דבש הוא לא רק תוספת תה, אבל מרפא עבור מחלות רבות.אבל רבים מאיתנו אפילו לא חושב על כמה דבש ניתן לאחסן מבלי לאבד את הערך התזונתי שלה.
חיי מדף
למעשה, זמן החיים של מוצר יקר זה תלוי בעיקר בתנאי האחסון שלו.לכן, תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם למקום, אשר בדרך כלל מכיל דבש.למרות GOST הרוסי מציין לנו כי זה יכול להיות מאוחסן רק במשך שנה.אבל זה חל רק על המוצר שנרכש בחנות.
על מותק זה בלתי אפשרי לומר שזה מפונק.זה כמעט בלתי אפשרי.זה ידוע כי חלות דבש נמצאים עם מילסה מתוק נשמר לאחר אלפי שנים.מתנאי האחסון הלא נכונים, הדבש יכול, כמובן, לאבד את המאפיינים התזונתיים שלו, אבל אפילו אחסון המוצר דבורה בטמפרטורות מינוס כמעט לא משנה את הערך התזונתי שלה.ב מינוס 20 ° C זה רק מתעבה.ובטמפרטורות גבוהות הוא מאבד את תכונות bactricidal, מבלי לאבד את הטעם.
לאחר תקופה מסוימת של זמן, הדבש מתחיל להתגבש.עם זאת, זה אינו משפיע על איכותו.זהו תהליך טבעי של סכנה, אשר מתרחשת במוקדם, גלוקוז יותר בהרכבו.אם פרוקטוז הוא השולט, תהליך התגבשות מתרחשת מאוחר יותר.מן העובדה כי המוצר משנה את עקביות, הוא אינו מאבד את תכונות שימושיות.כל סוג של דבש undergoes התגבשות, אבל במרווחי זמן שונים.
במשך הזמן, הדבש יכול לא רק להתגבש, אלא גם פילינג.זהו תהליך טבעי לחלוטין, קבוע בקלות.אתה רק צריך לערבב את המוצר, נותן לו עקביות מוכר.
חנות דבש, ככלל, נראה יפה מאוד, נשאר נוזלי ושקוף במשך זמן רב.למעשה, הוא לא מדבר על הטבעיות שלו.זה הכל על עיבוד תעשייתי.דבורה "מזון" עובר דרך מסננים מיוחדים להסיר גבישים מהרכבו.זה תורם לשימור המרקם הנוזלי.
תנאי אחסון
כמובן, אידיאלי, הדבש צריך להיות מאוחסן בתוך חבית עץ במרתף.אבל מכיוון שמעטים יכולים לעקוב אחר העצה הזו, תן לנו לנתח אילו תנאים המוצר צריך ליצור על מנת לשמר את הערך התזונתי שלה במשך זמן רב.
כללי אחסון.
- קודם כל, הדבש צריך להישמר במיכל אטום.המקום צריך להיות יבש וללא ריחות חזקים, שכן המוצר מסוגל לספוג מים וריחות( נפט, לכה, דגים או טעמים אחרים).וזה יכול להוביל חמוץ.
- אסור להחזיק במקרר דבש מתוק במקרר אם אין אפשרות ליצור תנאים הולמים יותר עבורו.הטמפרטורה האידיאלית היא בין 5 ל 16 ° C.
- הימנע מחשיפה לאור, במיוחד לאור שמש ישיר על המוצר.זה מאיים על הרס של חומרים מזינים.
- מגע עם מתכת הוא התווית עבור דבש.לכן, אין להשתמש לאחסון של נחושת, אבץ, מנות עופרת, כמו גם מנות המכילות רכיבים אלה.המתכת מתחמצנת בהשפעת הדביקות המתוקות ומשחררת רעלים מזיקים לבריאות.
לפעמים דבש נמכר ישירות במסרק.מוצר כזה הוא בדרך כלל עמיד מאוד.כהונתו כמעט בלתי מוגבלת.אתה יכול לחתוך את חלת הדבש לחתיכות קטנות ולשים אותם בצנצנת זכוכית, על גבי הדבש המפרץ.הצנצנת סגורה במכסה אטום ונשמרת במקום חשוך ויבש.חיי המדף של דבש בחלות דבש - כבר 10-20 שנים.
אריזה מעץ היא אחת האפשרויות הטובות ביותר לשימור הדבש.עם זאת, הן זכוכית ופלסטיק מנות לא בפיגור במעשיות שלהם.העיקר הוא כיסוי סגור בחוזקה את המוצר ממגע עם האוויר וגורמים סביבתיים אחרים.
כשמדובר בכמויות גדולות של דבש, חביות עץ גדולות של סיד, אשור או אספן יתאים בצורה מושלמת.ואם אתה קציר דבש מקצועי, אז המלצות אחסון שלה צריך להיות נרחב יותר מפורט.הנה כמה תוספות עבור כוורנים.
ראשית, החומר של העץ עצמו גם חשוב.לכן, חבית האלון תורמת להכהה, ואת עצי מחט לתת את המוצר ריח מיוחד מיוחד.
שנית, הלחות צריכה להיות לא יותר מ 20% וזה שווה הבטחת אוורור נאות של החדר.
ושלישית, הטמפרטורה צריכה להיות קבועה( 5-10 מעלות צלזיוס), ללא שינויים פתאומיים.וגישה לאור צריכה להיות מוגבלת.
