Išskirtiniai grybų pyragų receptai

Modernus virėjai nori naudotis grybus maistui gaminti įvairius patiekalus, nes jie gali būti gaisro, Troškinkite puode, kepkite orkaitėje ir pridėkite sumuštinius. Garbinga vieta bet kurioje virtuvėje yra pyragas su grybais, kad net ir nepatyręs šeimininkas gali virti. Svarbiausia yra naudoti patvirtintą receptą ir skirti pakankamai laiko. Tačiau prieš tai išmintinga susipažinti su pagrindinėmis taisyklėmis, kuriomis siekiama sukurti tokį skanų patiekalą.

Bendrieji patarimai, kaip padėti

virėjai Kad skanus grybų pyragas, yra keletas pagrindinių orientyrų.Praktika rodo, kad patiekalas bus tinkamas įvairių rūšių grybams. Visų pirma, pirmenybė teikiama gamtos dovanoms:

• voveraitėms;
• baravykas;
• balti grybai;
• bumas;
• drebulės paukščiai;
• medaus agarinis.

Jei nėra galimybės eiti į mišką vertingam produktui, parduotuvėje parduodami švieži šampinjonai arba austriški grybai. Negalima sugadinti patiekalų ir džiovintų variantų.

Kulinarinio šedevro „Pyragas su grybais“ pavadinimas rodo miltų pagrindą.Tinka šioms tešlos rūšims:

• sausainiai;
• mielės;
• tešla;
• urmu;
• drebulys.

Kiekviena šeimininkė pasirenka jį pagal savo skonį ir norą.Be to, tortą galima virti uždaroje arba atviroje formoje. Bet kokiu atveju jis turi malonų aromatą ir puikų skonį.

Pirmą kartą išvalomi švieži grybai, pašalinami dirvožemio liekanos, lapai( jei jie yra iš miško) ir pašalinami pažeisti plotai peiliu. Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei tam naudojamas dubuo, vanduo turi būti keičiamas kelis kartus.

Prieš ruošdami sausus grybus reikia mirkyti kelias valandas, tada virkite emalio keptuvėje.

Kepkite firminių grybų pyragą orkaitėje. Naudokite įprastą formą, skrudintuvą arba ketus. Užpildas yra ypač paruoštas( klasikinis variantas): grybai kruopščiai kepami ant mažos ugnies, pridedami svogūnai ir žalumynai. Skleiskite ant miltų pagrindo. Kepimo laikas - ne ilgiau kaip 50 minučių.

Išskirtiniai valgio gaminimo receptai patiekalams

Kadangi grybai puikiai derinami su daržovėmis, įvairių rūšių mėsa ir žalumynais, juos lengva eksperimentuoti. Išskirtiniai grybų pyragų receptai padeda sukurti unikalius kulinarinius šedevrus. Malonus aromatas, nuostabus skonis atneša daug malonių malonumų.Išbandę vieną kartą, jūs tikrai norėsite dar kartą mėgautis patiekalais. Išlieka išmokti gaminti. Išsamus aprašymas ir nuotraukos - patikimi kriterijai kulinarijos mene.

Skonio harmonija - vištiena ir grybai

Siūloma vištienos mėsa laikoma populiariausiu produktu bet kurioje virtuvėje. Jis naudojamas pirmuosius ir antrus kursus ruošti. Puikus vištienos ir grybų pyragas yra gana lengva gaminti namuose. Tam reikės produktų:

• sviesto;
• dviejų rūšių sūris( kietasis ir varškė);
• vištienos filė;
• bet kokios rūšies grybai;
• lemputė;
• karvės pienas;
• kiaušiniai;
• sezamo sėklos;
• muskato riešutas;
• juodieji pipirai;
• druska.

Produktų skaičius parenkamas individualiai. Viskas priklauso nuo galutinio rezultato dydžio. Vidutiniškai už mažą pyragą paimkite 200 g sviesto, 400 g mėsos ir 200 g grybų.Likusios sudedamosios dalys pagal skonį.

Kai yra išskirtinis vištienos ir grybų pyrago receptas, galite saugiai pradėti virti:

1. Plataus indo viduje sviestą supjaustykite į mažus gabalus. Varškės sūris ir miltai.Įpilkite druskos ir daug vandens. Minkšti minkštą tešlos konsistenciją.
2. Švelniai suformuokite kamuolį.Įdėta į plastikinę plėvelę.60 minučių nusiųskite šaltoje vietoje arba šaldytuve.
3. Kol tešla vėsinama, paruošite bekamelio padažą.Į puodą įpilkite šiek tiek sviesto( apie 50 gramų) ir nustatykite ant mažos ugnies. Ištirpę miltus į jį įpilkite( 1 šaukštas).Gerai sumaišykite. Karvės pienas( 300 ml) nuolat supilamas į ploną srautą.Įdėkite į padažą juodą pipirą, muskato riešutą( ant peilio galo), druską ir užvirinkite. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
4. Išpjaustytus grybus paskleiskite ant pašildytos keptuvės. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.Įpilkite svogūnų ir troškinkite.
5. Vištienos filė virinama sūdytame vandenyje, tada supjaustoma į mažus gabalus. Tada jie panardinami į keptuvę su grybais ir svogūnais. Visi produktai yra sumaišomi ir troškinami dar keletą minučių.Išimkite iš ugnies ir įdėkite kietą sūrį lustų pavidalu. Gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti.
6. Atvėsinta tešla gerai sumaišoma. Padalinta į du skirtingus rutulius.
7. Iš didesnio gabalo išsukite sluoksnį.Skleiskite ją ant formos ir praplaukite keliose vietose.
8. Pripildykite miltų bazę su grybų užpildu, užpilant bekamelio padažu.
9. Sluoksnis pagamintas iš mažesnio tešlos rutulio, o tinklelis suformuotas su specialiu voleliu. Jei virtuvėje nėra tokio įrenginio, galite jį supjaustyti į mažas juosteles, padėdami tinklelį.Įdėkite tešlą plonu sluoksniu plakto trynio ir pabarstykite sezamo sėklomis.Įdėkite orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.Kepkite apie 45 minutes.
10. Išimkite tortą iš orkaitės. Jie suteikia laiko atvėsti ir tik tada perkeliami į dėklą arba plačią plokštelę.Supjaustykite į porcijas.
11. Patiekiama vakarienei.

Pikantiškame tandeme su bulvėmis

Originalus potvynio pyragas su bulvėmis ir keptais grybais yra lengvai paruošiamas, jei virtuvėje yra tokių ingredientų:

• miltai;
• grietinė;
• kiaušiniai;
• majonezas;
• kepimo milteliai;
• grybai;
• bulvės;
• svogūnai( keli gabaliukai);
• sviestas;
• druska;
• prieskoniai.

Bandymui skirti produktai yra paimti tokiu pačiu kiekiu. Jei miltai yra 3 puodeliai, kitos sudedamosios dalys turėtų būti atitinkamai paimtos. Kiaušiniai daug nepasitaiko, tačiau protingai.

Norėdami padaryti tešlą, pjaukite kiaušinius, kol atsiras putos. Pirmasis majonezas pridedamas prie jų, tada grietinė - viskas gerai sumaišyta.

Sift miltai ir kepimo milteliai( maždaug 2 arbatiniai šaukšteliai per 1 puodelį). Supilkite į mažus kiaušinius mažomis porcijomis. Minkyti tešlą.Palikite 15 minučių.

Užpildymui pirmą kartą paruošite pjaustymą.Pjaustykite svogūnus. Bulvės supjaustomos į mažus apskritimus. Grybai - plonos pusės.

Kepkite svogūnus keptuvėje su grybų griežinėliais, kol jie visiškai virti. Sutepkite formą aliejumi, ten pasiskirstykite kamuolius: bulves - grybus, ir taip kelis kartus. Supilkite viršų skysta tešla. Kepkite pyragą su grybais, esant maksimaliai apie 180 laipsnių temperatūrai.

Kad skysčio užpildas pasiektų apatinį bulvių sluoksnį, pageidautina šiek tiek pasitraukti iš pelėsių kraštų, kai dedami produktai.

Saldūs tešlos gaminiai su grybais

Tokį patiekalą galite paruošti iš paprastų produktų:

• įsigijo lapų tešlą;
• šampinėliai;
• svogūnai;
• kietasis sūris;
• grietinė;
• kiaušinio trynys;
• čiobreliai;
• druska;
• maltos juodieji pipirai.

Grybai kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Dideli egzemplioriai supjaustyti per pusę.Svogūnų pjaustyti apskritimai. Visi sumaišyti ir sulankstyti plačiame dubenyje. Prie mišinio pridedama grietinės, kieto sūrio, pipirų, druskos ir čiobrelių.

Įdėkite užpildytą tešlą ant valcuotos tešlos. Jo kraštai suvynioti, kad tortas taptų gražia forma.Į viršų padengtas plakta tryniu. Kepkite pūkų pyragą su grybais ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje. Tešla turi būti auksinė.

Nereikia nerimauti, kad patiekalas bus sausas. Tai neįvyksta. Aukštoje temperatūroje grybai skleidžia daug skysčių, kurie susideda iš grietinės, sūrio ir prieskonių.Pasirodo, puikus padažas.