Kada galite pirkti bet sėklas, kol artišokų ar šparagų, todėl noriu nusipirkti viską, pasėti į sodą, o po to jį išbandyti, kas yra skonis. Vieną dieną iš šių samprotavimų aš įsigijau paprastą maišelį su sėklomis, ant kurio buvo tiesiog parašyta "Pasternak net ir veislės pavadinimo nebuvo. Aš žinojau, žinoma, kad yra tokio daržovių pastarnoko, bet aš niekada pasėjęs, neparagavau.
.
- Augantys pastarnokai iš sėklų
- Pasternak - receptai, kaip jį paruošti
- Sriubos degalinė
- Keptas pastinakas
- Makaronų padažas
- Įdaryti pipirai
- Skrudintos kruopos su pastarnoku
- Daržovių troškinys keptuvėje
- Asorti bankuose
Žinios apie šią daržovę buvo minimalios - auga kaip morkos, tik šakniavaisiai yra balti. Klausyk - Girdėjau net skaityti, kad valgyti pastarnokai Rusijoje neatmenamų laikų, kai bulvės nežinojo ropės, griežčiai, pastarnokai ir gerai valgyti ir syak" nuo. Tai viskas, ką aš žinojau.
↑ į turinį ↑.Augantys pastarnokai iš sėklų
Sėklos pasirodė gana dideli, ir juos iš karto galima sėti tinkamu atstumu (15-20 cm), tada neplaišti. Tiesa, jie turi winglets, o vėjas sėjos metu gali sunaikinti sėklą. Kad nebuvo tuščių vietų lovose, nuspręskite sėti šį daržovių ramią vėjuotą orą.
Sėjau pastarnokai kovo pabaigoje, kai į atvirą žemės: diena buvo šilta ir aišku, kad žemė, kaip garo plunksnų, pagirdyti latakai prieš sėją kompostas ir zamulchirovat.
Aš visada prieš sodinant šakniavaisius (morkos, burokėliai, ridikai) nereikia labai giliai grioveliais, užpildyti juos pusiau jautrius komposto, gerai daržinę, ir tik tada sėti sėklas. Priešingu atveju mūsų Kubos sunkusis chernozem negali. Tanki žemė neleis augti šaknyse į šaknis.
.Pirmaujančios daržovių ūgliai buvo pamesti tarp draugiškų piktžolių. Ypač todėl, kad mačiau pastarnoką pirmą kartą ir negalėjau jo nustatyti. Nustatyti ūgliai nežinant jų "asmeniškai nebuvo iš karto įmanoma, tik dėl to, kad su dideliu vos po pusantro mėnesio po sėjos aš vis dar regėjau tiesią tarp piktžolių sodinukai.
Po rankinio tepalo, atsipalaidavimo ir atsargumo laistymo iš puodelio, sėjinukai pradėjo aktyviai augti. Po kurio laiko niekas jų neišgąsdino. Ar ištiesti lapai išvengti piktžolių, ar kažkas neleido jiems auga, bet visą vasarą iki vėlyvo rudens lova puošia pastarnokai daržovių žalumynai raižyti nereikalaujant specialios priežiūros.
Labiausiai įdomu man prasidėjo valant daržoves. Šaknys buvo didesnės nei morkos, kūginės ir giliai į dirvą. Neturėjau net galvoti apie tai, kad jie išstumtų juos iš žemės žaliosios uodegos.
Iš pradžių aš bandžiau kasti jį su kastuvu, bet kai kasti, šaknys buvo sugadintos, ir aš tik juos nuviliau į šviesą viršutinė pusė ir pusė vaisių išliko žemėje, kurią reikėjo išgauti 30 cm.
Tada ji paėmė šakę, bet ji nebuvo lengvesnė. Veiksmas buvo, žinoma, geresnis - pridėta viso šakniavaisio, bet kiek prakaito tuo pačiu metu atsitraukė nuo manęs - reikia atskirti.
Kitais metais vėl sėjau pastarnoko pleistras iš to paties paketėlio. Diena buvo šilta, nedidelė drumstas, be vėjo, žemė buvo drėgna, nuo rudens giliai kasti po komposto po svogūnų.
Kai kurie internetiniai leidiniai atkreipia dėmesį į santykinį pastarnoko šilumą. Arba šaltas balandis turėjo įtakos daigumui, ar sėklų tinkamumo laikas pasibaigė, tačiau gana ilgoje lovoje pakilo tik dvidešimt sėjinukų. Jie pasinaudojo laisve ir ėmė šiek tiek: šviesą, orą, humusą, drėkinimo vandenį.
Žinant, kad pastarnokui nepatinka šiluma, aš įdėjau į pusiasalį. Atvira saulei buvo tik nuo ryto iki 12 dienų. Nuo ūglių iki šio daržovių brendimo turi praeiti ne mažiau kaip 5 mėnesius.
.Požeminiai kenkėjai neliečia pastarnoko: gal jie rasta, kad šaknis yra nevalgomas, jie paliko jį toli, aš nežinau. Nors, pasak kitų sodininkų, pelės dažnai žaloja šakniavaisius.
Prieš derliaus nuėmimą, buvo būtina iškirsti lapus: nieko net galvoti apie žandikaulio išsišakojimą - buvo nustatyta, kad šakniavaisių viršūnės yra 5-7 cm skersmens.
