טיסה של פנטזיה קולינרית - בשר משוגע

בשר עסיסי zrazy עם ירקות טריים ועשבי תיבול יהיה מוצלח "סט" לארוחת צהריים וארוחת צהריים. בינתיים, בשר טחון או בשר בידיו של השף הופך ליצרן אמיתי ליצירת מופת מבריק. מתוך זה, הוא בקלות להפוך לחמניות מדהימות או קציצות, קרום אדמדם אשר נראה טעים בחברה של עלי חסה ומלפפונים. בנוסף, צלחת זו היא מזינה מאוד וטעים לטירוף.יתר על כן, בשר zrazy עם מילוי יכול להיות מבושל במשך שעה אחת או אפילו פחות.

כמו בשר "עטיפה" רבים לקחת בשר חזיר או בשר. כמו כן, בשר עוף או בשר טחון מושלם עבור זה. אולי, עבור מלית אפשר לקחת מוצרים אהובים או כי הוא במקרר.

משחק הטעמים: פטריות ומילוי

להכנת בשר טחון ופטריות פרפורמות פשוטות מבוצעים. ראשית, אתה צריך לטחון בצל ופילה בשר (500 גרם), ערבוב בשר חזיר ובשר. ואז לשטוף את הפטריות (300 גרם), לשפוך חצי כוס חלב, להרתיח את הביצים (2 יח '), חותכים שתי פרוסות לחם לעשות לחם. במקום פירורים, אתה יכול לקחת קמח. בנוסף לכך, כדאי לשטוף את הפטרוזיליה ובזיליקום כדי לקשט את המנה. לכן, תהליך ההכנה כולל את השלבים הבאים:

• קוצצים 2 נורות ופטריות;
• תחילה מטגנים את הבצל (2-3 דקות), ולאחר מכן את הפטריות (10 דקות) וכל זה קצת מלח;
• חותכים את הביצים ומוסיפים להם ירקות קלויים;
• להשרות חלב בחלב;
• ב minsmeat, כונן 1 ביצה, וגם להוסיף עיסת לחם, שום מטוגן, פלפל הקרקע ומלח;
• בזהירות לערבב את תוכן הצלחת;
• להתחיל עוגות עגולות;
• לפזר את המלית עם כף;
• יפה לעטוף אותו לחמניות;
• להתגלגל פירורי לחם / קמח;
• מטגנים במחבת מחוממת היטב כ -3 דקות. כל צד (לשפוך שמן לתוך 50 מ"ל);
• כתמי שומר / פטרוזיליה יפה לשים על zrazy של בשר בשר טחון.

כמו צלחת זו לוקח הרבה זמן, עשה cutlets יכול להיות קפוא. כאלה מוכנים למחצה מוצרים מוגמרים הם מוט מוטות עבור אנשים עסוקים. עם זאת, לאחר cutlets הם defrosted, הם צריכים להיות ספוג עם מגבת נייר.

כדי למנוע את zrazes מלהיות יבש מדי, קצת מים צריך להיות שפכו לתוך המחבת מכוסה מכסה. במתקן קיטור כזה, את המנה יש לקיים לא יותר מ 7 דקות. זה מאפשר את cutlets להיות יותר רך ועסיסי.

צבעים ניגודיות: ביצים צהובות ובצל ירוק

כדורים אלה עם ביצים (המתכון עם התמונה ניתן לראות להלן) מוכנים קצת על ידי טכנולוגיה אחרת. כרגיל, הכל מתחיל בבשר טחון. להכנת שלה אתה צריך:

• שופכים שלוש פרוסות לחם לבן עם חלב ומחזיקים אותם 15 דקות;
• בשר עוף נפרד מן העצמות, כי בצלחת זו עדיף להשתמש בירכיים;
• חותכים את הבצל לארבעה חלקים;
• קוצצים את הפילה יחד עם בצל במטחנת בלנדר / בשר, מתובלים בפלפל ומלח;
• לערבב עם לחם בזהירות לשנות ידיים.

