הזוג המושלם לשולחן: חזיר ופטריות

בשר חזיר עסיסי וריחני עם פטריות לא סביר לרצות נשים לשקול מאוד קלוריות. אבל רק שילוב כזה מוצלח של מרכיבים עושה את המנה אפילו יותר מעורר תיאבון. ניחוח מרהיב של פטריות ורמזים קלילים של תבלינים מעניקים לבשר טעימה טעימה. עם יצירת מופת שכזאת על השולחן, המארחת לא רק תזכה באיש האהוב שלה, אלא גם בגדוד שלם.

תכשירים בסיסיים

מתכונים רבים עבור בשר עם פטריות כוללים כמה טכניקות פשוטות. הם מופחתים לעיקרון בנאלי אחד - עיבוד של מוצרים עיקריים מתבצעת בנפרד אחד מהשני. זה ידוע כי על הנכונות של חלק, יותר זמן נדרש מאשר לאחרים.

עכשיו על ההכנה. הבשר נשטף רק במים זורמים. חלק ממנו ספוג, אבל אז הוא סופג הרבה נוזלים ונעשה מימי. אם אלה חלקים קפואים, אז הם צריכים להיות שטף, לשים קערה מכוסה כך שהם נמס באופן טבעי. יתר על כן, 2-3 שעות לפני יצירתה של יצירת מופת קולינרית, יש צורך לכבוש את חזיר, אז זה יתברר במכרז בתנור עם פטריות ימוס בפה. הכנת מרינדה לטכנולוגיה זו:

• 4-5 כפות. l. יין אדום / לבן;
• ענף של רוזמרין;
• עלה דפנה;
• פלפל טחון טרי;
• לימון / מנדרינה מיץ;
• כשות- sunli;
• 2-3 בצל גדול (חתוך חצי טבעות).

כמו משקה אלכוהולי אתה יכול לקחת קוניאק (50 גרם). אז במרינדה יש ​​להוסיף כמה שיני שום, חרדל, זנגביל קצוץ ומיץ לימון.כל חתיכות קצוצות צריך להיות משומן היטב, לשפשף היטב את המהות לתוך סיבים. מכסים את המחבת במכסה ומכניסים למקרר. אז אתה יכול לעשות פטריות. יש צורך לקחת בחשבון כמה תכונות של בשר חזיר, אשר בשילוב עם פטריות כאלה רק כמו:

• Champignons;
• פטריות;
• chanterelles;
• לבן;
• podberezoviki;
• שמן;
• מורל.

הם צריכים להיות נקיים לנקות. בכמה זנים, הקלף העליון על מכסה המנוע יוסר. אין צורך לחתוך את הרגליים. דגימות מטוהרות חשוב לעבור עם מים רותחים, ולאחר בישול במשך 10 עד 30 דקות.Champignons לפני הטיפול בחום רצוי להשרות במים קרים במשך 5 דקות עם חומצת לימון, ולאחר מכן עד כמה להרתיח. כאשר הם יבש, הם צריכים להיות מטוגן עם בצל.

יש צורך למלח את המנה בזמן הבישול. מלח יש תכונות משמר, להוציא את המיצים הדרושים מן המוצרים.

במבטא צרפתי

כדי לאפות בשר תנור בצרפתית עם פטריות, אתה צריך לקנות, ק"ג של בשר חזיר (רך או קרבונט), כמו גם 300-400 גרם של Champignons (יכול משומר). חפיסת מיונז וגבינה קשה תלך לתדלק את הכלים. כמה חתיכות של עגבניות אלסטיות בצל קטן ייתן צלחת של עידון. לאחר שכל המוצרים ינוקו ושטפו, ניתן להמשיך לתהליכים הבאים:

• חזיר לנגב עם מגבת נייר לחתוך לחתיכות קטנות;
• להשליך אותם (עד סנטימטר בעובי) עם פטיש מטבח, עטוף הסרט מזון;
• משמנים את מגש האפייה. שים את החלקים כך שיש פערים ביניהם;
• מפזרים מלח ופלפל (כפי שהם רזים, זה אפשרי בצד אחד);
• לשים בצל, קלוי עד זהוב;
• חותכים את העגבניות לפרוסות, ומכסים אותם בבשר חזיר;
• יוצקים מיונז (חוט דק). מכסים בגבינה מגורדת (מוציאים רק חצי);
• לחתוך טבעות של פטריות יפה להניח אותם;
• שוב לחזור על ההליך הלפני אחרון.

