Indukcinė viryklė: privalumai ir trūkumai, pasirinkimo taisyklės

Keletą dešimtmečių indukcinė viryklė sėkmingai veikė Amerikoje ir Europoje. Rusijos namų šeimininkės ir toliau šiek tiek atsargiai žiūri į šį technologijos dalyką. Pažiūrėkime kodėl, taip pat sužinokite daugiau apie šio tipo kaitlentę.

Kokia nauda?

Indukcinė viryklė, palyginti su dujinėmis ar elektrinėmis plokštėmis, turi daug privalumų:

1. Valdymas yra visiškai saugus. Viryklę galima naudoti net jei name yra mažas smalsus vaikas. Kai jis sugriebia rankas už darbinio skydo, jis nesudegins ir net nepajus malonios šilumos. Buvo atlikta daugybė eksperimentų, kai šalia puodo su verdančiu vandeniu ramiai buvo padėta ranka ant paviršiaus arba po indais buvo padarytas popieriaus lapo sluoksnis - jis nešviečia.
2. Efektyvumas Pasiekiamas 90% efektyvumas (efektyvumas). Šis skaičius yra didžiausias tarp konkurentų. Stiklo keramikos kaitinimo efektyvumas yra 50–60%, o dujinės viryklės - 60–65%.
3. Jėga nėra priklausoma nuo tinklo įtampos.
4. Skydo kaitinimo greitis yra daug didesnis, tai reiškia, kad virti greičiau. Mokslininkai nustatė eksperimentą: pusė litro tokios pat temperatūros pieno buvo virinama ant elektrinės, dujinės ir inverterinės viryklės. Nereikia nė sakyti, kad pastaruoju atveju pienas virė daug greičiau - 4 minutes 10 sekundžių, palyginti su 4 minutėmis 48 sekundėmis dujomis ir 5 minutes 32 sekundėmis elektriku.
   instagram viewer
5. Lengva valyti. Jei staiga iš keptuvės pritrūko košės arba po keptuve sudaužėte kiaušinį, nerimauti nėra jokios priežasties. Kadangi viryklė nėra šildoma, o tik indai, skystis išlieka skystas, jis nesudegins ir neišdžius. Jį galima lengvai nušluostyti virtuviniu skudurėliu, o viryklė užsidegs kaip nauja.
6. Ekonominis elektros energijos suvartojimas. Dėl didelio efektyvumo procento energija sunaudojama tik indų šildymui, oras ir likusi plokštė neturi šiluminio poveikio. Tai yra pagrindinis skirtumas nuo elektrinės viryklės, kur srovė išleidžiama spiralės šildymui. Čia reikia sukurti magnetinį lauką indukcijos ritėje, kuris yra daug pigesnis. Mes apie tai pakalbėsime išsamiau, kai apsvarstysime indukcinės viryklės veikimo principą.
7. Norėdami įjungti degiklį, reikia tinkamo skersmens virtuvės indų - ne mažiau kaip 8 centimetrai. Ši savybė pašalina galimybę kepti šakutę, netyčia nukritusią į paviršių. Išmanusis skydelis taip pat automatiškai apskaičiuoja, kad indų dugno skersmuo turėtų būti bent pusė degiklio skersmens.
8. Yra daug integruotų maisto gaminimo programų, skirtingai nei dujinė viryklė. Tai palengvina šeimininkės gyvenimą, be to, sutaupo daug laiko.
9. Negalima nepaminėti konvekcinės viryklės išvaizdos. Lygus blizgus paviršius, minimalizmas dizaino, be papildomų mygtukų. Beje, šiek tiek patarimo: sidabrinė skydinė virtuvėje atrodys pranašesnė, nes ant jos yra mažiau pastebimų riebalų dėmių.

Kokios yra indukcinės viryklės

Konvektorių plokštės skiriasi dydžiu, funkcionalumu ir įdėjimo galimybe:

1. Dydis. Skydas gali būti tiek 30x30 centimetrų ilgio, tiek ir didesnis nei 100 centimetrų. Tai priklauso nuo jūsų pasirinktos formos: kvadrato, stačiakampio ar šešiakampio. Galite eksperimentuoti su įdomia forma, išdėstyti plyteles virtuvėje skirtingais būdais: ji gali būti net kampinė.
2. Funkcionalumo ypatybės. Indukcijos diapazonas gali užpildyti įvairias funkcijas. Kai kurie iš jų: šilumos palaikymo režimas, pauzės režimas, elektroninis laikmatis, galios reguliavimas ir pan.
3. Įterpiamumas:

• viryklę galima derinti su indukcine virykle virtuvei;
• kombinuota versija numato kelių degiklių buvimą, kurių veikimas grindžiamas skirtingais principais: du indukciniai, du elektriniai;
• kelių degiklių paviršius, kurį lengva integruoti į virtuvės baldus. Pagal jį galite įdiegti lentynos saugojimui arba orkaitę;
• mažo dydžio plytelės su vienu degikliu, kurį patogu judėti po butą ar net pasiimti su savimi į kelionę.

Kuo skiriasi nuo kitų plokštelių

Be privalumų išvardytų savybių, yra ir kitų savybių, išskiriančių konvektorinę viryklę nuo konkurentų rinkoje.

Pirmasis yra kaina. Čia skirtumas iškart pastebimas. Pirkti indukcinį skydelį bus brangesnė tvarka nei dujų ar elektros energijos modeliui, kurio funkcijos yra panašios. Kita vertus, pati paprasčiausia indukcija gali išlikti nebrangi ir vis dar aukštos kokybės. Įrangos parduotuvių svetainėse galite rasti daugybę biudžeto variantų su nuotraukomis, aprašymais ir išsamiais atsiliepimais, kurie atskleidžia visų pateiktų modelių pranašumus ir trūkumus.

