הגורם הראשון שמשפיע על בטיחות הכרוב הוא המקום שבו הוא יחכה עד שיוגש לשולחן.
אתה צריך לדעת כי צלחת מותסס לאחסון דורש קרירות וחוסר אור.אם יש לך מרתף לרשותך, זו האפשרות הטובה ביותר, אחרת להשתמש במקרר או מרפסת במהלך עונות קריר.הטמפרטורה הטובה ביותר שבה כל המאפיינים הבריאים של המנה יישאר הוא 0 מעלות צלזיוס, מספיק לאחסון - 2-5 מעלות צלזיוס.יש לציין כי בטמפרטורות מעל המוצר יתחילו תסיסה יהיה מפונק, בטמפרטורות מתחת - זה יהיה להקפיא ולאבד את רוב הויטמינים.זה חשוב במיוחד כדי לשקול אם אתה הולך לאחסן חלק גדול של כרוב במשך זמן רב.אם לא ניתן לייצב את הטמפרטורה בבית, עדיף לסרב לרכוש או להכין כמות גדולה כל כך.
מיכל אחסון
לרוב המארחות בוחרות צנצנות זכוכית לכרוב כבוש.זוהי אופציה נהדרת, אבל לא היחידה.אתה יכול חמוץ ולאחסן את המוצר בסירים מתכת, אגנים, כמו גם במיכלי עץ.העיקר הוא למלא אותם עם כל הכללים:
- חייב לחלוטין לכסות את הכרוב, אחרת הטעם תכונות שימושיות יסבלו;
- אם המלח אינו מספיק, אתה צריך גם ללחוץ על הכרוב עם לחץ, ואם זה לא עובד, מוסיפים מים קרים מומלחים;
- כדי להגן על התבנית מעובש, להוסיף חמוציות או lingonberries, כמה סוכר, אבקת חרדל או שקית של זרעי חרדל.
ככל שאתה קוצצים ירקות, ויטמינים ומיקרואלמנטים יותר יישארו בה לאחר הכנה.
אגב, נותר בלי מלח, המנה מתחילה לאבד במהירות תכונות שימושיות שלה.לכן, יש צורך להגיע לשולחן עם כרוב בהקדם האפשרי במנות קטנות, כך שאתה לא צריך לזרוק את unteen או leeward.אל תשכח כי יש צורך להשתמש רק סכו"ם נקי.אם אינכם רוצים לפקח על טמפרטורת האחסון, מוסיפים כל חומר משמר לכרוב, מכינים אותו באמצעות עיקור וסובבים אותו בצנצנות זכוכית.במקרה זה, הוא יוכל "לשרוד" כמעט כל תנאי האחסון, אבל לא להחמיא לעצמך, שיטת עיבוד כזה לא תהיה ההשפעה הטובה ביותר על כמות ויטמינים בכרוב.
עכשיו אתה יודע כל מה שאתה צריך עבור אחסון נכון לטווח ארוך של כרוב כבוש בבית, כך שאתה ובני משפחתך או האורחים יכולים תמיד ליהנות המנה האהובה שלך בריא.
