התוכן של המאמר:
סתיו נותן לנו שפע של ירקות שאנחנו רוצים לטפל אלינו לאכול
.Lecho עם שעועית עבור החורף הוא לא רק צלחת טעימה, אלא גם דרך לשמר את הויטמינים הכלולים המרכיבים שלה.הכנה כזו טובה כמו מתאבן.כמו גם lecho, כסוג של סלט, זה הולך טוב עם תפוחי אדמה, פסטה, דגני בשר מנות.בצורה של תדלוק הם יכולים לתדלק בורש לבישול מהיר.
מתכון קלאסי
ישנן אפשרויות שונות לבישול צלחת זו בהתאם סט של ירקות כי הם על היד.להכנת חמישה ליטר של המתכון הקלאסי עבור lecho עם שעועית עבור החורף יהיה צורך מרכיבים: שעועית
- ( יבש) - שניים וחצי כוסות( עדיף לקחת לבן);
- עגבניות טריות - שלוש וחצי ק"ג( רצוי לבחור זנים בשרניים);
- פלפל בולגרי( צבעוני, מתוק) - שני ק"ג;שמן
- ( ירק) - כוס אחת;
- סוכר מגורען - כוס אחת;פלפל שחור( אדום) - 1 PC.(ניתן לשנות את מספר העדפות הטעם);
- מלח( אבן) - 4 כפית;חומץ
- - 4 כפיות.
תהליך הקולינרי:
- עבור נפיחות שעועית, להשרות אותם במים נקיים לילה.למחרת בבוקר, שעועית צריך להיות שטוף היטב.
- הבא, מרתיחים את השעועית עד מבושל על אש נמוכה( כחצי שעה) ללא כיסוי עם מכסה.אתה צריך לוודא שהיא לא מבושלת רכה.אפשר להתקרר.
- לשטוף את הפלפל המתוק, להסיר את הזנב, להסיר זרעים וקירות פנימיים לבנים.שוטפים היטב ביסודיות.חותכים לאופציונלית: רצועות דקות או עבות, קוביות, טבעות.
- עגבניות לשטוף לחתוך את הגבעול.מכינים מחית תפוחי אדמה, מדלגים עגבניות במטחנת בשר.וגם אתה יכול להשתמש בבלנדר.
- יוצקים את המסה וכתוצאה מכך למחבת אמייל, מרתיחים.לאחר מכן מוסיפים את הסוכר והמלח הנחוצים.מרתיחים את העגבניות, תוך ערבוב מדי פעם בחום בינוני, במשך כעשרים דקות.
- יוצקים פלפלים קצוצים, מבשלים כ -15 דקות.
- הוסף שעועית ושמן חמניות למחבת.מבשלים במשך 10 דקות.יוצקים חומץ, להסיר מהחום.שעועית ופלפל lecho עם תוספת של עגבניות מוכן!
בעת בישול סלט, עליך לשטוף היטב לעקר את הצנצנות ואת המכסים.ממלאים מכולות עם משקל חם, להתגלגל.הבנקים הופכים הפוך, עטוף ליום.שמור את העבודה במקום קריר.
שעועית לא צריך להיות רטוב במשך זמן רב יותר מאשר ציין, כפי שהוא יכול לנבוט.
Lecho עם שעועית וגזר
הכנה זו היא ריחני מאוד לא יעזוב אף אחד אדיש מי אי פעם ניסה את זה.הוא מכיל יותר ויטמינים ו microelements מאשר מתכון lecho קלאסי על ידי הוספת גזר ובצל.
רכיבים נדרשים להכנת חמישה ליטר של lecho עם שעועית וגזר לחורף:
- legumes( שעועית) - 500 גרם;
- עגבניות בשלות - שלושה ק"ג( ניתן להחליף עם שני ליטר של מיץ עגבניות);
- פלפל בולגרי( מתוק) - קילוגרם אחד( עדיף לקחת בצבעים שונים בשרניים);
- בצל( נורה) - משלוש עד שש חתיכות;
- גזר - קילוגרם אחד;שמן
- ( ירק) - כוס אחת;מלח
- - 4-6 כפית;
- סוכר - זכוכית לא שלמה;חומץ יין
- - 8 כפיות.
תוכנית בישול:
- הכינו עגבניות ושעועית באותה שיטה כמו במתכון הקלאסי.פלפלים וגזרים שטפו, ניקו, חתכו, לפי שיקול דעתה( קש או קוביות גדולות).
- שים את רסק עגבניות או מיץ מעוות יחד עם פלפל וגזר על האש ומבשלים במשך כחצי שעה.מוסיפים את הבצל לפרוסה.עשר דקות של כיבוי.
- להוסיף שעועית ירקות, להוסיף מלח, סוכר למעלה עם שמן חמניות.לשים עוד 5 דקות.יוצקים את החומץ.Lecho עם שעועית עבור החורף הוא מוכן!
- מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות.הברג את הכובעים המטופלים.תהפכו לעטוף.
בעוד המסה הירקה רותחת, יש צורך לערבב את זה מעת לעת, כך שהוא לא מקל על החלק התחתון של המחבת ולא לשרוף.
Lecho עם שעועית חצילים
סלט זה מאוד מספק וניתן להגיש במקום מנות צד עבור כל בשר מבושל.טעם בלתי נשכח עושה צנצנות חדשות פתוחות לתקופה קצרה.להכנת מתכון lecho עם שעועית וחצילים לחורף תצטרך:
- פירות חצילים - שני ק"ג;
- שעועית יבשה - משתיים וחצי עד שלוש כוסות;
- עגבניות בשלות - מ אחד וחצי עד שני ק"ג;בצל
- ( נורה) - חצי קילוגרם;
- פלפל צבעוני( בולגרי) - חצי קילוגרם;
- גזר - 4 חתיכות( בינוניות);
- שום - 200 גרם;
- פלפל מריר( אדום) - זוג טבעות דקות ללא זרעים;
- שמן חמניות( לא ארומטי) - 350 מ"ל;חומץ
- ( 9%) - חצי כוס;מלח
- - 4 כפיות.(לשים עם שקופית);
- סוכר - כוס אחת.
הכנה:
- שעועית ועגבניות מוכנים באמצעות המתכון הקלאסי lecho.שטפו חצילים, לחתוך את גזע לחתוך לפרוסות, קוביות או קוביות 1 ס"מ עובי על פי שיקול דעתם.יוצקים את החצילים במלח ומניחים חצי שעה.עם זה יהיה לנקז את הנוזל עודף לחסל את הטעם המר.לאחר מכן, לשטוף את ירקות קצוצים ולתת להם להתייבש או להשרות במגבת נקייה.
- מגררים את השום הקלוף או מגררים באמצעות לחץ.טוחנים פלפל חריף.הסר זרעים מן הפלפל הבולגרי שטף וקוצצים אותו( טופס קש).בצל לחתוך חצי טבעות עבה חצי סנטימטר.
- לשים את המסה עגבניות עם תוספת של שמן צמחי, שום, פלפל מריר, מלח וסוכר על התנור.לאחר רותחים, מרתיחים את סלט עתידי במשך 3 דקות על אש נמוכה.מוסיפים ירקות: פלפל מתוק, חצילים, גזר ובצל.מערבבים ומבשלים 25 דקות.מוסיפים שעועית מבושלת ומבשלים עוד חמש דקות.יוצקים חומץ לתוך המסה ומסירים מהאש.
- למילוי צנצנות מעוקרות עם חסה להתגלגל.קיבולת להפוך את המכסה למטה, לעטוף ליום.
כ -5.5 ליטר של חסה מתוצרת יוצא מתוך כמות החומרים הרשומים.
לפני הוספת חומץ למסה, לטעום את הירקות.מוסיפים מלח וסוכר במידת הצורך.
Lecho עם שעועית ודבק עגבניות
מתכון זה נקרא גם "עצלן", כפי שהוא חוסך זמן על עיבוד של עגבניות, אשר במקרה זה אינם משמשים.סלט הולך טוב עם דגים בשר מנות.
כדי להכין סלט אתה צריך את המוצרים הבאים:
- פלפל בולגרי מתוק( צהוב, אדום, כתום) - שלושה ק"ג;
- שעועית יבשה - חצי קילוגרם;בצל
- - קילוגרם אחד;
- רסק עגבניות - 250 גרם;
- שמן( חמניות) - כוס אחת;
- פלפל שחור( קרקע) - לפי שיקול דעתה;עלה דשא
- - 4-5 חתיכות;
- סוכר מגורען - כוס אחת;מלח
- - 4 כפית;חומץ
- ( 9%) - חצי כוס;
- מים צלולים - 760 גרם.
מתכון בישול lecho עם שעועית רסק עגבניות לחורף:
- לספוג שעועית בערב.שוטפים, מבשלים עד מבושל.
- לשטוף פלפל, להסיר זרעים, לחתוך לרצועות.
- חתוך בצל קצוץ לתוך חצי טבעות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח.חכה לרתיחה.לעשות אש קטנה ולהוסיף רסק עגבניות, חמאה, פלפל שחור, עלה דפנה.מרתיחים במשך 5 דקות תוך ערבוב.
- לשים בצל ופלפל מתוק בתערובת.בערך 15 דקות לבשל.מכסים את השעועית עם ירקות.עוד 5 דקות לעמוד.מוסיפים חומץ ו lecho להסיר מהחום.
- על בנקים מעוקרים בעבר, לפרוס את הסלט להתגלגל.הפעל לעטוף שמיכה חמה ליום.
Letcho עם שעועית ודבק עגבניות עבור החורף הוא מוכן!