Antra, norint gaminti maistą įprastu režimu, jums reikės specialių indų. Būtini indai su feromagnetinėmis savybėmis. Nebijokite šio sunkaus žodžio. Paprasčiau tariant, magnetas turėtų būti traukiamas prie keptuvių ir keptuvių. Tokius gaminimo indus galima rasti bet kurioje parduotuvėje, jis pažymėtas specialia piktograma, nurodančia jo savybes. Be to, galite pasiimti su savimi magnetą ir patikrinti autentiškumą. Tačiau norint pakeisti naują viryklę nereikia keisti viso patiekalų komplekto. Išbandyti gaminiai iš ketaus ir nerūdijančio plieno tiks, net jei ant jų yra emalio sluoksnis. Niekada nenaudokite tokių medžiagų kaip aliuminis, varis, porcelianas, stiklas, keramika. Jei nesijaučiate išsiskyręs su mėgstamais patiekalais, bet norite modernios viryklės, tuomet yra problemos sprendimas. Tiesiog nusipirkite specialius metalinius diskus, kurie pritvirtinami prie seno jūsų gero indo dugno ir padaro jį tinkamu naudoti.

Trečia, konvekcinė viryklė kelia tam tikrą triukšmą. Tai tyliai švilpia ar švilpia - šį garsą sukuria darbinės ritės, sąveikaujant su indais. Tačiau gandai nėra per daug garsūs, jie ištirpsta kasdienėje triukšmingo šurmulio atmosferoje. Be to, kuo modernesnis kaitlentės modelis, tuo tylesnį garsą ji skleidžia.

Indukcinės viryklės veikimo principas

Pagaliau išsiaiškinkime klausimą, kuris kankina visus skaitytojus nuo pat straipsnio pradžios. Laikas išsiaiškinti, kaip veikia indukcinė viryklė.

Mes esame skolingi garsaus anglų fiziko Michaelio Faradėjaus indukcinės viryklės egzistavimui. Būtent jis 1831 m. Atrado elektromagnetinės indukcijos reiškinį. Kad nesigilintume į mokslo istoriją, atsigręžkime į praktiką. Atsakome į klausimą, ką reiškia indukcinė viryklė.

Viryklę sudaro stiklo keramika. Po juo yra indukcinė ritė, pagaminta iš varinės vielos, kuri primena plokščią sraigę su daugybe kriauklės posūkių. Per visus ritės posūkius praeina 20–60 kHz dažnio elektros srovė, atsiranda kintamasis elektromagnetinis laukas, o po to indukcinė srovė. Indai su feromagnetine grandine, kuri jau buvo minėta aukščiau, tampa elektromagnetinės grandinės dalimi. Taigi indukcinė ritė veikia kaip pirminė apvija, o indai ant viryklės yra antrinė apvija. Keptuvės dugnas įkaista dėl induktyviosios sūkurinės srovės.

Šilumos nuostoliai tokiu atveju yra kuo mažesni. Pagrindinės jėgos yra indų kaitinimo kryptis, induose esantis maistas yra kaitinamas, o stiklinis-keramikinis paviršius kaitinamas nuo jame esančių indų. Ir tada, kai keptuvė išimama iš skydelio, ji automatiškai išsijungia ir per kelias minutes atvėsta.

Naudojimo rekomendacijos

1. Niekada nenaudokite indų, pagamintų iš medžiagų, netinkamų naudoti su indukcine kaitlentė.
2. Yra modelių, kurie automatiškai išsijungia po 2-3 valandų. Turėtumėte žiūrėti į savo viryklę, jei ilgai ką nors kepsite.
3. Ne kiekvienoje indukcinėje viryklėje yra galimybė įdėti orkaitę, indaplovę, mikrobangų krosnelę ir kitus metalinius daiktus. Renkantis modelį, atkreipkite į tai dėmesį, pasitarkite su specialistu.

Indukcijos diapazono gedimai

Nepaisant didelių išlaidų, viryklė nėra tobula ir gali sugesti, kaip ir bet kuri kita. Dažniausios problemos:

• nepakankamai galingas šildymas - susijęs su netinkamu indų skersmeniu ar išdėstymu, taip pat su vario ritės perkaitimu;
• neveikia vienas iš degiklių ar visa serija - dažniausiai atsiranda dėl indų nesuderinamumo su viryklės tipu;
• nėra prijungimo - patikrinkite saugiklį ir maitinimo tinklą;
• perteklinis šilumos indikatorius sugedo - atlikite programinės įrangos testą, kad patikrintumėte temperatūros jutiklio veikimą.

Gedimų nėra tiek daug, ir visi jie turi būti pašalinti. Ypatingais atvejais remontuojant keitiklių plokštes, remontuoti gali specialistas.

Ką siūlo rinka, pagrindiniai gamintojai

Maskvos aparatūros parduotuvėse yra daugybė skirtingų modelių ir gamintojų. Garsiausi iš jų: „AEG-Electrolux“, ILVE, BOSCH, „Hansa“, „Zanussi“, „Samsung“, „Siemens“, „Gorenje“. Tarp siūlomų variantų yra ir ekonomiškesnių prekių ženklų, ir orientuotų į aukščiausios klasės vartotojus.

Indukcijos diapazono technologija yra pažangiausia ir moderniausia visame pasaulyje. Jis vis dar populiarėja, tačiau jau spėjo sulaukti pelnytos pagarbos kulinarijos entuziastams, gyvenantiems pažengusiose šalyse.

Nuotrauka: indukcinės viryklės