„Pasidaryk pats“ statinės rūkykla: rūkyklos, skirtos karštam ir šaltam rūkymui, skirtumas

Mažai yra žmonių, kuriuos abejinga paliks rūkyta žuvis ar mėsa. Tačiau perkant gatavus produktus parduotuvėje, negalima būti tikram, kad jie buvo paruošti laikantis technologijos. Dauguma parduotuvėje rūkytos mėsos tapo tokia dėl apdorojimo skystais dūmais, todėl daugelis perka paruoštus rūkalius.

Tačiau tai nėra būtina, o jei reikia, rūkyklą galite pasigaminti patys. Be to, tam reikės mažiausiai laiko ir medžiagų.

Rūkyklos įtaiso, skirto karštam ir šaltam rūkymui, skirtumas

Rūkymo procesas yra šaltas ir karštas tipas. Kiekvienam iš jų reikia savo tipo rūkyklos. Taip yra dėl to, kad prietaisai turi tam tikrų dizaino skirtumų.

Skirtumas tarp karšto ir šalto virimo produktų yra toks:

1. Karšto rūkymo aparatas. Produktas montuojamas tiesiai ant atviros ugnies. Tuo pačiu metu prietaisas yra mažo dydžio, ir tai padaryti yra gana paprasta. Gatavas produktas turi puikų skonį ir ryškų dūmų aromatą. Bet kartais pasirodo per sausa.
   instagram viewer

   @ Breedfish.ru

2. Šalto rūkymo aparatas. Jis turi sudėtingesnį dizainą, o jo matmenys yra daug didesni nei šaltos mėsos kepimo versijos. Būtina detalė yra kaminas. Virimo laikas yra daug ilgesnis ir kartais gali trukti kelias savaites. Taip yra dėl žemos temperatūros, kuri yra 40 laipsnių.

   @ Moekopchenie.ru

Dėmesio! Nebūtina gaminti abiejų rūkyklos versijų: jos užims daug vietos sodo sklype. Jei atsirado poreikis, geriausias pasirinkimas yra universali statinė. Toks gaminys neturi statinio ryšio tarp viryklės ir rūkyklos, todėl jį galima perkelti link dūmų šaltinio.

Įrankiai ir medžiagos rūkyklai iš statinės sukurti

Vienas iš rūkyklos iš 200 litrų statinės privalumų yra tai, kad talpą galima rasti bet kuriame namų ūkyje. Juk nebūtina įsigyti naują - tiks net susiraukšlėjęs ar sulenktas. Taip pat nereikia brangių medžiagų.

Norėdami pagaminti rūkyklą iš statinės, jums reikia:

1. Metalinė dviejų šimtų litrų statinė.
2. Keletas metalinių strypų. Produktai bus pakabinti ant jų. Jei pageidaujate, galite papildomai pagaminti metalines groteles, kad jas būtų galima paprasčiausiai išdėstyti.
3. Bulgarų.
4. Suvirinimo mašina.
5. Gręžtuvas arba atsuktuvas.
6. Metalo atraižos. Jie turi sukurti keptuvę, kurioje bus surinkti riebalai.
7. Ruošiniai iš valcuoto metalo laužo.

Kaip pasigaminti rūkyklą iš 200 litrų statinės

Paprastai prietaiso gamyba prasideda nuo statinės paruošimo. Jei naudojami naudojami konteineriai, pirmiausia reikia pašalinti visus nešvarumus ir rūdis.

Dėmesio! Jei statinėje buvo laikomi dažai ar aliejus, jie turi būti sudeginti!

Žingsnis po žingsnio gamyba:

1. Dangtelio paruošimas. Pirmiausia reikia nupjauti statinės dangtį. Tai galima padaryti dviem būdais. Pirmasis yra atsitraukti kelis centimetrus nuo krašto žemyn ir nupjauti malūnėliu kartu su kraštu. Tačiau šiuo atveju konteineris praras savo standumą ir nukritęs gali būti suglamžytas. Antrasis būdas yra supjaustyti aplink dangčio kraštą. Tuo pačiu metu išlieka produkto standumas.
2. Apačioje. Daugelis statinės dugno atskirai nedaro, palikdami ją tokią, kokia yra. Tačiau šiuo atveju rūkykla greitai sudegs. Todėl patartina nupjauti dugną ir paimti maždaug 6 mm storio geležies lakštą. Statinė turi būti sumontuota ant paruošto lakšto, o visi įtrūkimai turi būti padengti smėliu.
3. Dangtis. Vienas iš svarbiausių konstrukcinių elementų, nes sulaiko dūmus konstrukcijos viduje. Kaip dangtį galite naudoti lentas arba metalinį lakštą su išlenktais kraštais. Lentos turi būti tvirtinamos kartu, suteikiant jiems apvalią formą.
4. Stovėkite ir palaikykite. Lašintuvo padėklas yra būtinas norint surinkti varvančius riebalus. Priešingu atveju ištirpę riebalai nukris ant medžio drožlių. Dėl to pablogės gatavo produkto skonis. Be to, medžio drožlės gali užsidegti. Kaip stovą galite naudoti metalinę kepimo skardą arba tinkamo dydžio dubenį. Padėklas sumontuotas ant atramos. Plytos jai tinka. 20 cm aukštyje nuo dugno galima išgręžti keletą skylių. Į juos įsukite varžtus, ant kurių norite sumontuoti padėklą.
5. Įtaisas pusgaminiams tvirtinti. Paprasčiausias variantas yra jungiamosios detalės. Jis gali būti dedamas ant statinės viršaus. Taip pat galite išgręžti kelias skyles ir į jas įkišti metalinius strypus. Jei norite, galite pagaminti tinklelį iš įprastos metalinės tinklelio.

   @ Unikumrus.com

Dėmesio! Spygliuočiai negali būti naudojami dangteliui: kaitinant jie pradeda gaminti kancerogenines medžiagas.

„Pasidaryk pats“ šaltai rūkyta rūkykla

Statinės konstrukcija praktiškai nesiskiria nuo tos, kuri buvo naudojama karštai rūkytai rūkyklai sukurti. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad jums reikia padaryti laisvai stovinčią orkaitę. Krosnis gali būti pagaminta iš plytų arba metalo lakštų. Orkaitė turi būti toli nuo statinės. Atstumas tarp jų turėtų būti bent du metrai. Krosnis su mediena ir rūkykla yra sujungtos paprastu metaliniu vamzdžiu.

Kabliukai turėtų būti sumontuoti pačioje kameroje - ant jų bus pakabinti gaminiai.

Universali rūkykla

Gaminant universalų aparatą, nebūtina statyti vidinės krosnies. Šiuo atveju rūkykla gali būti naudojama tiek karštam, tiek šaltam metodui.

Rūkykla pagaminta taip:

1. Jums reikės statinės su storu dugnu. Jame reikia išgręžti keletą mažo skersmens skylių.
2. Kuriama židinys. Jis turi būti atviro tipo. Tinkamiausia medžiaga yra plyta.
3. Vidinė statinės struktūra yra panaši į tą, kuri naudojama gaminant įprastus variantus - stovą, atramą, prietaisą gaminiams.
4. Norint gauti karštai rūkytų produktų, statinę reikia pastatyti tiesiai virš židinio. Jei pastatysite jį atokiau nuo židinio ir prijungsite prie vamzdžio, gausite šaltai rūkytų produktų.

Rūkyklą kiekvienas gali pasigaminti pats. Tai nėra sunku. Praleisdami kelias valandas ir minimalius išteklius, galite įsigyti aukštos kokybės ir efektyvų prietaisą rūkytiems naminiams skanėstams paruošti.