Straipsnio turinys:
Vištienos ritiniai yra iš Vakarų. Indų pavadinimas yra prancūziškos šaknys ("rouler tai reiškia "roll"). Pirmasis buvo kepti mėsos vokai, o po to jie buvo užgesinti. Įpildymai buvo skirtingi. Bet vištienos ritiniai su grybais ir sūriu tapo labai populiarūs. Ir visi dėl jų skonio skonio. Indelis puikiai tinka vynui.
Grybų vištienos ritinėliai keptuvėje
Kartais vietoj įprastos vištienos filos ar kumpio siela prašo ką nors ypatingo, švelnumo, sultingumo ir aštrumo. Taigi kodėl gi ne kreipkit dėmesį į vištienos ritinius su grybais? Puikus derinys skonio, elegancijos, kvapą gniaužiantis aromatas. Tinka kaip savarankiškas patiekalas ar užkandis.
turėtų įgyti virimo kulinarijos šedevrą: kg vištienos ir tuo pačiu grybų, svogūnų ropės vienas, 25 ml šviežios grietinėlės, sviesto (1-2 šaukštai. l.). Be to, jums reikia miltų (kaip kepimo), druskos, prieskonių, pipirų. Skrudinimas atliekamas augaliniame aliejuje. Valgio metu naudojamas saulėgrąžų aliejus. Siekiant užtikrinti, kad užpildas nebūtų per didelis, pabandykite palikti kuo daugiau aliejaus panelyje.
Vištienos filė supjaustoma storiu, bando padaryti 8 × 1-2 cm gabaliukus (atitinkamai ilgis ir storis).
Virimo procesas:
- Grybai kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, nupjauti koją, džiovinti ant rankšluosčio ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Įdėkite į šildomą keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir kepkite, kol visa drėgmė išgaruos.
- Nulupkite lempą, praskalaukite vandeniu, supjaustykite kubeliais ir įkiškite į keptuvę prie grybų. Jei reikia, pridėkite pipirus, druską, prieskonius.
- Kepkite turinį aliejaus aliejuje tol, kol gaunamas auksinis svogūnas, paliekant ugnį viduryje.
- Vištienos filė kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į gabalus. Padažykite pipirus, įpilkite druskos, pridėkite prieskonių ir kruopščiai sumalkite "purškiant" ant viso paviršiaus.
- Skiltelės, įpakuotos į polietileno maisto plėvelę ir nuimamos iki minkštos. Tiesiog nepersistenkite.
- Kiekvienos vištienos filos centre įdėk šiek tiek įdarų (kiekis yra jūsų nuožiūra).
- Sulenkite file roll. Viršutinis kraštas turi būti užfiksuotas medine arkliu ar dantų pasta. Tai neleis jai atsikratyti. Kiekvieno ritinio šonai tiesiog gerai nuspaudžiami, jie yra akli ir neleis, kad užpildas išslystų.
- Supilkite visus ritininius miltus.
- Nusiųsti į šildomą keptuvę, atskleisti didelį ugnį ir kepti į raudoną rąstą. Palaukite, kol indas nebus visiškai paruoštas.
- Sudėkite visus mėsos suktinukai su grybais puode (kaip variantas - puodą ir keptuvę storu dugnu) ir supilkite grietinėlę.
- Turi maždaug 20 minučių kruopščiai nuplaukite per mažą šilumą.
Ready Vištienos suktinukai su grybais iš ant plokštelės išimkite vėrinukai, pabarstykite smulkiai susmulkinti žali ir tarnauti.
Vištienos krūtinės riebalai šaukštelyje
Ir čia yra dar vienas labai originalus patiekalas - vištienos ritinys su grybais ir sūris, keptas bekonas. Tai labai paprastas receptas, tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams meniu. Tai yra bekonas, kuris suteikia viščiukui jautrumą ir sultingumą.
Paruošti vištienos vyniotinis su grybais, jums reikės: - kg grybų, vištienos krūtinėlė sveria 1 kg, 2 stiebeliai porai, 2 dideli griežinėliai sūrio, 1 kg kumpio. Be to, jums reikia daržovių ir sviesto (maždaug 1 tp kiekviena), taip pat druska, prieskoniai ir paprikos.
Jei negalėjote nusipirkti porai, jį galima pakeisti įprastine svogūnais.
Virimo procesas:
- Išplaukite porą ir supjaustykite žiedais arba kubais (ropės atveju).
- Šildykite keptuvę, supilkite augalinį aliejų, sumaišykite su kremu ir kepkite svogūnus. Tuo tarpu, greitai nuplaukite grybus, išdžiovinkite ant rankšluosčio, supjaustyti į gabalus ir siųsti į kaimynystėje svogūnais. Iškepkite turinį, kartais maišydamas, iš anksto nustatydami vidutinį ugnį.
- Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite rankšluosčiu ir išpjaukite kartu, bet ne iki galo. Galų gale turėtumėte gauti tokią atvirą "knygą". Minkštimas lengvai su plaktuku.
- Mėsa šiek tiek riebalų su augaliniu aliejumi, pabarstykite prieskoniais, druska, pipirai.
- Po 10 minučių nuo kepimo pradžios padidinkite ugnį ir kepkite, kol grybai bus auksuoti. Po gaisro išjunkite ir atvėsinkite masę.
- Įdėkite krūtinę į maisto plėvelę, kad būtų pagaminta visa "drobė".
- Mėsai lygiai paskirstykite svogūnų ir grybų masę. Dėl sultingumo ateities ritinio viršuje įdėti gabaliukai bekono ar riebalų.
- Viršuje su sūriu, jei pageidaujama - tarku.
- Maisto plėvelės naudojimas suvynioti mėsą su įdaru į ritinį.
- Viršutinė su mėsos rulonu su grybais, supilama į bekoną. Tai neleis jam išdžiūti.
- Klojama ant padėklo ar folija, taip pat tepalu, įdėti vištienos vyniotinis su grybais ir kepamas už valandą orkaitėje. Patikrinusi pasirengimą.
Riebalai gali būti patiekiami į stalą karštu arba šaltu būdu, sveiki gabaliukai arba supjaustyti gabalėliais.
Vištienos ritinėlių užpildymas gali būti pakeistas į jūsų skonį, pavyzdžiui, įpilkite pomidorų ar kiaušinių. Be to, galite tiekti rūgščiųjų česnakų ar saldų padažu. Išbandyk! Mes garantuojame, kad šis patiekalas bus karūnuotas.
