Teisingas skardinių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje: geriausi būdai

Rusija, Maskvos sritis, Maskva+79041000555

Perskaityti užtrunka ~ 2 minutes

Naminių marinuotų agurkų, kompotų, konservų ir salotų derliaus nuėmimas yra gana sunkus darbas. Juk reikia apdoroti ne tik pačius produktus, bet ir dezinfekuoti indus, kad visi mikrobai būtų visiškai sunaikinami. Daugelis namų šeimininkių deda stiklainius į didelį indą su verdančiu vandeniu, kai kurie išplauna su muilu ir išdžiovina orkaitėje. Tačiau greičiausias ir efektyviausias būdas – sterilizuoti skardines mikrobangų krosnelėje. Svarbiausia žinoti, kaip tinkamai organizuoti šį procesą.

Kam sterilizuoti prieš konservavimą

Stiklinių indų, skirtų būsimiems ruošiniams, dezinfekavimas yra labai svarbus dalykas konservuojant produktus. Išties blogai apdorotuose stiklainiuose kaupiasi pavojingi patogeniniai mikrobai, kurie gali sukelti ūmias infekcines žmonių ligas, iš kurių pavojingiausias – botulizmas.

Todėl net ir kruopščiausiai apdorojant konteinerius paprastu vandeniu naudojant ploviklius, negalite atsikratyti kenksmingų mikroorganizmų. Net ir švariausiuose induose yra tam tikrų ligų sukėlėjų. Šios patogeninės bakterijos, kurios vėliau patenka į susuktas skardines, pradeda plisti aktyviai daugintis ir sukurti ypatingą toksišką aplinką, labai pavojingą tiek pačiam produktui, tiek sveikatai asmuo.

Indų sterilizavimas mikrobangų krosnelėje bus paprasčiausias ir patikimiausias būdas išsaugoti nuimto konservavimo kokybę.

Paruošimas perdirbimui

Prieš sterilizuodami skardines mikrobangų krosnelėje, turite:

• Kruopščiai apžiūrėkite kiekvieną talpyklą, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų. Galų gale, jei į įrenginį įdėsite pažeistus indus, tada apdorojant karščio bangomis jis tiesiog įtrūks ir suskils į mažas dalis.
• Po apžiūros indą reikia nuplauti vandeniu, pridedant soda arba sodos pelenų, ir gerai išskalauti po čiaupu.

Kaip sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje

Norėdami žinoti, kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje, turite susipažinti su kai kuriomis taisyklėmis:

1. Būtinai patikrinkite indo vientisumą.
2. Dideli trijų litrų buteliai turi būti dedami į mikrobangų krosnelę gulimoje padėtyje, į juos įpilant šiek tiek vandens.
3. Niekada nedėkite indų su metaliniais arba plastikiniais dangteliais į įrenginį.

Apdorojimas garais

Greitas skardinių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje vyksta į indą pilamo vandens pagalba. Tam tinka net paprastas čiaupas, kuris išgaravęs pasitarnaus kaip puiki dezinfekavimo priemonė. Atlikite šiuos veiksmus:

1. Į kiekvieną stiklainį reikia įpilti apie 50-70 ml, nustatyti mikrobangų krosnelėje ir nustatyti laikmatį kelioms minutėms. Reikia atsiminti, kad kuo daugiau talpyklų dedama į įrenginį, tuo ilgiau turi užtrukti apdorojimas.
2. Tada turėtumėte stebėti skystį bankuose. Išgaruodamas jis apipuršks visus vidinius paviršius ir pačius indus garais, taip neutralizuodamas visus kenksmingus mikrobus. Kai tik vanduo užvirs trečdaliu, išjunkite orkaitę, palikdami indą dar kelioms minutėms.
3. Apdorotus indus reikia išimti naudojant tam tikrą rankeną. Jei liko vandens likučių, jų atsikratykite ir nedelsdami pradėkite pilti į konteinerius nuimtu produktu.

Sausas apdorojimas

O kaip sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje tuščius ir be vandens? Tais atvejais, kai konservuojant namuose indas turi būti visiškai sausas, galima taikyti šį metodą:

1. Prieš sterilizuodami skardines mikrobangų krosnelėje, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Atpažinkite stiklainius orkaitėje, padėdami vieną šalia jo, pusiau pilną vandens.
3. Įjungę įrenginį atidžiai stebėkite užpildytos skardinės būklę. Visiškai išgaravus jame esantį vandenį, išjunkite orkaitę, o po 5-6 minučių išimkite indą.
4. Išėmę stiklainius, nedelsdami pradėkite juos pilti daržovėmis ar vaisiais.

Apdirbimas ruošiniais

Ar galima iš karto sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje su joje esančiais produktais? Taip. Be to, šis metodas yra populiariausias tarp namų šeimininkių. Juk toks procesas sutaupo tokį brangų laiką, kurio taip trūksta vasarą. Taigi, pavyzdžiui:

• Žiemai nuimtas daržovių salotas būtinai reikia pasterizuoti. O šią procedūrą nuostabiai galima atlikti mikrobangų krosnelėje. Juk įrenginio karščio bangos giliai į gaminį prasiskverbia vos 2,5 centimetro, padidindamos temperatūrą šiuo intervalu iki +90 - +100 laipsnių. Likusi produkto masė stiklainio viduje bus apie +60 - +80 laipsnių temperatūros. Ir šie parametrai idealiai tinka pasterizavimo procesui palaikyti, kuris pasižymi savybėmis apsaugoti medžiagas nuo neigiamų mikroorganizmų vystymosi.
• Uogienės ir konservai iš mikrobangų krosnelės taip pat yra puikūs. Stiklainiuose, užpildytuose cukrumi ir vaisiais, reikia palikti šiek tiek vietos nuo viršaus. Tai daroma tam, kad verdant skystis nesuteptų vidinio paviršiaus. Uogienės talpyklos turi būti dedamos taip, kad sterilizuojant jos nesiliestų viena su kita. Tada įjunkite laikmatį 8–10 minučių, o tada 9 minutėms vėl įjunkite mikrobangų krosnelę. Procedūra atliekama 2-3 kartus.
• Kompotai su iš anksto paruoštu koncentruoto cukraus tirpalu. Labai paprasta procedūra. Kiek ruošiant kompotą reikia sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje, priklauso nuo į juos dedamų žalių uogų ar vaisių kiekio. Taigi, pavyzdžiui, pusės litro talpos indas, užpildytas gaminiu, turi būti dezinfekuojamas visu įrenginio intensyvumu 6-8 minutes. Po apdorojimo konteineriai išimami iš įrenginio ir užpildomi karštu sirupu.

Metodo privalumai ir trūkumai

Indų sterilizavimas mikrobangų krosnelėje turi ir privalumų, ir trūkumų. Šio metodo pranašumai yra šie:

• Greitesnis indų paruošimas, palyginti su tradiciniu kepimu puode. Visi veiksmai atliekami vos per kelias minutes;
• Talpyklas naminiams gaminiams paruošti galima ne po vieną, o iškart kelių skardinių partijomis. Tai pagreitina šeimininkės darbą;
• Drėgmės lygis virtuvės zonoje išlieka normalus.

Tačiau su visais privalumais šis sterilizavimo būdas yra nepatogus tuo, kad indų dangčius tenka apdoroti atskirai, o tai nėra labai patogu.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius