כאשר עדיף לאסוף סלק
לחשוב על איך לאחסן סלק בחורף, אתה צריך להתחיל הרבה לפני התהליך.לקבלת הקציר להיות מאוחסן במשך זמן רב במרתף, מרתף או דירה, אתה צריך לאסוף אותו בזמן כראוי.המונח של הבשלת השורש תלוי במגוון שלה.זנים בשלים מוקדמים של ירקות נקצרים בסוף יולי או בתחילת אוגוסט, מאוחר הבשלה במחצית השנייה של ספטמבר.אמצע הבשלות זנים שנקטפו במקומות אחסון איפשהו בתחילת ספטמבר הם הפופולריים ביותר בקרב גננים.
בימי הקיץ האחרונים, סלק גדלים במהירות, צוברים מספר רב של חומרים מזינים.אם השורשים perederzhat באדמה, הם יכולים לפרוח או להקפיא.ירקות רכים פגומים פשוט לא לשקר במשך זמן רב בחורף, הם מידרדר.
יש לקבוע את מועד הקציר על פי תנאי מזג האוויר.אם ספטמבר חם, סיבי ירקות יהפכו עבים מאוד, סלק תאבד את רכות ועסיסיות.גם בסתיו גשום, אין לעכב את איסוף הסלק, שכן הירקות מלחות עודפת עלולים לפצח ולרקב.אם הסתיו הוא קריר ויבש, אתה יכול להחזיק את השורשים בגינה במשך זמן רב יותר, שכן הם יימשך עוד באדמה.בנוסף, ירקות יהיה מספיק זמן כדי לצבור את כמות מקסימלית של חומרים מזינים.
איכות הירקות תלויה גם בסוג הקרקע שבה הם גדלו.Loamy ואדמה חולית אידיאלית עבור סלק גדל.אם הקרקע הוא acidified, hardenings ו סדקים טופס על פני השטח של השורשים.כך מתגלה צלקת - מחלה נפוצה שפוגעת בירקות.
כיצד להכין את סלק לאחסון החורף
לאחר הקציר, הם צריכים להיות מוכנים לאחסון נוסף.כדי לעשות זאת, אתה צריך לבצע את המניפולציות הבאות:
- בזהירות להסיר קצת אדמה מן סלק עם הידיים, מבלי לפגוע בעור הירק.אתה לא יכול לנצח את גושי הארץ, להכות את הירקות אחד נגד השני, בשל היושר שלהם.זה הכי נוח לנקות את סלק מן הקרקע עם כפפות מיוחדות לעבודה חקלאית.אם השורשים יישארו שכבה קטנה של לכלוך, זה רק להאריך את חיי המדף שלה.
- לחתוך צמרות ירקות עם סכין חדה או מספריים, עוזב את התהליך לא יותר סנטימטר אחד, תוך כדי ניסיון לא לפגוע היבול שורש עצמו.ידיים לא יכולות לקרוע את החלק העליון.
- באמצעות מספריים, לקצר את הסלק של סלק ל 6-7 ס"מ לחתוך שורשים דק.
- לאחר עיבוד, ירקות צריך להיות יבש לחלוטין באוויר או בחדר מוגן מפני לחות.על מנת סלק להתייבש היטב, רצוי להניח אותם בשכבה אחת על בד או burlap.אם מזג האוויר יבש, השורשים יהיו יבשים לחלוטין ב 2-4 שעות.במזג אוויר רטוב, ייבוש ייקח כמה ימים.אל תאפשר קרני שמש ישירות על הירקות, אחרת כוויות על העור.
לאחסון עבור החורף אתה צריך לבחור סלק קשה, שבו אין סימנים של מחלה, כוויות קור או נזק גלוי.ירקות שורש בינוניים נבחרים לאחסון, כמו סלק גדול מאוד מאבד את הטעם שלו, סלק קטן מהר מאוד לאבד לחות דוהה.ירקות שנבחרו לאחסון לא ניתן לשטוף.יצירת תנאי אחסון מושלמת עבור
כל מגדלי הירקות לארגן את האחסון של ירקות לחורף בדרכים שונות, בהתאם להעדפות שלהם ויכולות.סלק מאוחסנים בתוך הבית( במרתף או במרתף, על המרפסת או במקרר) או בחוץ( בתוך תעלה או בור).כל חדר שנבחר לאחסון סלק חייב להיות נקי לחלוטין מאוורר.
תן לנו לתאר את התנאים האופטימליים עבור גידולי שורש.
- טמפרטורה מ - 1 עד +2 ° C בתחילת האחסון ועד 4 מעלות צלזיוס נוספת.חשוב מאוד לשמור על טמפרטורה אופטימלית בחדר על מנת למנוע נביטה של עלים ופיתוח של מחלות שונות.
