Universalus pasirinkimas: 7 rūšių palyginimas, 6 patarimai ir 1 vaizdo įrašas

Daugeliu atžvilgių, maisto ir patogumo rengimo kokybė priklauso nuo teisingo pasirinkimas lėkštę. Leiskite palyginti 7 pagrindinių tipų puodus ir sužinoti, kokios puodai gali būti vadinami labiausiai universalus ir geriausias.

7 tipų puodus - Palyginti ir suirti lentynose

emalio Puodai

Argumentai už:lengvas, gražus, jis greitai užverda vanduo. Ir tai galima laikyti maistą šaldytuve, nes emalis apsaugo nuo oksidacijos ir poveikį metalų druskų.

Geriau tinka:virimo sriubos, kompotas, garnyravimo.

Suvart:Emalio - padengimas trapūs, bet dėl ​​to, - laiko ir reikalauja kruopštaus tvarkymą. Jį negalima trinti su šveitimo priemonėmis ir nuplauti rūgštiniais tirpalais, tokiais kaip actas ir citrinos rūgštis, kad nebūtų pažeista emalio.

.

Kai emalis trinamas arba pasiklydo, kaip parodyta paveikslėlyje aukščiau, indai tampa netinkami, nes veikiami metalas "duoti" maistas kenkia sveikatai druskų.

Blogai:virimo sirupai ir kamščių.

Kaip pasirinkti emalio puodą:Emaliuotos plytelės gali būti padengtos emaliu dviem būdais: panardinant arba purškiant. Šiandien daugeliu šiuolaikinių gamintojų purškimo pagalba induose naudojama emalio, tačiau ši danga pasirodo plona ir trumpalaikė. Todėl ieškokite emaliuotos Rusijos produkcijos kolekcijos, kuri gaminama naudojant panardinamąją technologiją. Danga metodas yra lengva nustatyti, reikia tik rasti išorinės pusės patiekalų 2-4 tamsus taškas - vieta, į kurią tvirtinimo detalės buvo įdiegta prieš emalio danga, kaip parodyta nuotraukoje žemiau.

Kitas svarbus dalykas yra emalio spalva viduje. Jei iš išorės jis gali būti bet koks, tada viduje tik: juoda (bet ne ruda), balta, grietinė (bet ne geltona), pilka-mėlyna ir mėlyna. Bet spalvos emalio toksiškumas. Taip pat patikrinkite kasetę ant smulkių ir spragų ant sienų ir prisiminkite storesnę emalę, tuo ilgiau ji truks.

Aliuminio indelis be dangos

Argumentai už:lengvas, pigus, greitai šildomas.

Geriau tinka:virimo pienas, kepimo kiaušiniai, ravioliai ir makaronai.

Suvart:lengvai deformuojasi ir laikui bėgant tamsėja, aliuminio indai gali pakeisti maisto skonį dėl aliuminio savybių, į kurias patenka Reakcija su rūgštimis ir šarmais išsiskiria toksiškų metalų druskų labai mažomis dozėmis, kurios laikui bėgant kaupiasi organizme laikas

Blogai:paruošti vaikiškus ir dietinius patiekalus, paruošti sudėtingus patiekalus, pvz., pilafą, taip pat rūgštinius maisto produktus.

Kaip pasirinkti aliuminio padažą:pasirinkti indus su lygiu ir storu dugnu (daugiau kaip 3 mm), storesnes sienas (daugiau nei 1, 5 mm) ir tvirtai sėdintį dangtį. Taip pat atkreipkite dėmesį į rankenas - jie neturėtų būti suvirinti, bet tvirtinami varžtais, kaip parodyta aukščiau esančioje nuotraukoje.

Ketaus indas

Argumentai už:ketaus - patvarus, nebijo subraižyti, saugus ir net naudingas sveikatai, nes jis "atima" mažas geležies dozes. Kitas privalumas - ketaus turi natūralią "nelipnę dangą kuri yra sudaryta iš aliejaus, absorbuotos į porėtą ketaus dugną. Ketaus indas ilgesnį laiką atvėsina, o jo patiekalai yra labiausiai skanūs dėl tos pačios poringumo.

Tinka:ir gesinimui, virimui, kepimui ir indų kepimui orkaitėje. Žinoma, pilau ir mėsos patiekalai yra ypač skanūs ketaus induose.

Suvart:Ketaus keptuvės yra sunkiausios, jų negalima plauti indų plovyklėje, jie ilgą laiką kaitinami, o tai padidėja paruošimo laikas, taip pat jose nepageidautina ilgai laikyti maistą ir palikti vandenį, nes ketaus yra linkęs į išvaizdą rūdys.

