במקרה זה, הדלעת ישמור על הצורה והצפיפות שלו, אבל טעם דבש מפואר נרכש. שנקטפו לחורף, פרוסות דלעת מיובשים על מסננת ואם רוצים, הם זרקו אבקת סוכר.

מוכן לאכול פירות מסוכרים מאוחסן במקום יבש קריר. היכולת הטובה ביותר היא פחיות זכוכית, סגורה עם קלף.

מתכון לסלט דלעת לחורף - וידאו