מתכונים מקוריים לפסטה עם פטריות בסגנון איטלקי

גם אם אדם מעולם לא היה באיטליה, זה לא אומר שהוא לא יודע את כל התענוגות של המטבח שלה. בולט במיוחד הוא הטעם הייחודי של פסטה עם פטריות, מבושל על פי המתכונים של מומחים קולינריים מנוסים. מאכלים איטלקיים נבדלים על ידי טעם מעולה, ארומה נעימה מצגת מקורית של מוצרים מבושלים. זה "נס" הוא די פשוט לבשל במטבח שלך, מבלי לעזוב את הבית. העיקר הוא שיש ביד קבוצה של מוצרים הדרושים, מתכון מתאים, רצון ליצור זמן. השאר הוא עניין של טכניקה, חריצות ויישום של ייעוץ על הכנת מנה.

השילוב המקורי - פסטה עם פטריות

לרוב, כאשר הזמן קצר, אני רוצה לבשל ארוחת ערב ממהר. פסטה עם פטריות הוא רעיון נהדר עבור אנשים עסוקים. עם זאת, המנה צריכה להיות טעימה, סיפוק ופשוט למדי. טבחים מנוסים מציעים מתכונים רבים לבישול ספגטי איטלקי עם פטריות טרי. הבה נבחן את הגרסאות המקוריות ביותר.

פסטה עם פטריות עם תרד טרי

כדי להכין מנה, קבוצה של מוצרים משמש:

• נודלס;
• תרד טרי;
• Champignons;
• גבינה קשה (פרמזן וקרם);
• אגוזים (רצוי ארז);
• יין (לבן);
• לימון לקלף;
• מלח ותבלינים.

במים רותחים מומלחים, האטריות מורדות ומבושלות, כ -15 דקות. הזמן תלוי בכיתה של המוצר.

שמפניות מטגנות בחמאה עד מבושל לחלוטין. מוסיפים את האגוזים שם, ממשיכים לתבשיל את התערובת במשך כ 5 דקות נוספות. ואז לשפוך את היין הלבן (1 כף) ומבשלים במשך 2 דקות.

מגררים שני סוגים של גבינה על פומפיה, להכין קליפת לימון נמוך במדויק ברוטב רותח. מתבלים את זה עם תבלינים, תוך התחשבות בהעדפות של בני הבית, מלח לכבות את האש.

פסטה מוגמרת מעורבבת עם פטריות, מקשט את המנה עם תרד טרי. בעת ההגשה, יוצקים פסטה מעל גבינת פרמזן מגוררת.

פסטה עם פטריות בחברה עם פירות ים

שילוב הרמוני של פטריות עם פירות ים נותן את הפסטה טעם יוצא דופן. כדי לבשל את זה תצטרך קבוצה של מרכיבים:

• פסטה;
• רוטב "פסטו
• רוטב בשמל
• פטריות טרייה מכל סוג שהוא;
• פירות ים (סרטנים, דגים, דיונון, מולים);
• גבינה קשה;
• חלב;
• קמח;
• חמאה;
• שומן צמחי;
• מלח;
• תבלינים לפי הטעם;
• ירוקים.

בדרך הרגילה, לבשל את הדבק, הוספת קצת שמן צמחי למים מומלחים. המוצר המוגמר נשטף במים קרים ומערבבים עם כמות קטנה של רוטב פסטו.

במחבת, פטריות ירקות מטוגנות עם Champignons, הוספת מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

בו זמנית, להכין את רוטב בשמל. במיכל עמוק לשים את החמאה על חום נמוך להביא אותו למצב נוזלי. מקום קמח בו ומערבבים היטב עם כפית עץ או מרית. מנות קטנות מוזגות לתוך תערובת החלב, מבלי לעצור ערבוב. מביאים את הנוזל לרתיחה. זה צריך להיות עבה. מתבלים עם תבלינים.

ברוטב מקורר לשים את שאר המוצרים ומערבבים היטב. מוגש עם פסטה ופטריות, מוקף עלים טריים של ירק.

חלב נשפך לתוך הרוטב בהדרגה, עם זרזיף קטן. כתוצאה מכך, הוא יקבל עקביות הומוגנית וללא גושים.

פסטה עם פטריות ובייקון ריחני

לפעמים המארחת צריכה לבשל את ארוחת הערב ב"מצבים קיצוניים כשהאורחים הופיעו פתאום. מתכון פסטה פשוט עם פטריות ובייקון הוא דרך גאוני כדי לחסוך זמן.

עבור ארוחה תצטרך לקחת מזון:

• ספגטי;
• פטריות (Champignons או פטריות צדפות);
• בייקון;
• שומן צמחי;
• חלב;
• קמח;
• חמאה;
• תבלינים;
• ירקות להצגת מנות.

ראשית, לבשל ספגטי במים מומלחים. הנוזל מרוקן והמוצר נשטף במים זורמים.

במחבת עמוקה ומטגנים, לחתוך חצי פטריות בשמן צמחי. מוסיפים את הבייקון והתבשיל עד לקרום הזהב. מלח את התערובת כמה דקות לפני הנכונות.

