סלטים חצילים לחורף: מתכונים עם צעד אחר צעד תיאור ותמונות

תוכן

חציל הוא מאוד פופולרי שימורים לחורף.סלטים חצילים, מתכונים פשוטים אשר יסייעו להכין את ההכנה לאחסון לטווח ארוך.חצילים ניתן לשלב עם ירקות שונים: גזר, סלרי, עגבניות, פלפל, שום ועוד.זה הולך טוב עם כל המוצרים המפורטים.העיקר הוא לעקוב אחר הפרופורציות המפורטות של החומרים כדי לקבל הכנות טעימות לחורף.סלטים חצילים ניתן להגיש בנפרד, או שהם יכולים לשים על פרוסת לחם או בתוספת עם כל צד.

חצילים( אלה הכחולים) הם ירקות נדיר כי לא ניתן לאכול גלם.אבל אפילו חצילים מבושלים או מטוגנים, כמה תכונות שימושיות שלה נשמרים.הם לא יכולים להיקרא מקור מיוחד של ויטמינים, אך יש להם ויטמינים A, B, C, P, סידן, אשלגן, ברזל, נתרן, מגנזיום, נחושת, ואחרים.הערך של פרי יפה בטעם שלו, אז הם צריכים מלאי במשך כל השנה.סלט חצילים לחורף, המתכונים של אשר מגוונים מאוד, יהיה די טעים ועשיר, אפילו בזמנים קשים.אכילת חצילים יש השפעה חיובית על העבודה של הלב, כלי הדם, מנקה את המעיים, מחזק את הכליות.המאפיין העיקרי של הפרי הסגול - הוא פלט של כולסטרול מהגוף.

להכנת סלט חצילים איכותי ובריא לחורף על פי מתכון פשוט, קודם כל, אתה צריך לשים לב למראה.קליפה סגולה מבריק מבריק הוא סימן ברור של רעננות שלהם.הבשר של כחול כזה צריך להיות בלי זרעים צפופים.אם, לעומת זאת, אתה נתקל בירקות עם זרעים רבים וקשים, אתה צריך לגזום או לבטל פירות כאלה לגמרי.גידול חצילים עם כמויות גדולות של סולנין מזיקים לגוף, ולכן זה מאוד לא מומלץ לאכול.סלט חצילים לחורף - טעים, אשר ימשכו לכל משפחה, כך כל שנה יצטרך לשמר אותו שוב ושוב.

חצילים יש מרירות טבעית, אשר עדיף להיפטר.כדי לעשות זאת, פרוסות חצילים צריך להיות מכוסה מלח ונשאר במשך 4 שעות.במהלך הזמן הזה, מרירות בצורת נוזל ישקע לתחתית המנה, שבה יש פירות.

סלט חצילים עם סלרי

הייחודיות של אוסף ירקות כזה היא שהיא כוללת סלרי, אשר נותן את הסלט טעם מתוק מתובל ומר.המרכיבים הבאים ישמשו לקטיף: חצילים, סלרי, בצל, שום, פלפל מתוק.סלט חצילים לחורף ללא עיקור, ולכן, הזמן יוקדש פחות כדי לקבל ארוחה טעימה.

שלבי בישול:

1. לשטוף שני חצילים, לא לקלף, לבשל שלם.מרתיחים במשך 10 דקות במים מומלחים קלות.הסר ולאפשר להתקרר.גזור לאורך ארבעה חלקים.
2. הסר את הליבה מ 3 חתיכות של פלפל מתוק לקצוץ את הירקות לרצועות.
3. קוצצים סלרי אחד.
4. להפוך שלושה בצלים לפרוסות קטנות.
5. 5 שום עירית שום מעושן שום.
6. לבשל את רוטב המרינדה, הכולל 150 גרם של שמן צמחי, חומץ אותו, 3 כפות.כפות מים, 1 כף.כף מלח ו -2 כפות.כפות סוכר.הרכיבים הרשומים מתערבבים ומרתיחים.יוצקים לתוך תערובת הירקות.
7. מסדרים את הצנצנות ואת הפקק.סלט מוכן.

חציל "שלושה" סלט

למתחילים שימורים לחורף, מתכון קל מוצע: "חציל שלושה סלט".קל, כי כל החומרים נלקחים שלוש חתיכות( חצילים, בצל, פלפל מתוק).כאן, אפילו טירון לא יהיה טועה בפרופורציות.כמו מרכיב נוסף משמש פלפל חריף לפי הטעם.

צעדים בישול:

1. ירקות נקיים יש לשטוף ומיובש.
2. חתוך לגושים גדולים.קטן לא מומלץ, אחרת זה יכבה קוויאר.
3. הכן תבנית אמייל, בתחתית אשר לשפוך 90 גרם של שמן חמניות ומוסיפים שום קצוץ לפי הטעם.
4. יוצקים את החתך לפני, לתוך הסיר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 30 דקות.אם תרצה, אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך ולהיות בטוח להוסיף מלח - 1 כפית.אחרי 30 דקות געגועים, יוצקים 20 גרם חומץ ומרתיחים עוד 10 דקות
5. מורחים על הצנצנות לסגור היטב את המכסים.סובב ועטוף בשמיכה חמה.חכה יום להתקרר ולשלוח למזווה.
6. בחורף, ליהנות סלט מוכן!שמן חמניות

חייב להילקח מעודן, השני יכול לתת טעם לא נעים לסלט.