Kaip pasirinkti ketaus indą:tamsesnis, porėtesnis ir sunkesnis ketaus, tuo kokybiškesnis jis yra. Neteisingų ketaus indų ženklas yra paviršiaus sklandumas ir santykinė patvarumas (gera 3 litrų ketaus panelis turėtų sverti daugiau kaip 4 kg).

Padėklas su nelipniu teflonu

Argumentai už:greitai šildo, o svarbiausia - beveik nereikia naudoti aliejaus.

Geriau tinka:kepimo dietinių patiekalų.

Suvart:kai tik tefloninis purškimas yra pažeistas, indai kenkia sveikatai, nes maistas virimo metu bus užterštas kancerogeninėmis toksinėmis dujomis. Teflono danga, net kruopštaus naudojimo metu, truks tik 1 metus.

Kaip pasirinkti indą su teflono danga:nei daugiasluoksnis teflonas, tuo ilgiau jis truks. Sluoksnių skaičius nurodytas ant pakuotės. Prieš supirkdami indus, įsitikinkite, kad neprideginta danga yra idealiai lygi (aukščiau pateiktoje nuotraukoje - tai pavyzdys, kaip jis neturėtų būti). Turėkite omenyje, kad nerūdijančio plieno indo pasirinkimas su teflonine danga nebus pateisinamas, nes tokie modeliai yra brangūs, tačiau trunka ilgai, nes teflonas, netgi daugiasluoksnis, vis tiek anksčiau ar vėliau "Išeik".

Ugniai atsparios / ugniai atsparios keramikos plytos

Argumentai už:yra aplinkai nekenksmingas ir visiškai saugus sveikatai, todėl gerai laikyti maistą šaldytuve, taip pat nėra daro įtaką maisto skoniui, nėra linkęs laikytis (kol keramikos glazūra nebus trinamas) ir ilgą laiką išlaiko šiluma

Geriau tinka:troškinti daržoves, virti troškinius ir bulvytojus, žaislus, taip pat kepti patiekalų orkaitėje.

Suvart:reikalauti naudoti liepsnos sklaidytuvą, sunkesni už aliuminio keptuves ir yra brangesni. Keramika gali atsilaikyti nuo kritimo, bijo subraižymų iš metalinių prietaisų ir plovimo abrazyvais. Kai tik apledėjimo dugnas bus nušlukstas, maistas pradės degti, o viskas - riebalus sugerti, o tai apsunkina valymą. Nepamirškite, kad nedelsdami po virimo negalėsite nuleisti keramikos indo šaltame vandenyje arba įdėti indus į ugnį, kuris ką tik buvo pašalintas iš šaldytuvo, nes dėl aštrių temperatūros kritimo jis gali sugriauti arba sprogsta. Taip pat, norint išvengti rezervuaro padalijimo, nekeiskite viso vandens virimo metu ruošimo metu.

Patarimai pasirenkant:geras indas turi būti 4-7 mm storio dugno, todėl didelis svoris, pavyzdžiui, trijų litrų dubuo, turėtų sverti daugiau kaip 2 kg.

Ugniai atsparus / karščiui atsparus stiklas

Argumentai už:Stiklo indą galima nedelsiant uždėti ant stalo, nes jis atrodo gražiai, saugus sveikatai, nėra linkęs deginti, lengva priežiūra ir ją galima nuplauti indaplovėje, gerai tinka kepti orkaitėje ir induose laikyti šaldytuve, ilgi laikyti šiluma;

Geriau tinka:kepimo garnyrai, sriubos, kompotai, grūdai.

Suvart:Negalite įdėti į dujinį degiklį be priešgaisrinės skirstytuvo (nuotrauka žemiau), ji gali sulūžti nuo kritimo ir staigios temperatūros kritimo.

Blogai:troškinimas ir kepimas.

Patarimai pasirenkant:išdėstyti visus indus šviesoje - sienose neturėtų būti oro burbuliukų, priešingu atveju gali virti virimo metu. Svarbu, kad stiklas nebūtų drumstas ir nepermatomas. Geros stiklinės indo spalva turi būti melsvos, turkio spalvos.

Plieno indas (nerūdijantis plienas ir medicininis plienas)

Argumentai už:beveik tobulas virtuvės reikmenys - nerūdijančio plieno lakštas atsparus smūgiams, ilgaamžis, ilgaamžis, nebijo subraižyti peiliukai, šakutės ir slyvos, lygiai įšilę. Be to, nerūdijančio plieno keptuves lengva valyti - jas galima valyti metalinėmis kempinėmis ir grandikliu. Profesionalūs virėjai dažniausiai virti nerūdijančio plieno induose.

