שיטות זמין לאחסון דלעת עצמית

דלעת, המתמיד של מיטות רוסית, יש יתרונות רבים.ירקות הם לא קפריזית וקלה לגדול, אפילו טירון יטפל בהם, ואת פירות שנאספו בסתיו הם מרכיב של מאכלים שונים מחסן של חומרים שימושיים עבור כל בני המשפחה.

ייחודי ויטמין ומינרלים ייחודי נוכח הזרע ואת זרעי דלעת מסייע בחורף כדי לטעון את הסוללות, לאבד את קילוגרמים מיותרים ולתמוך חסינות שלך.דלעת נחשב מוצר מצוין עבור מזון לתינוקות ודיאטה.עבור אוהבי אוכל תוצרת בית טעים, הדלעת נותנת לך את ההזדמנות כדי לגוון את התפריט עם דייסות ריחניים תבשילים, פירות מסוכרים וריבה, מיץ ומאפים.עם זאת, לקראת היכרות עם תענוגות גסטרונומיים, שמחה בסוף העבודה בקיץ, תושב הקיץ יצטרך לפתור משימה חשובה לא פחות.מנות דלעת טעים ובריא יהיה רק ​​כאשר פירות מסופקים עם תנאי אחסון נאותים.

כיצד לאחסן דלעת בחורף?באילו תנאים לא יתקלקלו ​​דלעות בשלים, בשרם יישאר מתוק, צפוף ועסיסי, כמו בסתיו?

כיצד לאסוף ולאחסן דלעת בחורף?

גננים מנוסים, קודם כל, רואים כי הקציר והכנה של פירות הנחת לחורף הוא המפתח לאחסון מוצלח של דלעת.בהתאם לסוג דלעת ניתן לאחסן 3 עד 24 חודשים.אבל כך שבזמן הזה הפרי לא מאבד את החומרים המזינים שנצברו במהלך הקיץ, הבשר לא הופך יבש, רופף וחסר טעם, או להיפך, אינו רקוב, רק פירות בשלים ובריאים ללא שריטות, שרידי מחלות ומומים אחרים צריכים להיות מאוחסנים.

הבחירה של תושבי הקיץ מציעה כיום עד מאות סוגים שונים של מכוניות היברידיות כי להבשיל בזמנים שונים לייצר פירות של כל הצורות והצבעים.לכן, העיתוי של המסיק למתוח מאמצע אוגוסט עד נובמבר.

הגננים של החגורה האמצעית, אוראל, צפון מערב המדינה וסיביר הם הכי קשה להתמודד עם.כאן, גננים נאלצים לעתים קרובות לחתוך דלעת מן הריסים, הדורש הבשלה ארוכה.

אבל גם בתנאים אלה, בידיעה כיצד לאחסן דלעת, אתה יכול לשמור ולהשתמש בטיפוח עם שימוש טוב.סימן כי דלעת מוכן לקחת מקום במחסן ולבלות יותר מחודש אחד ניתן לשקול:

• התקשה, הפך סוג של גבעול הפקק;
• נוטף את הרצועה שעליה גדל הפרי, והעלווה סביב;
• חזק, לא שבור כאשר נחשף לקליפת הציפורן של העובר;מראה
• בצבע של דלעת פרחים הטמון הפרי בשל.

בזמן הקציר, גננים מנוסים מנסים לא לקרוע את הפירות ולפתוח אותם, אבל לחתוך אותם בזהירות, כך הדלעת נשמרת בחורף עם ידית לא פחות מ 4-6 ס"מ אורךאם דלעת נשארת ללא גבעול מסיבה כלשהי, פטריות מזיקים חיידקים מיד להתיישב באתר של ההתקשרות שלה, ואת הפרי מתחיל להירקב.תהליך דומה קורה כאשר הפרי מאוחסן:

• פגום מכרסמים או כלי גינון;
• סדוק וחבול;
• מוקדי מחלה על קליפת המוח.

הזמן הטוב ביותר למסוק הוא יבש, ימים שטופי שמש, כאשר הפרי יכול להתפשט במקום מאוורר, מואר לייבוש.אם מזג האוויר מאפשר, בשמש קריר הסתיו הקציר נשאר במשך שבוע.