חציל Pyaterochka סלט

סלט חצילים טעים לחורף Pyaterochka.בסלט זה כל החומרים לוקחים 5 חתיכות - חצילים, גזר, בצל, שום ופלפל.תכונה מיוחדת של סלט הוא נוכחות של גזר בו, אז זה עבור אוהבי זה ירקות כתומים.אם אתם מעוניינים כמה קילוגרמים אתה צריך לקחת כל מרכיב, אז הנה הכמות: כחול אלה - 0.5 ק"ג, כמות זהה של פלפל, בצל - 300 גרם ואותו גזר.

עם מקלות סרטן תירס צעדים בישול:

1. אתה לא צריך לנקות חצילים, אבל לחתוך אותם לרצועות מיד.
2. פיצול פלפל מתוק מחולק ל 8 חלקים.
3. בצל לחתוך חצי טבעות.
4. ניתן לחתוך גזר על פומפיה או לחתוך מקלות עם סכין, כפי שאתה מעדיף.
5. יוצקים סוכר לתוך מסת הירקות - 4 כפות.כפיות, מלח - 2 כפות.כפיות ופלפל לפי הטעם.מערבבים היטב את כל המרכיבים ויוצקים חצי כוס שמן.מניחים את הסיר על הכיריים ומתחילים את תהליך הכיבוי, שיימשך 35 דקות.
6. מורחים את התערובת החמה בצנצנות ובפקק.סלט מוכן.התיאבון!

סלט זה אינו מספק חומץ, כך שזה לא יהיה מאוחסן במשך זמן רב עדיף לשים את הצנצנות במרתף או במקרר.

מתכון וידאו לסלט חציל חציל

"10" סלט חצילים

כפי שהשם מרמז, "סלט חצילים 10", כל המרכיבים יהיו 10 כל אחד, וזה: חצילים, בצל, פלפל מתוק, עגבניות ושום( שיניים).עבור צלחת זו לקחת ירקות בגודל בינוני.

צעדים בישול:

1. קודם אתה צריך לטגן את הבצל.זה יכול להיעשות על מחבת נפרדת, ואתה יכול להתבשל מיד בסיר אמייל, שבו שאר הירקות ימשיכו להיות ממוקמים.כדי לעשות זאת, לשפוך 200 גרם של שמן צמחי בתחתית.חותכים את הבצלים לקוביות ומכניסים אותם לחמאה.מטגנים קלות.
2. לחתוך חצילים לתוך אותן קוביות.
3. מניחים את חציל פרוס בצל במחבת.
4. הוסף את אותן קוביות של פלפל מתוק לבצל ולחצילים.
5. עגבניות, ללא קילוף, הופכות לקוביות ושולחות לשאר הירקות.
6. מערבבים את הירקות לחתוך.מלח 2 כפות.כפות מלח, פלפל 1 כפית פלפל שחור טחון, ממתיק עם 100 גרם סוכר.מערבבים שוב ומתחילים לכבות.הליך זה מבוצע במשך 30 דקות, יוצקים 100 גרם של חומץ ותבשיל במשך 10 דקות.לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ.
7. הניחו את המסה הירקה של הצנצנות המעוקרות והברגים דולקים.הפוך אותם הפוך לכסות עם שמיכה עד מגניב.סלט מוכן.

סלט של חציל Teschin שפה

אוהבי אוכל פיקנטי יאהבו חציל סלט חצילים לחורף.חצילים הם בדרך כלל לחתוך לאורך כדי דומה בבירור לשון.עיסוק מראה כי לעתים קרובות לחתוך טבעות, הטעם של זה לא משתנה, זה הופך להיות רק משמעות סמלית.

צעדים בישול:

1. 4 ק"ג חצילים, שטף לחתוך טבעות או יחד.
2. זה טוב לפזר מלח להפריש במשך כמה שעות, כך מרירות זכוכית מן הכחול.
3. חיתוך פלפל מתוק( 10 חתיכות) לתוך חצי טבעות, גם לעשות עם פלפל אדום חם( 5 חתיכות).
4. לנקות 5 חתיכות של ראשי שום ולשלוח אותם לחץ השום.
5. 10 לשחרר את העגבניות מהקליפה ולטחון.לזרוק בולגרית פלפל חריף במטחנת בשר לטחון גם כן.מתברר תערובת עגבניות עם פלפל.
6. מוכן לשים עגבניות על האש, יוצקים 150 גרם חומץ לתוכו, אותה כמות של שמן צמחי וסוכר, 2 כפות.כפות מלח.התחל רותחים.
7. לאחר רתיחה עגבניות רתיחה, מוסיפים שום חצילים ומבשלים, תוך ערבוב, במשך חצי שעה על אש נמוכה.
8. להפיץ את המסה בבנקים הפקק.ירקות

, אשר אנו שומרים בקיץ, לבוא שימושי מאוד בחורף הזמן.מהם אתה יכול לעשות מגוון, ולהפוך הכל סלטים.מתכונים פשוטים סלטים חצילים יעזור לך להבין איך לעשות את זה סוג של billet לחורף.בדרך כלל תהליך כזה הוא מאוד מייגע, זמן רב וללא מאמץ.כדי לעשות זאת, אתה צריך לבחור סופי שבוע או ימי חופשה על מנת להקדיש אותם ליצירת חתיכות טעימות לחורף.אז איך זה יהיה נחמד ליהנות הפרי של העבודה שלהם בחורף, כאשר סלט משומר מתאים באופן מושלם על השולחן שלך.תיאבון בון וחסר טעים!

מתכון פשוט סלט חצילים לחורף -

וידאו