Pagrindinės šakių rūšys, paskirtis ir trumpas aprašymas

Šiandien neįmanoma įsivaizduoti pietų be šakių. Šie stalo įrankiai atėjo į žmogaus gyvenimą XV amžiuje ir nuo to laiko tapo nepakeičiamais pagalbininkais virtuvėje. Šakės yra skirtingos, o kartais gana sunku išsiaiškinti, kuri iš jų reikalinga ir kam ji skirta.

Pagrindinės šakutės

Stalo serviravimo metu bet kuri šeimininkė kiekvienam vakarienės dalyviui pateikia tam tikrą įrankių rinkinį. Šie indai (šaukštas, peilis ir šakutė) laikomi pagrindiniais.

Tačiau pagrindinė šakutė ne visada yra standartinis keturių šakų įrankis. Priklausomai nuo tikslo, tai gali būti:

1. Valgomasis. Dažniausiai. Reikalingas karštiems antriems patiekalams. Jis dedamas į kairę nuo plokštės, o šakutės visada nukreiptos į viršų.
2. Rybnoy. Įsikūręs tik į kairę nuo valgomojo. Forma priklauso nuo to, kokiai žuviai skirtas instrumentas. Taigi, yra prietaisai su įdubomis viduryje kaulams atskirti, yra prietaisų su užapvalintais kraštais. Dantys gali būti trys ar keturi, o jie trumpesni nei valgomasis.
instagram viewer
3. Vakarienė. Jo pavadinimas kalba pats už save. Naudojamas šaltiems ir karštiems užkandžiams (kiaušinienė, šalti gabalai, blynai ir kt.). Jis yra šiek tiek trumpesnis nei valgomasis. Jis yra kairėje nuo žuvies šakutės.
4. Salotos. Tai atrodo kaip šaukštas. Jis turi platų pagrindą ir trumpus, bukus dantis. Jis visada patiekiamas peiliu ir yra skirtas ne tik salotoms, bet ir daržovėms, supjaustytoms dideliais gabalėliais.
5. Desertas. Mažas įrankis. Dažnai šis prietaisas turi neįprastą dizainą, kuris tik pabrėžia jo paskirtį. Padėtas ant plokštelės viršaus, dantys į dešinę. Desertinėje šakutėje yra tik trys gvazdikėliai.
6. Vaisiai. Tai savotiška desertinė šakutė. Mažas prietaisas su dviem šakėmis. Idealiai tinka pjaustyti vaisius.

Jei planuojami visaverčiai pietūs su karštu ir desertu, tada kiekvienam dalyviui pateikiamas visas pagrindinių įrankių rinkinys. Tuo pačiu atveju, kai planuojama pavalgyti su vienu ar dviem patiekalais (pavyzdžiui, pusryčiai iš košės ir saldainių), tuomet reikia išdėstyti jiems skirtus prietaisus.

Pagalbiniai kištukai

Šios priemonės nebūtinos kiekvieną dieną. Be to, ne visi jie yra individualūs. Dažnai tokie prietaisai naudojami maistui iš bendro patiekalo sudėti į porciją.

Yra daug pagalbinių šakių. Garsiausi yra šie tipai:

1. Smulkinimas dvišakė šakutė. Labiau įprastas valgomasis. Veikia duetu su drožimo peiliu. Šis įrankis reikalingas norint supjaustyti vieną didelį mėsos gabalą į porcijas.
2. Šakutė už citriną su dviem aštriais dantimis, kuriuos patogu paimti porcijinėmis citrinos skiltelėmis ir perkelti į puodelį ar lėkštę.
3. Spratnaja. Įrankis su keturiomis ar penkiomis šakėmis, kurios galuose sujungtos tiltu. Prietaiso pagrindas yra platus, šiek tiek panašus į mentele.
4. Ilga šakutė su dviem dantimis krabams, vėžiams, krevetėms. Tokį įrankį patogu naudoti „jūros ropliams“ paimti ir minkštimui išgauti. Tačiau pirmą kartą jį naudoti sunku.
5. Dėl silkės. Ji turi du dantis - aštrius ir tvarkingus. Būtina perkelti žuvies dalis iš bendros lėkštės ir atskirti minkštimą nuo kaulų (jei ne filė).
6. Prietaisas jūros gėrybių kokteiliams, midijos, austrės su trimis šakelėmis, iš kurių viena yra ypač galinga. Šios struktūros dėka įrankį patogu pašalinti minkštimą iš lukštų.
7. Dviejų dantų šakutė su aštriu kotu dėl omarų. Strypas reikalingas, kad mėsa būtų išimta iš lukšto. Naudojimas pirmą kartą yra toks pat problemiškas.
8. Kokilny. Atrodo gana standartiškai, tačiau vietoj įprastų keturių turi tris dantis. Reikalingas patiekiant karštus žuvies patiekalus.

Naudinga žinoti, kas yra stalo įrankiai ir kokiam maistui jie reikalingi. Etiketo taisyklės yra universalios, jos gali praversti labai netikėtose situacijose. Geriau vieną kartą visiems laikams išmokti stalo įrankių ir įdėti „riebų pliusą“ į savo asmeninį naudingų įgūdžių krepšelį.