Vyšnių koldūnai ant poraJo malonus rūgštus skonis vasaros mėnesiais labai gaivus. Nesilaikant paruošimo technologijos, koldūnai gali suskaidyti, o užpildas iš jų išeina.Žinios apie paprastus receptus ir griežtas jų laikymasis padės tai išvengti. Skanių koldūnų virimo paslaptys
Kulinarija sukūrė daugiau nei 15 skirtingų vyšnių koldūnų receptų.Visi juos vienija paprastų taisyklių laikymasis, padedantis patiekalas tikrai skanus:
- Prieš gamindami maistą, maistą supilkite į kambario temperatūrą.
- Nenaudokite sodos su actu. Tai pablogina bandymo kokybę.
- Prieš modeliavimą tešla turi stovėti mažiausiai pusę valandos.
- Jei receptas naudojamas sušaldytomis vyšnėmis, prieš ruošiant maistą, jis turi būti atšildytas, o visas susidaręs skystis nusausinamas. Vėliau jį galima naudoti kitų patiekalų, pavyzdžiui, kompotų, paruošimui.
- Yra du pagrindiniai vyšnių koldūnų virimo būdai: vandenyje ir garuose. Pirmasis apima didelį puodą, pripildytą pakankamai vandens. Koldūnai turi laisvai plūduoti ir neužkliūti virimo metu. Garas gali būti lėtoje viryklėje, dvigubame katile arba mantovarka. Jei tokios įrangos nėra, įdėkite įdubą ant didelio verdančio vandens puodelio ir ant jo uždėkite pusgaminį.
- Kiek virimo koldūnai su vyšniomis priklausys nuo jų dydžio ir virimo metodo. Virimas vandenyje trunka vidutiniškai 5 minutes, o pora - 6 minutės.
- Patiekalas patiekiamas karštu. Jūs galite lengvai paragauti šviežios grietinės, įvairių padažų, sviesto.
Tokie patarimai leis jums gaminti skanų patiekalą, nedarant daug pastangų.Jei bijo, kad tešlos virimo metu bus „išskleista“, tada virkite virtus vyšnių koldūnus.
Tradicinis
metodas Įprastas vyšnių koldūnų receptas yra ypač populiarus. Patiekalas yra švelnus ir pažodžiui „lydosi“ burnoje. Jo paruošimui reikalingi tik keturi komponentai:
- pusė kilogramo miltų;
- vienas kiaušinis;
- vanduo;
- pusė kilogramo vyšnių.
Taip pat skaitykite: Keletas įdomių lęšių sriubos sričių receptų
Visas virimo procesas suskirstytas į kelis pagrindinius žingsnius:
- Įdėkite miltus ant švaraus stalo ir suformuokite šulinį centre. Atskirame mažame dubenyje kiaušinį sudaužykite šiek tiek vandens. Paruoštą mišinį supilkite į duobę miltais. Palaipsniui pripilkite kiaušinių miltų, minkyti tešlą.Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Tešla turėtų būti gana įtempta.
Po minkymo tešla turi būti užvirinta maždaug pusvalandį.Priešingu atveju tai bus per sunku.
- Norint paruošti užpildą, būtina sutvarkyti vyšnias. Atlaisvinkite uogas nuo sėklų, išmeskite visas supuvusias kopijas. Pabarstykite vyšniomis cukrumi. Nereikia jį sutraiškyti, nes drėgmės perteklius neleis bandymui visiškai susilieti.
- Dar kartą nupjaukite tešlos dalį, prisiminkite jį rankomis ir pradėkite riedėti. Rezultatas turėtų būti labai plonas sluoksnis. Naudojant specialų pelėsį arba įprastą stiklą, išimkite iš to pačius apskritimus. Nedarykite daug tokių preparatų iš karto, nes jie greitai išdžiūsta, geriau tepti tešlą dalimis.
- Paimkite tris uogas ir įdėkite juos į apskritimo centrą.Sulenkite puslankį ir atsargiai užsukite kraštus tarpusavyje. Tai geriau uždaryti kraštą su dvyniais, kad jis atrodytų kaip „pigtail“.
Nedelsiant nusiųskite paruoštus koldūnus su vyšniomis į verdantį vandenį ir virkite maždaug penkias minutes. Jei juos paruošiate ateičiai, tada padėkite juos ant lentos, miltelių milteliais ir išsiųskite į šaldiklį.Įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito. Prieš kepdami, šie koldūnai nesusausina, jie nedelsiant išmesti į verdantį vandenį.
Kefyro tešlos koldūnai
Ypač minkšti ir erdvūs koldūnai su vyšniomis. Jų paruošimas nereikalauja daug laiko ir nereikalauja specialių įgūdžių.Bus reikalingi šie komponentai:
- - visa stiklo kefyro;
- du šaukštai cukraus;
- vienas kiaušinis;
- druska;
- šaukštelis sodos;
- 4 puodeliai miltų;
- pusė kilogramo vyšnių.
padės paruošti tokius vyšnių koldūnų receptus su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:
- Sunaikinkite kiaušinį į gilų indą ir šiek tiek sudaužykite ją šakute.Įpilkite kefyro. Sumaišykite miltus, druską, cukrų ir sodą atskirai. Palaipsniui supilkite miltų mišinį į kefyrą ir gerai sumaišykite. Minkyti tešlą.Taigi, kad pasirodytų sodrus, soda neturėtų būti išnykusi.