בזמן זה, הקרום גם מתקשה, הבשר נעשה מתוק יותר, ואפילו שריטות קטנות על הקליפה להדק קצת.דלעות כאלה מאוחסנים טוב יותר בחורף, וכאשר הם נחתכים, הם שמחים עם טעם ועסינות.

מרתפים מאווררים יבש נחשבים בצדק להיות המקום האידיאלי לאחסן דלעות בחורף.כאן, בטמפרטורה של 5 עד 10 ° C, הפרי שקוע במצב קרוב למצב תרדמה.כל התהליכים בהם הם האטו, רק אידוי איטי מאוד של לחות המרה של עמילן לסוכר להתרחש.

• אם האוויר לח במקום שנבחר לאחסון דלעת ואין אוורור, סביר להניח כי עובש ורקב יופיע על פני השטח של פילאף, ואת ההידרדרות בקרוב להשפיע על עיסת.
• השפעה שלילית באותה מידה על דלעת שנאספו וטמפרטורות תת אפס.הקליפה הפגועה מתרככת, והדלעת רוטטת.

אחד תהה איך לפגוע בדלעת, תושב קיץ צריך להכין מאוורר יבש או נקי מדפים או משטחים עבור הפרי.הם מפורקים בהתאם לתקופות השונות והאחסון של הדלעת, שהונחו כך שלא היה מגע עם הרצפה או הקירות שעלולים להתרחש עיבוי.

במהלך האחסון, אל תאפשר הצטברות של פירות.במידת הצורך, הם מעבירים את נייר האריזה או הקש.זה יהיה יותר טוב אם הגבעול יהיה על העליונה.

אם פשוט, אבל אמצעי אבטחה יעילים נצפו, כמו גם בדיקה קבועה של היבול, דלעת שהחל להירקב יהיה להבחין במהירות והוסרו.שאר הפרי יישאר יבש ובריא.

אבל לא תמיד, גם כאשר כל תנאי האחסון של דלעת מתקיימים, הם יכולים בבקשה הגנן שגידל אותם.העובדה היא כי כל מגוון יש המועד האחרון שלו כאשר הדלעת מאוחסן ללא אובדן איכות.זנים מוקדמים, למשל, את Gymnosperm או pumpternat פירות פופולריים כיום, הם נצרכו בצורה הטובה ביותר בתוך 3-5 חודשים לאחר הקציר.אחרת, אתה עלול להיתקל במצב שבו זרעים מתחילים לנבוט בתוך הפרי, ואת עיסת מאבד לחלוטין את כל התכונות הצרכניות שלה.

כיצד לאחסן דלעת בדירה

מרתף או חדר מתאים אחר מתאים לאחסון יבולים תמיד מציל תושב קיץ.אבל מה אם הגנן רק יש דירה בעיר?מלבד העובדה כי הקציר של דלעת לוקח הרבה מקום, יש צורך ליצור תנאים נוחים עבור ירקות.האם אפשר לשמור דלעת בדירה, וכיצד להגן על הפרי מן הייבוש החוצה בלתי נמנע בחום?

כללי אחסון דלעות במרתף בחדר מחומם יש הרבה במשותף.פירות להרגיש טוב יותר במקום חשוך יבש שבו יש אוורור.

כל זה יכול להיות מושגת על ידי הנחת דלעות במזווה.העיקר הוא שאין התקני חימום בקרבת מקום, דלעות אינן חשופות לטמפרטורות שליליות, ואם אפשר, לא לגעת.

אפילו מרפסת מזוגגת או אכסדרה יכולה להיות מקלט זמני עבור ירקות שנקטפו ממיטות גן.הנה הם ממוקמים על מדפים או במגירות, מכוסה בבד עבה כדי להגן מפני השמש ואת הכפור אפשרי.כאשר קר, פירות מועברים לדירה דלעות חנות עד שהוא מתחמם ברחוב.

אם אין מקום מתאים לאחסון פירות שלמים, זה נשאר לייבש את עיסת זרעי דלעת, תהליך היבול לתוך תוצרת בית שימורים, מיץ פירה.האם יש דרכים אחרות לאחסן דלעות בחורף?ומה לעשות אם אי אפשר לאכול את הפרי שגדל באתר פעם אחת?

כיצד לאחסן דלעת לחתוך?