- לחות לא יותר מ 90%.עם לחות מוגברת בחדר להתפשט במהירות מחלות פטרייתיות שיכולים לקלקל את שלמות המאפיינים של ירקות.אם רמת לחות האחסון נמוכה מאוד, הסלק מצטמק ונבלע, מאבד בהדרגה את תכונות התזונה והטעם שלהם.
בכל אחסון עבור ירקות טריים, המוני האוויר חייב להיות מופץ היטב, כך השורשים יהיה מגניב ולא ערפל.לכן, רצוי לאחסן סלק על גובה של לא פחות מ 15 ס"מ מהרצפה.
שיטות לאחסון סלק בחורף
במהותם, הם מאחסנים סלק באותו אופן כמו ירקות אחרים.אנו מתארים את שיטות ידוע לאחסון יבולים שורש:
- בסלים או תיבות בקבוצות קטנות.
- "פירמידות"( שקופיות) או בשכבה אחת על מדף או מתלה באחוזה מרווחת.גובה השקופית לא צריך להיות יותר מ 75 ס"מ
- גורפת ב פחי או מלחציים.אם סלק מאוחסנים בדרך זו, יש צורך כי הבניין עם גובה של לא יותר מטר צריך להיות ממוקם לא פחות מ 20 ס"מ מעל הרצפה על מנת האוויר להסתובב בחופשיות הירקות להתקרר באופן שווה.אם הכתפיים או הפחים גדולים מאוד, חילופי הגז יידרדר, אשר לא ישפיע בצורה הטובה ביותר על הבטיחות של שורש השורש.
- בקופסאות מוצקות( עם קיבולת של לא יותר מ 20 ק"ג) בחול רטוב 2-3 ס"מ, נשפך למטה כדי לקבוע את הלחות הנדרשת של החול, עליך ללחוץ אותו ביד( זה צריך להיות גוש).ירקות יאוחסנו עוד אם אתה מערבב חול עם גיר כתוש( 200 גרם של גיר לכל 10 ק"ג של חול) כדי ליצור מדיום אלקליין.אם יש coasters, תיבות ניתן לסדר בכמה שכבות.שים חול על החלק התחתון של התיבה, ולאחר מכן לפרוש מספר גידולי שורש, ואז חול שוב וכן הלאה, עד התיבה מלאה.אתה לא יכול לפזר את סלק כבר בשימוש בחול.
- ב נסורת או כבול.שיטת אחסון זו דומה מאוד לזו הקודמת.
- בקופסאות לאחר טיפול זהיר עם מלוחים או לשפוך עם תערובת של מלח וחול.
- על גבי תפוחי אדמה.תפוחי אדמה יהיו מוגנים מפני לחות מוגזמת, סלק, סופג עודף שלה, לשמור על גמישות.כדי להגביר את הבטיחות של היבול, אתה יכול גם אבקת היבול עם אבקת עץ אפר או לשפוך אותו עם חול.
- בתערובת של חומר.הכינו פתרון של חימר עם עקביות של שמנת חמוצה תוצרת בית, לטבול ירקות בו ויבש כך קרום חימר צורות על פני השטח שלהם.אם אתה משתמש בשיטה זו, סלק לא תאבד המאפיינים התזונתיים שלהם המצגת במשך זמן רב.
- בשקיות ניילון בעלות קיבולת של עד 40 ק"ג.התיק צריך להיות פתוח כל הזמן, כך שהאוויר יכול לזרום בחופשיות לירקות.
- על העלים והדשא של צמחים עשירים phytoncides: שרך, tansy, ענה, מנטה ואחרים.
רבים נאלצים לאחסן ירקות בדירה.סלק ישמור רעננות שלהם חם במשך 2-3 חודשים, אם אתה שם אותו בסל או תיבת בשכבה אחת.אתה יכול לשמור על ירקות טריים על המרפסת בקופסת עץ( הקירות שבהם אתה צריך להתחמם) או שקית פלסטיק פתוחה.
אם יש לך מרפסת מזוגגת, אתה יכול לפרוס את הירקות בשכבות בקופסאות, מילוי החלל ביניהם עם נסורת או חול יבש.במקרה של כפור קשה, תיבות צריך להיות מכוסה בשמיכות.
סלק יימשך עד 3 חודשים, אם אתה לעטוף אותו בחוזקה עם נייר או נייר קלף והניח אותו במקום קריר.סלק לא מטופל במשך כחודש ישקר במקרר בשקית ניילון, אם תשלוט בקפידה בלחות.טיפות מים עשוי לאסוף בתוך התיק, אשר יוביל נרקב של השורשים.במקרה זה, סלק צריך לשלוף את החבילה מיובש ביסודיות.כמה עקרות בית יודע דרך מצוינת לשמור סלק.הם מנקים אותו, משפשפים אותו על פומפיה, ואז מפיצים אותו במגש מיוחד למקפיא.
אם אתה יודע איך לשמור על סלק ולהסיר מעת לעת rootstocks נגוע מן היבול, אז באביב אתה תוכל לרצות את המשפחה שלך עם מנות ויטמין וטעים.
