turinys straipsnį:
Pasak maistinę vertę drebulės yra tik šiek tiek mažesnis nei grybų karalių - balta, pieno grybais ir šafranas pieno kepurės, ir marinuotais grybais apiežiemos stalas yra malonus delikatesas. Norėdami tai gauti, jums reikia išmokti marinuoti žaizdą žiemai. Ir, pirma, įsitikinkite, kad tiksliai žinome, kaip atrodo oranžinis šernas.
Nevartokite grybų, kurie skiriasi nuo aprašymo. Maitinimas grybai jums nepažįstamas gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
Kaip atskirti oranžinį baravyką nuo kitų grybų
Jaunų drebulių grybų dangtelyje yra skrybėlę, tvirtai pritvirtintą prie stiebo, senas ištiesina ir atrodo kaip skėtis. Kepurė yra raudona arba raudona-oranžinė, lygi, šiek tiek aksominė.Stiebas yra aukštas, padengtas pilkomis svarstyklėmis, šiek tiek pluoštine ir tuščiavidurė.Grybelio masė yra tanki, balta, be kartumo. Pertrauka mėlyna. Aspen grybai pasirodo vasaros pradžioje ir auga iki rugsėjo pabaigos. Jie renkasi lapuočių ir mišrūs miškai, drebulės.
Kaip paruošti grybus sūdyti
Sūdant drebulės grybus, paimkite tik jaunus egzempliorius, vyresni geriau virti arba kepti.
Surinkti grybai yra surūšiuoti, išvalomi nuo prilipusių šiukšlių, nukirpti šaknų dalis ir iškirpti supuvusioms ir vargšoms vietoms. Tada jie dedami į pažeistą ir kruopščiai plaunami šalto vandens sraute. Leiskite vandeniui nusausinti ir išdžiūti ant rankšluosčio. Kai grybai džiovinami, atėjo laikas pradėti ruošti sūrimui skirtus patiekalus.
Dengimui geriau valgyti vienos rūšies grybus, nesusimaišius su kitu. Po derliaus nuėmimo grybai negali būti laikomi, jie turi būti perdirbami tą pačią dieną.
Geriausi patiekalai grybai yra ąžuolo kubilai, bet tai padarys bet koks stiklas ar emaliuotas konteineris - skardinės, kibirai, puodai. Prieš kruopščiai išplaunant ir išpilstant verdančiu vandeniu. Dabar jums reikia paruošti prieskonius. Dešimties kilogramų drebulių grybų mums reikia:
- lauro lapų - 20 gramų,
- šiurkščia druska, ne joduota - 500 gramų,
- smilkalai - 6-8 gramai.
Taip pat galite sūdyti drebulių grybus su česnakais, krapais, juodaisiais pipirais, juodųjų serbentų lapais ir ąžuolu.
Kaip dygliuoti drebulės asilus
Norėdami tinkamai apipinti žaizdą žiemai, reikia žinoti, kaip jie bus laikomi.
Jei produktai bus laikomi rūsyje, maždaug +5 laipsnių temperatūroje, į kilogramą grybų dedama 50 gramų druskos. Sandėliavimui buto druskos kiekis padvigubinamas.
Paruošti grybai virinami 15 minučių sūdytame vandenyje, plaunami šaltu vandeniu ir džiovinami.
Patiekalo apačioje grybai ir prieskoniai dedami sluoksniais, pakaitomis. Paskutinis sluoksnis dedamas prieskoniais, padengiamas visą paviršių lininiu audiniu ir įdėkite apskritimą viršų.Pagal grybų jungą reikia nuolat laikyti. Jei per dvi dienas sūrymas nepasirodo virš jungo, apkrova turėtų būti padidinta. Maždaug po mėnesio aspeniniai paukščiai pasiruošę naudoti.
Grybai patiekiami ant stalo, sumaišyti su kapotų svogūnų, šviežių petražolių ir krapų.Indą galite užpilti augaliniu aliejumi arba užpildyti grietine.
Kaip matome, žiemą nėra sunku nupjauti drebulių grybų, daug ilgiau užtruks, kol jie bus surinkti ir valyti. Tačiau rezultatai tikrai džiugins jus ir jūsų šeimą su skaniais ir kvapniais patiekalais.
