Straipsnio turinys:
Išsaugokite prisiminimus praeitą vasarą ir galite ne tik nuotraukose ir duše, bet ir savo šaldytuve. Ir kas gali būti geriau nei išsaugota vasaros dalis, saldžių melionų forma iš savo sodo Naujųjų Metų stalelyje.
Bet ar galima įšaldyti melioną žiemai? Ar bus išsaugotas jo unikalus skonis ir skonis?
Žuvies užšaldymo melionų savybės
Mažesnėje temperatūroje vaisiai ir daržovės geriausiai apsaugo naudingąsias medžiagas, aromatą ir skonines savybes.
Neigiamos temperatūros neturi neigiamo poveikio vitaminams, bet gali pakeisti ir šaldytų vaisių audinių struktūrą. Ir kuo daugiau drėgmės yra celiuliozėje, tuo stipresnis žalingas poveikis, kuris pastebimas po atšildymo. Be to, produkto kokybė ir jo tinkamumo laikas priklauso nuo šalčio laipsnio.
- Šaldytų vaisių ir vaisių šviežumas, esant -6 ° C temperatūrai, lieka tik 1-2 savaites.
- Užšalimas maždaug -12 ° C suteikia saugojimą iki 4-6 savaičių.
- Tik -18 ° C temperatūra leidžia sutaupyti melioną iki 12 mėnesių.
Kuo žemesnė temperatūra kameroje, tuo greičiau galima užšaldyti melioną žiemai, o rezultatas bus geresnis.
Ir tai, kad per šaldiklio skyrių meliono gabaliukai nepraranda drėgmės ir nesugeba absorbuoti svetimų kvapų, konteineriai ar maišeliai su produktu turi būti sandariai uždaryti. Sandėliavimo talpyklos turėtų būti mažos. Tai nedelsiant naudos porciją maiste, o ne atšalti didelį kiekį sultingų minkštimo, po to, kai vaisiai yra šildomi, jų konsistencija negrįžtamai pasikeis.
Idealiai tinka šaldytų melionų laikymui:
- Neigiami temperatūros laikikliai su plastikine užsegama;
- talpyklos su tvirtais dangčiais.
Kaip galima užšaldyti melioną, augintą ant lovos žiemą namuose? Yra keletas būdų paruošti moliūgas su žema temperatūra.
Būdai užšaldyti melionų minkštimą
Tačiau, kol jūs galite užšaldyti vaisius, jums reikia pasirinkti saldus melioną su labiausiai tankus nuoseklumą, kad nebūtų nusivylę ir dėl darbo ne gauti beveik beskonis skystis gruel
Geriausi užšaldyti yra įvairių kantalopų melionai su apelsinų kvapniu minkštimu ir tankūs, tinkliniai plyšiai ir, kaip buvo, padalinti į pleištus.
Ar galiu užšaldyti visą melioną arba supjaustyti pusę žiemai? Dažna klaida yra tai, kad nepatyrę namų šeimininkės bando šaldytuve laikyti visą melioną ar jo didelius gabalus. Ne tik, kad vaisius užima daug vietos šaldytuve, o melionų užšaldymas yra ilgas ir netolygus. Dėl to sultingoji miela meliono viduryje įsiskverbia į ledo kristalus, kurie sunaikina ląsteles ir audinius, o kartais ir visą vaisių.
Geriau, prieš įšaldydami arbatą žiemai, atsargiai nuplaukite vaisius, supjaustykite pusę ir išvalykite visas sėklas. Tada melionas supjaustomas porcijomis, kurios greičiau užšaldys ir bus saugomos geriau.
Tokių gabalų forma gali būti savavališkai:
- Kažkas nori išsiųsti melioną sandėliui tradicinių plonų kopūstų forma.
- Kitiems savininkams patogu ruošti desertų desertus kubeliais.
- Triukšmingų vakarėlių mėgėjai ir neįprasti tarnavimo būdai vertins melioninius rutulius, kurie gali būti naudojami ne tik kulinariniams tikslams, bet ir papuošti desertus, vaisių salotas ir kokteilius.
