Geriausias paprastas caviar karpių sūdymo receptas

, kaina.šį produktą.

sausas sūdymas

Pirmiausia reikia supjaustyti žuvį.Iškirpkite jį iš pilvo pusės ir nuimkite ikrų maišus.

Atidarykite pjūvį atsargiai, kad nepažeistumėte tulžies pūslės. Priešingu atveju, ikrai pasirodys kartūs ir netinkami vartoti.

Išplaukite kiemus kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Jų valymas iš plėvelės yra nereikalingas. Caviar jis sūdys.

Dabar paimkite giliai aliuminio keptuvę ir supilkite druską.Sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm storio, ant viršaus užpilkite skiedinius ir dar kartą pabarstykite druska( 2-3 mm).Ir taip toliau iki galo.

Įdėkite indą į šaldytuvą arba bet kurioje kitoje vėsioje vietoje 3-5 dienas. Po nurodyto laiko išleiskite sūrymą iš bako, pašalinkite atliekas ir du kartus nuplaukite šiltu vandeniu.

Dabar paimkite stiklinius stiklainius ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Skaldykite ikrus į konteinerius, supilkite saulėgrąžų aliejų, citrinos sultis( 1 šaukštą), raudonuosius pipirus( peilio galu) ant viršaus, supilkite ir įdėkite į vėsioje vietoje.

Sūdymas su virtine sūrymu

Čia yra dar vienas paprastas caviarinių karpių sūdymo receptas. Jam reikės produktų:

• karpio ikrai - 500 gr.;
• vanduo - 5 stiklai arba 1 litras 250 ml;
• druska - 5 šaukštai.l;
• lauro lapai;
• pipirai - 5-6 vnt.
• citrinos sultys;
• raudonieji pipirai;
• 3 šaukštai.lsaulėgrąžų aliejus.

Pirmiausia reikia išleisti kiaušinius iš filmo.Įdėkite maišus į žarną ir supjaustykite. Dabar švelniai ir lėtai nuvalykite kiaušinius taip, kad visa plėvelė liktų ant sieto paviršiaus, o kiaušiniai praeina per groteles ir taptų grūdėti.

Kolektoriaus angų skersmuo turi būti didesnis už kiaušinių skersmenį.

Kitas sūdymo etapas yra sūrymo - druskos paruošimas kavos valymui. Norėdami tai padaryti, padėkite ant krosnies vandens puodą( 1 puodelis).Įpilkite į 1 šaukštą.ldruskos ir sumaišykite.

Kai skystis virsta, užpildykite jį ikrais. Kavorių maišykite su šakute keletą minučių, kol karštas vanduo apims visus kiaušinius. Palikite indą 20 minučių, uždengtą dangčiu.

Po to išleiskite perteklių ir paruošite naują tirpalą, vėl palikite 20 minučių.Ir taip 3 kartus, kol vanduo tampa aiškus. Po to mesti ikrų į kolektorių, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Vėl uždėkite vandenį ant viryklės. Pridėti žirnių ir lauro lapų.Virkite kelias sekundes, išimkite indą iš viryklės ir leiskite skysčiui atvėsti. Dabar užpildykite sūrymą su ikrais ir įdėkite į šaldytuvą naktį.Kitą rytą nusausinkite skystį, užpildykite indą augaliniu aliejumi, pabarstykite citrinos sultimis, pagardinkite raudonais pipirais. Kaviaras yra paruoštas valgyti.

Receptas kaviarų sūdymui namuose gali būti šiek tiek įvairesnis. Nusipilkite bankus verdančiu vandeniu, į apačią pilkite 2 šaukštus aliejaus.Įdėkite indelį su maždaug 75% anksčiau išvalytos plėvelės ir džiovintų ikrų.druskos, raudonųjų pipirų žiupsnelis ir gerai sumaišykite. Dabar užpildykite stiklainį iki galo ir supilkite saulėgrąžų aliejų( 5 mm virš ikrų lygio).Tvirtai uždarykite indą dangčiu ir per naktį padėkite į šaldytuvą.Ryte patiekalas yra paruoštas valgyti.

Jei visa panaudota inventorizacija - kriauklė, šakutė, šaukštas, dangteliai, skardinės - yra sterilizuota, tai leis galutinio produkto tinkamumo laiką pratęsti daugiau nei 1 mėnesį.

Klasikinis

ikrų sūdymas

Čia yra dar vienas paprastas būdas karpyti karpius namuose. Paruoškite receptą:

• 400 gr.sazanna ikrai;
• 2 šaukštai.ldruskos;
• 2 svogūnai;
• 2 šaukštai.lsaulėgrąžų aliejus;
• citrinos sultys arba actas - 40 ml.

Įdėkite nuluptą ikrų į konteinerį ir pabarstykite druska. Talpa šaldytuve 4-6 val. Po nurodyto laiko paimkite ikrų, įdėkite į dubenį ir supilkite jį į augalinį aliejų, citrinos sultis. Dabar svogūnų posūkis. Supilkite jį trintuvu ir sumaišykite su ikrai. Norėdami gauti skanius pusryčius, sumaišykite mišinį maišytuve.

Norėdami išvalyti ikrų iš filmo, galite naudoti mėsmalę.

Sūdyta morkų ikrai

Klausimas, kaip greitai nugarinėti fazano ikrų namuose, yra atsakymas - paimkite druską.Receptas yra gana paprastas, o svarbiausia - patiekalas gali būti suvartotas po 30 minučių.Grynas ikrai su sūrymu. Jo paruošimui reikia:

• 1 litro vandens;
• 60-70 gr.druskos;
• 3 juodieji pipirai;
• Lavrushka - 2 vnt.

Įpilkite visas sudedamąsias dalis į vandenį, maišykite, įmaišykite mišinį.Įpilkite ikrų su gautu sūrymu, uždenkite dangčiu, palikite marinuoti pusvalandį.Dabar filtruokite sietu. Kaviaras yra paruoštas valgyti. Galutinį preparatą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Mes tikimės, kad jums nebebus klausimo, kaip pasūdyti sūdytus ikrus. Bon apetitą!