כיצד לבחור ברי
חמוציות לאחסון ניתן לקצור פעמיים בשנה: בפעם הראשונה - בחודש ספטמבר, השני - בתקופה מאוחרת יותר לאחר הכפור הראשון.כאשר נקצרים מוקדם, פירות יער הם לא לגמרי בשלים, אבל הם יכולים להיות נאכלים ומאוחסנים לאחסון.במהלך הקציר מאוחר פירות הם בשלים ועסיסיים ככל האפשר.
לאחסון, עדיף להשתמש מעט briries בשל בשל העובדה שהם לא ייפגעו בתהליך של הנחת במיכל.בשרים בשלים מאוד או בשלים יכולים לחנוק אחד את השני ואת קירות הכלים.כתוצאה מכך, חלק של המוצר יאבדו.
אם אתה הולך לאחסן את פירות בצורת קפואה, אז הם חייבים גם להיות חזק, עם קליפה חזקה.אחרת, בעת הפשרה, המסה ברי יהפוך דייסה.לפני שליחת החמוציות לאחסון, יש למיין אותו.הסר את כל האובייקטים זרים: עלים, מקלות וכו 'פירות מקומטים על בשלים יש לשים בצד.מאוחר יותר אתה יכול לעשות אותם ריבה או מיץ.
לשטוף את גרגרי יער יבש היטב.כדי לעשות זאת, להניח אותם על מגש גדול או משטח שטוח מכוסה במגבת.הכן מיכל לאחסון: צנצנות זכוכית, מכולות פלסטיק או תיבות עץ.לשטוף טרה היטב ויבש.
שיטות אחסון
ניתן לשמור על אוכמניות טריות יותר מאשר גרגרים אחרים בשל נוכחות של חומצה benzoic בהרכבו.זהו חומר משמר טבעי אשר מפסיק את הכפל של מיקרואורגניזמים.בזכות מרכיב זה, חמוציות משמשים לטיפול הצטננות.חומצה מאפשרת אחסון לטווח ארוך של ברי בצורתה הטהורה, ללא החלת הקפאה.
הדרך הקלה ביותר לאחסן cranberries היא לשים את גרגרי יער שטף יבש במיכל מתאים ולאחר מכן לנקות אותם במקום קריר.למטרה זו, מרתף מתאים, מרתף או תא הקירור.אם תחליט לשים את הפרי במקרר, לשים אותם במיכל פלסטיק עם מכסה.במקום קריר הם יאוחסנו במשך כשלושה חודשים.
כאשר מאוחסנים בצורתה הטהורה, חמוציות עלולות להחשיך במידה ניכרת.עם זאת, הטעם של ברי, כמו גם תכונות יקרות שלה, יישאר ללא שינוי.על ידי הקפאת
אם ברצונכם לשמור על המוצר במשך יותר משלושה חודשים, תוכלו להשתמש במקפיא.מניחים את פירות מוכנים( שטף, יבש) על מגש או צלחת גדולה ומניחים במקפיא.לאחר זמן מה( כשעתיים) להוציא את המגש.פירות יער צריך להקפיא.
לשים אותם בשקיות ולקפל אותם בחזרה לתוך המצלמה.להפיץ את המסה ברי לתוך חבילות בצורה כזו, כי מאוחר יותר את כל נפח משמש.אם אתה משתמש כמות קטנה( למשל, עבור שייקים או משקאות פירות), ואז לשים את התיק בדיוק את מספר התותים שאתה צריך לעשות אותם.לאחר הפשרה אחת בפעם השנייה הפרי לא יכול להיות קפוא.
על ידי השריית
על ידי השריית חמוציות במים, אתה שומר על כל התכונות המועילות של המוצר.עבור שיטה זו של אחסון תצטרך זכוכית או מיכלי פלסטיק.שוטפים את הצנצנות או מיכל אחר היטב ולתת להם להתייבש.
לשים חמוציות טריות ונקיות בצנצנות, כך שיש מעט מקום על גבי.מרתיחים מראש את המים ומחכים שזה יתקרר.ואז לשפוך את פירות יער עם מים קרים.אין צורך להוסיף שום דבר אחר.סגרו את הצנצנות והעבירו אותן למקום חשוך וקריר.
כמו חמוציות סופג מים היטב, לאחר שיטה זו אחסון זה יהיה מימי במקצת.אבל אתה שומר את כל התכונות החשובות של המוצר.עם סוכר
דרך מצוינת לאחסן cranberries היא לשלב אותו עם סוכר.זה ברי, הקרקע עם הסוכר, הוא הרכב מאוד טעים שימושי.זה יכול לשמש בהצלחה לטיפול הצטננות לחזק את המערכת החיסונית.יתרון נוסף הוא שהמוצר המאוחסן מוכן לשימוש.ניתן להגיש מנה זו מיד.
הגרגרים הבשילים שטופים מעורבים בסוכר, אשר נלקח בסכום השווה למשקל הפרי.אז התערובת חייבת להיות טחון.הרכב שנוצר הוא מפורקת לתוך מיכל נקי יבש סגורה עם מכסה הדוק.עדיף להשתמש צנצנות זכוכית מעוקרים.מוצר זה מאוחסן במקום קריר כהה.
על ידי ייבוש
ניתן לאחסן חמוציות בצורת יבשים.כמובן, כדי לאכול את זה, תצטרך עיבוד נוסף.אבל זמן האחסון שלה הוארך לשלוש שנים.פירות יער מיובשים ניתן להשתמש כדי להפוך משקאות פירות, מאפים, שייקים, ריבה, וכו 'בנוסף, פירות יער יבשים לכבוש מינימום של מקום בדירה.
ניתן לייבש את הפרי בתנור.כדי לעשות זאת, לשים אותם על גיליון אפייה בשכבה אחת ולהדליק אש קטנה.יבש את העקביות הרצוי.בלוחות מודרניים יש מצב מיוחד לייבוש פירות יער, מה שהופך את התהליך הזה נוח יותר.שים את הגרגרים היבשים במיכלי זכוכית או פלסטיק ולאחסן אותם במקום קריר.
Canning
השיטה הנפוצה ביותר לאחסון פירות יער היא שימורים.התוצאה היא מוצר טעים ובריא, מוכן מיד לשימוש.מתכונים לשימור תוצרת בית, יש רבים.
קילוגרם של גרגרים להוסיף 1.5 ק"ג סוכר לחכות עד המיץ מתחיל להתבלט.ואז לשפוך את מיץ פירות לתוך מחבת אחרת, לשים אותו על התנור ומביאים לרתיחה.מעבירים את החמוציות מהמיכל הראשון לסירופ הרותח ומבשלים חמש דקות.מכניסים ריבה מוכן לתוך מנות מעוקרים ולסגור עם מכסה.
למדת איך לאחסן חמוציות במשך זמן רב בבית.בחר את סוג האחסון המתאים לך ולהשתמש המתנות של הטבע כל החורף.
