תכונות של תנור אינדוקציה
משטח הבישול שעובד על ידי השראה שונה מן החשמל הרגיל.הוא מאופיין בעובדה שכאשר המבער מופעל, הכלים העומדים עליו מתחממים כמעט מיד.יחד עם זאת, שאר פני השטח נשאר קר.טכניקה זו חסכוני ובטוח.
אבל לא כל הסירים ומחבתות יכול להיות מתאים לשימוש על זה.עבור תנורים אינדוקציה אתה צריך מנות מחומר מסוים.לפעמים מבער לא יכול אפילו להפעיל אם יש מיכל של סוג שגוי על זה.על מנת להבין אילו מאכלים אתה יכול להשתמש, אתה צריך לדמיין את העיקרון של סיר אינדוקציה.
למרות טכניקה זו פועלת על חשמל, העיקרון של הפעולה מבוססת על אינדוקציה אלקטרומגנטית.בתנורים רגילים, כאשר המבער מופעל, גוף החימום הפנימי מחומם תחילה, אחר כך את המבער, את המחבת ואת תוכנו, יחד עם משטח הבישול.הם גם להתקרר במשך זמן רב מאוד.במקרה זה, יש צריכת חשמל גדולה.
בלוחיות אינדוקציה, פריט העבודה הוא יחידת אינדוקציה שבה מתרחשת אנרגיה אלקטרומגנטית.אלקטרונים הנעים במהירות גבוהה נלכדים על ידי החלק התחתון של הפארומגנטיקה של המחבת ומחממים אותה.זה קורה מהר מאוד.
תכונה ייחודית של תהליך זה היא רק את החלק התחתון של הכלים על הכיריים מחומם.הכיריים עצמם לא מתחממים.אלמנט החימום מתקרר מהר מאוד.זה מקטין באופן משמעותי את צריכת האנרגיה החשמלית.
לקבלת מגע טוב יותר של הצלחת עם הכלים, התחתון שלה צריך להיות שטוח לחלוטין מורכב מסגסוגת ferromagnetic, אחרת המבער לא יכול להפעיל.ישנן דרישות אחרות עבור מחבתות המשמשים לוחות כאלה.
איזה סוג של מנות מתאים
כדי להיות מסוגל לבשל על סיר אינדוקציה, אתה צריך מנות שנעשו באמצעות חומרים פרומגנטיים.כלומר, זה צריך להיות מורכב ברזל עם תכונות מגנטיות.בעת התקנת מנות כאלה על המבער ואת תהליך של אינדוקציה אלקטרומגנטית מתחיל.
במקרה זה, המחבת לא יכול להיות כל עשוי סוג מתאים של ברזל, אבל יש שכבה פרומגנטית מיוחדת בתחתית.מוצרים אלה מיוצרים על ידי יצרנים מודרניים.הסוג הטוב ביותר של כלי בישול הוא נירוסטה סירים שיש להם חלק ואפילו התחתון.אתה יכול להשתמש ברזל יצוק, אבל חומר זה יש מאפיינים משלה.
נחושת ואלומיניום אינם מתאימים ללוחות אינדוקציה, שכן אלה חומרים רכים שיכולים להשאיר סימנים שעליהם להסיר קשה.מוצרים מחומרים אלה לעיתים קרובות יש בליטות וטיפות.גם לא מתאים זכוכית, פורצלן ומוצרי קרמיקה.
כדי לקבוע את התאמת המחבת בבית, ניתן לצרף אליה מגנט.אם זה מקלות לתחתית, הסיר ניתן להשתמש, בהתחשב בדרישות אחרות.על מנת תהליך אינדוקציה להתחיל, יש צורך כי החלק התחתון של הטנק תופסת כ 70% של השטח מבער.בהתחשב בגודל שלהם, התחתון צריך להיות בקוטר של לפחות 12 ס"מ.זה מבטיח קשר אמין עם מבער.דרישות
ואת עובי התחתון.עובי המתכת צריך להשתנות בין 2 מילימטרים יותר.ערכים אלה צריכים להיות מסומנים על תיוג המוצר.
כיצד לבחור
כדי לבחור את הכלים הנכונים בחנות, עליך לשים לב לגורמים הבאים:
- החומר שממנו הוא עשוי;
- בקוטר התחתון;
- חלקות שטוחה של המשטח התחתון.
מוצרי נירוסטה ניתן לרכוש בקלות לשימוש על תנור אינדוקציה.חומר זה עמיד בפני קורוזיה, עמיד ואמין.מזון מבושל בהם, שומרת על תכונות יקרות שלה לא להתדרדר במהלך האחסון.נכון, פלדה יש מינוס קטן אחד - את המוצרים בתהליך הבישול יכול לשרוף.
כדי לבחור במחבת או במחבת עם תחתית שטוחה לחלוטין, לבדוק את היעדרם של כתובות הבלטה שונים לוגו.חומר כגון ברזל יצוק יכול לשמש גם לבשל מזון על לוחות אינדוקציה.ברזל יצוק כלי בישול עמיד, גם שומרת על תכונות שימושיות של מוצרים, שומר על חום במשך זמן רב.היא מוערכת על ידי פילגשים, אבל יש לה את הפגמים שלה.סירי ברזל יצוק ומחבתות די כבד.למרות המשקל המוחשי שלהם, הם לעתים קרובות לפצח או לפצח כאשר נופלים.
כתוצאה מטיפול לא זהיר, חומר זה עשוי לעבור תהליכי קורוזיה ולהיות בלתי שמישים.ברזל יצוק יש מבנה נקבובי, שבגללה קירות צלחות לצבור ריחות של מזון.ברזל חזיר מנות, במיוחד הישנות, יכול להיות לא אפילו התחתון אפילו, אשר מהווה מכשול לשימוש.
היצרנים כיום בייצור מגוון של כלי בישול עבור כיריים אינדוקציה.זה יכול להיות קרמיקה, אלומיניום, פורצלן עם תחתית ferromagnetic.בעת רכישת מחבת או מחבת של חומר כזה, לבדוק את התווית "עבור סיר אינדוקציה" על זה.מוצרים מודרניים, ככלל, הם באיכות גבוהה, אמינות, עמידות.רבים מהם יש משטח מיוחד שאינו מקל בתחתית עבה.
חברות ידועות יכולות להציע מבחר גדול למדי של מוצרים, כולל בנוסף סירים, stewpots, מצקות, מחבתות של צורות שונות.המנות המודרניות כוללות עיצוב יפה וצורה ארגונומית, ומאפשרות לכם לחסוך מקום במטבח.
כדי לבחור את כלי הבישול הטוב ביותר עבור תנור אינדוקציה, לשקול את כל הדרישות של היצרן.בעת רכישת כלי החנות, להתייעץ עם המוכר.עדיף לבחור מוצרים של חברות ידועות ואמינות כדי להיות בטוחים באיכות המוצרים.
