turinys straipsnis:
Svetainių kulinariniuose puslapiuose mes vis dažniau pradėjome kovoti su kaparėlių receptais. Kažkas išeina per šį stebuklą, o tie, kurie domisi ir bandė padaryti kaperius, kasmet grįš į juos.Šie kaparėliai yra gana brangūs, bet jūs galite taupyti pinigus, padarę juos namuose nuo nasturto. 
Šiek tiek apie Nasturtium
Nasturtium yra ne tik gražus, bet ir naudingas. Jame yra vitaminų A, B1, B2, C, taip pat jodo, kalio, fosforo ir eterinio aliejaus. Tinktūros ir nuovirai, paremti juo, jau seniai naudojami liaudies medicinoje gripo ir imuniteto gydymui.
Ji taip pat tapo žinoma kaip maisto priedas. Norėdami atnešti neįprastą patiekalą gyvenimui, galite paimti pumpurus, sėklas, nesubrendusius vaisius, net lapus. Paruoškite juos dviem būdais: marinuoti arba marinuoti. Marinuotas nasturtas yra aštrus kitų patiekalų prieskonis. Sėklos yra marinuotos įvairių rūšių actu arba tiesiog sūdytos. Dėl to jų neįprastas skonis puikiai tinka sriuboms, padažams, salotoms ir sumuštiniams. Nurturto sėklų dėžė tinka kaparams, todėl žemiau pateikiami kai kurie jų paruošimo receptai iš sėklų sėklos.
receptas 1 - ilgos sūdymo sėklos
paruošimas:
- Įdėkite džiovintus 100 g sėklų į stiklainį.
- Padarykite marinatą sūdymui. Norėdami tai padaryti, paimkite 15 gramų druskos, supilkite 200 gramų vyno acto, čia pridėkite 5 gabalus juodųjų pipirų.Virinama mišinys.
- Supilkite marinatą ant nulturos ir užsukite dangtelį.Nuostatos bus parengtos per tris mėnesius. Paruošti girneliai.
Norėdami pagerinti skonį, į stalą galite pridėti lauro lapų, čiobrelių šakelių, česnakų gvazdikėlių ir salierų sėklų.
receptas 2 - greito druskingo sėklų sėklos
Paruošimas:
- Sūdyta sūrymu( 2 šaukštai druskos, supilkite į maždaug 1 litrą vandens), kad prisotintumėte sėklą.Supilkite atšaldytą marinuotąjį indelį su sėklomis, kurios ten dedamos per dieną.
- Išleiskite skystį kitą dieną ir palikite visiškai išdžiūti.
- Paruoškite marinatą( 4 šaukštai baltojo vyno acto 2 šaukšteliai cukraus).Skoniui pridėti 2 lauro lapai ir čiobrelių šakos. Virti.
- Supilkite marinatų sėklas ir palaukite, kol atvės. Užsukite aušinamą grietinėlę į indelį su dangčiu ir išsiųskite į šaldytuvą.Po trijų dienų gėrimas bus paruoštas.
Tie, kurie nori gauti kaparėlių padažą iš sėklų, marinuoti kompoziciją turėtų būti atskiesti majonezu, supjaustyti svogūnus ir supilti į mažą citrinos sulčių.
receptai 3 - marinuoti nasturtium sėklai
Jei norite marinuoti kaparėlius iš sėklų sėklų, jums reikia nesubrendusių ingredientų.Marinuotos riešutmedžio sėklos yra puikios kaip solyanka, žuvies ir mėsos patiekalų sudedamosios dalys. Jie turi pipirų skonį, todėl jie yra tokie populiarūs kaip prieskoniai.
Paruošimas:
- Plauti ir išdžiūti žalios sėklos.Įdėkite į stiklainį.
- Padarykite marinatą: 3 šaukštai.šaukštas vyno actas( baltas) užpilkite 1 valg.šaukštą druskos, tą patį šaukštą cukraus, išmeskite 2 gabaliukus smilkalų, tą patį gvazdikėlį, lauro lapą ir praskieskite pusę litro vandens. Virti.
- Supilkite marinatą su nesubrendusių sėklų indeliu, uždenkite dangčiu ir uždėkite saugoti.
receptas 4 - neužkeptų grietinėlės vaisių kaparėliai
Tokiam receptui vartojami griežtai žalūs vaisiai. Nedidelis geltonos arba baltos spalvos atspalvis, kuris jau yra receptas, netaikomas.
paruošimas:
- Supilkite vaisius su sūdytu verdančiu vandeniu.
- Užvirinkite marinatą, kurį sudaro pusė litro vandens, 1 valgomasis šaukštas.šaukštai druskos ir toks pat cukraus kiekis, 25 g acto.
- Supilkite marinuotus nesubrendusius ingredientus ir uždarykite kaprono dangtį.Laikyti ne šaldytuve.
Išsaugant nesubrendusius vaisius, vietoj acto galite naudoti 9 proc. Arba vyno actą.
Kaip pasirinkti žaliavas?
Norint paruošti kaparėlį iš nurturų sėklų, Capparis augalas turėtų būti išsamiai ištiriamas. Ji priklauso Kapersovye šeimai ir yra suskirstyta į dvi rūšis: žolinius ir dygliuotus. Gėlės ant krūmo rožinės arba baltos. Jei apsvarstysime nesubrendusius vaisius, kurie naudojami kaip marinuoti kaparėliai, tai yra žalias mažas ovalus procesas, kurio viduje, subrendus, patenka į skarelius atspalvį su rudomis sėklomis. Didelio tankio centimetro pumpurai laikomi labai vertingais. Tokie pumpurai gali būti gaunami tik anksti ryte, kai jie buvo išpjauti iš krūmo, kol jie dar nebuvo atleisti, būti surūšiuoti ir pradėti veikti. Skirtingas žolinių kaparių bruožas yra tas, kad jo šakos nėra tokios stiprios kaip ir spinijos. Be to, dygliuotojo kaperio vardas kalba pats, nes jo krūmai dygsta dėl tinkamos lapų struktūros. Remiantis viskuo, nasturto sėklų sėklos daugeliu atžvilgių yra panašios į kaparėlių pumpurus, todėl jos gali būti saugiai pakeistos ir padaryti kaparius iš nurturto sėklų.
