כמה ביצים יש לאחסן במקרר במשך 3 במונחים של אחסון לטווח ארוך

ביצת עוף - מקור של יסודות קורט מועילים כדי לשמור על בריאות.

המקרר הוא תמיד אפשר למצוא מוצר אסטרטגי - ביצים. הם משמשים הם ומבושלים. אני לא ממש מעוניין לגלות כמה אתה יכול לאחסן ביצים במקרר, ואם בכלל אפשר לאחסן? מתברר - הוא אפשרי. אני חולק הערות שלי.

כללי שמירה

על פי רוב, תהליך אחסון ביצת גלם הוא מאוד פשוט. חשוב לקבוע היכן וכיצד למקם אותם. ישנן דרכים רבות כדי להאריך את חיי ביצים. אני אגיד לך על זה לפי סדר.

מצב 1. אם אין מקרר

בשנת ביצי המזון המתאימות של ציפור שונות הנבחרים: ברווז, שליו, אווז ועוף עוצמה. הם משמשים לבישול וקוסמטיקה. אבל הבעיה של הארכת חיי המדף שלהם ללא קירור נשארת רלוונטית.

את הביצים הטריות המגניבות מאוחסן במשך 2-3 שבועות.

ללא טיפול תרמי ניתן לאחסן טרי ביצים שנקטפו 2-3 שבועותו במקום קריר. טמפרטורת אחסון ביצה אופטימלית היא מ- 0 כדי 10 °ג.

אם אין מוצר מקרר יכול להיות מקופל לתוך ארגזי עץ. תיבה זו יכולה להיעשות על ידי יד או להשתמש מיגבהות-עץ מוכן. איך עושים את זה נכון:

1. מעיל השטח של ביצים עם שמן צמחי או שומן טבעיים אחרים;

שמן - משמר מעולה עבור מוצרים רבים, וביצים אינם יוצאי דופן.

1. מניחים שבבי על החלק התחתון של התיבה, אפר, כבול או גרגר יבש, כדי למנוע מאבק;
2. מקום בתוך הביצה, כך שהם לא נוגעים זה בזה, אבל הנקודות החדות שלהם הסתכלו למטה;

בתמונה - דוגמא רעה של אחסון בתיבה: הנגיעה, ניתן לשבור ביצים.

1. מכסה את התיבה עם יוטה ולאחסן במקום קריר המבודד.

בעוד לחות באוויר קטנה בחדר לאחסן ביצים יכולות להיות מ 2 עד 3 חודשים בטמפרטורה של לא יותר מ 10 מעלות.

כדי להאריך את חיי המדף של ביציםמי ייתן לשמש פתרון סיד. כדי לעשות זאת, להוסיף את המוצר של החלק השטוח של למעלה לגמרי לכסות אותם עם תערובת של מים הידרוקסיד הסידן. הטמפרטורה בחדר צריכה להיות שלילית - כדי -10 ° C.

לאחר האחסון בתמיסה של ביצי סיד יהיה קצפת גרועה ויש לי טעם ספציפי.

מצב 2. אם מקרר

המבנה הייחודי של הביצה, המאפשר לאוויר לחדור דרך העור, תורם גם החדיר ריחות למוצרים אחרים. אז אתה צריך לבצע כמה כללים כדי לענות על השאלה בצורה נכונה כיצד לאחסן ביצים במקרר.

כדי לקבוע את זמן הביצים נשמרות במקרר יכול להיות, לדעת טריותם. שהוצג מדריך השולחן יגיד לך איך לעשות את זה:

תמונה	אמצעי
	שיטה 1. חלש אם הביצה הוא מים קרים על החלק התחתון בצד - טרי; אם מעט קופץ בוטה - מתאים לשימוש, אבל לא רענן הראשונה; אם צף - מפונקים.
	שיטה 2. בדיקת החלמונים והחלבונים אם לפני שאתה להקיף את החלמון והחלבון הצמיג - טרי; אם נוזל החלבון, ואת חלמון הבעה אטומה - ישן.
	שיטה 3. לנער אם משעמם כאשר מזועזע - טרי; אם אתה שומע נזלת - מפונק.

כאשר קונים ביצים בחנות, לשים לב לתאריך התפוגה על האריזה של מרשם.

זמן אחסון זה תלוי המשך שימוש מטרות:

1. אכילת גלם - עד 7 ימים;
2. עם טיפול בחום מינימלי - עד 25 ימים;
3. רק לבישול מבושל - עד 45 ימים.

אם את הביצים ומבשלים קשות, אז הם יכולים להיות מאוחסן במשך 45 ימים.

ביצים לאחסן במקרר זקוקמגש מיוחד עם מכסה הדוק. אז פחות סביר להודות protuhaniya ומזון מקולקל.

ביחידות מודרניות לאחסון מזון יש לעיתים קרובות מדף מיוחד על הדלת. אבל לא להטיל ביצים בצד הדלת, עדיף להשתמש במיכל נשלף לשים את הביצה קרוב ככל האפשר למקום קר מאוד - במקפיא.

טמפרטורה אופטימלית ביצים בקירור 2-4 מעלות.

מצב 3. מבושל אודות

לאחר הבישול, את חיי המדף של מוצרים אלה הוא מאוד מצומצם. למרבה הפלא, אך טיפול בחום משנה את המבנה של פגז, ותהליך הנזק מתפתח במהירות. כדי לא לקבל הרעלת מזון, להקשיב 3 עצות פשוטות:

1. טווח הטמפרטורה האידיאלית - 0... 5 מעלות צלזיוס;
2. עם פגז פגע ניתן לאחסן 4 ימים -;
3. הותר - לא יותר מ 2 ימים.

אם בתהליך של בישול הקליפה הסדוקה, הביצה ברורה לחלוטין כי החיידקים לא נכללו חלק האכיל.

אפשרויות אחרות

• הביצים של עופות מים (ברווזים ואווזים) זה יכול להיות מאוחסן במקרר לא יותר מ 1-2 שבועות.
• טורקיה - תוכל לשכב כמה שיותר, ועוף.
• שליו - דורשים תנאים מיוחדים, אני אדבר על זה ביתר פירוט.

ביצי שליו

מדברים על היתרונות של ביצים שליו אינו הכרחי, וכולנו יודעים עד כמה הם טעימים ומזינים. חומצת האמינו שהוא בהרכב שלהם אינו מאפשר לחיידקים להיכנס ולקלקל את המוצר.

מחיר ההרכב הכימי של הילדים הללו הם כמעט זהים לעומת עוף.

כמה זמן אתה יכול לשמור ביצי שליו:

• ב +25 °ג — 30 ימים;
• בשעה 0... −5 °ג — 60 ימים.

בניגוד עוף, ביצי שליו ממוקמים טוב יותר מדף מובנה של דלת המקרר, או על המדף העליון.

סיכום

ביצי ציפורים בקושי למצרך נדיר, ולכן אין צורך להצטייד אותם לשימוש עתידי. אבל אם היית הרבה פיזי לאכול בבת אחת לא עובד - להשתמש הטיפים שלי בבטחה.

וידאו במאמר זה יכיר לך את הניואנסים הבסיסיים של אחסון ביצה. אם יש לך שאלות, בבקשה להגיב.