Kaip tinkamai ir virti kepti grybai

Grybai yra universalus produktas, gerai tinka mėsai, vištienai, daržovėms ir ryžiams. Kepti grybai yra skanus ir gerai žinomas patiekalas, kurį galima pagaminti iš bet kokio tipo grybų.Kaip padažai, tinkami virti grietinės arba majonezo pagrindu. Galite pridėti įvairių prieskonių, kad gautumėte puikų aromatinį patiekalą - česnakai, svogūnai, juodieji pipirai, bazilikai, krapai ir petražolės gerai patenka į grybus.

Kepimui galite naudoti bet kokius šviežius valgomuosius grybus, taip pat perdirbti - džiovinti, marinuoti, užšaldyti.

Dauguma grybų prieš virimą turi būti virti verdančiame vandenyje iki pusės valandos, priklausomai nuo veislės.

Kepimas iš šviežių

šampinjonų Galite pasilepinti šviežiomis česnakomis bet kuriuo metų laiku, o kitos grybų veislės yra sezoninės. Kitas šampinjono privalumas yra tas, kad jiems nereikia ilgai termiškai apdoroti - šie grybai gali būti valgomi netgi neapdoroti. Iš jų galima gaminti įvairius maisto ruošimo variantus - jie gali būti kepami orkaitėje, naudojami pirmiesiems patiekalams ruošti, kepti keptuvėje kaip nepriklausomas pagrindinis patiekalas arba naudojami salotose ir lengvais valgiais.

Suteikiame pagrindinį keptų grybų receptą, kuriuo remiantis galite paruošti daug patiekalų, pridedant papildomų ingredientų:

1. Grybai turėtų būti gerai nuplauti ir išimti kojų kraštą( jei jis yra purvinas).Tada suskleiskite pažeistą žarną arba išplaukite ant servetėlių, kad būtų visiškai išdžiovinta.
2. Supjaustyti į plokšteles( arba per pusę, jei grybai nėra dideli).
3. Įkaitintoje keptuvėje, įpilant alyvą( kuri priklauso tik nuo jūsų skonio), padėkite paruoštus grybus. Virimas turi būti vidutiniškai didelis.
4. Kepimo pabaigoje galite pridėti šiek tiek sviesto ir žalumynus į šampinjono grybus, kurie suteiks patiekalui ypatingą užkandį.

Kepimo pabaigoje įpilkite druskos ir prieskonių!

Kaip pakepti šaldytus grybus

Sušaldyti grybai taip pat gali būti kepti! Norint gauti skanų ir aromatinį patiekalą, geriau ne juos atitirpinti, bet virti keletą minučių verdančiame vandenyje su druska. Tada išdžiovinkite ir nusiųskite į paruoštą šildomą keptuvę.

Skaniausi grybų receptai

Beveik visi grybų tipai gali būti ruošiami atskirai ir kartu su skirtingomis daržovėmis.

Kepami grybai su svogūnais

Ką reikia:

• 0,5 kg grybų( galite naudoti bet kokį šviežią;
• grybus - šampinjonus, voveres, baltas ir kt.);
• 1 didelis svogūnas;
• druska;
• pipirai;
• yra šiek tiek švieži arba džiovinti krapai.

Kaip virėjas:

1. Paruoškite grybus - nuplaukite, jei norite virti, išdžiūti ir pjaustyti taip, kaip norite.
2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite - smulkiai supjaustykite arba didelius pusiau žiedus - tai priklauso nuo jūsų pageidavimų.
3. Įkaitintoje keptuvėje kepkite svogūnus atskirai, kol jis tampa skaidrus. Po to galite pridėti grybų.Kartais maišoma, kepkite, kol išgaruos drėgmė.Tada druskos.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 7-8 minutes, prisimindami, kad laikas nuo laiko maišoma. Kepimo pabaigoje įdėkite žaliąsias( jei džiovintos 5 minutes, kol virti).

Jūs galite tarnauti kaip šalutinis patiekalas mėsai;Pagrindinis patiekalas papildytas bulvėmis, ryžiais, daržovėmis arba nepriklausomu patiekalu.

