כמה זמן אתה יכול לאחסן שום
התנאים שבהם יש צורך לאחסן את פירות הצמח בצורה מטוהרת תלויים ההרכב הכימי ואת הזמן של האוסף שלה.על מנת לברר כיצד לשמור את הטוב ביותר כדי למנוע נזק למוצר, אתה צריך לקחת בחשבון מספר גורמים:
- השום הוא משני סוגים: באביב ובחורף( ראש חץ).הסוג השני נותן יבול הרבה יותר גדול מאשר הראשון, אבל זה יכול להיות מאוחסן די הרבה זמן.לאסוף אותו באביב וזה יכול להיות מאוחסן מקסימום עד הסתיו.לפיכך, רק האביב מתאים אחסון ארוך( במשך כל החורף).
- החומרים הנמצאים בשום מכילים השפעות אנטיספטיות ואנטי דלקתיות חזקות.הודות להם, המפעל הזה לא יכול להיות רק נשמר היטב, אלא גם לשמש חומר משמר טבעי למוצרים שונים.
- פירות שום טרי נוטים יותר לנבול מאשר הרס.כלומר, להיות במקום לא מתאים לאחסון, שום יכול להיות רך ורפה, וזה לא רצוי לשימוש שלה.
אם יש לך קלף שום שיני והם הולכים ליישם את זה בקרוב, זה יהיה מומלץ לשים אותם במקרר.שם הם יוכלו לשכב בבטחה במשך כמה ימים.הראש עם שיניים מאוחדות יכול להישאר שם כחודש.אם תקופה זו אינה מספיקה, עליך להשתמש באפשרויות אחרות.
אחסון לטווח ארוך של
אם ניקית כמות מסוימת של שום, נניח, אחד או שניים ראשים, וזה לא בא שימושי, לא להתייאש.הצמח יכול להישאר במצב מטוהח טעים וטעים במשך תקופה ארוכה למדי, למשל, כל החורף.ישנן מספר שיטות אחסון עבור זה.הם יכולים לשמש גם אם אתה רוצה במיוחד לאחסן כמות גדולה של שום קלופים.
שימוש בקמח
הכן את הכמות המתאימה של צנצנות זכוכית עם מכסים סגורים היטב.לפני תחילת תהליך מילוי צנצנות יהיה צורך לעקר.זה יכול להיעשות עם מים רותחים או אדים חמים.לאחר מכן יבש את המיכל והנח לו להתקרר.
כמות קטנה של שיני שום ממוקמת על הקרקעית, ואז הוא נשפך קמח.קמח חייב להיות נקי, יבש ללא טפילים בצורה של באגים.לאחר מכן סגרו את המיכל בעפעפיים הדוקים היטב והניחו אותם במקום חשוך ויבש.בצורה זו, קמח הוא גם השתמר היטב, שכן ההרכב הכימי של הצמח אינו מאפשר מזיקים להתחיל בו.
בעזרת מלח
פרוסות קלופים ניתן לשמור באופן מושלם טריים ועסיסיים, באמצעות מלח שולחן רגיל.זה נחשב חומר משמר טבעי, המאפשר מוצרים לשמור על תכונות מועילות שלהם במשך זמן רב.
קח מיכל נקי ויבש ללא חורים.בחלק התחתון של שכבה צפופה לשפוך מלח.ואז השיניים הנקה גם ארוזים בחוזקה ועל גבי שכבה נוספת של מלח.כך למלא את כל המכולה.סגור את המכל בחוזקה ואחסן במקום מיוחד לאחסון.
בשמן צמחי
שיטה זו היא קצת יותר מסובכת, אבל אחרי השום אחסון ירכוש תכונות טעם נוספות.קח את המספר הנדרש של צנצנות זכוכית ולהכין אותם על ידי עיקור.שום, קלופים ומפורקים, מניחים את השום בצנצנת, ממלאים את כל המכל ומכסים בשמן צמחי.
לחמניות, חמניות, זיתים ועוד, אם תרצה, ניתן להוסיף תבלינים שונים, עשבי תיבול יבשים וכו '.שמן, ספוג בתבלינים, משמש גם כחבישה לסלטים.
מליח ביין
אתה יכול גם לשמור שום, כבוש אותו ביין.שים את פרוסות קלופים לתוך מיכל זכוכית כך שהוא מלא לגמרי.ואז למלא אותו עם כל יין יבש על גבי, צבע לא משנה.סגור את המכל עם מכסה הדוק ואת החנות.אוניברסלי תיבול
אתה יכול לעשות שום תיבול, אשר תוכל להוסיף מאוחר יותר לכל צלחת כמו אחד אוניברסלי.מערבבים שום ושום קצוץ עם מלח בפרופורציות שוות.מוסיפים כל עשבי תיבול יבשים לטעם שלך באותה כמות ומערבבים היטב.לשים מיכל נקי יבש, לסגור היטב לאחסן בארון.
קפוא
אתה יכול גם להקפיא שום לאחסון ארוך.במקביל פרוסות יכול להיות שלם או קצוץ דק.שים את השום מוכן במיכל יבש או בסכל לאפייה.טוב לסגור ולשים במקפיא.כדי לא להפשיר את המסה בכל פעם, לחלק את המוצר לחלקים קטנים מראש.
פירה שום
דרך נוספת לעשות תבלין אוניברסלי.השיניים הם הקרקע לתוך דייסה באמצעות בלנדר.לאחר מכן להוסיף שמן זית, בפרופורציות של 2: 1.מערבבים היטב ומכניסים למקרר, סוגרים את המכסה.מחית תפוחי אדמה כאלה מוכנים לאכול בכל עת.
כללי אחסון
בנוסף להחלת המתכונים המפורטים לעיל, עליכם לפעול לפי הכללים הרלוונטיים לשמירה על המוצר במשך זמן רב וללא אובדן איכות:
- לאחסון ארוך טווח, עליכם לקחת רק פירות טריים באיכות טובה ללא כל סימני הידרדרות.
- עדיף לאחסן צנצנות סגורות של שום שנקטפו במקום חשוך וקריר מתחת לטמפרטורת החדר.בחדר חם, את פירות השום יכול להתחיל להתדרדר, אז אתה צריך לבדוק מעת לעת אותם עבור התאמתו.
- אין לשמור על פרוסות טריות נקיות בשקית ניילון סגורה, מכיוון שהדבר יגרום ליצירת עיבוי.עובש יופיע במהירות על השיניים.
שמירה על כל התנאים הדרושים, אתה יכול לשמור על זה מוצר בריא טרי ועסיסי במשך זמן רב.יש לדאוג מראש כיצד תוכלו לאחסן שום, להשתמש בו לפי הצורך.