כדי לקבל מסה צמיגה יותר, בשר טחון צריך להיות מושלך היטב או בקערה או על השולחן. אז מיכל עם בשר צריך להיות עטוף עם סרט מזון לשים במקרר במשך רבע שעה.

עכשיו הגיע הזמן להתחיל למילוי. ראשית, לבשל, ​​ולאחר מכן לחתוך לקוביות של ביצים. בצל הבצל מטוגן ומטוגן בכמות קטנה של שמן. זה מאפשר למוצר להיות יותר ריחני, והכי חשוב רך. לאחר מכן כל החומרים מעורבים ומלוחים. הבא הוא תהליך של יצירת זקיפים בשר עם ביצים בצל, אשר מורכב מהפעולות הבאות:

• הלוח חייב להיות מכוסה בסרט מזון ולאחר מכן באמצעות כף ליצירת פנקייק מבשר טחון, החלת מילוי;
• כדי להפוך את זה פטי, על ידי הרמת הסרט מעל הקצוות ולתת את המסה הצורה הרצויה;
• לשלוף את הקציצה שנתקבלה בלחיצה מקרקרים;
• כמה דקות מטגנים אותם בשמן צמחי;
• ולאחר מכן לכסות את המחבת עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 עד 20 דקות.

אבל הטבחים הסקוטיים בקלפים הרגילים עוטפים את הביצה כולה. הרעיון הוא מקורי למדי. עכשיו חשוב לשרת את המנה כראוי. הפוך מצגת בניגוד ככל האפשר עם עגבניות, פרוסות פרוס, בצל ועלי חסה גלי.

יש לציין כי הטעם של זראז מבשר טחון וביצים תלוי איך להכין אותם. יש להשתמש בתנור, מחומם עד 200 °, או רב לחבית. בין השאר, אלה cutlets מעורר תיאבון יכול להיות מבושל גלם. טיפול בחום זה ייקח 45 דקות. כדי להאיץ את התהליך הזה, אתה יכול מראש לטגן אותם.אז התנור חייב להיות מחומם ל 180 מעלות ואופים לחמניות לא יותר מרבע שעה.

Gurus של בישול מומלץ לשים בשר zrazy איזה רוטב. לדוגמה, אתה יכול למלא את cutlets עם יוגורט פירות או שמנת חמוצה, מעורבב עם ירקות. כתוצאה מכך, הם יהיו ספוג נוזלי ולתת זרימת מיץ.

Say: "S-yy-yy-r"

המילוי הנמס יכול רק לגרום לחיוך על פני האורחים. עם זאת, במקום בשר עוף או בשר חזיר עם גבינה וגבינה (אתה יכול לראות את התמונה של המתכון להלן), כמה ממליצים להשתמש פילה דגים. רצוי כי היו לו כמה עצמות. במקרה זה, Pollock (עד 1 ק"ג) הוא הטוב ביותר. זה חייב להיות שטוף היטב, ניקה ועבר דרך מטחנת בשר יחד עם נורה. כדי לעצב בקלות מעוצב, הוא מעורבב עם שני רחוב. l. מאנקי. זה הכרחי כדי ליצור תחומים גדולים, אשר לאחר מכן יש לשבור למטה לשים באמצע מעדן.

הגיע הזמן לטפל במילוי. אסור לה להפריע לטעם המעודן של הדגים. לכן, עדיף לה להרים גבינה חמוצה. שוב, לחשוב על משהו חדש זה לא שווה את זה, רק צריך לקחת:

• בצל ירוק, אשר מוחלף בהצלחה עם שמיר / פטרוזיליה;
• ביצה מבושלת קצוצה דק;
• 100 גרם של גבינה הולנדית / רוסית קשה (עבור שחיקה, מגרדת משמש עם תאים בינוניים).

בטכנולוגיה זו, נוצות בצל לא צריך להיות קלוי, בגלל עודף שומן, את cutlets לא מתחילים להתפורר.