זני דלעת גדולים מאוחסנים יותר מאחרים, אבל לאחר חיתוך כזה פרי, אפילו משפחה קרוב לסרוג יכול לפעמים להיות קשה לאכול מיד.לא לזרוק את רוב הדלעת, אם רק פרוסה קטנה הוא בילה על פירה או מיץ לילד?השאלה כיצד לשמור על דלעת לחתוך, הם מעוניינים ותושבי הקיץ, אשר, בעת שינוי היבול, למצוא דגימות מעט נגועה.

מכיוון שיש הרבה סוכרים בעיסת הדלעת, אוכל טעים לחיידקים, אי אפשר לשמור דלעת לחתוך במשך זמן רב.חיי המדף המקסימלי, שטף היטב, ללא זרעים לחתוך נתחי דלעת הוא שבועיים.יתר על כן, פרי כזה צריך להיות עטוף בחוזקה הסרט נצמדות מאוחסנים במקרר.בטמפרטורה של 2-6 מעלות צלזיוס, התפתחות של הצומח פתוגני הוא מעוכב, אבל לא מפסיק, ולכן הזנים המתוקים ביותר יש לאכול מוקדם ככל האפשר.

במקום סרט, אתה יכול להשתמש בנייר כסף, אך מאחר וחומר זה אינו מגן מפני התייבשות, פרוסות של דלעת פרוס המיועדת לאחסון טופלו מראש עם שמן צמחי מעודן.

הקפאת העיסה תארך את חיי המדף של הפרי החתוך.יתר על כן, שיטה זו אינה זמן רב ופשוט.

האם אני יכול להקפיא את הדלעת במקפיא?

הקפאה מהירה של ירקות הפכה לאחרונה לאחת הדרכים הפופולריות ביותר לשימור היבול.זה מוסבר על ידי העובדה כי פירות לא לאבד את חלק הארי של תכונות מועילות שלהם, יש להם ריח אופייני וטעם האופייני לתרבות.זה גם חל באופן מלא על דלעת המיועד אחסון החורף.

אם מלון עסיסי לא יכול להיות קפוא ללא אובדן עקביות, ואז עיסת צפופה של דלעת בקלות סובל טמפרטורות מקפיא.אבל עדיף לא לשלוח חלקים גדולים במקפיא בכללותו.הם יצטרכו להפשיר במשך זמן רב, אשר בהכרח יוביל להידרדרות באיכות המוצר.

זה הרבה יותר קל ונוח יותר להקפיא את הדלעת במקפיא בצורה של קוביות קטנות.שיטה זו חוסכת שטח אחסון, אבל בחורף זה מקטין ברצינות את הזמן לבשל מאכלים דלעת האהובים עליך, כי קוביות מוכנים לחלוטין להישלח למחבת או מחבת.

כדי למנוע מהירקות לאבד את עקביותה במהלך ההפשרה, חשוב להעביר את העיסת מהמקפיא לתא הירקות.כאן, בטמפרטורה הקרובה לאפס, הדלעת תפשיר, אבל לא תאבד את הלחות.

יש דרך אחרת אתה יכול להקפיא את הדלעת במקפיא.במקרה זה, לא קוביות נשלחות לחדר, אבל פירה תפוחי אדמה עשוי עיסת אפוי.לפני הדלעת נכנס למקרר, הוא שטף, לחתוך לחתיכות גדולות הזרעים מוסרים יחד עם ליבה סיבית רופפת.

חתיכות של עיסת דלעת למטה להפיץ על סדינים אפייה, אשר הכניסו לתנור במשך 30-40 דקות, שבמהלכם עיסת מרכך.

עם דלעת מקורר בעדינות לקלף, ואת עיסת וכתוצאה מכך הוא כתוש במטחנת בשר או בלנדר עד מסה חלקה, אפילו.

פירה דלעת, לאחסן את כל המאפיינים והטעם של הירקות, ארוז בשקיות קטנות אטום היטב מחזיקים חלק לשימוש אחד של המוצר, או בתבניות קרח.

במקפיא, דלעות קפואות ניתן לאחסן עד שנה אחת.חשוב רק לזכור כי הקפאה מחדש של עיסת ירקות אינה מקובלת.

השתמש באותו מוצר טעים ובריא לבישול מרקים, קוויאר לילדים, ריבה, אפיית וקינוחים.בישול דלעת Compote עבור החורף - וידאו