שלח את כל זה בתנור, מחומם ל 200 מעלות צלזיוס, במשך 35-40 דקות. באותו זמן, אתה צריך לוודא ששום דבר לא שורף. לשמוע את הריח החריף של צריבה, אתה צריך לחתוך חתיכת מזון.רצף המרכיבים המשמשים בשר בצרפתית עם פטריות אינו בסיסי. אז, קודם אתה יכול לשים דבש אגר, ולאחר מכן עגבניות. העיקר הוא בסופו של דבר לא לשכוח לקשט את הפרוסות אפוי עם ירקות. היא פיזרה במשך 5-7 דקות. עד מוכן.

חזיר הוא לחתוך הראשון עם חתיכות גדולות לאורך הסיבים, אבל רק מאוחר יותר. ואז מנות קיבלו קיבלו מספיק מטוגן ולא מיובש. יחד עם זאת, העסיסיות, כמו גם את צבע המוצר, נשמר.

לקישוט לתבשיל כזה ישרת תפוחי אדמה בפרשנויות שונות. פירה עדינה, לבושה בחלב / שמנת חמוצה, יחד עם סלט ירקות מתמזגים בהרמוניה זו בסימפוניה של טעם.

גבינה מיונז לערבב בנייר כסף

כדי ליצור תנאים אידיאליים לבישול בשר עם פטריות בתנור יעזור לסכל הרגיל או שרוול לאפייה. כמובן, billets של מוצרים מוחזקים עבור כל חלק הפרט. כתוצאה מכך, כשאתה פותח תיק כסף כזה, כל הניחוח העולה מהצלחת עם האדים, יביס את האורחים במקום. טכנולוגיה זו הבישול נחשב הרלוונטי ביותר, כי זה משמר את כל התכונות השימושיות של המרכיבים. כדי לקבל בשר מדהים בתנור עם פטריות וגבינה, אתה צריך לנקוט בפעולות כאלה:

1. לבשל חזיר, בשר בקר או טלה. עם מיונז, חרדל וקטשופ, לערבב תבלינים (בזיליקום, כוסברה, קארי, כשות- suneli תערובת של פלפלים) ומפזרים מיץ לימון / לימון. המתן במקום קריר למשך 3 שעות.
2. לעשות ירקות פרוסים: Champignons, עגבניות, בצל, כמו גם תפוחי אדמה (פרוסות ניתן קלויים או גלם) ופלפל מתוק.שני המוצרים הראשונים הם הקרקע עם צלחות דקות, ואת הבצל - קוביות. מגררים 300 גרם גבינה על פומפיה גדולה.
3. אריזה של חזיר כבוש בנייר כסף. מסננים את הסדין בשמן זית. עבור כל חתיכת בשר לשים בצל, פלפלים, תפוחי אדמה, פרוסות עגבניות ופטריות. מפזרים גבינה ועטיפה.
4. אפייה. המנה מאופה במשך יותר משעה עד מוכן לבשל. במשך 15 דקות. לפני הוצאת התנור, אתה צריך לפרוק את החבילות ומפזרים את התוכן עם שבבי הגבינה. אם תרצה, להוסיף שמיר או פטרוזיליה.

Prisalivat כל שכבה נחוץ בנפרד, אבל בתוך סביר, כדי לא להגזים. מתכון זה דומה מאוד בשר בצרפתית עם פטריות ועגבניות, אבל עם כמה הבדלים. תפוחי אדמה ופלפלים הם ללא תחרות כמו שקיות נייר ואקום כזה. הם לרכך, סופג את כל המיץ מן החומרים השכנים.

מגישים עם מאכלים יקרים כאלה מומלץ עם יין יקר. מוסף זה יהיה חיתוך מ ירקות טריים הרבה ירקות טריים. ויטמין טרי יהיה המגע הסופי של אידיליה זו.

רולס או אסקימו

זה יכול לשמש לטיפול הן כמו ארוחה חגיגית היומיום. המארחת תצטרך מ 1 עד 2 שעות כדי להכין מיניאטורות כאלה. לחמניות של חזיר עם פטריות יהפוך עסיסי, אם המילוי הוא מדולל עם פירות. תפוחים או אגסים להפריש ניחוח ללא תחרות כאשר אפוי. הם גם מייצרים סוכר פרי, שהוא גם שימושי וגם טעים להפליא. כדי לרצות את יקיריכם באסקימוסים כאלה, אתם צריכים:

