Kulinarijos fantazijos skrydis - mėsos zrazy

click fraud protection

Straipsnio turinys:

.

Sultinga mėsos zrazy su šviežiais daržovėmis ir vaistažolėmis bus sėkmingas "rinkinys" vakarienei ir pietums. Tuo pat metu virta mėsa arba mėsa virto viršuje tampa tikru molbertu, kad sukurtų puikius šedevrus. Iš jo jis lengvai pagamins nuostabius ritinius ar kotletas, kurio raudonoji pluta puikiai atrodys salotų lapuose ir agurkų kompanijose. Be to, šis patiekalas yra labai maistingas ir skanus beprotybei.Be to, mėsos zrazy su įdaru gali būti virti vieną valandą ar net mažiau.

Kaip mėsos "įvyniojimo" daugelis imasi kiaulienos ar jautienos. Be to, vištiena arba žuvies malta mėsa puikiai tinka tai. Galbūt, už įdaru, galima įsigyti mėgstamų produktų arba šaldytuve.

Skonio žaidimas: grybai ir įdaras

Maltos mėsos ir grybų ruošimui gaminamos paprasti ruošiniai. Pirma, reikia kepti svogūnus ir mėsos filėles (500 g), sumaišyti kiaulieną ir jautieną. Tada plaukite grybus (300 g), supilkite pusę stiklinės pieno, virkite kiaušinius (2 vnt.), Supjaustykite du duonos griežinėliais ir supjaustykite. Vietoj trupinių galite pasiimti miltų. Be to, verta padažyti petražoles ir baziliką papuošti patiekalą. Taigi, rengimo procesas apima šiuos etapus:

instagram viewer

  • supjaustyti 2 svogūnai ir grybai;
  • pirmą kartą kepkite svogūną (2-3 min.), tada grybus (10 minučių) ir visa tai šiek tiek druskos;
  • supjaustyti kiaušinius ir įdėti jiems skrudintų daržovių;
  • mirkyti duoną piene;
  • mėsos pjaustymui, važiuokite 1 kiaušiniu, taip pat pridėkite duoną, keptą česnaką, maltinius pipirus ir druską;
  • kruopščiai sumaišykite plokštelės turinį;
  • pradėti formuoti apvalius pyragaičius;
  • užpilkite šaukštu;
  • gražus apvyniokite jį ritinėliais;
  • virti džiūvėsėliai / miltai;
  • kepkite gerai šildomoje keptuvėje apie 3 minutes. kiekviena pusė (supilkite aliejų į 50 ml);
  • Pankolių / petražolių dėmės gražiai įdėti į zarazę malto mėsos.

Kadangi šis patiekalas užima daug laiko, kotletai gali būti užšaldyti. Tokie gatavi pusgaminiai - tai lazdelė, skirta užimtiems žmonėms. Tačiau po to, kai kotletai atšildomi, juos reikia pamerkti popieriniu rankšluosčiu.

Norint išvengti pernelyg sausų paviršių susidarymo, į indą įpilama nedidelis vanduo ir dengiamas dangčiu. Tokiame garo įrenginyje indą reikia laikyti ne ilgiau kaip 7 minutes. Tai leidžia kotletai tapti sultingesni ir minkštesni.

Kontrasto spalvos: geltoni kiaušiniai ir žalieji svogūnai

Šios mėsos su kiaušiniais (receptas su nuotrauka matyti toliau) yra šiek tiek paruošta kita technologija. Kaip įprasta, viskas prasideda malta mėsa. Paruošimui jums reikia:

  • užpilkite tris baltos duonos gabaliukus su pienu ir laikykite juos 15 minučių;
  • Atskirkite viščiuką iš kaulų, nes šioje indelyje geriau naudoti šlaunis;
  • supjaustyti svogūną į keturias dalis;
  • filė sumaišykite su svogūnais maišytuve / mėsmaliu, prieskoniais su pipirais ir druska;
  • sumaišykite su duona ir atsargiai pakeiskite rankas.

Norėdami gauti daugiau klampios masės, malta mėsa turėtų būti gerai išmesta į dubenį arba ant stalo. Tada konteineris su mėsa turėtų būti apvyniotas maisto plėvele ir dedamas į šaldytuvą ketvirtadaliui.

