אפוי בתנור מעורר תיאבון בשר חרדל

בשר טעים, מעורר תיאבון, עסיס ומכרז בחרדל, אפוי בתנור - אורח קבוע של שולחנות חגיגיים ושולחנות אוכל. הכנת המנה פשוטה מאוד. אבל בזכות מתכון אחר ומרינדות רבות המבוססות על חרדל, מתקבלים טעמים מדהימים. אנו מציעים לבשל חזיר על פי המתכונים הפופולריים ביותר.

הקלאסיקה הבלתי משתנה

קחו את המתכון הקלאסי של חזיר אפוי חרדל. זה מוכן הרבה זמן, אבל פשוט. בזכות החרדל, הבשר יהיה עסיסי ומכרז.

כדי להכין צלחת, אתה צריך ירך בכמות של ק"ג ו 2 כפות. l. חרדל. שום (כ 4-5 lobules) ופלפל ומלח יעזור להשלים את הטעם.

תהליך בישול:

1. חתיכת בשר נשטפת היטב וניגבה במגבת נייר. על כל הצדדים מפזרים פלפל ומלח, ועושים נקבים בתוך עיסת, ממולא שיני שום. אחר כך מבשלים את הבשר עם חרדל ושולחים למקרר לכמה שעות.
2. בסוף התקופה, הבשר עטוף בנייר כסף. זה ימנע את אובדן מיץ.
3. בשר עטוף הוא נשלח למאכל אפייה עמידים בחום, ולאחר מכן לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס. זמן בישול משוער הוא שעה.
4. בסוף הזמן, לפרוש את רדיד. בנוסף, לאחר הגדילה את הטמפרטורה, נשלח שוב לתנור במשך 10-15 דקות כדי להפוך קרום.

זה נשאר רק לחתוך את אפוי בנייר כסף בתנור עם בשר חרדל לחתיכות לשרת את השולחן.

זה יהיה טוב יותר אם אתה משאיר בשר מליח במשך כל הלילה.

שוקל ברוטב

בשר הוא עכשיו די הרבה "נושך" עבור המחיר. אבל זה לא אומר שאתה צריך לשכוח את זה עד החג הבא. שימו לב לגלגל. עלותו מקובלת למדי. ואתה תקבל את ההזדמנות לשרת בשר מדי יום. פרקי חזיר מוכנים עם דבש וחרדל פשוט, אם כי במשך זמן רב. אבל כל מה שאתה צריך זה למרינדה, ואז לשים אותו בתנור ולעשות את העסק שלך.

כדי לעבוד תצטרך את שאנק ותבלינים בפועל, אשר חרדל בסכום של 2-3 סנט. אני, חצי שעה. l. אבקת זנגביל, 50 גרם של מיונז, מלח עם פלפל, 2 כפות. l. רוטב סויה ושום. זה צריך 2 ראשים.

בישול

1. קודם כל, לקלף את השום לחתוך 2-3 שברי.
2. ידית צריך להיות שטף היטב, אם יש שחור שזוף, לגרד עם סכין. אחרי זה הוא ניגב עם מגבות נייר עושה חתכים עמוקים רבים בעור. הם מכניסים להם שום פרוסות. שים לב כי שום צריך להיות שקוע לחלוטין החריצים.
3. עכשיו, עם חוט כותנה, לעטוף את הגלגל.
4. מכינים את המרינדה, מערבבים עד הומוגני במיכל של רוטב סויה, פלפל טרי, מיונז, זנגביל, מלח וחרדל.
5. נסו את המלינדה על המלח ותקינו אותה.
6. בזהירות מריחים את הבשר במרינדה, לעזוב למשך 2 שעות לבד ולשים אותו בשרוול.
7. שלחו חזיר עם חרדל ומיונז לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. זמן הבישול הוא בערך 2, שעות, בהתאם לגודל של היצירה.

לפני הגשה אל השולחן, כל הסידורים מוסרים. כמו לקשט משמש כרוב מבושל, ירקות, סלט או פירה.

מאז מתכון משתמש רוטב סויה, אתה צריך להיות זהיר עם מלח, אחרת אתה יכול להגזים את המנה.

צלעות פיקנטי

צלעות חזיר עם דבש וחרדל הם עוד מנה טעימה. בנוסף, הוא מכין מהר מאוד - רק במקרה האורחים על הסף. אנו מציעים שתי אפשרויות לבישול יצירת מופת קולינרית זו.

להכנת בשר חזיר עם דבש וחרדל בתנור תצטרך צלעות (, ק"ג) ודבש עם חרדל (במשך שעה 1. l. של כל מרכיב).

בתערובת הפסנתר דבש עם חרדל. המסה תהיה עבה, ולכן מעט מים מתווספים לה עד שהמשכיות מספקת.ואז הצלעות נמרח ונשלח לתנור במשך 2 שעות. אל תשכח להפוך את הצלעות לצד השני לאחר שעה אחת, כך שהם מטוגנים באופן שווה.חזיר מבושל חרדל, אפוי בתנור פרוש על צלחת מוגש על שולחן עם צלחת בצד או כמנה עצמית.

מומלץ להשתמש בדבש נוזלי. אבל אם יש לך סוכר מסוכרים, אתה יכול לקחת את זה, רק צריך לחמם אותו.

כדי להכין "סויה" בשר חרדל, אפוי בתנור ידרוש ק"ג של צלעות חזיר. בסכום זה אתה צריך לקחת רוטב סויה ודבש (5 ו 4 כפות. l. בהתאמה), כמו גם תבלינים ושמן זית.

צלעות נשטפים היטב, מיובש עם מגבת נייר לחתוך מנות. ואז הם מורידים לתוך מחבת עם מים, עולה באש, מרתיחים ומבשלים במשך רבע שעה. בינתיים, מערבבים רוטב סויה ודבש, מזריקים פלפל אדום קטן ומבשלים באמבט מים עד סמיך.

לאחר מכן, צלעות טבולים במרינדה ומניחים בתבנית אפייה, מראש משומן בשמן זית. בשר מבושל נשלח לאפות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. צלייה 10 דקות. לאחר קרום נוצר, בשר ניתן משך החוצה והאכילה לשולחן.

מרינדות

בשר עצמי אפוי הוא טעים ומעורר תיאבון. אבל לתת לו טעם פיקנטי מעולה יעזור רק מרינדות שונות. יש הרבה מתכונים, ואתה צריך לנסות הרבה כדי למצוא "שלך". שדה טוב לדמיון הוא עצום. אנו מציעים לשקול כמה מתכונים של מרינדה עבור חזיר עם חרדל.

חרדל

חרדל הוא לא רק המרכיב העיקרי במרינדה המיועד חזיר, כפי שהוא עושה את הבשר עסיסי ועסיסי.

כדי להכין את המרינדה, אבקת חרדל בכמות של 1 כף. וכן, ch.l. פלפל טחון טרי וקארי. מרכיבים נוספים - מלח (כ 1 כפית) ו 1 כף. מיונז. חריפה יבואו דרך העיתונות 3-4 שיני שום. כמות זו של המרינדה מחושב עבור 1 ק"ג בשר.

בישול

1. בפסנתר מערבל את כל המרכיבים עד אחיד.
2. המרינדה המתקבלת מכל הצדדים משוחקת היטב עם חתיכת בשר, מונחת במיכל, מכוסה בסרט מזון או מכסה ושולחת למקרר במשך 4-5 שעות.

בסוף הזמן, אפוי בשר עם חרדל ומיונז בתנור.

ולבסוף שתי מרינדות טעימות יותר.

חרדל כתום-דבש

תפוז כתום. מוזר, אבל זה מרכיב מצוין למרינדה בשר עם חרדל. בנוסף, הוא משלב היטב עם דבש וחרדל וגוונים ניחוח שלהם.

להכנת המרינדה זה נדרש ½ כפות. חרדל.

אתה יכול להשתמש בו כבר מוכן, או שאתה יכול לעשות את זה מאבקה.

בסכום זה, אתה צריך לקחת 1 תפוז גדול 1 כף. l. דבש (פרח או כוסמת). בנוסף, זה לוקח 1 שעה. l. פלפל אדמה (לפי ההעדפות, ריחני, תערובת של פלפל או פשוט שחור), כמון ו, ch. l. מלח.

כדי לקבל zest, הדר צריך להיות שטף היטב, צרוב עם מים רותחים, ולאחר מכן הוסרו ממנו עם קליפה, באמצעות פומפיה מיוחדת או רגילה. שים את כל החומרים בפסנתר, מערבבים היטב לבדוק מלח. אם התערובת צפופה מאוד, מים מינרליים יסייעו להביא את העקביות לרמה הנדרשת (1-2 כפות יהיה מספיק).

הכל, המרינדה מוכנה והם יכולים להפיץ את הבשר ולשלוח אותו למקרר לשעה.

יין חרדל

אף פעם לא חשבתי שאתה יכול להשתמש יין למרינדה? אז לנסות להתנסות. ומבשלים את הרוטב עם חרדל לבשר עם תוספת של יין. אנו בטוחים כי המנה שהוכן על פי המתכון הזה יהיה נהנו על ידי כולם בהחלט. היין מעניק למרינדה טעם מתובל ומייצר את הבשר והעסיסי.

המרכיבים העיקריים של המרינדה הם 3-4 סנט. l. אבקת חרדל, ½ כף. יין לבן (לא חזק), וגם 5 לפתות bulbous. איזון הטעם יעזור למלח.

יש לכסות בחתיכת בשר כבושה ויבשה. כמות אבקה ניתן לשלוט בהתאם לגודל של בשר חזיר. במצב זה, הבשר נשאר לשעה בטמפרטורת החדר. בינתיים, לנקות את הבצל, ולהעביר אותו דרך טחינה בשר. יין זה נשפך לתוך היין, מעורבב היטב ושפשף עם תערובת בשר חרדל ושוב נשאר להמריא במשך 2 שעות. השלב האחרון הוא להוסיף בשר, לעזוב עוד 30 דקות. הכל, חזיר מוכן להיות מטוגן במחבת או בתנור.

בשר חרדל, אפוי בתנור - צלחת הכתר של כל שולחן חגיגי. ושימוש במרינדות שונות בתהליך הבישול - הזדמנות לתת טעמים חדשים בכל פעם.

בישול מרינדות טעימות לבשר - וידאו