Kiek keptuvių reikia gerai šeimininkei virtuvėje: mažų, vidutinių ir didelių, blynų keptuvės

Kad ir kaip eitumėte į virtuvės reikmenų parduotuvę (ar svetainę), akys bėga nuo didžiulio įvairiausių prietaisų, įrankių ir medžiagų pasirinkimo. Ar yra pagrindinis, tarkime, keptuvių komplektas, iš kurio būtų galima ruošti visus standartinius rusų virtuvės patiekalus? Atsakymas į šį klausimą yra: taip, yra! Ir, žinoma, pasidalinsiu su jumis.

Trijų dydžių keptuvės – mažos, vidutinės ir didelės

Pirmiausia reikia trijų standartiškiausių keptuvių, kurios viena nuo kitos skirtųsi tik dydžiu. Medžiaga gali būti bet kokia – kurią jums patogiau gaminti.

Nuoroda! Geriausia rinktis keptuves iš granito storu dugnu, nepageidautina kepti indus ant keramikos be aliejaus, nerūdijančio plieno turi mažą šilumos laidumą, o ketus, nors ir laikomas klasikine ir universalia medžiaga, reikalauja ypatingos priežiūros.

Tiems, kurie gyvena vieni, nepamainoma nedidelė keptuvė. Jame labai patogu virti ar pašildyti vieną patiekalo porciją. Tokia keptuvė puikiai tinka pusryčiams ruošti, užima mažai vietos, o išplauti praktiškai tas pats, kas plauti didelę lėkštę.

Vidutinis – standartiškiausias variantas įprastai 3-4 asmenų šeimai. Šioje keptuvėje galite gaminti beveik visus žinomus patiekalus – žinoma, tuos, kuriems reikia keptuvės.

Didelė tinka didelėms šeimoms, tačiau pravers ir visiems kitiems, jei reikės ruošti maistą būsimam naudojimui arba atvykus gausiam skaičiui svečių.

Blynų keptuvė

Pats jo pavadinimas byloja apie paskirtį, tačiau ant jo galima kepti ir blynus, ir blynus, ir sūrio pyragus, ir kiaušinienę. Tačiau pagrindinis patiekalas, žinoma, yra blynai.

Dėl žemos pusės juos lengva apversti, o baigus kepti lengvai nuslysta į lėkštę. Tokia keptuvė labai lengva, o tai ypač patiks tiems, kurie blynus varto ne mentele, o mesdami aukštyn.

Tačiau atminkite, kad geriau apsiriboti išvardytais patiekalais, kad nesugadintumėte jų skonio. Be to, blynų keptuvė reikalauja kruopštaus tvarkymo, jos niekada negalima subraižyti, ją taip pat reikia kruopščiai išplauti, naudojant minkštą kempinę ir ploviklį be agresyvių priedų.

Lietas aliuminis yra gera medžiaga. Iš jo pagaminta keptuvė yra sunkesnė nei standartinė, su nelimpančia danga, bet lygiai paskirsto šilumą paviršiuje, vadinasi, blynai bus ne tik skanūs ir apkepę, bet ir graži.

Wok keptuvė

Tokios keptuvės reikia ne tik mėgstantiems gaminti kinišką maistą. Jis idealiai tinka sveikos mitybos šalininkams, nes gali būti naudojamas kepti be aliejaus ir patiekale gali išsaugoti visus savo vitaminus.

Nuoroda! Norėdami tai padaryti, maistą reikia nuolat maišyti visą gaminimo laiką, kol jis visiškai iškeps. Ypač gražiai atrodo, kai tai darote nenaudodami papildomų įrenginių, tiesiog keptuvę laikyti už rankenos virš ugnies ir mėtyti jos turinį, bet tokio įgūdžio vis tiek reikia meistras.

Jei jums reikia virti patiekalą puode, o jo neturite, tada wok yra puiki alternatyva. Be tradicinių rytietiškų patiekalų, tokių kaip ryžiai ar makaronai su jūros gėrybėmis, puikiai išverda makaronus su padažu ir rizoto.

Taip pat prie jo galima pridėti apvalią kepsninę tiems, kurie mėgsta ant grotelių keptus patiekalus ir nori juos gaminti namuose. O jei į keptuvę supilsite vandenį, galėsite gaminti labai skanius ir sveikus garuose ruoštus patiekalus.

Wok paprastai yra didelis, todėl jame galėsite gaminti maistą ateityje arba dideliam skaičiui žmonių.

Grilio keptuvė

Daug tinkamesnis variantas kepsniams ruošti nei ankstesnis. Ji skiriasi nuo standartinės keptuvės su briaunuotu dugnu. Tai būtina, kad visi mėsos riebalai nutekėtų į griovelius, o skanios sultys liktų viduje. Net garsūs šefai pripažįsta, kad jokioje kitoje keptuvėje negalėtų iškepti tokio skanaus, sultingo ir švelnaus kepsnio kaip ant grotelių. Ant kitų jis pasirodo sausas ir prastai iškepęs.

Populiariausios kepsnių formos yra kvadratinės ir ovalios. Daug rečiau jis gaminamas apskritimo pavidalu, bet čia skonis kaip šeimininkas. Taip pat svarbu, kiek indų ant jo planuojama dėti. Šioje keptuvėje galėsite kepti ne tik mėsos kepsnius, bet ir daržoves, žuvį, šoninę ir daug daugiau, o rezultatas bus toks pat geras kaip restoranuose. Tuo pačiu metu galite virti ant jo be aliejaus - dar vienas pliusas sveikos mitybos gerbėjams.

Ideali medžiaga grilio keptuvei yra ketus. Bet kokiu atveju ji turi būti sunki, kad tolygiai sušiltų ir gerai apkeptų mėsa, nes tokiu atveju ant jos atsiras ir apetitą kelianti traški plutelė.

Šio keptuvių rinkinio turėtų pakakti, kad išsipildytų jūsų drąsiausi kulinariniai troškimai!