Kepti grybai su svogūnais ir sūriu

Ką reikia:

• 0,5 kg grybų;
• 1 didelis svogūnas;
• 2-3 česnako skiltelės;
• apie 300 g sūrio;
• 200 ml grietinėlės;
• druska;
• juodieji pipirai.

Kaip ruošti:

1. Paruoškite maisto produktus: nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite grybus į didelius gabalus; smulkiai pjaustyti svogūnai; perpjauna česnako skilteles per pusę;sūris
2. keptuvėje kepkite česnako skilteles, tada nuimkite jas. Tame pačiame aliejuje paleiskite svogūnus ir virkite, kol skaidrus, tada pridėkite grybus. Kartais maišydami, kepkite apie 10 minučių.
3. Įpilkite prieskonių ir supilkite į grietinėlę.Virinama, tada išimkite iš karščio. Po to perkelkite patiekalą į kepimo indą, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje, kol ant sūrio pasirodys raudonas.

Jei nėra krosnies, galite toliau virti keptuvėje - pabarstyti sūrį su grybais ir uždenkite dangčiu. Kepkite 7-8 min.

Kepami grybai su svogūnais ir bulvėmis

Galite paimti bet kokius grybus, svarbiausia, kad jie būtų valgomi. Galite naudoti šviežius, šaldytus ir net marinuotus grybus. Norėdami gaminti skanius keptus grybus su svogūnais ir bulvėmis, reikia atkreipti dėmesį į kiekvieno sudedamosios patiekalo terminio apdorojimo ypatybes:

• Jei naudojate laukinius grybus, prieš virimą, virkite juos pusvalandį sūdytame vandenyje;Pirmiausia
• kepkite svogūnus, tada įdėkite grybų - kitaip bus virti svogūnai;
• grybai kepti atskirai nuo bulvių - jie išleidžia daug skysčio;
• susmulkintos bulvės prieš virimą turėtų būti toliau plaunamos šaltu vandeniu, kad išplautų perteklinį krakmolą;Kepant,
• bulvės neturi būti uždengtos dangčiu.

Ką reikia:

• 0,8 kg bulvių;
• 0,5 kg grybų;
• 1 didelis svogūnas;
• druska;
• pipirai;
• Dill Greens.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite produktus: nuplaukite grybus( jei reikia pagal veislę - virkite), išdžiovinkite, supjaustykite bet kokiu būdu; supjaustykite bulves į plonus griežinėliais, nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite;svogūnai supjaustyti į žiedus.
2. Įkaitintoje keptuvėje pirmiausia pakepkite svogūnus, tada įdėkite grybus ir virkite kartu, kol skystis išgaruos iš grybų.
3. Kepkite bulves antroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada pridėti į grybus su svogūnais, švelniai sujunkite ir toliau kepkite, kol virtos bulvės.
4. Pora minučių, kol bus paruošti prieskoniai.

Svarbūs punktai ruošiant keptas grybus keptuvėje

Grybai yra sudėtingas produktas, laikomas sunkiu maistu.Šunims nerekomenduojama duoti vaikams iki trejų metų amžiaus ir nuo virškinimo problemų.Siekiant geriau įsisavinti organizmą, grybai turi būti smulkiai pjaustyti valgio metu ir kruopščiai kramtyti. Susmulkinti grybai skrandyje absorbuojami 70%.

1. Prieš krekingą neužkepkite grybų ir svogūnų - tai neteks visų baltymų, patiekalas nesukels jokios naudos organizmui, o sunkumas po valgymo bus reikšmingas.
2. Nepilkite per daug alyvos. Kad būtų išvengta grybų prilipimo, reikia paleisti juos karštu aliejumi ir nedelsiant sumaišyti.
3. Kad patiekalas būtų patrauklesnis, virimo pabaigoje galite pridėti šiek tiek grietinės arba pieno.

Vaizdo receptas voveraitinių grybų kepimui

Kepta grybų grietinė -