Dabar atėjo laikas pradėti pildyti. Pirmiausia virkite, o tada supjaustykite kiaušinių kubeliais. Sviesto svogūnai sumalami ir kepami nedideliu kiekiu aliejaus. Tai leidžia produktui tapti kvapniu ir, svarbiausia, minkštesniu. Po to visos sudedamosios dalys sumaišomos ir sūdytos. Kitas yra mėsos sargybos su kiaušiniais ir svogūnais formavimas, kurį sudaro:

  • lenta turi būti padengta maisto plėvele ir tada panaudojama šaukštai, kad būtų pagamintos iš maltos mėsos blynų, naudojant užpildą;
  • padaryti šį pyragas, pakeliant plėvelę per kraštus ir suteikiant masę pageidaujamą formą;
  • ištraukti gautą kotletą iš krekerių duonos;
  • keletą minučių jas kepkite augaliniame aliejuje;
  • tada uždenkite keptuvę dangteliu ir virkite mažai ugnies 15-20 minučių.
Skaitykite taip pat:Aromatinis persikų kompotis su kaulais žiemai

Tačiau škotiški virėjai įprastomis pjaustytuvėmis apvyniokite visą virtą kiaušinį. Idėja yra gana originali. Dabar svarbu tinkamai patiekti. Padarykite, kiek įmanoma, kontrastingą pristatymą su pomidorais, supjaustytais griežinėliais, svogūnais ir gofruotu salotų lapais.

Reikėtų pažymėti, kad zrazo skonis iš malto mėsos ir kiaušinių priklauso nuo to, kaip juos paruošti. Kai kuriuose naudojama orkaitė, sušildyta iki 200 °, arba daugybe cilindrų. Be kitų dalykų, šiuos apeliacinius kotletus galima pagardinti neapdorota. Šis terminis apdorojimas užtruks 45 minutes. Norėdami pagreitinti šį procesą, galite iš anksto kepti juos.Tada orkaitė turi būti šildoma iki 180 laipsnių ir kepkite ritinius ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.

Gurzių virimo rekomenduojama išleisti mėsos zrazy tam tikrame padaže. Pavyzdžiui, galite užpildyti kotletas vaisių jogurtu arba grietine, sumaišytu su žalumynais. Dėl to jie bus įmirkyti skystyje ir leis sultis tekėti.

Pasakyk: "S-yy-yy-r"

Išlydytas užpildas gali sukelti tik šypseną svečių veidui. Tačiau vietoj vištienos ar kiaulienos mėsos su sūriu ir sūriu (jūs galite pamatyti nuotrauką receptą žemiau), kai kurie rekomenduoja naudoti žuvų filė. Pageidautina, kad jis turėjo keletą kaulų. Šiuo atveju labiausiai tinkamas pilkas (iki 1 kg). Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas, išvalytas ir per mėsmakerį kartu su lempute. Kepimui lengvai formuojamas, sumaišomas su dviem st. l manka Tai būtina, norint formuoti dideles sritis, kurios tada turėtų būti suskirstytos ir supiltos viduryje.

Skaitykite taip pat:Norint gauti gerą rezultatą, jūs turite žinoti, kaip užpilti silkę

Atėjo laikas rūpintis užpildymu. Ji niekada neturėtų pertraukti rafinuotų žuvų skonio. Todėl jai geriausia paragauti rūgštą sūrį. Vėlgi, galvoti apie kažką naujo nėra verta, tiesiog reikia:

  • Žalias svogūnas, sėkmingai pakeistas krapais / petražolėmis;
  • smulkiai supjaustytas virtas kiaušinis;
  • 100 g kieto Olandijos / Rusijos sūrio (šlifavimui, milteliai naudojami su vidutinio dydžio ląstelėmis).

Šioje technologijoje svogūnų plunksnas nereikia skrudinti dėl riebalų pertekliaus, kotletai nesibaigia.

Valgomi maisto produktai turi būti švelniai sumaišyti ir pagardinti prieskoniais. Iš gauto svorio reikia aklinti miniatiūrinius rutulius, kurie gražiai apsigyvena didžiųjų žuvų smulkių sričių viduryje. Vėliau gautas "kolobukas" turėtų būti apibarstyti miltais ir kepti giliai, o ne taupyti aliejų.