1. להכין billets, כמו צלעות, ולאחר מכן מלח ופלפל אותם.
2. מטגנים את הפטריות קצוצות דק (אגר דבש, chanterelles, maslata), מוסיפים את הבצל הקצוץ. בסופו של דבר, יוצקים את חתיכות של תפוחים / אגסים ו לשים על אש נמוכה עד שהם להתרכך. מערבבים את המסה עם 50 גרם של חמאה.
3. על קוצצים (בצורה גולמית) לשים שכבת מילוי, מקפל אותו בחוזקה.
4. על אפייה צלחת (לטחון שמן צמחי בכל רחבי האזור) מקום לחמניות. כדי לאכול חזיר עם פטריות, זה היה עסיסי, זה צריך להיות משומן בשפע עם מיונז מכל הצדדים.
5. אופים עד 40 דקות ב t = 180-200 ° C.
6. ב -15 הדקות האחרונות, מגלגלים את הלחמניות בגבינה.

כאשר הם מתקררים מעט, כל אחד מהם עובר בעדינות עם מקל סיני או חפץ חד אחר. זה יכול להיעשות אם "הלקוחות" הם ילדים קטנים. הם יאהבו את זה טעים לטפל בצורה של גלידה. מוקד זה יתקבל רק כאשר לחמניות הם לא גדולים מאוד.

במילוי יהיה גם מבושלים ביצים וירקות. כמה עקרות בית הראשון מטגנים לחמניות במחבת, טבולה בעבר פירורי לחם, ולאחר מכן נשלח לתנור. כדי לא להתפורר, הם קבועים עם קיסמים.

בסירים

בהתחלה, יש צורך לקחת זמן החסר. זהו תהליך מייגע למדי. הכנת בשר מעורר תיאבון עם פטריות בסירים יכול להיות 1-3 שעות. הדבר הראשון הוא:

1. חותכים בשר, בצל, תפוחי אדמה, Champignons ו 3 שיני שום. מגררים גבינה וגזר.
2. קודם כל, מטגנים את הבשר, ואז לתת את הכרטיס לחתוך לרצועות. מבשלים בנפרד בצל וגזר, כמו גם פטריות. כל החומרים הללו ארוזים במיכלים נפרדים.
3. בתחתית כל סיר לשים: חתיכות של בשר חזיר, כמה ירקות העונה עם שום קצוץ. שים שכבה של פטריות הנותרים ותפוחי אדמה, מפזרים עשבי תיבול.
4. יוצקים את כל המרק / מים ומתבלים בחמאה (1 ח '). אני). גבינת מוצרלה או גבינת פרמזן, שמנת עם מיונז.

חזיר עם פטריות וגבינה מבושל בתנור במשך 60 דקות או יותר על חום בינוני (180 מעלות צלזיוס). לפני ההגשה, הסירים צריכים להתקרר במשך רבע שעה.מנה זו משולבת עם קפיר או סלטים כרוב טרי. מלפפונים, עגבניות ורוקולה הם מסיבה מדהימה לטיפול כזה.

כל אחד צריך מלח ופלפל כל שכבה בנפרד. תבלינים מתובלים רק בבשר.

אפשרות מבושלת

שום דבר לא משמח את לבו ואת בטנו של אדם כמו תבשיל עם פטריות, מבושל על ידי אישה אוהבת. אבל בעניין זה תפקיד חשוב מתבטא במצגת אפשרית. אם גם האוכל הכי טעים יהיה מראה רע, אז בן הזוג יכול בדרך כלל לסרב לאכול אותו. כדי להימנע מתוצאה כזו, יש צורך לבצע את התהליכים הטכנולוגיים העיקריים, כלומר:

• 1 ק"ג של פילה חזיר לחתוך לחתיכות בינוניות;
• מטגנים אותם בכמויות גדולות של שומן עד להיווצרות קליפת נחושת;
• בשלב זה מוסיפים את הנורה הכתוש, אגר הדבש וגזר;
• מלח, וגם פלפל;
• כאשר הכל מטוגן מספיק לשפוך 250 גרם של שמנת חמוצה / שמנת ותבשיל (לאחר רותחים) 7 דקות;
• לסיכום, לקשט עם ירק בהיר.

אם תרצה, אתה יכול להשתמש רוטב עגבניות, אשר מוכן בקלות רבה. בנפרד מטגנים את הבצל עם גזר ומערבבים אותם עם 1 כף. l. קמח, מילוי, רסק עגבניות (כפית קינוח).לאט לאט לשפוך מים מבושלים קרים / מרק עד המסה הופך הומוגני. לאחר רתיחה, ומבשלים אותו במחבת במשך 15 דקות. בסוף, העונה עם רוטב המנה העיקרית.