Geriausias vaisių ir sultingų vaisių užšaldymo rezultatas pasiekiamas panaudojant sausą ledą, kuris pilamas per paruoštus griežinėliais. Dėl to ant plaušienos paviršiaus tvirtas šaldytas sluoksnis nedelsiant susidaro be didelių ledo kristalų. Ir net šiuo atveju atšildyto meliono konsistencija negali būti lyginama su šviežia gabalėliu. Todėl teisingiau naudoti tokį minkštimą desertų, gaivinančių vaisių ledų ir kokteilių.
Jei nėra sausojo ledo, nedideli skiltelės greitai užšaldys, jei tolygiai, atstumu iš vienos pusės išsikišę ant tinkamo padėklo ir įdėti į šaldiklį, atėjo laikas į gabalus ne sustiprins. Šioje formoje meliono griežinėliai supakuoti į indus arba maišus ir laikomi kameroje, kurioje temperatūra ne aukštesnė kaip -18 ° C.
Prieš užšaldymą liekanos neužsikimšys, žymiai pagreitins procesą ir leis išlaikyti meliono kokybę.
Ar yra kitų būdų įšaldyti melionus žiemai?
Išsaugokite meliono minkštimas originalioje formoje padės cukraus sirupu arba saldžių vaisių sultys. Norėdami gauti sirupą, vandenį ir cukrų paimkite lygiomis dalimis, mišinys pašildomas, maišant, kol cukrus ištirps ir skystis virs.
Meliono gabalėliai, dedami į užšalimo indą, pripildyti atšaldyto sirupu, uždaryti ir įdėti į šaldiklį. Panašiai yra ir sultys, sumaišytos su cukrumi. Melionas, ananasas, apelsinas ir persikų sultys puikiai derina melionus.
Jei norite duoti saldų melioną, užšaldytą ant dėklo, "sausu" būdu, supjaustyti griežinėliais miltelių pavidalo cukrumi, tada paskirstyti ant padėklų ir įdėti į šalną.
Jei melionas, išaugintas pačioje vietoje, pasirodė esąs per minkštas ir sultingas, nepasiduokite jo įšaldymo idėjai. Išvalytos lobelės sumalamos maišytuve, o gautos bulvių košės dedamos į užšalimo indus. Su nepakankamu saldumu, galite įdėti cukraus ar medaus į minkštimą. Remiantis tokiu produktu, lengva paruošti naudingą, troškulį gesinantį ledą ir visas desertų rūšis.
Pagrindinis Melon Sorbetas
Norėdami paruošti originalų naminį delikatesą, visiems šeimos nariams reikės saldžios prinokusios meliono, kurią jie plauna, supjausto, šveičiasi ir supjausto smulkiais kubeliais.
Dėl 6 desertų porcijų imk:
- 1 stiklinė cukraus;
- 1 stiklinis vandens;
- 4 puodeliai melionų minkštimo, supjaustyti;
- šiek tiek sulčių citrinos arba apelsino, pagal skonį.
Paruošimo būdas
- Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą, už kurį, sumaišydami skysčio, užvirkite mažame ugnyje. Tada sirupas pašalinamas iš šilumos ir atšaldomas.
- Meliono kubeliai, atšaldyti sirupai ir citrinų sultys, sumaišomi maišykle, kol gaunama vienoda oro puse.
- Susidariusios bulvių koše yra supilti į konteinerius, paliekant pora centimetrų iki krašto ir užšaldant.
- Norint, kad šerbetui nebūtų sudarytos didelės ledinės įskilimų, užšalimo metu dar kartą sumaišoma masė.
Paruoštas šerbetas, prieš dedant kremankam, geriau laikyti kambario temperatūroje keletą minučių.
Jei gydymas yra paruoštas suaugusiems, vietoj sirupo gali būti naudojamos saldžiosios baltojo ar putojančio vyno rūšys.
Mažas saldus dantis, kaip sorbetas su kreminiu jogurtu. Šiuo atveju jūs galite saldinti desertą miltelių pavidalo cukrumi, o mėsa užšaldyti nebus nereikalinga melionų ar arbūzų saldžių vaisių gabalėlių.
