כיצד לשמור על גבינה במקרר הטרי במשך זמן רב: 3 תנאי חובה

הגבינה שמרה טעמה, יש צורך למקם אותו כראוי במקרר

גבינה - קשה, התמזג, הביתה, עובש ובלי... זה מוצר טעים ובריא קרובות מופיע בתזונה? כיצד לאחסן את הגבינה במקרר במשך זמן רב כדי לשמור על טריות? הוכחתי במדריך השירות, אשר אחלוק איתכם.

העקרונות הבסיסיים של אחסון של גבינה

בשל חיידקים ומיקרואורגניזמים המועילים, גבינה נחשבת "חי", כך הוא אחסון מיוחד תנאים נדרשים. אז זה לא לאבד את הטעם ואת הטעם שלה, לא יבש ולא עבש ולא היה כשיר למאכל, זה חייב להיות מאוחסן כראוי.

מאז את חיי המדף של הגבינה הוא לא ארוך מדי, לא ציות לכללי האחסון שלה עלול לגרום לביטול המוקדם של שלו

על מה לחפש אחסון:

1. טמפרטורה. טמפרטורה נאותה או חדת הטיפה והשפעתה השלילית ביותר על המוצר העדין:

• נמוך טמפרטורה הורגת חיידקים מועילים מובילה שינוי המבנה;
• גבוה - להיפך, זה תורם לצמיחה המהירה של מיקרואורגניזמים מזיקים והגבינה הופכת למקור סכנה לבריאות.

אופטימלי טמפרטורה אחסון של גבינה ללא נזק איכותו + 3... 8 ° C.

אורך חיי המדף של הגבינה יגדלו אם להציב את המקרר בבית + 3... 8 מעלות צלזיוס

1. לחות. עניינים ולחים:

• ב לחות נמוכה מזג אוויר-מכות מוצר וייבוש;
• גבוה - יציאות.

האידיאל — 90%.

מצב 1. זני גבינה

כל סוג של גבינה דורש טיפול מיוחד:

תמונה	המלצות אחסון
	מוצק גבינה כבר שמרו מהאחרים - עד 10 ימים. כדי לא לפספס את הרגע של נזק שלה, כדאי לבדוק מדי פעם כדי לראות אם יש עובש על זה. אם יש - זה חייב להיות מוסר - לחתוך.
	גבינה רך לקלקל הרבה יותר מהר מאשר לאחרים, ולכן יש לנקוט האחסון שלהם בזהירות רבה. לפיכך, כאשר מדד המדחום -2 מעלות צלזיוס - הם נשמרים היטב במהלך החודש, ובבית 3... 10 מעלות צלזיוס - רק 7 ימים. מעובד - לא צריך להיות נצרך בתוך ימים של פתיחת החבילה - זה לא בטוח.
	גבינות עובש עדיף לשמור על אפס טמפרטורה באריזת אוויר חזק. זאת על מנת להגן על מוצרים אחרים מן התפשטות ריחות ועובש.
	גבינות כבושים טוב מאוחסן מי מלח או מלח בנסיוב. אתה לא יודע איך להסיר את המלח מן הגבינה לפני ההגשה? כמה שעות לפני אכילת פרוסת גבינה יש להשרות במים או חלב. האם לא להישטף במי מלח גבינה בכוס מים חמים: תתחיל להתמוסס ולאבד תכונות המועילות שלה.
	גבינת קוטג ', בעבודת יד, דורש תשומת לב מיוחדת. זה צריך להישמר לא יותר מ 3-4 ימים, ורק בכוס או מיכל אמייל. גבינה תוצרת בית רכות ניתן לחלק חלקים ולהקפיא. הוא ישקר בשקט במקפיא במשך כמה חודשים.
	מעודן ופרמזן יקרה גם זה דורש טיפול מיוחד. זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב בחבילת קניות (עם 25 או 50 גרם) או בחבילת ואקום. בתוך 14 ימים, אתה יכול לאחסן שאריות קטנות של המוצר הזה, או אפילו גבינת פרמזן מגוררת - רק לעטוף אותה בנייר אפייה ומניחים אותו על המדף העליון של המקרר.