Kažkas gali šypsotis pristatydamas mano pastarnoką, nes kažkur aš sutiko atsakymus apie šakniavaisio viršaus skersmenį, panašų į lėkštės skersmenį. Tačiau, prisimindamas savo ankstesnę valymo patirtį, supratau, kad negalėsiu taip lengvai iškasti šios pasėlių.
.Beje, š. M. Derliaus pastarnokas buvo daug saldesnis. Tada aš jau perskaičiau, kad paaiškėja, kad jis priklauso vėlai daržovėms, neatsižvelgiant į brandinimo laikotarpį. Tai turi būti pašalinta iš lovos kaip įmanoma vėliau, kad užtrunka kelias savaites -2, kad būtų šalta dirvožemio. Tada šaknys tampa labiau prisotintas ir saldesnis.
Išvalyti spalio pabaigoje. Ir mėnesio pradžioje buvo staigus šaltis. Iš karto išnyko pipirai ir pomidorai - užšaldyti. Nestandartin prie pastarnoko. Bet aš manau, kad tai, kad pastarnokas, kurį aš išvaliau po užšaldymo, paveikė jo saldesnį skonį ir aromatą.
Viename iš forumuose skaitau tai, o paaiškėja, kad mes galime palikti ganyklą Kubane žiemą žemėje. Panašiai, pavasarį jis tampa dar didesnis, net kasti tai lengviau. Tokių permirkusių daržovių skonis yra daug saldesnis, sulčiaskesnis. Būtina pabandyti!
Ir aš noriu įspėti alergiškus žmones! Plonus, piktžolių, žievelės iš pastarnoko lapų arba vakare po saulėlydžio, arba kai jis yra drumstas. Faktas yra tas, kad pastarnoko lapai ant saulės, dėl šilumos išskiria keletą eterinių aliejų. Jei turite jautrią odą, galite nudegti. Deja, tai patikrinta pagal savo patirtį. Beje, man padėjo kremas "Gelbėtojas".
.Pasternak - receptai, kaip jį paruošti
Pastarnokas yra žalias - jis yra saldesnis už morkas, aštrus, pavyzdžiui, petražolės. Minkštimas baltas, labai tankus, turintis didelį kietųjų medžiagų kiekį. Kai kepta, gražiai parausta, tu negali pasakyti bulvių pagal skonį, išvaizdą. Jūs negalite sugadinti savo sriuba su pastinaku. Į pildymą tinka pyragai ir įdaryti pipirai. Iš pastarnoko gaunamas puikus užpildas daržovių marinatams ir baltos padažui. Žiemai galima džiovinti, sumaišyti su kitomis baltosiomis šaknimis - petražolėmis ir salierais.
Čia yra keletas receptų, kuriuos bandiau.
↑ atgal į turinį ↑Sriubos degalinė
- 1 dalis pastarnoko,
- 1 dalis morkos
- 1 dalis svogūnų,
- 1 dalis raudonųjų pomidorų,
- 1 dalis druska.
Visi supjaustyti, gerai išmaišyti, mirkyti 1-2 dienas, kol druska visiškai ištirps ir pakuos. Galite laikyti šaldytuve, net neužšalę.
↑ atgal į turinį ↑Keptas pastinakas
Nulupkite šaknį, supjaustykite smulkiais gabalėliais, druskos skonio, pridėkite svogūnų žiedus ir kepkite augaliniame aliejuje ne ilgiau kaip 8-10 minučių. Patiekite grietine.
↑ atgal į turinį ↑Makaronų padažas
Kuko, kol pasiūtų vieną morką, vieną svogūną, 200 g pastarnoko. Tastier paaiškėja, jei daržovės virsta mėsos sultinyje, bet tai galima padaryti su sultinio kubeliu. Išimkite iš sultinio, sumaišykite su tyrine, atskieskite tuo pačiu sultiniu, supilkite virtus makaronus.
↑ atgal į turinį ↑Įdaryti pipirai
Užpilkite pastinakius ant didelės virvutės, vienodai morkos, įpilkite druskos, smulkiai pjaustytų svogūnų, porų. Viską supjauk saulėgrąžų aliejuje. Sumaišykite su virtais ryžiais, sumaišykite, užpilkite raudonųjų paprikų įdaru. 10 minučių troškinkite rūgščiąsias obuolių sultis ar pomidorus.
↑ atgal į turinį ↑Skrudintos kruopos su pastarnoku
Valgykite kopūstų pjaustymą, rutulį su druska ir, kaip įprasta, įpilkite morkų, be to, sumaišykite pastarnoką. Norėdami šlapintis ir rūgštus dešimt dienų, auskarų vėrimas įtemptą lazdele.
5 kg kopūstų - 300 g morkų, 300 g pastarnoko, 100 g druskos.
↑ atgal į turinį ↑Daržovių troškinys keptuvėje
Pjaustyk dideles pastarnokas, morkas, svogūnus. Apkepkite viską iš augalinio aliejaus, druskos, supjaustykite supjaustytus pomidorus, paruoškite, užpilkite tarkuotu česnaku.
↑ atgal į turinį ↑Asorti bankuose
Virkite žalias pupelės. Užsukite pastarnoką į augalinį aliejų, morkas, supjaustytas. Maži svogūnai, pusiau supjaustyti pomidorai, troškinkite rūgštus obuolių sultys (vietoj acto), sūdyti pagal skonį. Visi šie sluoksniai dedami į virtus indelius, pridedant prie kiekvieno šaukšto tarkuotų česnako. Sterilizuokite 5 minutes, suvyniokite su skardos dangčiais. Žiemą jis puikiai tinka virti ryžiai.
.