רוטב מבושל בנפרד "בכמל באמצעות חמאה, קמח וחלב. שים את Champignons ובייקון בתערובת מוכנה. מערבבים, מנסה לשמור על שלמות המוצר.מגישים על צלחת רחבה כמו רוטב עבור ספגטי מבושל, לקשט עם זרקה של ירוק.

רצוי לבחור את כמות המוצרים עבור המתכון בעצמך. הכל תלוי בגודל של מנה, העדפות טעם ויצירתיות של הטבח.

רוטב שמנת, פסטה ופטריות - שילוב מצוין של מוצרים

כדי לתת מקרוני טעם מעולה, המציא קולינריה איטלקית מספר עצום של רטבים שזכה בלבם של אנשים רבים. אחד מאותם "מופתים" הוא גרסה קטיפתית של רוטב. הכן זה לא קשה, העיקר הוא לעקוב אחר ההמלצות של שפים מנוסים.

המתכון המקורי לפסטה עם פטריות ברוטב שמנת בוודאי יפנה עקרות בית יוזמה. כדי להשתמש בו תצטרך מוצרים:

• ספגטי או אטריות;
• Champignons;
• שמנת (20% שומן תוכן);
• קמח באיכות הגבוהה ביותר;
• מלח;
• פלפל שחור.

תהליך הבישול מורכב מהפעולות הבאות:

1. במים מומלחים, מבשלים פסטה עד מבושל לחלוטין. כי זה מסוג שונה, יש זמן לכל אחד משלה. לרוב זה מצוין על החבילה.
2. פטריות נשטפים היטב, להסיר את שאריות כדור הארץ. חותכים לחתיכות קטנות (ניתן לחתוך בחצי או קוביות). תן זמן להתייבש.
3. במחבת עמוקה או במחבת, מוסיפים את המוצר, יוצקים מים, מכסים ומבשלים. כאשר פטריות להחשיך, אתה יכול להמשיך את הפעולה הבאה.
4. קרם הוא מעורבב עם קמח (על 1 ליטר כף) ובהדרגה שפכו לתוך מכולה עם פטריות. תערובת מעורבב היטב. המוצר חייב להיות בעל אופי אחיד.
5. בהתאם לנפח של תערובת, מלח ותבלינים מתווספים.

הרוטב המוגש מוגש עם פסטה מבושלת ומעוטר עם עלים טריים של ירק. מתכון פשוט כזה עבור פסטה עם פטריות ברוטב שמנת יתאים טבחים צעירים ואנשים עסוקים.

בשר עוף - קינוח של פסטה עם פטריות

כדי לקבל מנה לבבית, אתה צריך לשים חתיכת בשר זה. כתוצאה מכך, אתה יכול להרוג שתי ציפורים עם אבן אחת - זה טעים לאכול ולהשיג כוח במשך מספר שעות של עבודה.

פסטה טעים להפליא עם עוף ופטריות ברוטב שמנת מוכן די פשוט. כדי לעשות זאת, אתה צריך לרכוש קבוצה של מוצרים, ולעשות מאמצים.

המצרכים:

• הדבק מכל סוג שהוא;
• בשר עוף;
• Champignons;
• שומן צמחי;
• שמן זית;
• יין לבן;
• חלב;
• עמילן;
• שמנות;
• מלח;
• תבלינים;
• ירוקים.

לאחר מרכיבים כאלה על היד, אתה יכול בבטחה להתחיל בישול פסטה עם עוף ופטריות.

בשר עוף שטף היטב. יש להסיר עצמות ופסים. לאחר מכן, את הפגר הוא חתך לחתיכות קטנות.

מכינים את המרינדה על ידי ערבוב שמן זית עם יין לבן. מוסיפים טימין יבש כדי לתת טעם חריף.

חתיכות של בשר לשים במרינדה, כך שהם שקועים לחלוטין בתוך הנוזל. הקיבולת נשלחת למקרר לפחות שעה אחת.

בשר עוף במרינדה יש ​​ריח מסוים וטעם. עדיף לבזבז על זה רק שעה אחת מאשר לא להבין את התחכום של המטבח האיטלקי.

כאשר הבשר רווי בנוזל מתובל, הוא מתפשט על מחבת חמה למספר חלקים.אז הם יכולים להיות קלויים היטב ולקבל גוון אדמדם. עוף מוכן מוזג לתוך צלחות נקיות כדי לעשות את זה מגניב.

באותו מחבת בשמן זית שחומם מראש לשים פטריות תבשיל עד אידוי מלא של הנוזל.חלב קר הוא מעורבב עם עמילן ומזג לתוך מחבת. שם הם שולחים יין ושמנת. מביאים את התערובת לרתיחה. מבשלים לרגע.

כדי לקבל פסטה מעולה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת, זה חייב להיות מבושל מראש. בתבנית המוגמרת, הפסטה נשמטת לתערובת החלב. ראש הערימה הן חתיכות עוף. הרוטב מתערבל, מבושל לכמה דקות ומוציא מהאש.

צלחת סיים הוא שפך על צלחות. לקבלת קישוט להשתמש בצל ירוק קצוץ דק. טעם נעים של פסטה עם פטריות, שמוצג בתמונה, לא יעזוב אדיש אפילו גורמה מזיק ביותר. אולי כדאי להכין מנה היום? אף אחד לא הצטער על החלטה כזאת.

מתכון וידאו לפסטה עם פטריות ברוטב שמנת