מצב 2. תנאי האחסון של הגבינה במקרר

מקרר - המקום הטוב ביותר עבור אחסון. עם זאת, גם כאן חי תנאי מדף של המוצר צריכים לשים לב בבירור. כל עוד אתה שומר את טרי גבינה במקרר?

1. איפה לאחסן? מדף או במחבת תחתון עבור ירקות ופירות - מושלם. זה מקום שבו הטמפרטורה והלחות היא האופטימלית ביותר.

תמונה: מגירה במקרר ירקות - אחסון המקום המושלם גבינה

1. מה בחנות? מקררים מודרניים המצוידים במערכת זרימת האוויר, ואת הלחות בה, יכולה להיות מתחת לרמה הנדרשת. לכן, מוצרי חלב נשמרים טובים יותר מכלי זכוכית, פלסטיק או קרמיקה.

עדיין אפשר להשתמש בניילון נצמד או שקית ניילון. זה יעזור לשמור על טריות המוצר ועל מנת להגן עליו מפני ריחות זרים.

מיכל פלסטיק יישמר מוצרי גבינה טריה

כשעה לפני ההגשה להוציא את הגבינה מהמקרר - לשחזר הריח והטעם הטבעי שלה. חותכים מוצר נחשק מיד לפני ההגשה.

1. אל תקרב את הגבינה בנייר - אז הוא מתייבש מהר יותר. עדיף להשתמש באריזה כפולה: קלף מזון בשקיות פלסטיק או כל מיכל.

Twin חבילה מושלמת שמר את הרעננות של הגבינה

אם מלבד חבילת לא מצאת מיכל מתאים, לשים שם כמה מקרוני או חתיכת סוכר מזוקק - הם יגנו את הגבינה מן הלחות העודפת.

1. הגודל כן קובע? כן, הגבינות הגדולות ושהייה באריזת ואקום טרי יותר, זה רק את המחיר של כולם שלהם לא יכול להרשות לעצמנו.
2. אם אתה רוצה לקחת את הגבינה על הכביש או על תא הטבע ומקרר נייד לא. קח בד פשתן רגיל, יש להשרות במים ועוטפים אותו הגבינה. שמור היצירות האלה של גבינה עדיפה מתוך השמש.

מצב 3. כיצד לאחסן את הגבינה במקפיא

Mאתה ואני יכול לאחסן את הגבינה במקפיא? שף מקצועי יאמר בבירור "לא." רוב הגבינות לא יכול לסבול טמפרטורות מתחת לאפס:

• לאבד את הטעם שלהם;
• עקביות;
• תכונות שימושיות.

עם זאת, לא יכיל לעשות הם הופכים. כמובן, כדי להפוך את כריך עם המוצר מופשר הוא לא שווה את זה, אבל לשים אותו סלטים, פשטידות, פיצות ומנות אחרות - הפתרון המושלם.

קפואים ב מושלם גבינה במקפיא לבישול פיצה

החריג לכלל - פרמזן. הוא כבר עבר את הטיפול בחום ואינו חוששים מהקור. בשעה -15... -20 ° C חיי מדף הגבינות יכול להתארך עד 3 חודשים. כללים רגילים: חותכים לחתיכות מנות עטוף חבילות בודדות.

סיכום

אחסון גבינה במקרר לא צריך לגרום קשיים. אם תנהג לפי הכללים, תוכל להגן על מוצר טעים מלקבל לפח. אבל במשך זמן רב לחשוב, וכמה מאוחסן גבינה במקרר, לא קונה את זה לשימוש עתידי. עדיף לקנות חתיכה קטנה, וכאשר סיימו, לקנות יותר.

הוידאו במאמר זה יש הוראות ויזואלי כיצד לאחסן גבינה. אם יש לך שאלות - אני מחכה להם על דבריו.