Svarbiausia, kad užpildymas "sėdėti"

Šiame sudėtingame dalyke svarbiausia yra sėkmingai paruošti malto mėsos įdarą. Priešingu atveju jūs galite tiesiog perkelti produktus arba atmesti šeimą ir išskirtinius svečius. Šiuo atžvilgiu jūs turite sugebėti teisingai derinti produktus su skirtingų rūšių mėsa. Štai keletas šio tandemo variantų:

  1. Kiauliena ir omletas. Pirmas dalykas yra 2 kiaušiniai su 3 šaukštais pieno. Įpilkite ten kubelių bulgarų pipirų, taip pat krapų. Kepkite į keptuvę, kol virkite, tada supjaustykite juosteles ir pasukite kartu su malta mėsa.
  2. Kopūstai - visa galvase. Pirma, svogūnai sumaišomi su morkomis ir kapotų kopūstų. Tada paimamas mėsos gabalas, supakuotas įdaras ir suvyniotas sriegiu. Po kepimo žnyplė nulupta, tačiau ritinius toliau troškinti krienų padažu.
  3. Kiaulienos malta jautiena su slyvomis. Skalauti ir smulkiai pjaustyti slyvas. Sumaišykite su kietu sūriu (50 g), maltais riešutais ir keptu česnaku. Iš maltos mėsos blynų supjaustykite užpildą ir sumaišykite pagal keršto principą.
  4. Morkų ir svogūnų mišinys. Supjaustykite svogūną į šiaudus ir supjaustykite vieną morką ant didelės lentynos. Skrudinkite daržoves nedideliu kiekiu sviesto ir užpilkite zarazę su malta vištiena.
  5. Duetas: sūris ir marinuoti agurkai. Tai yra visiškai neįprastas sprendimas kiaulienos vištienos kotletui, bet vis tiek skamba apeliuojamai. Užpildymui reikia susmulkinti agurkus, petražoles ir krapą, drožtuoti du sūrio rūšis (gruzinų suluguni ir, pavyzdžiui, Gouda). Visa tai gali užpildyti majonezu.
  6. Iš rytų arba grikių. Vienas iš šių virtų javų gali būti sumaišytas su virintais kiaušiniais. Šiuo atveju į šį mišinį pridėkite žalią. Tai gali būti ir koriandras.
  7. Daržovių troškinys. Kaip eksperimentą, kai kurie supjaustyti brokoliai su žiedine kopūstine. Be to, galite tiesiog virti žalias žirnelius ir sumaišyti su žalumynais, taip pat džiovinti abrikosai. Kitas variantas yra rūgštūs kopūstai, kurie suteiks ypatingą skonį patiekalui.

Norėdami užpildyti, dažnai turite kepti daug ingredientų. Tokiu atveju jums reikia pasirinkti mažai riebios mėsos. Priešingu atveju rezultatas yra patiekalas, vadinamas "+3 kg iki figūros".

Tuo pačiu metu galite kepti miltus, manų kruopas arba skrebučius. Kaip matote, beveik visi šeimos "arsenal" produktai yra tinkami šiam patiekalui kurti. Tokių mėsos prieskonių garnyras bus bulvių koše, košė arba spagečiai. Jei turite įdarų grūdų, tada sulčių kotletuose labiausiai tinka pavasarinės agurkų salotos, žalumynai ir ridikėliai. Tokiu atveju neužmirškite gėrimų. Tokie "delikatesai" yra geri su raudonuoju vynu ir netgi konjaku. Švieži saldūs sultys sėkmingai papildo šią idilišką skonį.

Skaitykite taip pat:Mes džiaugiamės savo šeima ir draugais - ruošiame ryžių pyragėlį

Vaizdo receptas mėsai su omletu

Baklažanų ikrų receptai kiekvienam skoniui

Baklažanų ikrų receptai kiekvienam skoniuiReceptai Ir Ruošiniai

Turinys: ikraiyra net tingiausia meilužė.Galų gale, žiemą šis užkandis kartu su skvošo ikrais tarnauja kaip tikras stalo puošimas. Pridedant įvairių ingredientų ir šiek tiek keič...

Skaityti Daugiau
Įdomūs viskio receptai kiekvienam skoniui

Įdomūs viskio receptai kiekvienam skoniuiReceptai Ir Ruošiniai

Straipsnio turinys: Kokie produktai geriau aptarnaujami? Užkandis, kuris suteiks gėrimui neįtikėtino skonio Skaniausias ir populiariausias užkandis pasaulyje Užkandis...

Skaityti Daugiau
Barberry ruošiniai žiemai

Barberry ruošiniai žiemaiReceptai Ir Ruošiniai

Straipsnio turinys: Derliaus nuėmimo laikas ir braškių uogų sudėtis Kaip sausinti braškę namuose? sultys, želė ir marmeladai raugerškis Uogienė iš raugerškio žiemą ...

Skaityti Daugiau
Instagram story viewer