מאכלים מבושלים צריך להיות מעורב בעדינות מתובל עם תבלינים. מן המשקל שהתקבל יש צורך עיוור את הכדורים מיניאטורי אשר התיישבו יפה באמצע של כדורים גדולים מן הדגים mince. לאחר מכן, את "koloboks" וכתוצאה מכך יש זרועים קמח ומטוגן במחבת עמוקה, לא חוסך את השמן.

העיקר הוא כי מילוי "לשבת"

בעניין זה קשה, החשוב ביותר הוא מבחר מוצלח של סתימות בשר טחון. אחרת, אתה יכול פשוט להעביר את המוצרים או לגרום למורת רוח של המשפחה ואורחים מכובדים. בהקשר זה, אתה צריך להיות מסוגל לשלב נכון מוצרים עם סוגים שונים של בשר. הנה כמה אפשרויות עבור טנדם זה:

1. חזיר בתוספת חביתה. הדבר הראשון הוא לנצח 2 ביצים עם 3 כפות חלב. מוסיפים שם קוביות של פלפל בולגרי, כמו גם שמיר. מטגנים במחבת עד מבושל, ולאחר מכן לחתוך לרצועות ולפתול יחד עם בשר טחון.
2. כרוב - בכל רחבי הראש. ראשית, בצל מרווה עם גזר וכרוב קצוץ. ואז מכים חתיכת בשר, המילוי עטוף בו וקשור בחוט. לאחר הטיגון, חוסם את חוסם העורקים, אך הלחמניות ממשיכות להיות מבושלות ברוטב חזרת.
3. בשר בקר חזיר עם שזיפים מיובשים. שוטפים היטב קוצצים את השזיפים. מערבבים אותו עם גבינה קשה (50 גרם), אגוזים הקרקע שום מטוגן. עבור פנקייקס עשוי בשר טחון, לפרוש את המילוי ולשלב על פי העיקרון של פטי.
4. תערובת גזר ובצל. חותכים את הבצל לקשית ומגררים גזר אחד על פומפיה גדולה. מטגנים את הירקות בכמות קטנה של חמאה, וממלאים את zrazy עם עוף טחון.
5. דואט: גבינה ומלפפון חמוץ. זהו פתרון יוצא דופן לחלוטין עבור cutlets עוף חזיר, אבל עדיין נשמע מעורר תיאבון. עבור מילוי יש צורך למחוץ את המלפפון, הפטרוזיליה ושמיר, מגררים שני סוגים של גבינה (suluguni גרוזיני, למשל, Gouda). כל זה יכול להיות מלא מיונז.
6. אורז או כוסמת לבחירה. אחד הדגנים מבושלים יכול להיות מעורבב עם ביצים מבושלות. במקרה זה, להוסיף ירוק לתערובת זו. זה אפילו יכול להיות כוסברה.
7. תבשיל ירקות. כניסוי, כמה ברוקולי לחם עם כרובית. בנוסף, אתה יכול פשוט להרתיח את אפונה ירוקה ומערבבים אותו עם ירקות, כמו גם משמשים מיובשים. אפשרות נוספת היא כרוב חמוץ, אשר יביא טעם מיוחד למנה.

כדי למלא, אתה צריך לעתים קרובות לצלות הרבה מרכיבים. במקרה זה, אתה צריך לבחור בשר דל שומן. אחרת, התוצאה היא מנה הנקראת "+3 ק"ג לדמות".

יחד עם זאת, ניתן להשתמש קמח, סולת או קרוטונים ללחם. כפי שאתם יכולים לראות, כמעט כל המוצרים הנמצאים "ארסנל" של המארחת מתאימים ליצירת צלחת זו. לקשט עבור תבלינים בשר כזה ישמש פירה, דייסה או ספגטי. אם יש לך דגנים במילוי, אז סלט באביב של מלפפונים, ירקות צנון הוא המתאים ביותר עבור cutlets עסיסי. במקרה זה, לא להזניח את המשקאות. אלה "מעדנים" טובים עם יין אדום ואפילו קוניאק. טרי חמוץ מתוק מיץ בהצלחה להשלים את האידיליה הזאת של הטעמים.

מתכון וידאו לבשר עם חביתה