Geriau tinka:universalus, bet labiau tinkamas virimui ir gestavimui nei maisto kepimui.

Suvart:geras puodelis su storu dugnu yra brangus, galų gale išblukęs, apačioje yra neištrinami dėmės ir dėmės, šildomos lėčiau nei aliuminio keptuvės.

Kaip pasirinkti nerūdijančio plieno puodą:Pažiūrėkite į indų pakuotės ar dugno žymes su numeriais: 18/10, 08/13, 12/13 arba 12/18. Pirmasis skaičius yra chromo kiekis nerūdijančio plieno lydinyje, o antrasis - nikelis. Kuo daugiau pirmoji vertė, tuo geriau indai, atitinkamai, nerūdijančio plieno su ženklu 18/10 - geriausias, ir toks lydinys vadinamas medicininiu plienu. Didesnis dugno dugnas ir sienelės (dugnas - daugiau nei 3 mm, sienos - daugiau, mm storio), vientisas šildymas, o maistas nebus deginamas kepant ir indus. Idealiu atveju geriau pasirinkti duoną arba trigubą dugną. Tačiau gamintojo deklaruotas ženklas nėra kokybės garantija.

Mes siūlome peržiūrėti "Control Purchase" schemą apie tai, kaip pasirinkti tinkamą indą iš nerūdijančio plieno su stikliniu dangteliu ir kaip atpažinti padirbtą ir tt

6 pagrindinės rekomendacijos

1. Iš bet kokios medžiagos pagaminti patiekalai, pasirenkant iš dviejų panašių modelių viena, kurios storesnės sienos ir dugnas, taip pat daugiau sluoksnių nelipnios dangos (jei ji yra yra);
2. Su gera padažu rankenos turėtų būti varžtais, ne suvirintos;

1. Visada patikrinkite, ar nėra indų;
2. Dangtelis turi tvirtai sėdėti ant indų ir nekeisti, kai jis pakreipiamas;
3. Dugnas turi būti lygus ir stabilus;
4. Geriau ne pirkti virtuvės reikmenis. Padarykite skirtingų ne tik dydžių, bet ir medžiagos tipų rinkinį. Pavyzdžiui, bulvių ir mėsos patiekalų paruošimui yra nepakeičiamas ketaus kazanokas, daržams gesinti, yra naudinga keramikos padažas, skirtos virti sriubas - emaliuotas, virimui dietiniai patiekalai gauna Teflono modelį, greitai kepami kiaušiniai, tinka aliuminio mažas šaukštelis, ir, žinoma, nepamirškite įsigyti universalios virtuvės reikmenų - iš nerūdijantis plienas. Tai turėtų būti tokia kokybiška, kokia ji yra, kad dažniausiai virkite. Perskaitykite žemiau esančius indus.

Kiek turėčiau pasirinkti banko?

Koks yra optimalus pano dydis? Vidutinio dydžio indas, kurio tūris yra 3 litrai, laikomas universalia. Tokiu būdu galite gaminti sriubas, garnyras, mėsą ir kompotus. Bet geriau virtuvėje turėti keletą skirtingų dydžių, formų ir tipų puodų.

Norėdami virti sriubas ir kompotus:puodo tūris sriuboms ir kompotai gaminti yra 1 litro norma vienam šeimos nariui. Tai reiškia, kad nedidelė 3 žmonių šeima yra pakankamai 3 litrų patiekalų. Jei norite kepti sriubas su maržą, pasirinkite didesnį puodą.

Kiaušinių, daržovių, šalutinių patiekalų virimui:mažas indelis, kurio tūris yra 1-2 litrai.

Kepimo košei 1-2 porcijas ir padažus:puodai mažiau nei 1 litras.

(Įvertinkite medžiagą! Jau balsavo:198Vidutinis įvertinimas:, 9iš 5)
. Kraunasi ... Parama projektui - dalinkis medžiaga su draugais socialiniuose tinkluose:

Skaitykite taip pat:

• . Geros universalios keptuvės parinkimo vadovas.
• . 6 būdai, kaip išvalyti deginamą ar seną puodą.
• . Universalios peilio ir "virtuvės trys" pasirinkimo vadovas.
• . Kaip pjaustyti virtuvinį peilį - 7 žingsniai pradedantiesiems.
• . Indų džiovintuvo pasirinkimo vadovas.