Vietoj kefyro galite naudoti ir rūgštų pieną.Prieš gaminant maistą, jis praskiedžiamas išrūgomis.
- Vyšnios kruopščiai nuplaunamos, atskiriamos nuo šakelių ir be akmenų.Pabarstykite cukrumi ant virtų uogų.
- Padėkite tešlą mažu lynu. Nupjaukite nedidelius jo gabalus ir iš jų susukite slyvų dydį.Kiekvienas iš šių rutulių turi sukti ratą.
- Užpildykite ploną tešlos tortą.Švelniai spauskite kraštus.Įsitikinkite, kad jie puikiai dera. Priešingu atveju užpildas tiesiog teka virimo metu.
Taip pat skaitykite: Kaip tinkamai kepti skanius viščiukus orkaitėje
Koldūnai su užšaldytais vyšniais nėra blogesni nei švieži. Prieš kepant, uogos turi būti atšildytos, o perteklius turi būti nusausintas. Patiekite šį patiekalą, kuris gali būti lengvai sumaltas cukraus milteliais.
Receptas nudegusiems koldūnams ant vandens
Geriausia paruošti vyšnių koldūnų tešlą ant vandens. Taigi jis taps minkštas ir malonus pagal skonį.Paruošti šiuos maisto ruošimo produktus:
- pusę kilogramo miltų;
- stiklinė jaučių;
- du šaukštai augalinio aliejaus;
- žiupsnelis druskos;
- pusė kilogramo vyšnių;
- pusė puodelio cukraus.
Vyšnių koldūnų receptas yra toks:
- Supilkite miltus ant švaraus darbo paviršiaus. Virkite vandenį ir įpilkite šiek tiek druskos. Sudėkite mažą depresiją miltų kalne ir įpilkite augalinį aliejų.Palaipsniui pripilkite vandens, sumaišykite tešlą.Prieš modeliavimą, jis turėtų būti ant stalo maždaug pusvalandį.
- Nuimkite kaulus nuo vyšnių.Negalėdami laukti, kol ji pradės išminuoti, pereikite prie koldūnų liejimo.
- Padėkite tešlą į mažas plonas pyragas. Supilkite cukrų kiekvienos iš jų centre, įdėkite tris vyšnias. Prijunkite tešlos kraštus ir suspauskite juos. Jei tešlą klijuojate laisvai, tada virimo proceso metu užpildomas.
Taip pat skaitykite: Paprastas ir neįtikėtinai skanus varškės ir vyšnių tortas
Tokius koldūnus reikia virti verdančiame vandenyje arba garinti. Kai jie yra virti, padėkite juos ant plokštės ir supilkite nedidelį kiekį skysto medaus arba kondensuoto pieno.Šis patiekalas ypač patiks vaikams.
Šokoladiniai koldūnai su vyšniomis
Galite paruošti tešlą vyšnių koldūnams su kakava.Šis patiekalas bus puikus desertas, kuris bus patrauklus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Galite paruošti jį iš šių produktų:
- 150 gramų vyšnių;
- 150 ml vandens;
- 25 g kakavos miltelių;
- bulvių krakmolo šaukštas;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- 230 gramų miltų;
- žiupsnelis druskos;
- 50 gramų tamsaus šokolado.
Tokio patiekalo paruošimo metodas yra labai paprastas:
- Kakavos miltus sumaišykite per sietą.Tai padės praturtinti tešlą deguonimi. Virkite vandenį.Įpilkite ne druskos ir augalinio aliejaus. Palaipsniui supilkite aliejaus į vandenį mišinį į miltus ir sumaišykite tešlą.Leiskite galutiniam produktui nusileisti pusvalandį kambario temperatūroje. Norėdami išdžiovinti tešlą, uždarykite jį plastikine plėvele.
- Padėkite tešlą į ne storesnį nei 3 mm sluoksnį.Naudojant pelėsį arba stiklą su aštriu kraštu, iš jo nupjaukite apskritimus. Naudojant šį metodą galima gauti to paties dydžio koldūnus. Nedelsiant visa tešla neturėtų būti apdorojama, nes ji greitai džiūsta. Geriau jį sukti mažomis porcijomis.
- Norėdami paruošti vyšnių užpildą, ištirti ir išimti iš sėklos. Pabarstykite cukrumi ir krakmolu. Supjaustykite šokoladą į plonus gabalus. Galite naudoti šį daržovių žievelę.
- Įdėkite keletą vyšnių ir šokolado gabalėlį į kiekvieno šokolado puodelio centrą.Kruopščiai formuokite kraštus taip, kad virimo metu koldūnai nesiskirstytų.
Užvirinkite tokius koldūnus, kuriuos reikia garinti arba šiek tiek sūdyti verdančiame vandenyje. Virimo laikas apie 4 minutes. Patiekti šį patiekalą rekomenduojama su sviestu ir cukraus milteliais.
Garintai vyšnių koldūnai - video
Vyšnių koldūnai bus papuošti bet kokiu stalu. Jie gali tarnauti kaip pagrindinis patiekalas arba desertas. Net ir nepatyręs šeimininkas gali lengvai padaryti tokį patiekalą.
